Prāgas kūka mājās - 10 soli pa solim receptes

Vai jūs domājat, kā pārsteigt savus viesus? Mēģiniet mājās pagatavot Prāgas kūku, un mūsu 10 klasisko recepšu izvēle ar fotogrāfijām palīdzēs jums soli pa solim.

Klasiskā Prāgas kūkas recepte pēc padomju laika viesiem

Jūsu viesi novērtēs šo lielisko padomju virtuves šedevru. Smalka, mēreni salda, ļoti šokolādes kūka ar gardu tekstūru un no bērnības pazīstamu garšu neatstās nevienu vienaldzīgu.

Porciju skaits: 10-12

Gatavošanas laiks: 2 stundas

• 
  Ņem 6 olas un atdala dzeltenumus no baltumiem. Saputojiet olbaltumvielas un 80 gramus cukura, izmantojot maisītāju, līdz tie ir stingri. Dzeltenumus sakuļ ar atlikušo cukuru, līdz masa kļūst viendabīga, piemēram, krēms (vispirms berzē ar karoti, un tad sakuļ ar mikseri, līdz ar to krējuma tekstūra būs zīdaināka). Apvienojiet saputotus baltumus un olu dzeltenumus.
• 
  Izsijājiet miltus un viegli, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet mīklai. Arī 25 gramus kakao pulvera izsijā caur sietu un pievieno mīklai. Pievienojiet sakultām olām ar miltiem 40 gramus sviesta, kas dažas stundas pirms vārīšanas iepriekš izņemts no ledusskapja, un labi samaisiet.
• 
  Cepiet garoza cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija, stundu. Gatavajai kūkai jābūt pilnībā atdzesētai un gareniski sagriež 3 vienāda biezuma gabalos.
• 
  Paņemiet 7. olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Jums nav nepieciešams proteīns, tāpēc ievietojiet to ledusskapī vai sasaldējiet. Dzeltenumā ielej ūdeni un 120 mililitrus iebiezināta piena. Rūpīgi samaisa un uzliek uguni. Pagatavojiet olu krēmu, nepārtraukti maisot.
• 
  200 gramus mīkstināta sviesta jāsajauc ar vaniļas cukuru un jāsamaisa ar mikseri, līdz iegūst mīkstu, gaisīgu masu. Pievienojiet krēmam 10 gramus kakao pulvera un rūpīgi samaisiet. Ielejiet atdzesētu olu krēmu un vēlreiz rūpīgi mīciet visas sastāvdaļas.
• 
  Ir pienācis laiks sākt kūkas salikšanu! Lai to izdarītu, sadaliet krējumu divās aptuveni vienādās daļās un novietojiet pirmo kūku uz plata šķīvja. Labi pārklājiet ar šokolādes krēmu. Tad pārklāj ar otru kūkas kārtu un vēlreiz pārziež ar krēmu. Pārklājiet garoza ar krējuma slāni ar trešo, pēdējo garoza.
• 
  Izkausējiet marmelādi ūdens vannā (varat aizstāt ievārījumu vai ievārījumu) un pārlejiet kūkas virsu.
• 
  Ūdens peldē izkausē šokolādes tāfelīti, pievieno tai 50 gramus mīkstināta sviesta un ļoti labi samaisa. Ielejiet visu kūku ar iegūto glazūru un nosūtiet to uz ledusskapi, lai tas iemērc un pilnībā sacietē šokolādes masu. Garšīgā Prāgas šokolādes kūka ir gatava!

Kā mājās izcept klasisku Prāgas šokolādes kūku?

Ļoti garšīgs, ļoti šokolādes, ļoti dārgs cilvēkam, kurš uzaudzis PSRS laikmetā, Prāgas kūka. Tagad katrs no jums var pagatavot šo brīnišķīgo kūku mājās, jo tas prasa diezgan maz: laba recepte un iedvesma.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 7 gab.
• Granulēts cukurs - 250 g
• Ūdens - 1 glāze
• Vaniļas cukurs - 2 tējk
• Milti - 120 g
• Sviests - 350 g
• Iebiezināts piens - 110 g
• Kakao pulveris - 35 g
• Jebkurš ievārījums - pēc garšas
• Šokolāde - 1 bārs

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem dziļu bļodu un iesijā tajā 35 gramus kakao pulvera un 120 gramus miltu. Sijāšanas laikā sausās sastāvdaļas tiek apvienotas ar skābekli, un ceptas preces ar to izmantošanu kļūst maigas un gaisīgas, mīklā neveidojas kunkuļi, tā viegli sakuļ un iegūst viendabīgu tekstūru.
2. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
3. Sadaliet olas atsevišķā traukā, atdalot dzeltenumus no baltumiem. 6 gramus cukura ielej 6 dzeltenumos un ar mikseri ļoti labi sakuļ olas ar cukuru. Olu masai vajadzētu kļūt baltai un ievērojami palielināties.
4. Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi pārspēt baltumus (ņemiet vērā, ka tiem jābūt atdzesētiem). Vispirms sakuliet baltumus tikai apmēram 2 minūtes un pēc tam pakāpeniski pievienojiet tiem vēl 80 gramus granulēta cukura. Turpiniet putot, līdz baltums un cukurs veido stingras putas. Jūs pat varat mēģināt pagriezt bļodu otrādi, un, ja baltumi nebeidzas, tad tie tiek saputoti pareizi.
5. Tagad pienāk izšķirošais brīdis: savienot visas trīs daļas kopā. Vispirms dzeltenumiem jāpievieno daļa saputota proteīna, viegli sajauciet ar silikona lāpstiņu. Tad pievienojiet dažas ēdamkarotes šokolādes miltu un vēlreiz samaisiet. Turpiniet maisīt sastāvdaļas šādā veidā, līdz beidzas un iegūstat gludu šokolādes mīklu.
6. Ielejiet mīklā izkausētu sviestu un samaisiet. Jums būs maiga mīkla ar patīkamu konsistenci.
7. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā, līdz ievietojat tajā mīklu, tai jābūt labi uzsildītai.
8. Norādītā sastāvdaļu daudzuma pamatā ir veidne, kuras diametrs ir 20 centimetri. Cepamtraukam jābūt pārklātam ar cepamo papīru, kas savukārt jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas. Sūtiet mīklu veidnē uz labi uzkarsētu cepeškrāsni 35-40 minūtes (garozas gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu krāsns). Ja zobu bakstāmais, kas caurdūra kūku, paliek sauss, tad tas ir gatavs un jūs varat izņemt veidni no krāsns.
9. Atdzesējiet garoza un, kad tā ir pilnīgi atdzisusi, ietiniet to plastmasas plēvē un atstājiet apmēram 9 stundas. Šajā laikā tas labi uzsūksies un, sagriežot, nesadrups.
10. Kūku uzmanīgi sagriež 3 vienādos gabalos gareniski. To var izmēģināt ar asu nazi vai zobu diegu.
11. Lai kūka būtu mitra, jums jāsagatavo cukura piesūcināšana. To gatavo elementāri: 100 gramus granulēta cukura izšķīdina 200 mililitros ūdens un uzvāra. Nolieciet sīrupu malā un sāciet gatavot krēmu.
12. Sakuļ olas dzeltenumu un 20 ml ūdens, pievieno iebiezinātu pienu. Labi samaisa un uzvāra. Nepieciešams nepārtraukti maisīt. Kad krējums sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāra līdz biezai, atceroties nepārtraukti maisīt. Atdzesējiet krējumu un pēc tam noslauciet ar mīkstinātu sviestu (200 g) un 10 gramiem kakao.
13. Atdzesētu sīrupu pārlej ar pirmo kūku un pārziež ar krējumu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām kūkām. Pēdējo kūku ieziež ar ievārījumu.
14. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, sajauciet ar 100 gramiem sviesta un pārklājiet kūku ar glazūru.

Labu apetīti!

Prāgas kūka pēc vecmāmiņas Emmas receptes

Vecmāmiņa Emma kļuva slavena ar savu mīlestību gatavot. Vecmāmiņas Emmas dēls viņai izveidoja YouTube kanālu, kas ļoti ātri ieguva daudzu abonentu mīlestību un atzinību. Vecmāmiņas Emmas noslēpums ir vienkāršs - jums ir jāmīl savs darbs ar visu savu dvēseli un katrā ēdienā jāievieto gabals no jūsu dvēseles. Atšķirība starp Prāgas kūku pēc vecmāmiņas Emmas receptes un klasisko recepti ir tāda, ka kūka ir pārklāta nevis ar šokolādes glazūru, bet gan ar krējumu.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 320 g
• Iebiezināts piens - 800 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Kakao pulveris - 200 g
• Skābais krējums - 0,5 l
• Sviests - 300 g
• Cukurs - 0,5 kg
• Vaniļas cukurs - 20 g
• Cepamais pulveris mīklai - 5 g

Gatavošanas process:

1. Bļodā ielej 400 mililitrus iebiezināta piena un pēc tam pievieno 100 gramus kakao pulvera, kas izsijāts caur sietu. Abas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ, pēc tam iecilā 4 olas. Pa vienai pievieno olas, kārtīgi samaisot mīklu.
2. Mīklai pievieno mārciņu cukura un 10 gramus vaniļas cukura. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā iesijā 320 gramus miltu (tie jāizsijā, pretējā gadījumā kūka izrādīsies smaga un kunkuļaina). Mīklai nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno miltus un 5 gramus cepamā pulvera. Nosūtiet tur 500 mililitrus skābo krējumu un mīciet viendabīgu, vidēji biezu mīklu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 ° C. Cepamtrauku iesmērē ar nedaudz mīkstinātu sviestu (vai augu eļļu bez smaržas) un pārlej mīklai. Izlīdziniet to un nosūtiet veidni uz cepeškrāsni. Mizas cepšanai vajadzēs apmēram 45 minūtes, un vislabāk ir pārbaudīt garozas gatavību ar zobu bakstāmais, jo atkarībā no cepeškrāsns cepšana var aizņemt ilgāku vai mazāku laiku.
4. Ļaujiet kūkai pienācīgi atdzist. Vislabāk, ja kūka tiek salikta apmēram 5 stundas. Tad uzmanīgi sagrieziet to gareniski trīs daļās.
5. Kamēr kūka atdziest, ir pienācis laiks sagatavot krēmu. Lai to izdarītu, lielā bļodā apvienojiet 300 gramus mīkstināta sviesta (ļaujiet tam nostāvēties 1,5 stundas istabas temperatūrā), 100 gramus kakao, 400 mililitrus iebiezināta piena un 10 gramus vaniļas cukura. Visas sastāvdaļas ļoti labi sakuļ ar mikseri. Krēms izrādīsies diezgan biezs un viskozs. Izklājiet to uz visām kūkām un izrotājiet augšpusi un malas ar krējumu. Gatavo kūku ievieto ledusskapī uz vairākām stundām, lai saldētu krējumu.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu Prāgas kūku?

Mūsdienās daudzu mājsaimnieču katls, katliņš, cepamā panna un pat krāsns ir aizstāts ar multivarkeri. Šī tehnoloģiju brīnuma īpašnieki apliecina, ka multivarkā var pagatavot jebko: no piena putras līdz dzimšanas dienas tortei. Šodien mēs aicinām jūs mēģināt pagatavot slaveno Prāgas kūku multivarkā.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 3 gab.
• Augstākās kvalitātes milti - 1,5 tases
• Soda - 1 tējk
• Cukurs - 300 g
• Skābais krējums - 200 g
• Iebiezināts piens - 1 bundža
• Vanilīns - pēc garšas
• Sviests - 200 g
• Kakao pulveris - 6 ēdamk. l.
• Piens - 50 ml

Gatavošanas process:

1. Sadaliet 3 olas dziļā bļodā, pievienojiet 200 gramus cukura un sakuliet ar mikseri 2 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz vaniļas cukura, 1 tējkaroti cepamā soda un 200 gramus krējuma (tā tauku saturs nedrīkst pārsniegt 20%). . Visas sastāvdaļas vēlreiz sakuļ ar mikseri 2 minūtes.
2. Tagad jums jāpievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera un puse bundžas iebiezināta piena. Visu bļodas saturu samaisiet līdz gludai.
3. Atsevišķā traukā caur sietu izsijā 1,5 glāzes miltu. Sijāšana ir ļoti svarīgs solis cepšanas receptēs. Tādējādi milti ir bagātināti ar skābekli, kas ļauj ceptiem produktiem būt viegliem un gaisīgiem.
4. Pamazām, turpinot maisīt mīklu, nelielās porcijās pievienojiet miltus. Galu galā gatavās mīklas konsistencei pēc blīvuma vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Ja mīkla ir plānāka, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
5. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar nelielu daudzumu mīkstināta sviesta. Pārnes mīklu bļodā, aizver vāku un vari ķerties pie sava biznesa. Multivarkeris 1 stundu cepīs kūku režīmā "Cepšana".
6. Uzmanīgi noņemiet iegūto pamatni no veidnes. Biskvītu ir ļoti viegli iegūt, izmantojot balto tvaicēšanas trauku, kas ir komplektā ar multivarkeri.Ievietojiet to bļodā un pēc tam apgrieziet bļodu (izmantojot cepeškrāsns dūraiņus!), Biskvīts būs uz bļodas ar caurumiem, jūs varat atstāt to atdzist tieši tur vai arī pārvietot uz šķīvi vai režģi tādā pašā veidā (pārklājiet ar plāksni uz augšu un apgrieziet to).
7. Sakuļ sviestu (150 gramus) ar 2 ēdamkarotēm kakao pulvera un pusi bundžas iebiezināta piena. Lai sviests labi sakultos, tas jāpatur istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu ar mikseri apmēram 2-3 minūtes, tagad vajag krēmu, lai nedaudz sastingst. Lai to izdarītu, ielieciet to ledusskapī uz 1 vai labāk - 1,5 stundas.
8. Tagad jums ir laiks sagatavot glazūru. Ņem 2 ēdamkarotes kakao pulvera, sajauc to ar 50 mililitriem piena un 100 gramiem cukura. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā un vāriet apmēram 5 minūtes, ieslēdzot režīmu "Tvaika gatavošana". Kad matējums sabiezē, pievienojiet tam 50 gramus sviesta.
9. Atdzisušo biskvītu uzmanīgi sagriež 3 kūkās ar asu nazi (šim nolūkam var izmantot arī zobu diegu vai īpašu ierīci kūkām). Katru kūku kārtīgi pārziež ar krējumu. Izmantojiet pārējo krējumu, lai pārklātu kūkas malas. Kūkai uzlej šokolādes glazūru un liek uz 5-6 stundām ledusskapī, lai kūkas piesātinātos un glazūra sabiezētu. Garšīga, aromātiska šokolādes Prāgas kūka lēnā plītī ir gatava!

Izbaudiet tējas laiku kopā ar jums un viesiem!

Vienkārša un garšīga Prāgas kūkas recepte no Palych

Pagatavot šo gardo šokolādes kūku mājās nemaz nav grūti. Jūs pavadīsit noteiktu laiku, taču iegūsit brīnišķīgu, dabisku, mājās gatavotu desertu, kas noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1,5 tases
• Iebiezināts piens - 1 bundža
• Vistas olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 300-350 g
• Rūgtā šokolāde - 1 bārs
• Skābais krējums - 2 tases
• Cepamā soda (dzēsta) - 1 tējk.
• Valriekstu kodoli - 100 g
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Krējums - 4 ēdamk. l.
• Sviests - 30 g

Gatavošanas process:

1. Pirmais solis ir sagatavot kūkas pamatni - garoza. Lai to sagatavotu, dziļā bļodā apvienojiet 3 olas un 150 gramus cukura. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri, vēlams vismaz 5 minūtes. Šajā laikā olu masa aptuveni dubultosies un iegūs blīvāku konsistenci.
2. Sakultām olām ar cukuru pievieno 1 glāzi skāba krējuma ar zemu tauku saturu, tējkaroti jau dzesētas sodas un kārbu iebiezināta piena. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar maisītāju.
3. Izsijājiet miltus un kakao pulveri caur sietu atsevišķā traukā. Neesiet slinki, obligāti izsijājiet miltus, lai ceptie izstrādājumi būtu gaiši un maigi. Kakao pulveris tiek izsijāts tā, lai nebūtu gabaliņu. Mazliet pa reizei iemaisa šokolādes miltus.
4. Pirms iesildīšanas līdz 180 ° C ieslēdziet cepeškrāsni. Sagatavojiet cepšanas trauku, ieeļļojot dibenu un malas ar nedaudz mīkstu sviestu. Ielejiet šokolādes mīklu veidnē un nosūtiet to cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Pārbaudiet kūkas gatavību ar zobu bakstāmais - ja tā paliek sausa, bez mīklas gabaliņiem, tad ceptie produkti ir gatavi.
5. Viegli pārvietojiet kūkas pamatni uz režģa, lai kūka vienmērīgi atdzist un nebūtu mitra. Tad uzmanīgi sagrieziet to gareniski trīs kūkās.
6. Bļodā sajauc 150 gramus cukura un glāzi krējuma, pēc tam sakuļ ar mikseri. Putošanas laikā pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera, kas izsijāts caur sietu. Krēms ir gatavs.
7. Ūdens peldē izkausē tāfelīti tumšās šokolādes (kakao pupiņu saturs ir vismaz 70%), pievieno tai 4 ēdamkarotes krējuma un samaisa. Tas ir mūsu apledojums.
8. Ielieciet pirmo kūku uz šķīvja un bagātīgi ieziediet ar skābo krējumu, uzlieciet uz augšu otro kūku un arī pārklājiet to ar šokolādes krēmu, un pēc tam pārklājiet kūku ar trešo kūku. Kūkas virsu un malas apsmērē ar pārējo krējumu, un kūkas virsū uzlej šokolādes glazūru.
9. Valriekstu kodolus sasmalcina ar blenderi un kūkas virspusi pārkaisa ar riekstu skaidiņām.Tagad jums jāļauj tai uzsūkties, nosūtot to uz ledusskapi vairākas stundas.

Labu apetīti jums un jūsu viesiem.

Soli pa solim recepte Prāgas kūkai ar iebiezinātu pienu

Mēģiniet pagatavot šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo plaši pazīstamās Prāgas kūkas versiju, kas slavena kopš PSRS laikiem. Šo kūku gatavo ļoti vienkārši un pietiekami ātri. Šī opcija ir lieliski piemērota svētdienas tējai vai sapulcēm ģimenes lokā.

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 1 glāze + 3 ēdamk. l.
• Skābais krējums - 1 glāze
• Olas - 3 gab.
• Iebiezināts piens - 400 ml
• Milti - 2 tases
• Ūdens - 3 ēdamk. l.
• Dzēsta soda - 1,5 tējk.
• Kakao pulveris - 6 ēdamk. l.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Sviests - 350 g

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā apvienojiet 3 olas un glāzi granulēta cukura. Ar karoti sasmalciniet olas un cukuru, līdz olu masa ir gaišāka.
2. Olas ar cukuru plānā straumē ielej 200 mililitrus iebiezināta piena. Labi samaisa. Tad pievieno glāzi skāba krējuma (ar zemu tauku procentu), ar etiķi noslaucītu soda, 2 ēdamkarotes kakao pulvera (iepriekš izsijāts caur sietu). Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
3. Izsijājiet miltus atsevišķā traukā, izmantojot sietu. Katru reizi, kad gatavojaties kaut ko cept, jums jāizsijā milti. Sijājot, milti tiek bagātināti ar skābekli un atbrīvojas no gabaliņiem, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē cepamo produktu kvalitāti.
4. Pārējai mīklai pievieno miltus. Bet atcerieties, ka nevajadzētu izliet visus miltus uzreiz, pievienot nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni. Tam vajadzētu būt laikam, lai sasildītos līdz 190 grādiem. Pa to laiku sagatavojiet cepšanas trauku, kas jāieeļļo ar nelielu daudzumu mīkstināta sviesta, lai kūka neliptu pie veidnes (ja izmantojat silikona veidni, nav nepieciešams to ieeļļot ar eļļu). . Pārvietojiet mīklu veidnē un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pēdējais gatavošanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no tā, vai jums ir veca krāsns vai nav, gāzes vai elektriskā utt. gatavību vienmēr pārbauda ar zobu bakstāmo: ja uz tās nav palikušas mīklas pēdas, kūku var izņemt no krāsns.
6. Kamēr kūkas pamatne atdziest, jums ir laiks sagatavot krēmu. Lai to izdarītu, saputojiet mīkstu sviestu ar 200 mililitriem iebiezināta piena un 2 ēdamkarotēm kakao pulvera (neaizmirstiet izsijāt kakao). Eļļa istabas temperatūrā parasti mīkstina dažu stundu laikā. Tāpēc izņemiet eļļu no ledusskapja apmēram 1,5-2 stundas pirms vārīšanas.
7. Kad kūka ir pilnīgi atdzisusi, to uzmanīgi sagriež gareniski 3 daļās (ar asu nazi vai diegu). Katru kūku bagātīgi ieziež ar šokolādes krēmu. Atlikušo krēmu uzklāj kūkas augšpusē un sānos.
8. Kamēr kūka mērcējas, jums jāsagatavo pēdējais pieskāriens - bieza šokolādes glazūra. To gatavo vienkārši: nelielā kausā ielej 3 ēdamkarotes ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera un 3 ēdamkarotes cukura. Uzkarsē katliņa saturu, labi samaisa un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns. Izslēdziet plīti un pievienojiet 50 gramus sviesta karstajam glazūrai.
9. Gatavo kūku pārlej ar šokolādes glazūru, ļauj tai sacietēt, un tad liek uz vairākām stundām ledusskapī, lai kūkām būtu laiks iemērc.

Labu apetīti!

Prāgas kūka pēc Jūlijas Vysotskajas receptes

Jūlijas Vysotskajas receptes ir viegli sagatavojamas un pieejamas. Prāgas kūka pēc viņas receptes nebija izņēmums. Neskatoties uz to, ka šī ir diezgan darbietilpīga kūka, ko sagatavot, Džūlija spēja pēc iespējas vienkāršot visus gatavošanas posmus. Mēģināsim gatavot?

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2 tases
• Sviests - 250 g
• Skābais krējums - 200 g
• Kakao pulveris - 8 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs 1,5 tases
• Iebiezināts piens - 1 bundža
• Cepamā soda - 1 tējk.
• Piens - 3 ēdamk. l.
• Vistas olas - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Izmantojiet dziļu bļodu, kurā jums būs ērti putot.Bļodā salauž 3 olas un pievieno glāzi cukura. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām 3-5 minūtes, pievieno 3 ēdamkarotes caur sietu izsijāta kakao pulvera, samaisa un pēc tam pievieno glāzi skāba krējuma. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
2. Tējkaroti sāls ir jānodzēš ēdamkarote etiķa, un pēc tam jāpievieno olām, cukuram un krējumam. Atsevišķā dziļā bļodā iesijā 2 tases kviešu miltu un pēc tam pakāpeniski pievieno mīklai (atkarībā no miltu un citu produktu kvalitātes var būt nepieciešams gan mazāk, gan vairāk miltu).
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Paņemiet cepšanas trauku ar diametru 20-24 centimetri. Veidnes malas un dibenu apziež ar mīkstinātu sviestu. Sadaliet šokolādes mīklu 4 vienādās daļās - tās būs nākamās kūkas. Ielejiet mīklas pirmo daļu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas līdz šim laikam jau ir labi uzsildīta. Tā kā mīkla formā būs maza, tās cepšanai vajadzēs ne vairāk kā 10 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns, pēdējais gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties, tāpēc pārbaudiet kūku gatavību ar zobu bakstāmo vai iesmiņu. Cep 4 kūkas šādā veidā.
4. Kamēr kūkas cepas, pagatavojiet krējumu. Ņem 250 gramus mīkstināta sviesta (kas pirms tam apmēram stundu istabas temperatūrā nogulējis), pievieno tam pusi bundžas iebiezināta piena un 3 ēdamkarotes izsijāta kakao pulvera. Visas sastāvdaļas viegli sakuļ, līdz iegūst stingru, viendabīgu šokolādes masu. Atlieciet krēmu malā.
5. Tagad pienāca kārta šokolādes glazūrai. To vajadzēs pagatavot uz plīts, tāpēc sagatavojiet nelielu kausiņu, kurā ielejiet pusi glāzes granulēta cukura, 2 ēdamkarotes kakao pulvera (izsijātu), 3 ēdamkarotes piena un labi samaisiet. Ielieciet kausu ugunī un uzkarsējiet tā saturu, vāriet dažas minūtes, noņemiet kausu no uguns un ievietojiet 1 ēdamkaroti sviesta karstajā glazūrā, rūpīgi samaisiet.
6. Kūkas ir pilnībā jāatdzesē un tikai tad jāsāk savākt kūka. Novietojiet pirmo garoza uz platas plāksnes un bagātīgi apkaisa to ar krējumu. Krēmam jāatstāj apmēram 1/3 no kopējā tilpuma. Krējuma kārtu pārklāj ar otru kūkas kārtu, kas arī ir pārklāta ar krējuma kārtu, tad trešo kūkas kārtu un atkal krējuma kārtu. Ceturto kūku nav nepieciešams pārklāt ar krējumu. Gatavo kūku pārlej ar glazūru, kas arī vienmērīgi jāpārklāj no visām kūkas pusēm. Tagad jums jāļauj kūkai 4-6 stundas iemērkt ledusskapī un to var pasniegt.

Labu apetīti!

Prāga pēc Olgas Matvejas receptes

Olga Matveja ir populāra kulinārijas emuāru autore, jo visas viņas receptes ir skaidras, pieejamas, vienkārši izpildāmas un pats galvenais - ļoti garšīgas. Mēs aicinām jūs pagatavot slaveno Prāgas kūku, padomju virtuves klasiku. Ja jums patīk šokolāde visās tās izpausmēs, tad šī kūka ar šokolādi mīklas izstrādājumos, krēmā un glazūrā noteikti jūs iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 l
• Sviests - 0,45 kg
• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs - 410 g
• Cepamā soda - 1 tējk
• Etiķis - 2 tējk
• Kakao pulveris - 150 g + 5 ēdamk. l.
• Iebiezināts piens - 300 ml
• Skābais krējums - 0,2 kg
• Kviešu milti - 200 g
• Konjaks - 1 glāze

Gatavošanas process:

1. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visām sastāvdaļām (īpaši sviestam un olām) jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc pirms gatavošanas sākuma izņemiet tos no ledusskapja.
2. Maisīšanas traukā (dziļi, ar augstām malām) sakuļ 3 vistas olas un ar mikseri sakuļ 3 minūtes, kad redzat labas putas, nelielās porcijās pievienojiet glāzi cukura. Turpiniet putot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis olu masā. Tālāk jums pakāpeniski jāielej 150 mililitri iebiezināta piena un pēc tam jāpievieno 200 grami skāba krējuma. Visas sastāvdaļas vēlreiz kārtīgi sakuļ ar mikseri.
3. Izmantojot sietu, atsevišķā traukā izsijā 180-200 gramus kviešu miltu un 3 ēdamkarotes kakao pulvera. Tas palīdzēs novērst gabaliņu veidošanos mīklā.Bļodā ar sakultām olām nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet iegūto šokolādes mīklu.
4. Izmantojiet etiķi, lai dzēstu soda, un pievienojiet to mīklai, pirms visi milti ir pilnībā pievienoti. Cepamā soda palīdzēs atbrīvot mīklu, padarot to gaisīgu.
5. Ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasilst līdz 180 ° C. Pa to laiku izņemiet pannu, kurā tiks cepta kūkas pamatne. Ja izmantojat veidni, kas nav silikona veidne, noteikti pārklājiet veidnes dibenu un sienas ar saulespuķu vai sviestu, pretējā gadījumā mīkla var sadedzināt. Mīklu lej veidnē un cep ļoti labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties atkarībā no krāsns modeļa un vecuma. Pamatnes gatavību vislabāk pārbaudīt ar koka zobu bakstāmais. Pēc tam, kad kūka ir gatava, atdzesējiet to 12 stundas (to vajadzētu pienācīgi ievadīt).
6. Nelielā bļodā sajauciet glāzi konjaka un 180 gramus granulēta cukura. Uzkarsē konjaka masu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni un uz lēnas uguns vāra impregnēšanu, līdz alkohols iztvaiko un masa sabiezē (apmēram pusstundu).
7. 400 gramos mīkstināta sviesta pievieno 150 mililitrus iebiezināta piena, 2 ēdamkarotes izsijāta kakao pulvera un ļoti labi sakuļ abas sastāvdaļas ar mikseri lielā ātrumā 5 minūtes. Krēmam vajadzētu labi sabiezēt.
8. Glazūru, kas pārklās mūsu kūku, pagatavo ūdens peldē. Ir nepieciešams apvienot kopā puslitru piena, 150 gramus kakao un 50 gramus granulēta cukura. Gatavojiet glazūru, nepārtraukti maisot. Jums ir nepieciešams gatavot, līdz tas iegūst patīkamu, viendabīgu konsistenci. Pašās beigās glazūrā ielieciet 50 g sviesta un samaisiet.
9. Labi atdzesētu pamatni gareniski sagriež 3 daļās. Sirsnīgi ielejiet konjaka impregnēšanu katrā daļā. Visas kūkas, izņemot augšējo, pārklāj ar krējumu. Turklāt kūkas malas jāpārklāj ar krēmu. Gandrīz gatavo kūku ievieto ledusskapī uz 1,5 stundām, lai kūkas būtu kārtīgi izmērcētas.
10. Atdzesētu kūku vienmērīgi pārlej ar šokolādes glazūru un vēlreiz atdzesē, lai glazūra kārtīgi sacietētu. Lieliskā Prāgas šokolādes kūka ir gatava! Labu apetīti!

Kā izcept gardu Prāgas kūku ar skābo krējumu?

Smalkas, mēreni saldas slavenās Prāgas šokolādes kūkas versija. Šī kūka ir lieliski piemērota mājīgām ģimenes sanāksmēm vai svētdienas pusdienām.

Sastāvdaļas:

Pamatiem:

• Granulēts cukurs - 220 g
• Kakao pulveris - 20 g
• Kviešu milti - 0,5 kg
• Olas - 3 gab.
• Skābais krējums - 0,25 kg
• Iebiezināts piens - puse bundžas
• Cepamais pulveris mīklai - 1,5-2 tējk.

Piesūcināšanai:

• Ogu sīrups - pēc garšas

Glazūrai:

• Sviests - 50 g
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Skābais krējums un granulēts cukurs - katrs 50 g

Krēmam:

• Kakao pulveris - 2,5-3 ēdamk. l.
• Iebiezināts piens - puse bundžas
• Eļļa - 0,25 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāsagatavo kūkas pamatne. Lai to izdarītu, labi sakuļ 3 olas ar 220 gramiem cukura. Puto apmēram 5 minūtes, līdz maisījums ir sabiezējis.
2. Putošanas procesā pievienojiet ½ bundžas iebiezināta piena un 250 gramus krējuma. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
3. Milti un kakao jāizsijā caur sietu, un tad tiem pievieno 2 tējkarotes cepamā pulvera. Sakuļ visas trīs sastāvdaļas un nelielās porcijās pievieno sakultajām olām. Maisa ar maisītāju, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Jūs varat pievienot 100 gramus miltu mazāk, tad mīkla izrādīsies maigāka.
4. Mūsu bāze tiks cepta multivarkā režīmā "Cepšana" 1 stundu.
5. Šajā laikā jums būs laiks sagatavot gan krēmu, gan glazūru. Krēmam mīkstu sviestu vajadzēs apvienot ar atlikušo iebiezināto pienu. Un, lai krēmam piešķirtu šokolādes nokrāsu, palīdzēs 3 ēdamkarotes kakao, kas izsijāts caur sietu.
6. Glazūrai jābūt vārītai ūdens vannā. Apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas (izņemot sviestu), samaisiet un vāriet dažas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.Tagad jūs varat pievienot eļļu un samaisīt.
7. Atdzesētu kūku sagriež 3 daļās. Katru kūku iemērc ar ogu sīrupu. Pirmo un otro kūku kārtīgi ieziež ar krējumu. Kūkas augšpusi un sānus pārziež ar šokolādes glazūru un pēc tam kūku dažas stundas atdzesē, lai tā iemērc.

Labu apetīti jums un jūsu viesiem!

Prāgas kūka, kas piesūcināta ar aprikožu ievārījumu

Neparastas, varētu teikt, slavenā deserta vasaras variācijas. Kūkai ir bagātīga aprikožu garša, kas labi sader ar šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

Kūkai:

• Sviests - 40 g
• Vistas olas - 6 gab.
• Kakao pulveris - 20 g
• Granulēts cukurs - 140 g
• Kviešu milti - 120 g

Šokolādes krēmam:

• Iebiezināts piens - 200 g
• Kakao - 10 g
• Dzeramais ūdens - 20 g
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Eļļa - 1 iepakojums
• Vanilīns - pēc garšas

Tumšai glazūrai:

• Tumšā šokolāde - 1 bārs
• Eļļa - 100 g

Kūku piesūcināšanai:

• Aprikožu ievārījums - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Pirmais solis ir rūpīgi atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno 70 gramus granulēta cukura un sakuļ ar mikseri, līdz maisījums kļūst balts.
2. Sakuļ baltumus ar 70 gramiem granulēta cukura līdz stāvām virsotnēm. Tas parasti prasa apmēram 5 minūtes nepārtrauktas sišanas.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus kviešu miltus un izsijātu kakao pulveri.
4. Apvienojiet olbaltumvielu putas ar saputotajiem dzeltenumiem, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet šokolādes miltus. Mīciet mīklu.
5. Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep šokolādes pamatni kūkai. Tas aizņems no 30 līdz 45 minūtēm, atkarībā no krāsns modeļa. Kad kūka ir gatava, atdzesējiet to uz režģa, un pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi un nostāvējusies vairākas stundas, sagrieziet to 3 kārtās.
6. Vāra krējumu ūdens vannā. Sajauciet 2 dzeltenumus ar iebiezinātu pienu, 20 gramiem ūdens un vāriet pāris minūtes. Šajā laikā masai vajadzētu būt laikam sabiezēt. Sakuļ mīkstu sviestu un nedaudz vanilīna līdz krēmveida konsistencei, apvieno ar ūdens vannā vārītu krējumu. Pievienojiet kakao un labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
7. Vispirms kūkas piesātina ar aprikožu ievārījumu, un pēc tam biezā kārtā pārziež ar krējumu, virsējo garozu atstājot bez pārklājuma. Tagad sagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi ūdens vannā (vai mikroviļņu krāsnī), pievienojiet tai sviestu un labi samaisiet. Kūkas virspusē un sānos ielej siltu šokolādes glazūru. Ja vēlaties, kūkas augšdaļu var dekorēt ar riekstiem, sukādēm, šokolādi vai pūdercukuru.
8. Atdzesējiet kūku ledusskapī vismaz 4 stundas. Kūka ir gatava, jūs varat uzaicināt viesus pie galda!