Mājas pelmeņu mīkla - klasiska recepte un 8 gardas iespējas

Veikalu letes ir piepildītas ar dažādām pelmeņu iespējām, taču tomēr tas ir ģimenes ēdiens, un, ja mīklu mājās gatavotiem pelmeņiem esat gatavojis vairākas reizes, jums piederēs pamatne, un jūs varat piepildīt pelmeņus ar jebkādām vēlamajām sastāvdaļām, piesaistīt bērnus. šai aizraujošajai darbībai iesaldējiet daļu trauka turpmākai gatavošanai. Apskatiet 9 populārākās un gardākās mīklas receptes.

Klasiska ūdens pelmeņu mīkla ar olu

Slavenākā un vienkāršākā recepte mājās gatavotas mīklas pagatavošanai. Jūs to varat izmantot gan pelmeņu veidošanai, gan pelmeņu, manti, makaronu pagatavošanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 4

• 
  Milti jāizmanto augstākās kvalitātes baltā krāsā. Noteikti izsijājiet to 2 reizes bļodā caur sietu, tāpēc tas būs piesātināts ar skābekli un mīkla būs gaisīga, bez gabaliņiem.
• 
  Miltu centrā izveido depresiju, iesit olu un ar karoti sāk mīcīt mīklu.
• 
  Paņemiet glāzi silta ūdens, pievienojiet sāli, samaisiet un ļaujiet laikam pilnībā izšķīst. Lēnām ielejiet ūdeni miltos, laiku pa laikam maisot.
• 
  Kad mīkla sāk sabiezēt, mīciet to ar rokām. Lai iegūtu elastīgu mīklu, jums tas jādara 15 minūtes. Pārklājiet mīklu ar bļodu un ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes. Tad jūs varat to izmantot pelmeņu pagatavošanai.

Choux mīklas recepte verdoša ūdens pelmeņiem

Izmantojot verdošu ūdeni, tiek pagatavoti milti, un šāda mīkla ir lieliski veidota. Tas ir mīksts, elastīgs un velmēšanas laikā vispār nelīp un nesalauž ne vārīšanas laikā, ne pēc sasaldēšanas.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 3,5 tases.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 2/3 tase.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet neapstrādātu olu dziļā bļodā, pievienojiet eļļu un sāli. Izsijājiet trīs glāzes augstākās kvalitātes miltus caur sietu, lai jūs noņemtu svešas daļiņas, piesātinot to ar skābekli, pateicoties kuriem mīkla kļūs viendabīga. Apvienojiet miltus ar olu maisījumu un labi samaisiet.
2. Uzvāra tējkannu. Mīklai plānā strūkliņā ielej verdošu ūdeni un vienlaikus samaisa ar lāpstiņu.
3. Pēc tam, kad milti ir sabiezējuši, sāciet mīcīt mīklu ar rokām bļodā, līdz visi milti bļodā ir mīcīti. Pēc tam pārlejiet atlikušos 1/2 glāzes miltus uz tīra galda un turpiniet strādāt ar mīklu uz galda vai tāfeles līdz gludai 10 minūtes.
4. Pārklājiet mīklu ar bļodu, lai tā būtu sausa un garoza. Atstājiet sajukumu 20 minūtes.
5. Pelmeņu mīkla ir gatava, jūs varat gatavot no tās, sasaldēt vai uzglabāt ledusskapī 2 dienas.

Elastīga mīkla pelmeņu pagatavošanai maizes mašīnā

Mūsdienu dzīves ritmā maizes veidotājs ir neaizstājams paņēmiens mīklas ēdienu cienītājiem, ieskaitot pelmeņus un klimpas ar dažādiem pildījumiem. Jūs ietaupāt savu laiku un ietaupāt pildspalvas. Mēs sagatavosim krāsainu elastīgu mīklu no dabīgas krāsvielas.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 900 g.
• Ola C -0 - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Auksts dzeramais ūdens - 420 ml.
• Olīveļļa EV - 2 ēdamkarotes l.
• Pētersīļi vai spināti - 1 ķekars

Gatavošanas process:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, sadala 2 vienādās daļās. Mums vajadzētu 2 testus. Ievietojiet taisnas mīklas piederumu maizes ražotāja spainī.
2. Sagatavojiet ūdeni un olas istabas temperatūrā. Izmēriet miltu daudzumu, vairākas reizes atsevišķi izsijājiet un ielejiet cepeškrāsnī kopā ar sāli, pievienojiet sviestu un salauziet olu.
3. Ievietojiet spaini maizes automātā, pievienojiet ūdeni, iestatiet programmu Pelmeņi. Atkarībā no modeļa nosaukums var atšķirties. Mīklu aparātā mīca apmēram 15-20 minūtes. Ja mīkla savācas stūros, izmantojiet lāpstiņu, lai to stumtu uz augšu.
4. Izņemiet gatavo mīklu no traukiem, ietiniet plastmasā un atstājiet atpūsties 30 minūtes. Tad jūs varat izrullēt mīklu un veidot pelmeņus.
5. Lai iegūtu zaļu mīklu, iepriekš ielieciet 210 ml. ūdens saldētavā. Sasmalciniet zaļumus un pārnesiet maisītājā ar 50 ml. ūdeni no saldētavas, sasmalciniet līdz viendabīgai masai un pievienojiet pārējo ūdeni, ieslēdziet blenderi uz 5 sekundēm, lai sajauktu sastāvdaļas.
6. Pievienojiet zaļo masu pārējām sastāvdaļām maizes mašīnas spainī un mīciet tajā pašā programmā. Kad mīkla gatava, ietiniet to ar plastmasas plēvi un atdzesējiet.
7. Abas mīklas var izmantot atsevišķi vai arī jūs varat nedaudz izrullēt zaļo mīklu, centrā ievietot baltu mīklu, ietīt to un ievietot aukstumā uz stundu.
8. Izrādījās krāsaina mīkla, no tās var pagatavot neparastus pelmeņus. Radīt ar prieku!

Mīklas recepte mājās gatavotiem pelmeņiem ar augu eļļu

Sviests piešķir mīklai lielisku elastību, un no tās ir ļoti ērti veidot, tas izrullējas perfekti un ir diezgan plastisks. Bet, ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā, veidojot, mīkla neturēsies kopā. Izpildiet mūsu soli pa solim sniegtos norādījumus, lai pareizi sāktu mīklu.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 4 glāzes.
• Ola - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Verdošs ūdens - 250 ml.
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Bļodā ar slaidu divreiz izsijājiet kviešu miltus, iejauciet tajā 2 olas, pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
2. Lēnām un uzmanīgi mīciet maisījumu ar karoti, tas izrādīsies kā pārslas. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz mīciet.
3. Pievieno verdošu ūdeni un uzvāra miltus, maigi maisot ar karoti.
4. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, varat pāriet uz mīcīšanu ar rokām, uzkaisīt miltus uz galda un rokām un turpināt. Turpiniet strādāt ar mīklu; ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu.
5. Labi mīcīta mīkla ir lielisku pelmeņu atslēga. Kad domājat, ka mīkla ir gatava, iemērciet rokas eļļā un vēlreiz mīciet mīklu. Savāc to bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj atpūsties 30 minūtes, tas ir svarīgi, lai lipeklis uzbriest, lai pelmeņi nesadalītos. Mīkla vienlaikus būs mīksta un elastīga.

Mīkla pelmeņiem ar pienu mājās

Pagatavosim mīklu pelmeņiem, pamatojoties uz pienu un ūdeni. Gatavošanas laikā šāda mīkla neplīst un neplīst. Soli pa solim recepte palīdzēs jums pareizi mīcīt gardu un maigu mīklu pienā.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 450 g.
• Vistas ola - 1 gab.
• Piens - 100 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Sāls - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Izsijājiet kviešu miltus lielā bļodā, vēlams 2 reizes, lai izvairītos no nevajadzīgām daļiņām un gabaliņiem un mīklai piešķirtu gaisīgumu.
2. Apvienojiet aukstu pienu un aukstu ūdeni vienā traukā.
3. Miltu centrā izveidojiet piltuvi un tajā sadaliet neapstrādātu olu un sāli.
4. Izmantojiet lāpstiņu, lai mīcītu mīklu, pievienojiet nedaudz piena un mīciet mīklu sākotnēji bļodā, līdz beidzas milti.
5. Ielejiet 2 ēdamkarotes uz darbvirsmas. l. miltus, pārnes mīklu un mīca vēl 10 minūtes. Mīkla izrādīsies stāva, izrullē bumbiņā, ievieto maisiņā, cieši aptin un atstāj uz galda 1 stundu atpūsties.
6. Gulošā mīkla mainīs tās struktūru un kļūs elastīga un mīksta. Izbaudiet gatavošanu!

Vienkārša pelmeņu recepte, nepievienojot olas

Ja mājās beidzas olas vai pārliecības dēļ neēdat dzīvnieku izcelsmes pārtiku vai badojaties, šī recepte ir lielisks risinājums. Vienkārši nepārspīlējiet ar miltiem, lai mīkla nekļūtu cieta.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 3 glāzes
• Sāls - ½ tējk
• Ūdens - 1 glāze.

Gatavošanas process:

1. Ņemot vērā, ka receptē ir praktiski viena sastāvdaļa, tās kvalitāte ir ļoti svarīga, proti, glutēna saturs miltos. Glutēna īpatnība ir tā, ka tas uzbriest, absorbējot ūdeni. Bļodā divreiz izsijājiet miltus.
2. Pievienojiet sāli glāzei ūdens un samaisiet, ļaujiet izšķīst.
3. Miltu centrā izveido iedobumu un ar karoti maisot ielej nedaudz ūdens, pievieno ūdeni un sāk mīcīt.
4. Kad visi milti ir sajaukti ar ūdeni, turpiniet mīcīt mīklu ar rokām. Mīca uz galda, līdz mīkla ir gluda un gluda un viegli izkļūst no rokām.
5. Sakuliet mīklu uz galda, vairākas reizes viegli metot. Savāc mīklu bumbiņā, tai vajadzētu noturēt formu un neizplatīties. Pārklājiet to ar mitru dvieli un ļaujiet tai "saplīst" 20 minūtes.
6. Mīkla ir gatava, jūs varat veidot pelmeņus.

Kā pagatavot mīklu pelmeņiem ar minerālūdeni?

Sviesta mīkla uz minerālūdens būs gaisīga un ar mīkstu konsistenci. Ēdienu gatavošanai noteikti izmantojiet gāzētu ūdeni. Pelmeņi cieši turas kopā, un pildījums gatavošanas laikā nekrīt ārā.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 600 g.
• Ola - 1 gab.
• Minerālūdens ūdens - 250 ml.
• Sāls - ½ tējk
• Cukurs - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Bļodā salauziet neapstrādātu olu un pievienojiet minerālūdeni. Saputo putojošo maisījumu.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, samaisiet.
3. Piesātiniet miltus ar skābekli, noņemot nevajadzīgas daļiņas, salaužot gabalus - šim nolūkam vairākas reizes izsijājiet caur sietu. Pārējām sastāvdaļām pakāpeniski pievienojiet miltus.
4. Mīciet mīklu, pa daļām pievienojot miltus. Tam vajadzētu pārtraukt pieķerties rokām. Pārvietojiet mīklu uz galda, kas apkaisīta ar miltiem, un turpiniet ar to strādāt vēl 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga.
5. Aptiniet mīklu maisiņā un atstājiet uz 20 minūtēm. Ar šādu mīklu ir ļoti patīkami strādāt, un pelmeņi ir vienkārši pasakaini garšīgi!

Soli pa solim recepte mīklas pagatavošanai kefīra pelmeņiem

Mīkla uz kefīra izrādās vieglāk sagremojama un gatavošanas laikā nevārās. Pelmeņus uz šādas mīklas var vārīt, tvaicēt, cept ar sviestu pannā vai cept.

Sastāvdaļas:

• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 g.
• Ola - 1 gab.
• Kefīrs - 200 g.
• Sāls - ½ tējk
• Soda - ½ tējk.
• Cukurs - ½ tējk.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Mazā un dziļā bļodā apvienojiet sviestu, sāli, cepamo soda, granulētu cukuru. Saturu sajauc ar blenderi. Cepamā soda atbrīvos mīklu.
2. Soda tiek dzēsta ar kefīru istabas temperatūrā. Lēnām ielejiet to mīklā un turpiniet pārspēt ar blenderi. Sakuļ olu.
3. Izsijājiet miltus caur sietu un nedaudz pievienojiet mīklai. Vispirms mīciet mīklu bļodā.
4. Tiklīdz mīkla kļūst bieza, uz galda apkaisa miltus, arī pārkaisa miltus uz rokām un mīca 10 minūtes.
5. Mīklu savāc bumbiņā, ietin ar plastmasas plēvi un ievieto aukstumā 60 minūtes. Kefīra mīkla pelmeņiem jāizvelk plānā kārtā. Gatavojot, tie vispirms palielinās un pēc tam iegūst parasto izmēru. Izbaudiet pelmeņu gatavošanu!

Diētiskā mīkla rīsu miltu pelmeņiem (PP recepte)

Mīcot mīklu, rīsu milti ir mazāk kaļami nekā kviešu milti, bet tajā pašā laikā tas ir diētisks pārtikas produkts, satur organismam noderīgas minerālvielas un mikroelementus un nesatur lipekli. Lai pagatavotu ēdienu ar šo produktu, jums jāzina daži slepenie punkti, kurus mēs esam gatavi jums atklāt šeit.

Sastāvdaļas:

• Rīsu milti - 3 tases.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk
• Verdošs ūdens - 1/2 tase.
• Ūdens - 1/2 tase
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Izsijāt rīsu miltus un ielejiet bļodā. Centrā ielej pusi glāzes verdoša ūdens.Ātri mīciet miltus ar karoti, līdz tie uzvārās un mīkla kļūst vadāma.
2. Sakuliet olu un sāli ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un pievienojiet pusi glāzes ūdens istabas temperatūrā.
3. Mīklas gabaliņam pievieno olu maisījumu, sajauc ar augu eļļu un vispirms mīca ar karoti, un, kad kļūst grūti - ar miltiem ieziestām rokām.
4. Mīklu savāc bumbiņā, ietin ar foliju un liek uz 2 stundām aukstumā. Rīsu miltiem vajadzētu absorbēt ūdeni, un mīkla kļūs stingra.
5. Rīsu mīkla ir gatava. To nepieciešams izrullēt ļoti plānā kārtā, ja nepieciešams, noputējiet rokas ar rīsu miltiem.

Izbaudiet rīsu mīklas gatavošanu!