Vīramāte baklažānu mēle ziemai-8 labākās receptes

Vīramātes baklažānu mēles salāti ziemai ir lieliska uzkoda, kas labi der jebkuram gaļas ēdienam. Mēs esam apkopojuši 8 labāko recepšu izvēli ar fotogrāfijām soli pa solim, lai jūs varētu novērtēt visas šī neparastā pikantā ēdiena gatavošanas iespējas.

Vīramātes baklažānu mēles salāti ziemai bez sterilizācijas

Šī ir diezgan vienkārša, bet tajā pašā laikā interesanta baklažānu gatavošanas iespēja. Ziemas salāti izrādās mēreni pikanti un ļoti aromātiski.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas: 4-6

• 
  Šajā receptē ir svarīgi pareizi sagatavot baklažānu. Lai to izdarītu, labi nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet daļu, kur atradās kātiņš, un sagrieziet baklažānus aprindās, kuru platums nepārsniedz 1 centimetru. Pārvietojiet baklažānu šķēles dziļā, lielā katliņā un apkaisa ar sāli. Tagad jums ir nepieciešams sajaukt baklažānus ar sāli un atstāt tos pusstundu, lai viņiem būtu laiks nedaudz iztukšot sulu, un no tiem iznāk nevajadzīgs rūgtums. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet baklažānu gabaliņus no pannas un noskalojiet ar pietiekami daudz tekoša ūdens, lai pilnībā izskalotu sāli. Nomazgātu baklažānu nolieciet malā.
• 
  Nomazgājiet piparus un sagrieziet tos uz pusēm, neaizmirstot nogriezt kātiņa piestiprināšanas vietu. Uzmanīgi noņemiet sēklas un sagrieziet katru piparu pusi 2-4 gabalos. Arī asos piparus nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež mazos apļos.
• 
  Tagad jums ir nepieciešams mizot ķiplokus no mizas, iepriekš izjaucot tos krustnagliņās. Noskalojiet mizotos ķiplokus aukstā ūdenī.
• 
  Tomātus vajag nomizot, bet vispirms tos labi nomazgā aukstā ūdenī. Pēc tam virsū izveidojiet krustveida iegriezumu un pārmaiņus iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam dažas minūtes aukstā ūdenī. Pēc šādām manipulācijām jums vajadzētu viegli tos notīrīt.
• 
  Visus mizotos un sasmalcinātos dārzeņus, izņemot baklažānus, izlaiž caur gaļas mašīnā. Smarža virtuvē būs neiedomājama! Pēc tam dārzeņu biezenī pārmaiņus pievienojiet glāzi cukura, 2 ēdamkarotes sāls. Ielejiet arī 150 mililitrus etiķa un glāzi augu eļļas. Tagad visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz tās iegūst viendabīgu konsistenci.
• 
  Pārnes biezeni uz katliņu un liek uz uguns. Tagad jums ir nepieciešams vārīt dārzeņus. Neieslēdziet spēcīgāko uguni uzreiz, labāk visu darīt uz vidēja. Pēc tam, kad dārzeņi ir uzvārījušies, maigi pievienojiet pannai baklažānu gredzenus. Samaisiet, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet salātus apmēram 30-40 minūtes. Kamēr vārās salāti, rūpīgi izskalojiet burkas un pēc tam tvaicējiet 15 minūtes.
• 
  Gatavos karstos salātus ielieciet sausās burkās un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Tad viss ir kā parasti: jums jāpagriež kannas otrādi un jāpārklāj ar kādu siltu segu vai segu. Pagaidiet, līdz salātu burkas pilnībā atdziest. Garšīgi, pikanti, aromātiski vīramātes mēles salāti ir gatavi!

Pikanta baklažānu vīramātes mēles uzkoda ar ķiplokiem

Savā vasarnīcā jums ir baklažānu raža, un jūs domājat, ko no tiem pagatavot? Izmēģiniet šo brīnišķīgo, pikanto, garšīgo un aromātisko vīramātes uzkodu mēlē. Mēs jums apliecinām, ka viņa kļūs par biežu viesi pie jūsu galda.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 10 kg
• Bulgāru pipari - 500 g
• Karstie pipari pākstīs (svaigi) - 0,2 kg
• Ķiploki - 0,2 kg
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 l
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• Rupjš sāls - nedaudz zem 1 tases
• Lauru lapa (žāvēta) - 10 gab.
• Piparu pipari - 6-8 zirņi

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet daļu, kur ir pievienots kātiņš. Paņemiet lielu kastroli, ielieciet tajā veselus baklažānus, pievienojiet ½ glāzes sāls un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus. Liek katliņu uz uguns un uzvāra. Tagad jums ir nepieciešams vārīt baklažānus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavošanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no dārzeņa lieluma. Kad baklažāni ir mīksti, tie ir gatavi.
2. Atdzesētus vārītus baklažānus sagriež garās plānās plāksnēs. Ielieciet tos uz cepešpannas, pārklājiet ar griešanas dēli uz augšu, uz kuras novietojiet ūdens burku. Baklažānu šķēlītēm vajadzētu pavadīt 4-5 stundas zem svara. Pēc tam nedaudz augu eļļas apcep baklažānu gabaliņus un atdzesē. Jums jācep, līdz baklažāni iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.
3. Nomizojiet ķiplokus, izskalojiet saldos un karstos piparus un noņemiet kātiņus un sēklas. Sagrieziet piparu graudiņus 4 daļās, pēc tam sasmalciniet ķiplokus un divus piparus gaļas mašīnā (blenderis vai virtuves kombains darbojas tādā pašā nolūkā).
4. Noskalojiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem. Tur pievieno pusi glāzes sāls, saulespuķu eļļu, smaržīgos piparus un 10 lauru lapas. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
5. Sterilizētās burkās līdz 1 litram kārtojiet baklažānu un mērci. Uzlieciet vākus virs burkām un ievietojiet burkas lielā katliņā. Katlā ielej pietiekami daudz ūdens, lai kārbas būtu gandrīz pilnībā pārklātas (atstājiet 2 līdz 3 centimetrus līdz malai). Pēc tam, kad ūdens vārās katliņā, vāriet konservētas uzkodas verdošā ūdenī 20 minūtes.
6. Uzmanīgi izņemiet karstās burkas no ūdens un aizveriet ar vākiem. Šāds sagataves ir jāatdzesē tikai otrādi, pārklājot to ar siltu segu.

Labu apetīti!

Cepta baklažānu vīramātes valoda ziemai

Baklažāniem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir neticama garša un aromāts. Vīramātes mēlei ziemai ir izteikta tomātu garša ar nelielu ķiploku plankumu.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 500 g
• Baklažāni - 2 kg
• Ķiploku daiviņas - ½ glāzes
• Bulgāru pipari - 500 g
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• Etiķis (9%) - 0,5 tases
• Rūgtie pipari - 4 gab.
• Galda sāls - ½ tējk.
• Saulespuķu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Lai mūsu ziemas salāti būtu maigi un neticami garšīgi, no baklažāniem jānoņem viss rūgtums. Lai to izdarītu, noskalojiet tos aukstā ūdenī un pēc tam nogrieziet zirgasti. Tagad jums ir jāsagriež visi baklažāni apmēram 3-5 milimetru biezos gredzenos. Ievietojiet sagrieztus baklažānus lielā katliņā un apkaisa ar pietiekami daudz sāls. Maisiet un ļaujiet baklažāniem nostāvēties apmēram 2 stundas. Šajā laikā visam rūgtumam vajadzētu pazust.
2. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens, sagrieziet 2 daļās un izgrieziet vietu, kur atradās kātiņš. Noskalojiet papriku un pēc tam noņemiet sēklas un kātiņus. Ja pipari ir lieli, tad sagrieziet tos 4 daļās, ar nelielu piparu pietiks, lai to pārgrieztu uz pusēm. Nomizojiet un sagrieziet asos piparus tāpat kā papriku. Ķiploku daiviņas nomizo. Tagad jums ir nepieciešama gaļas mašīna vai blenderis (bet gaļas mašīnā joprojām ir vēlams). Caur to izgrieziet ķiplokus, tomātus un abus piparus. Jūs iegūsit dārzeņu masu, kas pēc aromāta un izskata atgādina adžiku.
3. Pārlejiet maltos dārzeņus katliņā, pievienojiet tiem 1 ēdamkaroti cukura un pusi glāzes etiķa.Labi samaisiet un uzvāra dārzeņus. Kad tie sāk vārīties, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties apmēram 7 minūtes. Izslēdziet plīti.
4. Uzkarsē pannu un apslaka ar nedaudz rafinētu saulespuķu eļļu. Cepiet baklažānu no abām pusēm, līdz tas ir gandrīz gatavs.
5. Ja jums vēl nav bijis laika sagatavot bankas, tad tagad ir īstais laiks to darīt. Jūs varat tos uzglabāt cepeškrāsnī 100-150 ° C temperatūrā, sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt 15 minūtes.
6. Jūs varat sākt pildīt kārbas. Lai to izdarītu, pārmaiņus izklājiet adžikas slāni, ceptu baklažānu slāni, adžikas slāni, baklažānu slāni utt. ņemiet vērā, ka pēdējam slānim jābūt adžikai. Pirms burku aizvēršanas ar vākiem, katrai no tām pievieno vienu ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas.
7. Lai novērstu šuvju eksplodēšanu un pasliktināšanos, jums tas ir pareizi jāatdzesē. Lai to izdarītu, apgrieziet visas burkas ar vākiem uz leju un otrādi, pārklājiet tās ar kaut ko siltu (segu, dvieli, segu) un atstājiet šādā formā 12 stundas.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte baklažānu uzkodai Vīramāte ar tomātiem

Šī slavenās "vīramātes mēles" versija atšķiras no citām ar neparasto baklažānu sagatavošanas veidu. Gatavā traukā tie izrādās spēcīgi un nesadalās. Turklāt šī uzkoda nav jāsterilizē, tāpēc tās pagatavošana prasīs ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,9-2 kg
• Saldie pipari - 0,5-0,6 kg
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 150 ml
• Baklažāni - 2 kg
• Karstie pipari - 1-2 gab.
• Granulēts cukurs - 1 glāze
• Galda sāls - 1,5-2 ēdamk. l.
• Etiķis (9%) - 0,5 tases
• Ķiploki - 1-2 galvas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, nogrieziet kātiņu un sagrieziet baklažānus mazos kubiņos (apmēram 7 centimetrus garus un apmēram 5 centimetrus biezus). Izklājiet cepešpannu ar foliju un eļļojiet foliju ar augu eļļu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 220 ° C. Baklažānu gabaliņus, uzliek uz folijas, ar ādu uz augšu, apkaisa ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Gatavošanas laikā baklažānu kubiņus var apgriezt vairākas reizes, lai tie izceļas vienmērīgāk. Kad dārzeņi ir gatavi, izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet cepešpannu.
2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagrieziet katru tomātu 4-6 gabalos atkarībā no tā lieluma.
3. Nomazgājiet saldos piparus zem tekoša ūdens, nogrieziet galotnes ar kātiņu un pēc tam noņemiet sēklu kastīti. Noskalojiet papriku no iekšpuses un sagrieziet 4 daļās. Noskalojiet karstos piparus, noņemiet kātiņu un sēklas.
4. Ķiplokus izjauc krustnagliņās, nomizo.
5. Visus sagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja jūs patiešām nevēlaties sajaukt ar to, tad tiem pašiem mērķiem varat izmantot blenderi.
6. Pārnes iegūto dārzeņu masu katliņā, pievienojot tai glāzi granulēta cukura. Labi samaisiet un maisījumu uzvāra. Kad adžika vārās, samaziniet uguni un vāriet apmēram 30 minūtes. Gatavošanas beigās pannā pievienojiet baklažānus, viegli samaisiet un vāra tos adžikā 2-3 minūtes.
7. Iepriekš sterilizētās burkās vienmērīgi sadaliet "vīramātes mēli", lai burkas būtu piepildītas līdz pašai augšai. Aizveriet burkas ar vākiem. Šāds šuvums ir jāatdzesē otrādi, noteikti iesaiņojiet to ar siltu segu.

Labu apetīti!

Salāti vīramātes baklažānu mēle ar papriku un tomātiem

Rudens ir bagāts ar dažādiem dārzeņiem, un ikviens vēlas baudīt šīs vitamīnu dāvanas pēc iespējas ilgāk. Lai nekas netiktu zaudēts, ziemai varat pagatavot interesantus dārzeņu salātus, kas nes intriģējošo nosaukumu-vīramātes valoda. Šāda uzkoda tiek pagatavota ātri un vienkārši, un jūs varat izbaudīt tās garšu līdz pavasarim.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Baklažāni - 1 kg
• Saldie pipari - 0,25 kg
• Etiķis - 50 ml
• Ķiploku daiviņas - 6 gab.
• Galda sāls - 1 ēdamkarote. l.
• Rūgtie pipari - 0,5-1 gab.
• Granulēts cukurs - 100 g

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāmazgā pipari. Noņemiet kāta piestiprināšanas vietu, pārgrieziet piparus uz pusēm un pēc tam mizojiet no sēklām. Sagrieziet paprikas pusītes šķēlītēs, nūjiņās vai citā, kas jums ir ērtāk. Sasmalcinātos piparus ievieto blendera traukā. Dariet to pašu ar asajiem pipariem.
2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņu un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet tomātu šķēles blendera traukā.
3. Ieslēdziet blenderi un sasmalciniet dārzeņus. Ja nav blendera, to var aizstāt ar gaļas mašīnā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu, diezgan šķidru dārzeņu masu. Pārnes to uz katliņu un uzliek uguni. Kad masa vārās, ielej tajā 50 mililitrus etiķa, pievieno tējkaroti sāls un 100 gramus granulēta cukura. Visu kārtīgi samaisa. Tagad jums jāsamazina uguns gandrīz līdz minimumam un jāļauj dārzeņiem vārīties apmēram 25 minūtes.
4. Kamēr jums ir laiks, sagatavojiet baklažānu. Tos nepieciešams mazgāt zem tekoša ūdens un nedaudz nogriezt no sāniem, kur ir piestiprināts kātiņš. Izmantojot asu nazi, sagrieziet baklažānu plānās šķēlītēs.
5. Kad ir pagājušas norādītās 25 minūtes, pārnes baklažānu plāksnes uz dārzeņu biezeni. Pagaidiet, līdz dārzeņi atkal vārās, un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 25 minūtes.
6. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. To var izdarīt vai nu ar nazi vai speciālu presi, vai arī berzējot ķiplokus uz smalkas rīves. 5 minūtes pirms noteiktā laika beigām baklažāniem tomātu mērcē pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
7. Kamēr dārzeņi sautējās, bija nepieciešams mazgāt ar soda un turēt burkas virs tvaika. Ielieciet sagatavotos salātus tīrās burkās un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Tagad cieši iesaiņojiet karstās salātu burkas ar segu vai segu un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc apmēram 12 stundām burkām vajadzētu atdzist, un tās var uzglabāt vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgi vīramātes mēles salāti ar baklažāniem un cukini ziemai

Protams, jūs jau esat izmēģinājis vīramātes salātu versiju ar cukini un versiju ar baklažāniem. Bet vai esat mēģinājis salātos apvienot gan baklažānu, gan cukīni? Nē? Tad šī recepte ir paredzēta jums!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Baklažāni - 2 kg
• Bulgāru pipari - 0,5 kg
• Burkāni - 0,2 kg
• Cukini - 2 kg
• Sīpoli - 0,2 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas - 6-8 gab.
• Granulēts cukurs - 0,2 kg
• Etiķis (9%) - 80 ml
• Galda sāls - 1 ēdamkarote. l.
• Augu eļļa (bez smaržas) - 120 g

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat gatavot šos aromātiskos un gardos salātus, sagatavojiet baklažānu. Šis dārzenis mēdz būt rūgts, tāpēc jums jārīkojas šādi. Nomazgājiet baklažānus aukstā ūdenī un pēc tam sagrieziet tos aprindās, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 1 centimetru. Ievietojiet sagrieztus baklažānus lielā, lielā katliņā un apkaisa ar pietiekami daudz sāls. Samaisiet baklažānus, lai vienmērīgi sadalītu sāli. Atstājiet tos apmēram 1 stundu un pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.
2. Nomazgājiet papriku un karstos piparus, mizojiet un sasmalciniet nejaušā secībā.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo un sagriež 2-3 daļās.
4. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātiņu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
5. Cukini ir jānomazgā un jātīra no mizas (ja izmantojat jaunus dārzeņus, tad to var izlaist), sagriež lielos kubiņos.
6. Ķiploku daiviņas nomizo.
7. Paņemiet lielu katliņu un sasmalciniet tajā papriku, ķiplokus, kabačus, burkānus un tomātus. Ja jums nav gaļas mašīnā, varat mēģināt sasmalcināt dārzeņus ar blenderi.
8. Iegūtajā dārzeņu masā ielej 120 gramus saulespuķu eļļas un 80 mililitrus etiķa, pievieno ēdamkaroti sāls un 200 gramus granulēta cukura. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un uzlieciet pannu uz uguns. Pēc tam, kad salāti ir uzvārījušies, samaziniet uguni un ļaujiet vārīties apmēram 25-30 minūtes.
9. Pievienojiet baklažānu gredzenus salātiem, rūpīgi samaisiet un sautējiet salātus uz uguns apmēram 30 minūtes.
10. Kamēr salāti gatavojas, sagatavojiet burkas konservēšanai (labāk izmantot mazas burkas): nomazgājiet un tvaicējiet ūdens vannā 15 minūtes. Ielieciet gatavos salātus sausās burkās un nekavējoties sarullējiet.
11. Lai saglabāšanas process tiktu pabeigts pareizi, jums jāpagriež burkas ar vākiem uz leju, jāpārklāj ar segu un nepieskarieties, līdz tās pilnībā atdziest. Nākotnē sagatavi jāuzglabā tumšā, diezgan aukstā vietā.

Labu apetīti!

Ziemas salāti Vīramātes baklažānu mēle ar tomātu pastu

Izmēģiniet šo interesanto slaveno "vīramātes valodas" ziemas salātu versiju. Viena no šo salātu galvenajām sastāvdaļām ir tomātu pasta, kas tai piešķir unikālu garšu un tekstūru.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg
• Tomātu pasta - 0,7 kg
• Granulēts cukurs - 1 glāze
• Galda sāls - 2 ēdamk. l.
• Saldie pipari - 1 kg
• Etiķis (70%) - 1 ēdamkarote. l.
• Rūgtie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 100 g
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet papriku un noņemiet sēklas. Noskalojiet piparu iekšpusi un sagrieziet mazās sloksnēs. Sloksņu biezums nedrīkst pārsniegt 5 milimetrus. Sagrieziet piparu sloksnes mazos gabaliņos.
2. Rūpīgi izskalojiet baklažānus un pēc tam sagrieziet apmēram 1 centimetru biezos gredzenos. Baklažānus pārkaisa ar pietiekami daudz sāls un ļauj nostāvēties apmēram 30 minūtes. Šajā laikā rūgtumam vajadzētu izkļūt no zilajiem. Noskalojiet sāli un sagrieziet baklažānu šķēles mazos kubiņos.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi vai nospiediet. Nomazgājiet rūgtos piparus no sēklām un kātiem, sasmalciniet un sasmalciniet.
4. Sasmalcinātus dārzeņus pārnes katliņā un samaisa. Tam pievieno 700 gramus tomātu pastas, pusi glāzes cukura, ēdamkaroti sāls un pusi glāzes augu eļļas. Rūpīgi mīciet visas sastāvdaļas, līdz tās vienmērīgi sadalās. Ielieciet katliņu ar salātiem uz plīts, ieslēdzot uguni ar pilnu jaudu un laiku pa laikam maisot, uzvāra dārzeņus. Pēc salātu vārīšanas samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, atceroties to ik pa laikam apmaisīt, 35 minūtes. Kad dārzeņi ir pilnībā vārīti, izslēdziet uguni un pievienojiet salātiem pusi ēdamkarotes etiķa.
5. Kamēr vārījās salāti, burkas bija jāsagatavo. Tos iepriekš mazgā karstā ūdenī, pievienojot soda, un pēc tam vāra pāris 10-15 minūtes. Sadaliet vārītos karstos salātus tīrās, sausās burkās. Sarullējiet kārbas, apgrieziet tās un cieši pārklājiet ar siltu segu. Kad vīramātes mēle ir pilnībā atdzisusi, novietojiet to vēsā vietā, kur nav saules gaismas turpmākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vīramātes salātu baklažānu mēlei ar sīpoliem

Ļoti interesanta vīramātes valodas versija. Sīpoli piešķir ēdienam bagātīgu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 500 g
• Baklažāni - 0,7 kg
• Tomāti - 0,5 kg
• Augu eļļa bez smaržas - 140 ml
• Melnie pipari - 3 zirņi
• Svaigas dilles - 30 g
• Galda sāls - 20 g
• Granulēts cukurs - 20 g
• Piparu pipari - 3 zirņi

Gatavošanas process:

1. Tātad, pirmā lieta, kas jādara, ir baklažāns. Tos nepieciešams rūpīgi nomazgāt un pēc tam nomizot. Nomizotus baklažānus gareniski sagrieziet 2-3 daļās un pēc tam apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā nelielā daudzumā augu eļļas.
2. Kamēr baklažāni ir cepti, jums ir jānoņem mizas no sīpoliem, un paši sīpoli jāsagriež gareniski un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolus vajadzētu arī apcept nedaudz eļļas, līdz sīpoli iegūst zeltainu krāsu un maigumu.
3. Dilles iemērc aukstā ūdenī ar sāli 10 minūtes. Pēc tam labi noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Sasmalciniet žāvētās dilles un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Tur pievieno 10 gramus sāls un labi samaisa.
4. Tomāti ir jānomazgā, un uz augšu tiek veikti krustveida izcirtņi.Pēc tam katru tomātu pārmaiņus iemērciet katlā ar karstu ūdeni apmēram 2,5 minūtes. Pēc šādām manipulācijām mizu var viegli noņemt. Nomizotus tomātus sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam tomātus nepieciešams pārvietot blendera traukā un sasmalcināt līdz tomātu sulas stāvoklim.
5. Sasmalciniet melnos un smaržīgos zirņus, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pievienojiet iegūto maisījumu tomātu biezenim. Tur ielej atlikušo sāli un 20 gramus granulēta cukura. Labi samaisiet un uzlieciet katliņu uz uguns. Kad tomāti vārās, samaziniet uguni un ļaujiet sulai vārīties apmēram 30 minūtes.
6. Šajā laikā nomazgājiet un vāriet burkas, kuras piepildīsiet ar ziemas salātiem. Visērtāk ir izmantot kārbas, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru.
7. Kad tomātu sula un garšvielas ir labi uzvārījušās, burkām pārlej nedaudz sulas un pēc tam kārtās izklāj baklažānu šķēles, sīpolus un sasmalcinātas dilles. Beigās burkas piepilda ar tomātu sulu līdz augšai. Uzlieciet tiem vākus un ievietojiet vīramātes mēles kannas lielā, ietilpīgā katliņā. Ielejiet tajā pietiekami daudz ūdens, lai tas gandrīz sasniegtu kārbu plecu. Kad ūdens katlā vārās, nedaudz samaziniet uguni un vāriet salātus apmēram 60 minūtes.
8. Sarullējiet kārbas ar skārda vākiem un apgrieziet. Lai saglabāšanas process noritētu pareizi, kārbas jāpārklāj ar segu. Tādā stāvoklī viņiem vajadzētu atdzist.

Labu apetīti!