Putnu piena kūka mājās - 10 soli pa solim receptes

Putnu piena kūka mājās ir īsts kārums no bērnības. Vēl nesen viņa recepte tika turēta lielā noslēpumā, un šodien to var pagatavot katra saimniece. Mājas kūka izrādās tikpat garšīga un, pats galvenais, absolūti dabiska. Karaliskais prieks!

Putnu piena kūka - klasiska recepte saskaņā ar PSRS GOST

Putnu piena kūka ir klasiska recepte pēc PSRS viesa domām - šī ir neticami garšīga un populārākā padomju delikatese! Kādreiz aiz tā rindojās veselas rindas, bet šodien to var viegli pagatavot mājās. Nedaudz pacietības - un vissmalkākais deserts ar gaisīgu pildījumu ir uz jūsu galda!

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: 4-5 stundas

• 
  Sāksim gatavot mīklu uzreiz. Lai to izdarītu, sajauciet vistas dzeltenumus ar granulētu cukuru, pievienojiet tiem vanilīnu un samaisiet. Sakuļ šo masu ar mikseri. Pamazām masai pievieno sviestu (100g) un turpina putot. Kad masa palielinās un kļūst balta, tā ir gatava.
• 
  Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un sajauciet tos ar krēmīgu olu masu, tādējādi veidojot mīklu.
• 
  Tagad mēs ņemam cepšanas trauku. Apakšā liekam speciālu papīru, virs kura lejam mīklu un izlīdzinām atbilstoši veidnes diametram.
• 
  Mēs ievietojam formu cepeškrāsnī. Mēs cepam kūku apmēram 20 minūtes, temperatūrai jābūt 200 grādiem.
• 
  Šajā laikā želatīnu piepilda ar ūdeni istabas temperatūrā (125 ml) .Atstājiet uzbriest.
• 
  Kad kūka izcepusies, izņemiet to no veidnes un noņemiet pielipušos papīra gabalus.
• 
  Tagad sagatavosim krēmu. Paņemiet dziļu bļodu un ielieciet tajā sviestu (160 g) un ar mikseri lielā ātrumā sakuliet. Mēs pievienojam tam iebiezinātu pienu (mēs neieviešam visu uzreiz, bet pamazām). Turpinām putot.
• 
  Želatīnu pārnes katliņā, pievieno cukuru un liek uz plīts. Mēs sasildām maisījumu līdz 60 grādiem un ļaujam atdzist.
• 
  Olu baltumus sakuļ atsevišķā traukā ar mikseri. Pievienojiet tiem cukuru, vanilīnu un pēc tam pievienojiet želatīnu. Un mēs turpinām putot.
• 
  Apvienojiet sviesta krējumu ar olbaltumvielām un ar mikseri sakuliet ar mazāku ātrumu.
• 
  Pārgrieziet kūku uz pusēm ar lielu nazi, lai mēs iegūtu divas plānākas kūkas.
• 
  Ielieciet pirmo kūku veidnē. Uzlieciet tam daļu suflē krējuma. Mēs to pārklājam ar 2. kūku. Un atkal ielieciet sufli. Šajā formā mēs nosūtām kūku uz ledusskapi apmēram 2 stundas.
• 
  Katliņā sajauc cukuru (40 g) un krējumu. Mēs uzliekam uz plīts un turiet, līdz cukurs izšķīst. Ielieciet šokolādi citā traukā, piepildiet to ar gatavu krējumu un arī ielieciet to uz plīts. Mēs gaidām šokolādes izkausēšanu, neaizmirstiet maisīt. Beigās pievieno sviestu (30 gr.). Un turiet to uz plīts vēl 5 minūtes.
• 
  Mēs izņemam kūku no ledusskapja, piepildām to ar glazūru. Un nolieciet uz 1,5 stundām, lai glazūra sacietē.

Gatavs! Jūs varat doties pie galda! Labu apetīti!

Putnu piens ar želatīnu mājās

Kūka Putna piens ar želatīnu mājās - smalkākais suflē uz gaisīgas biskvīta, pārklāts ar biezu tumšo šokolādi! Šī delikatese, kas sākotnēji bija no PSRS, joprojām ir populāra. Daudziem šis ir mīļākais deserts kopš bērnības. Patiešām, šai gaumei ir maz ko salīdzināt! Pamēģini!

Porcijas: 6

Gatavošanas laiks: Pulksten 5

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 240 gr.
• Olas (olbaltumvielas) - 2 gab.
• Olas (dzeltenums) - 2 gab.
• Sviests (sviests) - 350 gr.
• Cukurs - 560 gr.
• Citronskābe - ½ tējk
• Želatīns - 10 gr.
• Iebiezināts piens - 100 gr.
• Vanilīns - 1 gr.
• Šokolāde - 100 gr.
• Ūdens - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Biskvītam mīkstu sviestu (100g) sajauc ar cukuru (100g). Sakuļ masu, līdz tā kļūst viendabīga. Pievieno 1 dzeltenumu un turpina putot. Tad pievieno vēl vienu dzeltenumu un miltus. Visu sakuļ mīklu.
2. Paņemiet cepšanas trauku un pārklājiet to ar cepamo papīru. Mīklu jau izklājiet uz papīra, izlīdziniet to gar dibena diametru un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
3. Izņemiet gatavo kūku no veidnes, ļaujiet tai atdzist un pārgrieziet to uz pusēm gareniski, veidojot divas identiskas biskvīta kūkas.
4. Mēs apvienojam ūdeni ar želatīnu, pagaidiet 20 minūtes, līdz tas uzbriest. Tad mēs uzliekam uz plīts un turpinām uguni, līdz želatīns izšķīst. Mēs to atdzesējam.
5. Sakuļ olu baltumus ar cukuru. Kad sāk veidoties putas, pievienojiet citronskābi. Turpinām sist, līdz masa sabiezē. Gatavo olbaltumvielu krēmā ielej želatīnu un vēlreiz sakuļ.
6. Sviests (200 gr.). ielieciet dziļā bļodā. Mēs uzliekam iebiezinātu pienu un vanilīnu. Visu sakuļ ar mikseri.
7. Apvienojiet divus krēmus (krēmveida un olbaltumvielu) vienā bļodā un labi samaisiet.
8. Ielieciet pusi kūkas atpakaļ veidnē. Tajā ielej tieši pusi krējuma, izlīdzina un pārklāj ar otro pusi, izlej otro krējuma daļu. Mēs ievietojam kūku ledusskapī, lai tā sasalst (2-3 stundas).
9. Šajā laikā katliņā izkausē šokolādi ar atlikušo sviestu (60 gr.).
10. Izņemam kūku no veidnes, dekorējam ar glazūru un liekam aukstumā vēl uz pusstundu.

Labu apetīti!

Soli pa solim kūka recepte ptunkura piens ir agars-agars

Kūkas putna piens ar agaru-agaru ir garšīgs augu izcelsmes padomju deserts. Agars-agars ir lielisks želatīna analogs, uz tā pamata pagatavota suflē vienkārši kūst mutē! Nav iespējams atraut sevi no šādas delikateses!

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: Pulksten 6

Sastāvdaļas:

Cepums:

• Milti - 110 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Olu dzeltenumi - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 100 gr.

Suflē:

• Olu baltumi - 2 gab.
• Cukurs - 450 gr.
• Sviests - 200 g.
• Iebiezināts piens - 100 g.
• Agars -agars - 4 gr.
• Citronu sula - 1 tējk
• Ūdens - 140 ml.
• Vanilīns - 2 gr.

Glazūra:

• Šokolāde (rūgta) - 120 gr.
• Sviests - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi sakuliet olas, lai baltumi un dzeltenumi nesajaucas. Ielejiet olbaltumvielas glāzē un ievietojiet ledusskapī. Ielejiet dzeltenumus atsevišķā traukā.
2. Sviests (100 gr.) Jums ir nepieciešams nedaudz izkausēt, lai tas būtu mīksts. Mēs to sajaucam ar 100 gr. Sahāra. Un sakuļ ar mikseri līdz mīkstam biezenim.
3. Masai pievieno 2 dzeltenumus un pievieno miltus, turpina maisīt maisījumu, līdz izveidojas viendabīga mīkla.
4. Ņemam speciālu cepamo papīru, liekam cepamtraukā, un uz tā vienmērīgā kārtā izklājam cepumu mīklu. Mēs uzliekam cepešpannu sakarsētā cepeškrāsnī (200 C) un cepam 20 minūtes.
5. Mēs izņemam gatavo cepumu no cepeškrāsns un atdzesējam, sagriežam gareniski pa vidu 2 kūkās.
6. Mērcē agaru-agaru glāzē ūdens. Ļaujiet tai uzbriest vairākas stundas.
7. Apvienojiet sviestu (200 gr.) Bļodā ar iebiezinātu pienu un vanilīna šķipsniņu. Labi sakuļ ar mikseri, lai iegūtu gaisīgu, pūkainu masu.
8. Pārpampušo agara agaru pārnes nelielā katliņā, liek uz plīts, maisījumu uzvāra un vāra vēl minūti. Šajā laikā agars-agars izšķīst.
9. Sakuļ olu baltumus kopā ar cukuru ar mikseri lielā ātrumā līdz biezam krēmam (nevajadzētu notecēt no stiprinājuma!). Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet.
10. Ielieciet kondensētā piena krējumu olbaltumvielu krēmā un sakuliet ar maisītāju, pievienojiet agaru-agaru un vēlreiz sakuliet.
11. Ielieciet vienu kūku veidnē, uzlieciet uz tās pusi suflē un pārklājiet ar otro kūku. Mēs izklājam atlikušo suflē. Mēs nosūtām veidlapu aukstumā 2 stundas.
12. Sadaliet šokolādi gabalos, ielieciet to katliņā ar sviestu (50 g) un uzkarsējiet uz lēnas uguns.
13. Kad sufle ir sasalusi, izņem kūku no ledusskapja, pārlej ar glazūru. Un mēs dodam vēl pāris minūtes, lai tas sasalst.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga putnu piena recepte ar mannu un citronu

Kūkas putna piens ar mannu un citronu ir ļoti garšīga populārā padomju deserta versija! Pildījuma maigā tekstūra apvienojumā ar aromātisko biskvītu ir tikai neticams prieks! Tas ir nenormāli garšīgs un apmierinošs deserts! Ar šādu gardumu jebkura tējas ballīte pārvērtīsies par svētkiem!

Porcijas: 10

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 200 g.
• Sviests - 280 gr.
• Milti - 160 gr.
• Vanilīns - šķipsniņš
• Ola - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 12 gr.
• Kakao - 40 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Manna - 5 ēdamk.
• Sāls šķipsniņš
• Piens - 500 ml.
• Šokolāde - 200 gr.
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Sadaliet olas dziļā traukā un sajauciet tās ar cukuru, sāli un šķipsniņu vanilīna. Sakuļ visu masu, līdz tā kļūst sulīga un uz pusi palielinās apjoms.
2. Citā bļodā ar mikseri sakuļ mīkstu sviestu (100 g), pievieno miltus un cepamo pulveri. Mēs turpinām pārspēt masu, pēc tam mēs to apvienojam ar olu maisījumu un sajaucam.
3. Gatavo mīklu sadaliet 2 daļās. Vienā mēs pievienojam kakao pulveri. Samaisiet. Mēs cepsim divas kūkas.
4. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu. Vienmērīgā kārtā izklāj pirmo tumšo kakao garoziņu, liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Mēs izņemam, izņemam gatavo veidni no veidnes. Atkal eļļojiet veidni ar sviestu un izklājiet mīklu, lai iegūtu vieglu garozu. Mēs nosūtām to cept 10 minūtes.
5. Krējuma sagatavošana kūkai. Pienu liek katliņā uz plīts, kad tas vārās, pievieno mannu, samaisa un pievieno cukuru (pēc jūsu gaumes). Vāra, līdz masa sabiezē.
6. Mēs nomazgājam citronu un nogriežam no tā ādu. Izspiediet sulu.
7. Ielieciet mīkstu sviestu (130 gr.) Bļodā, sakuliet to kopā ar citronu sulu. Pievienojiet mannu un sakuliet maisījumu ar maisītāju.
8. Cepšanas traukā apakšā ielieciet tumšu kūku, virs tās vienmērīgā kārtā uzlieciet visu krēmveida masu un pārklājiet to ar vieglu kūku. Mēs ieliekam kūku ledusskapī uz 1,5 stundām.
9. Ielieciet šokolādi katliņā kopā ar augu eļļas gabalu. Mēs noslīcinām šokolādi un piepildām kūkas augšdaļu ar iegūto glazūru. Ļaujiet glazūrai ledusskapī sasalt apmēram pusstundu.

Pasniegšana uz galda! Labu apetīti!

Kā pagatavot kūku no putna piena bez cepšanas?

Neviena cepta putna piena kūka nav vienkārša un gaisīga recepte gardam desertam. To sagatavot nebūs grūti, bet prieks no tā ir vārdos neaprakstāms. Smalkākais suflē, kas izgatavots no iebiezināta piena, vienkārši kūst mutē! Šāds gardums pat gardēdi trakos!

Porcijas: 4

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Sastāvdaļas:

• Olas (olbaltumvielas) - 4 gab.
• Cukurs - 175 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Sviests - 85 gr.
• Iebiezināts piens - 125 gr.
• Cepumi - 300 gr.
• Ūdens - 300 ml.
• Skābais krējums - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Cepumus berzējam uz rīves vai sasmalcinām drupatās ar blenderi.
2. Ļaujiet sviestam mīkstināties istabas temperatūrā. Mēs to pārnesam dziļā bļodā un sakuļam ar mikseri, pievienojam tam iebiezinātu pienu un turpinām pukstēšanu.
3. Ielejiet želatīnu emaljas traukā, piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest.
4. Mēs uzliekam želatīnu uz plīts, uzkarsējam un noturam trauku ugunī, lai želatīns pilnībā izšķīst. Mēs to atdzesējam.
5. Sakuļ olbaltumvielas ar cukuru (125 gr.) Līdz biezam krēmam. Pievienojiet tam sviestu un iebiezināta piena krējumu, samaisiet. Pievieno želatīnu un sakuļ ar mikseri.
6. Mēs ņemam cepšanas trauku. Mēs to izklājam ar cepamo papīru, lai vēlāk būtu vieglāk izņemt kūku no veidnes. Un izklājiet suflē vienmērīgā slānī. Mēs to nosūtām uz ledusskapi 1,5 stundas.
7. Mēs izņemam kūku un izņemam to no veidnes uz šķīvja.
8. Sajauc skābo krējumu ar cukuru (50 gr.) Un cepumu skaidiņas. Eļļojiet ar to gatavās kūkas augšpusi un malas.

Labu apetīti!

Putnu piena kūkas recepte no Emmas vecmāmiņas

Kūkas putna piena recepte no Emmas vecmāmiņas ir slavena delikatese, kas pagatavota pēc tradicionālās receptes, smalks deserts ar gaisīgu vieglu suflē. Tā ir dievišķa garša, kas jūsu tējas dzeršanu pārvērtīs svētkos!

Porcijas: 6

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• Milti - 250 gr.
• Dzeltenums - 7 gab.
• Cukurs - 125 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Cepamais pulveris - 1 tējk

Suflē:

• Olbaltumvielas - 7 gab.
• Želatīns - 20 gr.
• Granulēts cukurs - 250 gr.
• Sviests - 170 gr.
• Iebiezināts piens - 250 gr.
• Citronskābe - ¼ tējk

Glazūra:

• Šokolāde - 100 gr.
• Krējums - 180 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Cukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Mēs ievietojam olbaltumvielas ledusskapī. Un sajauciet dzeltenumus ar 125 gr. cukurs un vaniļas cukurs, pievieno 100 gr. mīkstu sviestu un sakuļ ar mikseri līdz veselai pūkainai masai.
2. Samaisiet miltus ar cepamo pulveri, pievienojiet tiem olbaltumvielu masu un mīciet mīklu ar dakšiņu.
3. Eļļojiet formu ar augu eļļu un izklājiet mīklu vienmērīgā kārtā un ievietojiet cepeškrāsnī. Mēs cepam biskvītu apmēram 20 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.
4. Gatavo biskvītu izņem no formas un ļauj atdzist.
5. Ielejiet želatīnu nelielā katliņā un piepildiet to ar ūdeni (200 ml). Mēs atstājam to uzbriest.
6. Lielā jaudā ar mikseri sakuļ mīkstu sviestu. Nepārtraucot pātagu, mēs ieviešam iebiezināto pienu. Mēs sajaucam.
7. Želatīnam pievieno 125 gr. smalkais cukurs. Mēs uzliekam želatīnu uz plīts, uzkarsējam un glabājam trauku ugunī, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis. Mēs to atdzesējam.
8. 7 olbaltumvielas sajauc ar 125 gr. cukuru un sakuliet līdz biezai, biezai konsistencei. Pievienojiet citronskābi. Mēs ieviešam aukstu želatīnu. Pārsit vēlreiz.
9. Pievieno sviesta krējumu un vēlreiz sakuļ ar mikseri.
10. Gatavo biskvītu ar lielu nazi sagriež gareniski divās vienādās daļās, lai iznāk 2 cepumi.
11. Pirmo liek cepamtraukā un pa virsu liek pusi no visa krējuma. Mēs to izlīdzinām. Ielieciet otro biskvītu un izklājiet pārējo krējumu. Mēs ievietojam ledusskapī 3 stundas.
12. Mēs izkausējam šokolādi ar sviestu, ielej krējumu un pievieno cukuru. Mēs sasildām vēl 1 minūti.
13. Eļļojiet kūku ar šokolādi no visām pusēm. Mēs ievietojam ledusskapī uz pusstundu.

Labu apetīti!

Armēņu recepte putnu piena pagatavošanai

Armēņu recepte mājputnu pienam ir tradicionāls svētku galda gardums. Tās sagatavošanas smalkumi tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Tas nepavisam nav līdzīgs kūkas klasiskajai versijai, bet nenormāli garšīgs. Mīksts ar bagātīgu garšu, nav iespējams no tā atrauties!

Porcijas: 6

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Sastāvdaļas:

Kūka:

• Milti - 150 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 220 gr.
• Ola - 2 gab.
• Piens - 55 gr.
• Medus - 200 gr.
• Soda - 1 tējk

Krēms:

• Piens - 500 ml.
• Cukurs - 440 gr.
• Vanilīns - 3 ēdamkarotes
• Sviests - 200 gr.
• Konjaks - 20 ml.

Glazūra:

• Šokolāde (rūgta) - 100 gr.
• Piens - 50 gr.
• Kakao - 20 gr.
• Sviests - 35 gr.

Gatavošanas process:

1. Mīklai dziļā traukā samaisiet mīkstu sviestu, granulētu cukuru (220g), samaisiet medu. Mēs uzliekam ūdens vannu. Kad masa ir nedaudz izkususi, pievienojiet tai pienu un olas. Mēs sajaucam. Masai jāsāk nedaudz putot.
2. Noņemiet trauku no plīts, pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
3. Uz galda pārkaisa miltus, izklāj mīklu un sadala 6 daļās.
4. Katru daļu izrullē taisnstūrī un cep uz cepamā papīra cepeškrāsnī 7-10 minūtes.
5. Sāksim ar krēmu. Sajauc trīs ēdamkarotes miltu un cukura. Ielejiet pienu un pievienojiet vanilīnu, samaisiet. Mēs nosūtām masu uz plīts un uzvāra. Lai masa sabiezētu, uzsildiet to vēl 5 minūtes. Izņem un atdzesē.
6. Mīkstu sviestu sakuļ ar mikseri. Pievienojiet tai miltu un piena masu, pievienojiet brendiju un vēlreiz sakuliet.
7. Mēs izklājam vienu kūku un labi ieziežam ar daļu krējuma.Pārklājiet to ar otru kūkas slāni un atkal pārklājiet ar krējumu. Mēs to darām ar visām kūkām. Mēs ievietojam ledusskapī 5-6 stundas.
8. Katliņā ielieciet šokolādi, pienu, kakao un sviestu. Mēs to nosūta uz plīts, maisa, līdz veidojas viendabīga glazūra.
9. Gatavo kūku iesmērē ar šokolādi un ļauj tai sasalt.

Labu apetīti!

Diētiskās kūkas recepte putnu piens bez cukura

Putnu piena kūku diētas recepte ir vienkāršs, zemu kaloriju un neticami garšīgs deserts. Smalka suflē, kuras pamatā ir olbaltumvielu krēms un cukura aizstājējs, vienkārši kūst mutē un nekaitē jūsu figūrai. Ļaujies neticamam saldumam!

Porcijas: 10

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Sastāvdaļas:

Glazūra:

• Kakao - 3 tējk
• Piens (0,5% tauku) - 100 ml.
• Piena pulveris (vājpiens) - 1 ēdamkarote.
• Olu dzeltenumi - 1 gab.
• Saldinātājs - 3 ēdamkarotes
• Vanilīns - šķipsniņš

Suflē:

• Olu baltumi - 4 gab.
• Agars -agars - 2 tējk
• Piens (0,5%) - 300 ml.
• Citronskābe - ½ tējk
• Saldinātājs - 4 ēdamkarotes
• Ūdens - 200 ml.

Cepums:

• Piena pulveris (vājpiens) - 2 ēdamkarotes
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - ½ tējk
• Vanilīns - šķipsniņš
• Saldinātājs - 3 ēdamkarotes
• Ciete - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mēs salaužam olas un atdalām dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus samaļ ar saldinātāju.
2. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz biezām putām.
3. Apvienojiet dzeltenumus un baltumus kopā, samaisiet.
4. Pievienojiet cieti, vanilīnu un piena pulveri. Mīciet mīklu.
5. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu. Ielejiet tajā mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Ļauj kūkai atdzist.
6. Sagatavosim glazūru. Nelielā katliņā apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, uzlieciet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns, nedaudz neuzvāra.
7. Kūku ieziež ar 2-3 ēdamkarotēm glazūras, pārējo atstāj kūkas dekorēšanai.
8. Piepildiet agara agaru ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest. Tad mēs to uzliekam uz plīts un gaidām, kamēr masa pilnībā izšķīst.
9. Sakuļ baltumus ar mikseri dziļā traukā, kad tie kļūst par stabilām putām, pievieno tiem citronskābi un pievieno granulētu cukuru. Samaisa, ielej agar-agaru un vēlreiz sakuļ.
10. Atkal ielieciet veidnē biskvītu, kas ieziests ar glazūru, izlejiet gatavo suflē un izlīdziniet. Virsū lej atlikušo glazūru. Mēs ievietojam kūku ledusskapī 2-3 stundas.

Labu apetīti!

Garšīga kūka Putnu piens ar iebiezinātu pienu

Kūkas putnu piens ar iebiezinātu pienu ir slavens padomju deserts, kas gatavots pēc tradicionālas receptes. Maigākās tekstūras suflē, smaržīgā garoza un īsta glazūra - tās garša ir vārdos neaprakstāma! Īsta dievu delikatese!

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Sastāvdaļas:

Kūkas:

• Milti - 150 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests / margarīns - 100 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 gab.

Krēms:

• Olbaltumvielas - 5 gab.
• Granulēts cukurs - 250 gr.
• Iebiezināts piens - 200 gr.
• Želatīns - 20 gr.
• Citronskābe - ¼ tējk
• Ūdens - 200 ml.

Glazūra:

• Šokolāde - 100 g.
• Krējums - 6 ēdamkarotes
• Sviests - 15 gr.

Gatavošanas process:

1. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā. Mīciet to ar dakšiņu kopā ar cukuru (ieskaitot vaniļas cukuru), pievienojiet olas un miltus. Mīciet mīklu.
2. Cepamo formu ieziež ar eļļu. Mēs izklājam mīklu un izlīdzinām to atbilstoši veidnes diametram.
3. Mēs ievietojam cepeškrāsnī un cepam 15-20 minūtes. Gatavo kūku sagriež 2 daļās. Katrai kūkai jābūt 1,5 - 2 cm biezai.
4. Želatīnu iemērc krūzē ūdenī. Kad tas uzbriest, mēs to nosūta uz plīts, uzkarsē un tur ugunī, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis. Mēs to atdzesējam.
5. Sakuļ baltumus ar cukuru līdz biezām biezām putām, lai tas nepil. Pievienojiet citronskābi un pakāpeniski ielejiet aukstu želatīnu, sakuliet ar maisītāju.
6. Atsevišķā traukā sakuliet mīkstu sviestu, pievienojiet tam iebiezinātu pienu un vēlreiz sakuliet.
7. Tagad mēs apvienojam divus krējuma maisījumus un mīca suflē ar maisītāju.
8. Ielieciet vienu kūku atpakaļ cepšanas traukā, uzklājiet uz tās pusi suflē vienmērīgā kārtā, pārklājiet to ar otro kūku un atkal ielieciet sufli. Mēs ievietojam kūku ledusskapī apmēram 3 stundas.
9. Pagatavosim glazūru pagaidām.Visas sastāvdaļas (šokolādi, krējumu un sviestu) sajauc nelielā katliņā vai turkā, ieliek ūdens vannā un, maisot, vāra, līdz masa kļūst viendabīga.
10. Mēs izņemam kūku no ledusskapja, pārlejam virsū, kā arī iesmērējam malas ar glazūru. Ielieciet to atpakaļ aukstumā, lai glazūra sacietētu.

Labu apetīti!

Endija šefpavāra vienkāršā putnu piena recepte

Endija šefpavāra putnu piena kūkas recepte ir populārs padomju deserts no kulinārijas guru. Mēreni salds, nav taukains un ārprātīgi maigs - šāda delikatese neatstās nevienu vienaldzīgu! Ēdienu gatavošana ir vienkārša, jums ir nepieciešama tikai nedaudz pacietības. Un viesi nespēs pretoties jūsu prasmei!

Porcijas:8

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas

Sastāvdaļas:

Kūkas:

• Milti - 140 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 120 gr.

Suflē:

• Olbaltumvielas - 2 gab.
• Cukurs - 330 gr.
• Agars -agars - 5 gr.
• Ūdens - 140 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Iebiezināts piens - 120 gr.

Glazūra:

• Šokolāde (balta) - 180 gr.
• Krējums - 180 gr.
• Sviests - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet mīksto sviestu dziļā bļodā un ar mikseri lielā ātrumā sakuliet kopā ar 100 gr. Sahāra.
2. Maisījumā iebraucam olas, samaisām, tad pievienojam miltus un vēlreiz ar mikseri sakuļam mīklu.
3. Ielieciet cepamo papīru uz cepešpannas un izklājiet uz tā pusi mīklas masas, veidojot no tā apli, kura diametrs ir aptuveni 20 cm, un kūkas biezumam jābūt kaut kur ap 1,5 cm. Tālāk mēs izklājam 2 šādas kūkas slāņi.
4. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī un cepam kūkas 15 minūtes. uz zeltainu nokrāsu.
5. Gatavās kūkas sagriež ar nazi, izlīdzinot malas un noņemot papildu milimetrus, lai kūkas būtu vienāda izmēra.
6. Piepildiet agara agaru ar ūdeni un iemērciet 15 minūtes. Mēs to uzliekam ugunī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
7. Sakuļ baltumus kopā ar cukuru, līdz veidojas blīvas putas. Ielejiet tajā želatīnu un vēlreiz sakuliet.
8. Apvienojiet sviestu ar iebiezināto pienu un sakuliet ar mikseri ar maksimālo ātrumu. Apvienojiet masu ar olbaltumvielām, sakuliet līdz viendabīgai masai, veidojot suflē.
9. Tagad ņemsim cepšanas trauku. Ielieciet tajā pirmo kūku, uzlieciet uz tās ½ daļu suflē, pārklājiet to ar otro kūku un vēlreiz atkārtojiet suflē kārtu. Mēs ievietojam kūku ledusskapī 2 stundas.
10. Sagatavosim glazūru. Nelielā katliņā sajauc balto šokolādi un sviestu, uzkarsē tos ūdens peldē, tad pievieno krējumu, samaisa un vēl 3-5 minūtes patur ūdens vannā.
11. Mēs izņemam kūku no veidnes, eļļojam virsu un malas ar glazūru. Mēs ievietojam ledusskapī, līdz glazūra sacietē.

Labu apetīti!