Piena mīkla pīrāgiem - 10 soli pa solim receptes

Pateicoties pienam, mīkla iegūst maigu tekstūru un patīkamu garšu. Mēs piedāvājam jums 10 mīklas pagatavošanas iespējas. Šeit jūs atradīsit, kā pagatavot pareizo mīklu ceptiem pīrāgiem, ceptiem, ar sauso raugu, rūgušpienā, bez rauga mīklā un kā pagatavot maizes mašīnā.

Sulīga mīkla pienā pannā ceptiem pīrāgiem

Lai pagatavotu šo mīklu, nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas, taču no tām tiks pagatavoti pūkaini un mīksti pīrāgi, kuros var pievienot jebkuru izvēlēto pildījumu.

Gatavošanas laiks: 3 h 50 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas - 1.

• 
  Izsijājiet miltus caur sietu lielā bļodā. Tas tiek darīts tā, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, un mūsu pīrāgi būtu pūkaini un gaisīgi.
• 
  Mēs turpinām mīklas mīcīšanu. Mēs sildām pienu. Galvenais nav to pārkarst, tad raugs nedos savu efektu. Pienam pievieno cukuru un raugu. Tad pievieno apmēram 200 gr. izsijātus miltus un visu kārtīgi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet to pie plīts. Mēs atstājam to stundu, līdz tas palielinās 2 reizes.
• 
  Mēs pārvietojam mīklu traukā, kurā mēs mīcīsim mīklu. Pievienojiet sāli, saulespuķu eļļu un izsitiet 1 olu.
• 
  Mēs sākam mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot tai izsijātus miltus.
• 
  Rūpīgi mīciet un mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām un trauka.
• 
  Tagad mēs izgatavojam bumbu no mīklas un pārklājam trauku uz augšu ar dvieli. Mēs atstājam 2 stundas, lai tas paceltos.
• 
  Pēc 2 stundām jums vajadzētu iegūt pūkainu un augstu mīklu.
• 
  Jūs varat sākt gatavot pīrāgus. Sadaliet mīklu daļās un pievienojiet jebkuru pildījumu.
• 
  Cepiet pīrāgus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Labu apetīti!

Piena mīkla ar sauso raugu pīrāgiem cepeškrāsnī

Sauso rauga mīklu ir viegli un ātri pagatavot. Un cepeškrāsnī ceptie pīrāgi izrādās sarkani, gaisīgi un ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sausais raugs - 7 gr.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamk.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk
• Augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu virs uguns līdz 40-45^OC. Galvenais ir nevis pārkarst. Uz tā ielej cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Tagad ielejiet raugu un vēlreiz samaisiet.
2. Izsijājiet miltus atsevišķā traukā caur sietu. Vispirms ņem 3 glāzes. Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Centrā mēs izveidojam depresiju un ielejam tajā siltu pienu ar cukuru un raugu.
3. Nemaisot, pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet mīklu 15 minūtes.
4. Atsevišķā traukā ar dakšiņu sakuļ olu un sāli līdz viendabīgai masai.
5. Ielejiet to mīklā ar miltiem un pievienojiet augu eļļu.
6. Izmantojot silikona lāpstiņu vai koka karoti, samaisiet mīklu no centra līdz malai.Ja mīkla iznāk šķidra, tad pakāpeniski pievienojiet vairāk miltu, līdz iegūstam vajadzīgo konsistenci.
7. Tiklīdz mīkla iegūst blīvu konsistenci, izņemiet to no bļodas un novietojiet uz līdzenas virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Mīciet mīklu ar rokām. Pārklājiet gatavo mīklu un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Tagad jūs varat sākt gatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu. Tos var cept cepeškrāsnī vai cept pannā. Labu apetīti!

Mīksta mīkla pienā bez rauga pīrādziņiem

Šajā receptē tiek izmantotas tādas pašas sastāvdaļas kā rauga mīklai. Neskatoties uz rauga neesamību, mīkla joprojām ir ļoti mīksta un gaisīga.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 600 gr.
• Piens - 180 ml.
• Sviests - 200 gr.
• Olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Sāls - 1-2 šķipsnas.
• Cepamais pulveris - 12 gr.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet olas piemērotā traukā, pievienojiet cukuru, cepamo pulveri un ar putojamo slotiņu visu labi samaisiet. Ja jums nav cepamā pulvera, varat ņemt 0,5 tējk. soda un nodzēst to ar etiķi.
2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Nolieciet malā, lai tas nedaudz atdziest. Tad olām pievieno sviestu un samaisa.
3. Tālāk ielejiet pienu istabas temperatūrā. Piens var būt jebkura tauku satura. Šeit galvenais ir tikai tā kvalitāte un garša.
4. Pāris reizes izsijājiet miltus atsevišķā traukā caur sietu, lai tajā nokļūtu pēc iespējas vairāk skābekļa. Izvēlieties premium produktu.
5. Tagad sajauciet mīklu ar slotiņu vai karoti. Varat arī izmantot virtuves kombainu. Pēc tam plakano virsmu apkaisa ar miltiem un sāk mīcīt mīklu ar rokām apmēram 5 minūtes. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām.
6. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi. Mēs atstājam to 30 minūtes. Tad jūs varat sākt gatavot pašus pīrāgus. Pildījums var būt pilnīgi jebkurš. Lai saldie maizes izstrādājumi iegūtu patīkamu aromātu, pievienojiet mīklai vaniļas cukuru. No šīs mīklas pagatavotos pīrāgus var cept vai cept. Labu apetīti!

Sulīga un gaisīga mīkla uz piena pīrāgiem, piemēram, pūkas

Šīs mīklas pagatavošanai izmanto pienu, cukuru, augu eļļu, sāli, miltus un sauso raugu. Rezultāts ir ļoti maiga mīkla, no kuras iznāks brīnišķīgi pīrāgi un daudz kas cits.

Gatavošanas laiks: 1 h 10 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 60 ml.
• Sāls - 1 tējk
• Milti - 3-3,5 ēdamk.
• Sausais raugs 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej pienu un karsē uz vidējas uguns līdz 36-37^OC. Tad ielejiet to piemērotā dziļā traukā.
2. Pienam pievienojiet ēdamkaroti miltu, cukura un sausā rauga.
3. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un liek siltā vietā uz apmēram 15 minūtēm. Uz virsmas jāveidojas burbuļiem.
4. Tagad pievienojiet sāli un augu eļļu.
5. Visu kārtīgi samaisa.
6. Izsijājiet miltus caur sietu un nedaudz pievienojiet pienam ar raugu. Visu kārtīgi samaisa ar koka karoti, līdz iegūta viendabīga masa.
7. Tad mēs pārnesam mīklu uz līdzenas, miltiem pārklātas virsmas un turpinām mīcīt mīklu ar rokām.
8. Ielieciet gatavo mīklu atsevišķā traukā un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai dvieli. Mēs to atstājam stundu siltā vietā.
9. Pēc 1 stundas mīklai vajadzētu labi pacelties. Tagad jūs varat sākt gatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu vai citiem rauga izstrādājumiem. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte sviesta mīklas pagatavošanai pīrāgiem

Lai pagatavotu šādu mīklu, jums vajadzēs miltus, olas, sviestu, siltu pienu, raugu, cukuru, sāli un augu eļļu. Pats labākais, ka no tā iznāk saldi konditorejas izstrādājumi. Iznāk smaržīgs, sulīgs un gaisīgs.

Gatavošanas laiks: 1 st. 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 2 tējk
• Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes
• Sāls - 1 šķipsna
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Bļodā ielej sauso raugu, cukuru un samaisa. Tālāk pievienojiet 1 tējkaroti miltu. Mēs sildām pienu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un pievienojam to miltiem ar raugu un cukuru. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
2. Pēc šī laika vajadzētu veidot vāciņu ar burbuļiem. Gatavo mīklu atliekam malā.
3. Sadaliet 2 olas istabas temperatūrā atsevišķā traukā un pievienojiet izkausētu siltu sviestu un augu eļļu.
4. Izsijājiet miltus caur sietu. Ņem ¾ no kopējā daudzuma un sajauc ar sāli, olām un mīklu.
5. Ja nepieciešams, pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties maigam un nedaudz lipīgam pie rokām. Galvenais ir nepievienot pārāk daudz miltu.
6. Tagad mēs pārnesam mīklu uz bļodu un pārklājam ar dvieli vai pārtikas plēvi. Mēs atstājam pusotru stundu, līdz tas paceļas. Tad jūs varat sākt veidot un sagatavot pīrāgus. Labu apetīti!

Ātra piena mīkla bez rauga pīrāgu cepšanai pannā

Pūkaina un vienkārša bez rauga mīkla tiek pagatavota ātri un viegli no piena, miltiem, olām, sāls, cukura un augu eļļas. Tas padarīs brīnišķīgus ceptus pīrāgus ar jebkuru pildījumu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 ēdamkarote.
• Kviešu milti - 2 ēdamk.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsna
• Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Izsijājiet miltus caur sietu dziļā bļodā, lai piesātinātu tos ar skābekli. Tādējādi mīkla būs pūkaina un gaisīga. Tur pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. Visu uzmanīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
2. Maisījuma centrā izveidojiet nelielu piltuvi un tur pievienojiet vistas olu.
3. Tālāk ielejiet pienu. Tam vajadzētu būt istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.
4. Tagad mēs pārnesam mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un sākam to mīcīt ar rokām dažas minūtes, līdz tā iegūst blīvu un viendabīgu tekstūru.
5. Eļļojiet mīklu ar augu eļļu un kādu laiku mīciet. Viņam nav nepieciešams iederēties, tāpēc mēs varam nekavējoties sākt veidot savus pīrāgus un pievienot tiem jebkuru pildījumu. Cepiet pannā augu eļļā. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mīklas pagatavošanai rūgušpienā

Šī recepte izmanto rūgušpienu, kas labi sader ar pīrāgu mīklu. Ēdienu gatavošanai izmanto arī sauso raugu, cukuru, sāli, miltus un olas.

Gatavošanas laiks: 1 st. 15 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Skābais piens - 1 ēdamkarote.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - 1 tējk
• Kviešu milti - 3,5 ēdamk.
• Olas - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Skābais piens tiek uzkarsēts līdz tādai temperatūrai, ka tas nesabiezina. Tas ir aptuveni 37^OC. Ielejiet to atsevišķā traukā un tur ielejiet cukuru un sauso raugu. Labi samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. Šajā laikā raugam vajadzētu uzputoties uz piena virsmas.
3. Izsijājiet miltus dziļā traukā caur sietu, pievienojiet sāli un samaisiet.
4. Pēc tam salauziet olu un ielejiet raugu ar pienu. Mēs sākam mīcīt mīklu ar dakšiņu.
5. Tad izklājiet mīklu uz gludas virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, un mīciet mīklu ar rokām. Pārlejiet atpakaļ bļodā, pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties siltā vietā vismaz stundu.
6. Šajā laikā mīklai vajadzēja labi pacelties. Mēs mīcām mīklu ar rokām un sākam veidot pīrāgus. Jūs varat izmantot jebkuru pildījumu un pēc tam cept vai apcept produktus. Labu apetīti!

Kā patstāvīgi pagatavot mīklu pienā pīrāgiem ar kartupeļiem?

Mīklu šiem pīrāgiem gatavo ar sausu raugu, un tā izrādās ļoti gaisīga un garšīga.Kartupeļu pildījums būs lielisks papildinājums tam, un jūs iegūsit brīnišķīgus sātīgus pīrāgus.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Piens 2,5% - 1 ēdamkarote.
• Sausais raugs - 2,5 tējk
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu uz lēnas uguns. Galvenais ir neļaut tam vārīties vai pārkarst. Tam vajadzētu būt siltam. Mēs pārbaudām temperatūru ar termometru vai iemērciet tajā tīru pirkstu. Ielejiet pienu atsevišķā traukā un pievienojiet tam cukuru. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tālāk pievieno raugu un maisa, līdz veidojas putas.
2. Izsijājiet miltus caur sietu, lai piesātinātu tos ar skābekli. Mēs to ielejam dziļā traukā un centrā izveidojam nelielu piltuvi. Tur ielej pienu ar cukuru un raugu. Atstājiet malā apmēram 15 minūtes, lai raugs sāktu fermentāciju. Jāveidojas "vāciņš".
3. Sadaliet 2 olas atsevišķā traukā, pievienojiet augu eļļu un sāli. Visu labi sakuļ ar dakšiņu vai noslaucīt.
4. Tagad pievienojiet olu maisījumu miltiem ar raugu, kas jau ir sācis rūgt, un sākiet mīcīt mīklu, pārejot no centra uz malām.
5. Kad jūs iegūstat kamolu, mēs izņemam mīklu no bļodas un sitam to uz galda. Tas padarīs to mīkstāku un vienveidīgāku. Pēc tam mīkla ir gatava turpmākai gatavošanai. Pievienojiet kartupeļu pildījumu un apcepiet augu eļļā. Labu apetīti!

Garšīga gaisīga mīkla pīrāgiem uz 1 litru piena

Par šo piena daudzumu jūs iegūsit daudz gardu un gaisīgu pīrāgu. Šādai mīklai var pievienot gan sāļu, gan saldu pildījumu. Otrajā gadījumā pildījumam labāk pievienot cukuru, nevis mīklai.

Gatavošanas laiks: 3 h 20 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 1 l.
• Sausais raugs - 4 tējk
• Granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes
• Sāls - 2 tējk
• Kviešu milti - 2400 gr.
• Sviests - 80 gr.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu katliņā uz lēnas uguns. Mēs pārbaudām temperatūru ar termometru. Viņai nevajadzētu būt augstākai par 38^OC. Pienu ielej atsevišķā traukā, pievieno cukuru un raugu. Maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Pienam pievieno pusi no kopējā miltu daudzuma un rūpīgi samaisa. Pārklājiet mīklu ar plēvi vai dvieli un ievietojiet to siltā vietā apmēram stundu. Šajā laikā masai vajadzētu palielināties 2 reizes.
3. Tagad pievienojiet sāli, mīkstinātu sviestu un labi samaisiet.
4. Ielejiet atlikušos miltus un sāciet mīcīt mīklu. To ir vieglāk izdarīt uz miltiem pārklātas virsmas. Mīciet, līdz tā vairs nelīp pie rokām, bet tā ir elastīga un maiga.
5. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā un pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi. Mēs atstājam siltā vietā 2 stundas.
6. Jūs varat sākt veidot pīrāgus. Gatavo mīklu sadaliet mazos gabaliņos un izrullējiet no katras bumbiņas. Mēs tos izklājam uz gludas virsmas attālumā viens no otra. Pārklāj ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm. Tālāk pievienojiet pildījumu un ļaujiet pīrāgiem nostāvēties vēl 20 minūtes. Tagad jūs varat tos cept. Labu apetīti!

Maiga un mīksta mīkla mājās gatavotiem pīrāgiem ar pienu maizes automātā

Mīklu maizes automātā ir ļoti vienkārši pagatavot. Viss, kas jums jādara, ir pievienot visas sastāvdaļas pareizajā secībā, un mašīna darīs visu pārējo jūsu vietā. Piens, milti, augu eļļa, olas, sausais raugs, cukurs un sāls veido gaisīgu un ļoti garšīgu mīklu.

Gatavošanas laiks: 1 st. 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Piens 3,2% - 250 ml.
• Kviešu milti - 380 gr.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Olas - 1 gab.
• Sausais raugs - 5-6 gr.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē pienu līdz 35-40^OC. Galvenais nav to pārkarst, tas nedrīkst būt karsts. Tālāk maizes mašīnas bļodā ielej siltu pienu un pievieno cukuru.
2. Tagad pievienojiet sauso raugu un samaisiet maisījumu ar koka karoti.
3. Tālāk pievienojiet un salauziet olu bļodā. Tam vajadzētu būt istabas temperatūrā.
4. Tad ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas.
5. Mēs izsijājam miltus caur sietu, lai piesātinātu tos ar skābekli, un mūsu pīrāgi iznāk gaisīgāki. Ielejiet izsijātus miltus maizes mašīnas traukā.
6. Mēs ievietojam trauku ar tam pievienotajām sastāvdaļām maizes automātā.
7. Aizveriet vāku un izvēlieties režīmu "Mīkla". Nosaukums mainās atkarībā no ražotāja. Mīklas pagatavošana prasīs pusotru stundu. Daļa - mīcīšanai, bet daļa - mīklas celšanai.
8. Ja procesā mīkla pielīp pie bļodas malām, tad pievieno 1-2 ēdamkarotes miltu. Kad no tā veidojas bumba, pievienojiet 1 tējkaroti augu eļļas un pagaidiet, līdz mīkla beidzas.
9. Kad tas ir gatavs, mēs izņemam mīklas bļodu no maizes mašīnas. Tam vajadzēja palielināties apmēram 2 reizes. Tagad jūs varat sākt veidot un sagatavot pīrāgus. Labu apetīti!