Klasiskā ķirbju biezeņa zupa - 10 soli pa solim receptes

Smalka ķirbju biezeņa zupa pēc pārbaudītām klasiskām receptēm neatstāj nevienu vienaldzīgu. Šis ēdiens kļūst populārs tuvāk rudenim, kad tiek novākta ķirbju raža, un katru dienu pusdienās ir nepieciešams kaut ko pagatavot. Šī zupa ir universāla un viegli pagatavojama.

Klasiskā ķirbju krēmzupa

Garšīgu dārzeņu biezeņa ķirbju zupu var ēst pat veģetārieši, jo receptē nav izmantota gaļa. Noteikti pievienojiet daudz garšvielu, varat izvēlēties iecienītākās vai sekot receptei. Šai zupai vajadzētu būt pikanta un pikanta. Jums ir jāpērk krējums no 30% tauku.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 8.

• 
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Noņemiet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo paklājiņu, sāliet ķirbi, piparus un olīveļļu. Cepiet ķirbi līdz mīkstam, apmēram 15-20 minūtes.
• 
  Nomizojiet un sasmalciniet ingveru, ķiplokus un sīpolus. Biezu sienu katliņā uzkarsē sviestu, pievieno pusi ingvera, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus un apcep līdz mīkstam apmēram 5 minūtes.
• 
  Katliņā pievieno aukstu ūdeni (1 L), uzvāra un pievieno sāli. Ielieciet ķirbi verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Sakuļ gatavo masu ar iegremdējamu blenderi līdz viendabīgai masai.
• 
  Gatavojot zupu, atlikušo ingveru apcep olīveļļā apmēram 2-3 minūtes. Pārkaisa ar paprikas pulveri, noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
• 
  Sakuļ aukstu biezu krējumu līdz stingrām putām. Apkaisa ar sāli, iemaisa ceptu ingveru ar papriku, maigi maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu.
• 
  Biezenī zupu lej bļodiņās, katrai bļodiņai pievieno nedaudz saputota karsta krējuma. Viegli apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte ķirbju biezeņa zupas pagatavošanai ar vistu

Vistas biezeņa zupa ar ķirbi un saldajiem pipariem izrādās bagāta, apmierinoša un ļoti barojoša. Šo zupu var lietot saaukstēšanās gadījumā, sīpolu, ķiploku, vistas un garšvielu klātbūtne traukā labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas - 300 g;
• Ķirbis - 780 g;
• Tomāti - 0,5 kg;
• Saldie bulgāru pipari - 1 gab.;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Burkāni - 180 g;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Zaļumi - 8 g;
• Piparu graudi - 5 gab.;
• Sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Uzvāriet vistas buljonu: pievienojiet vistas gaļai ūdeni un ļaujiet tai vārīties. Noņemiet putas, pievienojiet sāli un lauru lapas, piparu graudus, veselus mizotus mazgātus burkānus. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet apmēram 45 minūtes. Gatavošanas beigās no pannas izņem lauru lapu un piparu graudiņus.
2. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sagriež ķirbja gabaliņus lielos kubiņos, tādā pašā veidā sagriež tomātus, sīpolus un papriku, no kuriem jāizņem sēklas. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, izklājiet uz tās dārzeņus.Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Cep apmēram 35 minūtes, ik pa laikam atverot cepeškrāsni un maisot.
3. Izņem dārzeņu gabalus no cepešpannas un liek katliņā, pievieno burkānus, kas bija vārīti buljonā, vienu nomizotu ķiploka daiviņu un apmēram 60-70 ml buljona. Vistu sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet arī dārzeņiem.
4. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sakuļ dārzeņus ar gaļu, līdz iegūst viendabīgu, gludu biezeni.
5. Pārējo buljonu lej biezenī, uzvāra. Vāra uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot un neļaujot tai izdegt, līdz mitrums iztvaiko līdz vēlamajai zupas konsistencei.
6. Pasniedz karstu vistas ķirbju zupu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu ķirbju krēmzupu ar pienu?

Zupa ķirbju biezeņa veidā, pievienojot pienu, izrādās ļoti maiga, tā ir lieliski piemērota kā pirmais ēdiens maziem bērniem. Kā zaļums parastās dilles labi sader ar šo ēdienu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 360 g;
• Piens - 100 ml;
• Sviests - 3 ēdamk. l.;
• Sīpols - 1 galva;
• Dārzeņu buljons - 400 ml;
• Ķiploki - 1 ķīlis;
• Mizotas ķirbju sēklas - 30 g;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa
• Dilles - 6 g;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Ķiplokus un sīpolus nomizo un noskalo aukstā ūdenī. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploka daiviņu sagriež gareniski.
2. Cepiet dārzeņus saulespuķu eļļā, līdz tie kļūst mīksti, noņemiet ķiplokus un izmetiet, tas vairs nav vajadzīgs.
3. Noņemiet mizu no ķirbja, noņemiet šķiedras un sēklas. Sagrieziet ķirbi šķēlītēs.
4. Pannā ar dārzeņiem pievieno ķirbi, sāli, muskatriekstu un ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
5. Cepamās pannas saturu pārnes katliņā, ielej buljonu, pienu un izkausētu sviestu. Ieduriet ar iegremdējamu blenderi, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs, varat berzēt caur sietu.
6. Uzkarsē biezeņa zupu un noņem no plīts.
7. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi. Nosūtiet mizotas ķirbju sēklas 5 minūtes. krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem. Atdzesējiet un sasmalciniet ar asu nazi mazos gabaliņos. Gatavo karsto ķirbju pirmo ēdienu lej šķīvjos, rotā ar zaļumiem un ķirbju sēklām.

Labu apetīti!

Ķirbju krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem

Klasiskā ķirbju biezeņa zupa ietver siera un grauzdiņu pievienošanu, jo šis ēdiens tiek pasniegts daudzos restorānos. Ķiploku grauzdiņus vajag izgatavot patstāvīgi, pamatojoties uz klaipu, tas neaizņems daudz laika.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 320 g;
• Cietais siers - 40 g;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Ķiploki - 3 ķīļi;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Baltmaize - 2 šķēles;
• Burkāni - 0,5 gab.;
• Sviests - 35 g;
• Kurkuma - 1 ēdamkarote l.;
• Taukskābju krējums - 2 ēdamk. l.;
• Žāvēta oregano - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Dilles - 9 g.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet zupas produktus: mizojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus un kartupeļus, mizojiet ķirbi.
2. Nomizotu ķirbi sagriež lielos kubiņos, un kartupeļus sagriež tādā pašā veidā.
3. Burkānus un sīpolus sagriež mazos kubiņos.
4. Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra. Ielieciet burkānus, sīpolus, ķirbi un kartupeļus ūdenī, pagatavojiet līdz mīkstam.
5. No klaipa šķēlītēm izgrieziet garoza, pašu drupatu sagrieziet kubiņos.
6. Cepamā pannā izšķīdina sviestu.
7. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sarīvējiet. Maizes gabaliņus liek pannā ar sviestu, cep, līdz gabali izžūst. Pēc 1 min. pirms cepšanas beigām ielieciet ķiplokus un samaisiet.
8. Sieru sagriež kubiņos, dilles noskalo, nosusina un smalki sakapā.
9. Noņemiet katlu ar dārzeņiem no plīts, noteciniet lieko ūdeni, lai nesaņemtu pārāk plānu zupu. Katliņā pievieno sāli, kurkumu un oregano. Ja vēlaties, varat pievienot diezgan daudz maltu sarkano piparu.
10. Ar rokas blenderi sakuļ zupu līdz gludai. Jūs varat pievienot dažas ķirbju sēklas vai valriekstus.
11. Gatavā zupā ielieciet skābo krējumu, samaisiet.
12. Ielejiet karstu biezeņa zupu atsevišķās māla bļodās.
13. Nekavējoties pievienojiet siera kubiņus un garšaugus.Bļodu ievieto sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai izkausētu sieru.
14. Galīgo zupas versiju pārkaisa ar grauzdiņiem ar ķiploku garšu.

Labu apetīti!

Aromātiska ķirbju zupa ar garnelēm

Garneļu un ķirbju kombinācija nav tradicionālākā, bet ļoti veiksmīga. Aunazirņu pievienošana padara šo zupu neticami apmierinošu un barojošu, jo aunazirņi ir viens no olbaltumvielu rekordistiem. Cietais siers zupai piešķir patīkamu krēmveida siera pēcgaršu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Mizots ķirbis - 420 g;
• Vārītas garneles - 200 g;
• Aunazirņi - 200 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Cietais siers - 110 g;
• Rozmarīns - 1-2 šķipsnas;
• Muskatrieksts - 1 g;
• Sīpoli - 0,5 gab.;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm;
• Malti melnie pipari - 1 g.

Gatavošanas process:

1. Aunazirņus pārlej ar aukstu sālītu ūdeni un atstāj uz nakti. No rīta iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 2 stundas, līdz tas ir mīksts. Iztukšojiet ūdeni.
2. Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē. Nomizojiet un izskalojiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus un garšvielas eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Noņemiet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas un nosveriet vajadzīgo daudzumu. Sagrieziet ķirbi kubiņos, apcepiet ar dārzeņiem 6-7 minūtes. Garneles nomizo un izvāra.
4. Pannas saturam pievienojiet aunazirņus, daļu atstājiet gatavā ēdiena dekorēšanai.
5. Samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet tām karstu ūdeni (400-600 ml). Ūdenim jāpārklāj aunazirņi ar ķirbi. Pārklāj un vāra 10 minūtes. pēc vārīšanās.
6. Pievienojiet sāli, sasmalciniet un pievienojiet piparus, muskatriekstu. Ieduriet masu ar rokas blenderi.
7. Kartupeļu biezeni atkal lej katliņā, pievieno smalki sarīvētu sieru, maisa, līdz siers izkusis. Atstājiet daļu dekorēšanai.
8. Gatavo biezeņa zupu lej šķīvjos, katrai pievieno daļu vārītu garneļu, pārējos aunazirņus un nedaudz rīvēta siera.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu ķirbju zupu?

Krēmīga ķirbju biezeņa zupa lēnā plītī ir laba ne tikai gatavošanas ātruma un vienkāršības dēļ, bet arī tāpēc, ka jums nav jātērē nauda dārgam taukainam krēmam, derēs parasts lēts krējums ar tauku saturu 10%.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 440 g;
• Vistas buljons - 440 ml;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Burkāni - 1 gab.;
• Sviests - 35 g;
• Sāls, garšvielas - pēc jūsu vēlmēm;
• Krēms 10% - 110 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomizotos burkānus un ķirbi sagriež kubiņos, ķiplokus nomizo. Ielieciet sviestu un kubiņos sagrieztus burkānus multivarkas bļodas apakšā. Iestatiet vārīšanās režīmu, aizveriet vāku un vāriet apmēram 20 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi vai smalki sarīvējiet.
3. Pievienojiet bļodā ķiplokus ar burkāniem un turpiniet gatavot, maisot.
4. Ielieciet ķirbi lēnā plītī pie burkāniem un visu ielejiet ar buljonu. Iestatiet zupas programmu un vāriet ar aizvērtu vāku apmēram 40 minūtes.
5. Kad programma pārstāj darboties, atveriet multivarkas vāku un sasmalciniet zupu ar iegremdējamu blenderi, līdz tā ir pilnīgi gluda.
6. Zupā ielej krējumu.
7. Maisiet trauku, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas.
8. Ielejiet gatavo ēdienu porcijās un pasniedziet karstu, dekorējot ar ķirbju sēklām, sezama sēklām vai zaļumiem, ja vēlaties.

Labu apetīti!

Garšīga buljonā vārīta ķirbju biezeņa zupa

Ja pēc vistas vārīšanas paliek buljons, varat pagatavot gardu ķirbju zupu ar medu un timiānu. Garša ir ļoti daudzpusīga, ar saldām, pikantām un sāļām notīm.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Saldētavas ķirbis - 210 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Sviests - 140 g;
• Vistas buljons - 170 ml;
• Puravi - 130 g;
• Citrons - 0,5 gab.;
• Medus - 1 ēdamkarote. l.;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Timiāns - 3 zari;
• Melnie pipari, sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Katliņā izšķīdina trešdaļu sviesta.Sasmalciniet puravus un sīpolus, pievienojiet šķēles sviestam, sāli un atstājiet sautēties, laiku pa laikam maisot.
2. Kad sīpols ir cepts, tam jāpieliek saldēts ķirbis, visu ielej ar karstu buljonu, ielieciet lauru lapu un medu. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. līdz ķirbis ir gatavs.
3. Gatavo ķirbju biezeņa zupu sasmalcina blenderī līdz pilnīgi viendabīgai konsistencei, pēc tam no tās noņemot lauru lapu. Nogaršojiet, pievienojiet vēl sāli, sasmalciniet melnos piparus un pievienojiet šķipsniņu. Ielejiet pusi citrona sulu un vēlreiz samaisiet ar blenderi.
4. Atsevišķi katliņā izkausē atlikušo sviestu, noņem lapas no 3 timiāna zariem. Kad eļļa vārās, iemet tajā timiāna lapas un samazina siltumu. Sildiet garšvielu eļļā apmēram 1 minūti.
5. Ielejiet zupu traukos, pievienojiet 1 ēdamkaroti. l. eļļa, kas aromatizēta ar timiānu. Pasniedz ar grauzdiņiem vai melnās rupjmaizes šķēli.

Labu apetīti!

Pikanta ķirbju zupa ar ingveru

Aukstā rudens vai ziemas vakarā neparasta pikanta ķirbju zupa ar burkāniem un ingveru lieliski sasildīs un dos enerģijas lādiņu. Pirmajam ēdienam pēc receptes pievieno čili piparus; sviests un krējums mīkstina tā asumu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 620 g;
• Sīpoli - 160 g;
• Ingvera sakne - 1 gabals (4 cm garš);
• Burkāni - 200 g;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Čili pipari - 1 pāksts;
• Žāvēta paprika - 4 g;
• Tomātu biezenis - 110 g;
• Piens - 1 l;
• Tauku krējums - 200 ml;
• Sviests - 2 ēdamk. l.;
• Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• Garšvielas - pēc jūsu vēlmēm;
• Sāls, cukurs - pēc jūsu vēlmēm;
• Baltas un melnas sezama sēklas - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. No ķiplokiem noņem miziņu, smalki sakapā. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos. No ingvera saknes nokasiet ādu, smalki sasmalciniet. Jautā sasmalcina ingveru, piparus un ķiplokus. Sīpolu nomizo, smalki sakapā. Dziļā katliņā sajauc 2 veidu sviestu un izkausē. Eļļā no lēnas uguns apcep sīpolu un sastāvdaļas no javas, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Tagad pannas saturam varat pievienot kariju, koriandru vai ķimenes.
2. Nomizotus un mazgātus burkānus sagriež plānās sloksnēs vai rupji sarīvē. Pārnes burkānus katliņā ar dārzeņiem un apcep apmēram 15 minūtes. uz vidējas uguns.
3. Noņemiet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas un mīkstumu. Ķirbja gabaliņus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno pannai.
4. Ķirbī ielej pienu, uzvāra un samazina siltumu.
5. Garšojiet topošo zupu ar tomātu biezeni un paprikas pulveri, sāli pēc garšas, pievienojiet nedaudz granulēta cukura, lai saglabātu salduma un sāls līdzsvaru.
6. Zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, pēc tam masai pievieno biezu krējumu, vēlreiz uzvāra. Izņem no plīts.
7. Nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet zupu līdz biezenim ar rokas blenderi.
8. Biezeņa zupu lej krūzītēs, pārkaisa ar divu krāsu sezama sēklām, pasniedz ar svaigas maizes šķēli.

Labu apetīti!

Aromatizēta ķirbju biezeņa zupa ar kokosriekstu pienu

Smaržīga ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu un krējumu, kas papildināta ar Kambamba siera gabaliņiem, uzsverot ķirbja saldo košo garšu. Ja nevarat atrast sezama eļļu, varat to aizstāt ar olīveļļu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 0,5 kg;
• Kokosriekstu piens - 110 ml;
• Tauku krēms 33% - 70 ml;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Ķirbju sēklas - 90 g;
• Camembert siers - 110 g;
• Sezama eļļa - 1 ēdamkarote l.;
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sāls - pēc jūsu gaumes;
• Baltie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, noņemot šķiedras un sēklas. Sīpolus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Vispirms sīpolu apcep saulespuķu eļļā līdz mīkstam un zeltainam, tad pievieno ķirbja gabaliņus, sāli. Dārzeņos ielej nedaudz ūdens, vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Sagatavotos dārzeņus pārnes blendera traukā, ielej sezama eļļu, biezo krējumu. Ieduriet ar blenderi līdz gludai (biezeņa stāvoklis).
3. Ielejiet iegūto gludo masu katliņā, uzlieciet uz mērenas uguns.Pievieno kokosriekstu pienu, vāra apmēram 5 minūtes, neaizmirstot samaisīt. Garšojiet zupu ar sāli un pipariem pēc saviem ieskatiem.
4. Ielieciet mizotas ķirbju sēklas uz cepešpannas un nosūtiet 5 minūtes. krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem. Sieru sagriež mazos gabaliņos trīsstūra formā.
5. Ielejiet vārītu biezeņa zupu porcijās, izrotājiet ar siera šķēlītēm un sēklām. Pievienojiet pāris pilienus kokosriekstu piena un pasniedziet karstu.

Labu apetīti!

Diētiskā ķirbju zupas biezenis (pp recepte)

Viegla diētiskā dārzeņu zupa, kurā nav krējuma un sviesta un siera pārpilnība. Šāds ēdiens ļaus diētas laikā garšīgi paēst un dažādot ēdienkarti ar jaunām garšām.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 450 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Bietes - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab.;
• Olīveļļa - 35 ml;
• Citronu sula - 1,5 ēdamk. l.;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet ķirbi, noņemiet vāciņu no vienas puses. Ar karoti izņemiet mīkstumu, noņemiet šķiedras ar sēklām.
2. Ar nazi sagrieziet ķirbja mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Katliņā ielej olīveļļu, pievieno ķirbi. Cepiet ķirbi līdz mīkstam, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
4. Pagatavojiet burkānus un kartupeļus ādā. Kamēr dārzeņi gatavojas, novietojiet ķirbi katla augšpusē, lai tvaicētu iekšpusi uz āru (lai pilnībā noņemtu mīkstumu).
5. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Bietes novāra, nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā ar sāli un citrona sulu. Kad viss mitrums ir pazudis, pievienojiet granulētu cukuru. Cep apmēram 3-5 minūtes.
7. Atdzesējiet ķirbi, kas tika tvaicēts katliņā, pilnībā izgrebiet atlikušo mīkstumu.
8. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus un kartupeļus, pievienojiet visu ķirbi, sāli, garšvielas pēc garšas un ceptus sīpolus. Ieduriet ar rokas blenderi līdz gludai. Ja maisījums ir ļoti biezs, pievienojiet ūdeni no dārzeņu buljona. Ķirbju biezeņa zupu lej bļodiņās un pasniedzot apkaisa ar karamelizētu biešu šķēlītēm. Pasniedz ar griķu vai rupjmaizi.

Labu apetīti!