Mīkla pīrāgiem ar sauso raugu - 10 receptes

Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim 10 populārākās un vienkāršākās sausās rauga mīklas pagatavošanas receptes. No tā var pagatavot pīrāgus, pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, picu un daudz ko citu.

Ātra mīkla pīrāgiem ar sauso raugu

Darbs ar sauso raugu ir ļoti vienkāršs. Šāds raugs ir aktīvāks, tāpēc mīklas mīcīšana notiek ātrāk, to var uzreiz sagriezt un veidot pīrāgos.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 20-24.

• 
  Vairākas reizes izsijā miltus. Ielejiet to bļodā. Pievienojiet sauso raugu, sāli un cukuru.
• 
  Tad ielej olīveļļu. Ja vēlaties, to var aizstāt ar jebkuru citu augu eļļu.
• 
  Sildiet ūdeni līdz 36-37 grādiem. Ielejiet ūdeni traukā virs sausām sastāvdaļām.
• 
  Mīciet mīklu, sākumā tā ļoti stipri pielips pie rokām, bet pēc tam mīcīšanas procesā tā kļūs gluda un elastīga. Atstājiet mīklu siltā vietā 1 stundu, šajā laikā tā labi izplešas.
• 
  Pēc visām šīm vienkāršajām manipulācijām jūs varat sākt veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Liesa mīkla pīrādziņiem ar sausu raugu uz ūdens

Liesa rauga mīkla ir piemērota pīrāgiem. Parasti tā pagatavošanai izmanto vienkāršu attīrītu ūdeni. Tomēr, lai padarītu mīklu gaisīgāku un labāk piesātinātu ar skābekli, vienkāršu ūdeni var aizstāt ar dzirkstošo ūdeni.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 7-10 gr.
• Milti - 550 gr.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - 300 ml.
• Sāls - ¼ tējk
• Saulespuķu eļļa - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 36-40 grādu temperatūrai, izšķīdina tajā cukuru, un tad pievieno sauso raugu un pāris ēdamkarotes miltu. Visu kārtīgi samaisa.
2. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā 10-15 minūtes, lai aktivizētu raugu.
3. Kad mīkla uzpeld, pievienojiet tai sāli un glāzi miltu, labi samaisiet. Bļodu atkal pārklāj ar pārtikas plēvi un pusstundu tur siltumā.
4. Pusstundu mīklas apjoms palielināsies vairākas reizes. Pievienojiet tam saulespuķu eļļu un pakāpeniski pievienojiet atlikušos izsijātos miltus. Mīciet mīklu.
5. Kad mīkla ir pietiekami cieta, novietojiet to uz miltiem pārklātas virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.
6. Ieeļļojiet trauku ar saulespuķu eļļu, ielieciet tajā mīklu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā uz stundu. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Vienkārša mīklas recepte pīrāgiem ar sausu raugu uz ūdens

Pīrāgi ar ķiršiem, āboliem, ievārījumu, kartupeļiem, kāpostiem vai sēnēm - tas nav svarīgi, mīklu var mīcīt pēc vienas receptes. Sviesta mīkla ūdenī un sausais raugs ir vienlīdz labi piemērota cepšanai pannā un cepšanai cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Piens - 250 ml.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Cukurs - 0,5 ēdamk.
• Sviests - 75 gr.
• Augu eļļa - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai. Tikai ērtā temperatūrā raugs sāks darboties.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli, cukuru, sauso raugu. Tad ielej siltu pienu.
3. Pievienojiet bļodā dzeltenumu, vēlreiz labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet mīklu siltā vietā 20-25 minūtes.
4. Tad mīklai pa daļām pievieno izsijātus miltus un mīca mīklu.
5. Pievienojot miltus, ievērojiet mīklas konsistenci, lai nejauši nepārsniegtu miltu daudzumu un nepadarītu mīklu pārāk cietu.
6. Kad mīkla ir ļoti cieta, pārnes to uz galda vai dēļa un turpini mīcīt mīklu ar rokām.
7. Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Vienu ēdamkaroti vienlaikus sajauciet sviestu mīklā. Gala rezultāts ir gluda, elastīga mīkla, ar kuru ir viegli strādāt.
8. Ieeļļojiet trauku ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Atstājiet to siltā vietā stundu. Labi piemērotu mīklu var nekavējoties sagriezt un veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot sausā rauga quiche mīklu?

Choux mīkla ir mīkla, mīcot, kurā milti tiek pagatavoti verdošā ūdenī. Šī mīkla ir paredzēta eklēriem, pelmeņiem, manti, pelmeņiem, pastām, pīrāgiem un mājās gatavotai picai. Produkti ir mīksti un nenokrīt.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 10-12.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 120 ml.
• Piens - 120 ml.
• Sviests - 110-120 gr.
• Sāls - 1 šķipsna
• Kviešu milti - 120 gr.
• Vistas olas - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni un pienu. Sviestu sagriež mazos kubiņos un pievieno katliņā. Liek katliņu uz lēnas uguns un uzvāra. Pārliecinieties, vai sviests ir pilnībā izkusis.
2. Pēc vārīšanās noņemiet pannu no uguns un pievienojiet miltus. Sastāvdaļas ātri samaisa, līdz gluda.
3. Kad mīkla ir gluda un gluda, vienmērīgi izklājiet to katliņa apakšā un atgrieziet vidējā siltumā. Pēc kāda laika mīkla sprakšķ. Ja apakšā ir izveidojusies garoza, tad maisījums ir pietiekami sauss un jūs varat to noņemt no uguns.
4. Mīklu nedaudz atdzesē. Pēc tam pievienojiet visas olas pa vienai, katru reizi labi mīcot mīklu.
5. Gatavai mīklai jābūt gludai un spīdīgai. Jūs varat to izmantot uzreiz vai atstāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 stundas.

Labu apetīti!

Garšīga mīkla pīrāgiem ar sausu raugu pienā

Rauga mīkla ir ļoti piemērota pīrāgu pagatavošanai ar jebkuru pildījumu. Šo mīklu var aromatizēt ar dabīgām piedevām, piemēram, vaniļas vai apelsīna miziņu, tad jūsu ceptas preces būs vēl garšīgākas un aromātiskākas.

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400-500 gr.
• Piens - 1 ēdamkarote.
• Sviests - 100 gr.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Sāls - 0,5 tējk
• Sausais raugs - 10 gr.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu līdz 35-36 grādiem. Pienam pievienojiet cukuru un raugu, samaisiet un atstājiet siltā vietā 15 minūtes.
2. Šajā laikā uz piena var veidoties putas.
3. Olai jābūt istabas temperatūrā. Sakuļ olu ar sāli.
4. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, atdzesē un sajauc ar sakultu olu.
5. Sajauc rauga un olu masu.
6. Iepriekš izsijājiet miltus caur smalku sietu. Ievietojiet miltus bļodā ar šķidrām sastāvdaļām. Sāciet mīcīt mīklu ar slotiņu. Kad mīkla ir bieza, pārvietojiet to uz līdzenas virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām.
7. Mīklai jābūt elastīgai un gludai. Apberiet trauku ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Atstājiet to siltā vietā 50-60 minūtes.
8. Tad atcerieties mīklu ar rokām 10-15 minūtes un ļaujiet tai atkal augt 50 minūtes siltā vietā. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pīrāgus.

Labu apetīti!

Sulīga mīkla pīrāgiem ar sausu raugu uz kefīra

Rauga mīklu uz kefīra ir ļoti viegli mīcīt, tā ātri pieguļ un īpaši priecē, ka ar to ir ļoti ērti strādāt. Cepšana no tā izrādās mīksta, pūkaina un ilgstoši neizturas.

Gatavošanas laiks: 160 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 11 gr.
• Cukurs - 1 tējk
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 450 gr.
• Sāls - 1 tējk
• Kefīrs 3,2% - 250 ml.
• Vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Izņemiet kefīru no ledusskapja, lai tas sasildītos līdz istabas temperatūrai. Ielejiet raugu kefīrā. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam sakuļ olu kefīra mīklā, pievieno cukuru, sāli un samaisa.
2. Izsijājiet miltus caur smalku sietu. Sāciet kefīra mīklai pievienot miltus nelielās porcijās. Mīciet mīklu bez gabaliņiem.
3. Kad ir grūti samaisīt ar lāpstiņu, ielieciet mīklu uz līdzenas virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām, pievienojot atlikušos miltus.
4. Kad mīkla vairs nelīp pie rokām un iegūst viendabīgu konsistenci, pārklāj to ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā 1,5-2 stundas.
5. Tad atkal nedaudz ietiniet to un ļaujiet tam atkal parādīties. Tad jūs varat sākt veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Puffed mīkla pīrāgiem ar sausu raugu pienā

Jebkurai receptei ir savi smalkumi, kuru ievērošana nodrošina ēdiena panākumus. Gatavojot rauga mīklu, jums jābūt pacietīgam un jādod mīklai laiks ļoti labi augt.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 24.

Sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 l.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes
• Sāls - 1 tējk
• Augu eļļa - 1/3 ēdamk.
• Kviešu milti - 700 gr.

Gatavošanas process:

1. Sajauc raugu un cukuru, pievieno tiem trīs ēdamkarotes silta piena un samaisa. Šeit pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un vēlreiz labi samaisiet. Atstājiet mīklu siltā vietā 10-15 minūtes.
2. Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus un pievienojiet tam sāli, ielejiet atlikušo pienu, samaisiet.
3. Tad pievienojiet izaudzēto mīklu mīklai, rūpīgi samaisiet. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un atstājiet mīklu siltā vietā 50-60 minūtes.
4. Kad mīkla labi aug, mīciet to vēlreiz ar rokām un sāciet veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Mīkla pīrāgiem ar sausu raugu cepšanai pannā

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas bez piepūles pagatavot pūkainus un gardus pildītus pīrāgus. Ceptajiem pīrāgiem ir piemērota pat liesa mīkla, kas sagatavota bez olām un sviesta.

Gatavošanas laiks: 130 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 24.

Sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 l.
• Raugs - 22 gr.
• Olas - 1-2 gab.
• Cukurs - 3 tējk
• Sāls - 1 tējk
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Milti - 0,8-1 kg.

Gatavošanas process:

1. Sildiet pienu un izšķīdiniet tajā cukuru un sauso raugu, atstājiet šo maisījumu siltā vietā 15 minūtes. Dziļā bļodā sakuļ olas un pusi izsijātus miltus. Tad mīklai pievieno rauga masu, labi samaisa.
2. Turpiniet porcijās pievienot atlikušos miltus un mīciet mīklu.
3. Kad mīkla ir pietiekami bieza, uz galda pārkaisa miltus un turpina mīklas mīcīšanu ar rokām. Mīklai vajadzētu kļūt gludai un pārstāt pielipt rokām.
4. Tad mīklai pievieno saulespuķu eļļu un mīca, līdz eļļa pilnībā uzsūcas. Ielieciet mīklas gabalu bļodā un atstājiet to siltā vietā 40-50 minūtes.
5. Šajā laikā mīkla palielināsies vairākas reizes, labi mīciet to ar rokām, tad ļaujiet tai atpūsties vēl 20 minūtes un sāciet veidot pīrāgus.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte mīklai ar sauso raugu pīrāgiem cepeškrāsnī

Pīrāgu cepšanai cepeškrāsnī ideāla ir sviesta vārīta rauga mīkla. Cepšana izrādās ļoti gaisīga, smaržīga un ilgstoši neizturas.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 550 gr.
• Raugs - 5 gr.
• Kefīrs - 300 ml.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 3 gr.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet raugu bļodā un ielejiet kefīru, sajauciet šīs sastāvdaļas. Tad pievieno sāli, cukuru, olu un izkausētu sviestu.
2. Izsijā miltus un porcijās pievieno šķidrajai masai. Vispirms mīciet mīklu ar lāpstiņu vai karoti.
3. Kad mīkla ir cieta un gabaliņos, novietojiet to uz galda un turpiniet mīcīt ar rokām 10-15 minūtes.
4. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, atstājiet mīklu siltā vietā 1-1,5 stundas.
5. Šajā laikā mīkla palielināsies un būs gatava turpmākajam darbam.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte mīklai ar sauso raugu pīrāgiem maizes automātā

Rauga mīklu var pagatavot dažādos veidos. Viens no vienkāršākajiem un vismazāk darbietilpīgajiem ir maizes automāta izmantošana. Ja virtuvē ir šī tehnika, pat iesācējs kulinārijas speciālists var tikt galā ar šādu recepti.

Gatavošanas laiks: 100 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 500-550 gr.
• Sāls - 0,5-1 tējk
• Sausais raugs - 1,5 tējk
• Mīkstināts sviests - 50 gr.
• Piens - 320 ml.
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Maizes mašīnas bļodā ielej pienu, saulespuķu eļļu un mīkstinātu sviestu.
2. Pēc tam izsijā miltus.
3. Miltos izveidojiet depresijas un pievienojiet cukuru, sāli un sauso raugu.
4. Ievietojiet trauku maizes automātā un iestatiet Mīklas programmu. Pēc 1,5 stundām maizes ražotājs jūs informēs, ka mīkla ir gatava.

Labu apetīti!