Klasiskā liellopa gaļas kharcho zupa - 9 soli pa solim receptes

Īsta Gruzijas nacionālās virtuves pērle ir kharcho zupa ar liellopu gaļu. Jūs varat iemīlēties tajā "no pirmās karotes", tas ir smaržīgs un mēreni pikants. Ēdienu gatavošanai jūs varat ņemt gaļu uz kaula vai bez tās, bet krūtiņa ir labāka bagātībai. Mūsu recepšu izvēlē jūs atradīsit gan klasiskas iespējas: ar liellopu gaļu, tkemali mērci un valriekstiem, garšvielām un garšaugiem, kā arī dažādās citās interpretācijās.

Klasiskā recepte liellopu gaļas kharcho zupai ar rīsiem

Pavārs kharcho zupa, tāpēc klasiskā recepte un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar sātīgām un aromātiskām pusdienām no gruzīnu virtuves. Mūsu soli pa solim receptēs mēs parādīsim, kā pagatavot pikantu mērci un pārsteidzoši garšīgu zupu, kas papildinās jūsu ikdienas ēdienkarti.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas

Porcijas: 4

• 
  Nomazgājiet mārciņu liellopa gaļas un ievietojiet katliņā. Pievieno 2/3 ūdens, pievieno lavrushka un uzvāra. Samaziniet uguni un pagatavojiet 2 stundas, periodiski noņemot putas.
• 
  Atsevišķi izskalojiet rīsus un piparus, noņemiet no pipariem sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.
• 
  Valriekstus samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Ķiplokus nomizo un sasmalcina javai. Sajauc ar riekstiem.
• 
  Buljonu izkāš caur sietu. Atdzesējiet gaļu un sagrieziet gabaliņos, noņemiet kaulu. Atkal iegremdējiet gaļu buljonā un uzlieciet uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
• 
  Katliņā pievienojiet iepriekš sagatavotos rīsus un papriku.
• 
  Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Cep karstā pannā ar karstu eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
• 
  Ielieciet tomātu un ķiploku-riekstu pastu pannā un labi samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes un cepto pievieno zupai.
• 
  Katliņā ievieto 3 ēdamkarotes tkemali un garšvielas. Noskalojiet nelielu koriandra ķekaru tekošā vēsā ūdenī, sasmalciniet un pievienojiet katliņā. Sāls ½-1 tējk. sāli, samaisiet un pagatavojiet. Atcerieties, ka, zupai atdziestot, sāls jutīsies izteiktāk, tāpēc nepārspīlējiet. Pagatavojiet vāku 5 minūtes.
• 
  Kad zupa ir vārīta, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Tātad viņš būs piesātināts ar visiem aromātiem un garšvielām, un viņam jau būs laiks ar savu smaržu visus savākt pie galda. Mēs iesakām pasniegt kharcho ar skābo krējumu, rupjmaizi un ķiplokiem.

Labu apetīti!

Liellopu gaļas kharcho zupas recepte ar rīsiem un kartupeļiem

Kulinārijas šedevrs ar krievu piezīmēm ir pazīstamāka kharcho versija tiem, kam īsti nepatīk eksperimenti, bet patīk garšīga un apmierinoša maltīte. Receptē mēs izmantojam liellopa gaļu, ja jums tā ir uz kaula, jums nevajadzētu to sagriezt, kauls dos vairāk tauku.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g.
• Tkemali mērce - 3 ēdamk l.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Rīsi - 1/2 tase.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Saulespuķu eļļa - ½ ēdamk. l.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet 3 litru katliņu ar 2/3 ūdens un pievienojiet rupji kubiņos sagrieztu liellopa gaļu, lavrushka un 1 tējk. sāls. Pēc vārīšanas vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.
2. Kartupeļu bumbuļus nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet tiem smalki sagrieztus ķiplokus. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
3. Ielieciet liellopu gaļu no pannas, izkāšiet buljonu citā traukā. Nomazgājiet katlu, atgrieziet tajā buljonu un uzlieciet uguni. Pievienojiet kartupeļus un rīsus.
4. Karstajā pannā ar karstu eļļu sautējiet sīpolus un liellopa gaļas šķēles 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Pievienojiet pannas saturu zupai, pievienojiet tomātu pastu un vāriet 1 minūti. Pievienojiet pētersīļus un ķiplokus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
6. Kharcho zupai pēc vārīšanas vajadzētu sēdēt 10-15 minūtes, lai tā kļūtu bagātāka. Ielejiet dziļos traukos un izbaudiet!

Kā pagatavot liellopu gaļas kharcho zupu gruzīnu stilā?

Ja mēs būtu Gruzijā, mēs varētu pagatavot spilgtu un aromātisku kharcho zupu tradicionālā stilā, pamatojoties uz bagātīgu liellopa šurpu, ar svaigu skābo ķiršu plūmi un sasmalcinātiem eļļainiem valriekstiem. Vai ir iespējams mājās pagatavot īstu kharcho zupu? Izmantojot mūsu soli pa solim recepti un ievērojot ieteikumus, tas ir ne tikai iespējams, bet arī iegūsit gardu gruzīnu ēdienu!

Sastāvdaļas:

Buljonam:

• Liellopa krūtiņa - 600 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kardamons - 2 kastes.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Neļķes - 4 gab.
• Smaržīgie pipari ir naža galā.
• Pipari -zirņi - 4 gab.
• Pastinaki, mārrutki, selerijas.

Zupai:

• Tkemali mērce - 2 ēdamk l.
• Valriekstu kodols - 1 glāze.
• Rīsi - 100 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - ½ galvas.
• Zaļie: koriandrs, dilles, pētersīļi - ½ ķekars.
• Zaļais baziliks - 3 lapas.
• Rūgtie pipari - 1 gab.
• Apiņi - suneli - 1-2 ēdamk. l.
• Safrāns - ½ tējk
• Sāls, citrons un cukurs pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet gaļu, noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet sērkociņu kastītes lielumā. Kauli nav jāgriež. Ielieciet liellopu gaļu katliņā un ielejiet ūdeni, vienkārši pārklājiet gaļu, ielieciet uz plīts, līdz tā vārās. Izlejiet pirmo ūdeni, var būt kaitīgas vielas.
2. Noskalojiet gaļu un katliņu, pārklājiet ar jaunu ūdeni, pievienojiet pastinakus, selerijas, nomizotus un veselus mārrutkus, sīpolus un burkānus. Pēc vārīšanās noņemiet putas un pievienojiet garšvielas, sāli, samaziniet uguni, bet tā, lai tā gurkst. Pagatavojiet 2 stundas, līdz gaļa viegli atdalās no kaula.
3. Ar buljona karoti noņemiet dārzeņus un garšvielas. Sadaliet sīpolu 4 vai 8 daļās un sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet riekstus javai; nevajadzētu panākt viendabīgumu. Noskalojiet rīsus, līdz ūdens ir caurspīdīgs.
4. Tvaicējiet safrānu ar verdošu buljonu, pārklājiet ar apakštase 5-10 minūtes. Ja šī garšviela nav atrasta, varat to aizstāt ar paprikas un kurkuma pulvera maisījumu.
5. Zupā ieber rīsus, pievieno piparu pāksti, uzvāra un samazina siltumu.
6. Viegli apcep sasmalcinātu sīpolu. Cepiet riekstus sausā pannā.
7. Pievienojiet zupai tkemali mērci. Pārnes tvaicētu safrānu, sezonu ar suneli apiņiem. Sasmalciniet ķiplokus. Zaļumus smalki sagriež un sasmalcina ar sāli.
8. Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet zaļumus un ķiplokus kharcho. Minūti turiet ugunī un izslēdziet.
9. Tagad jums ir jāmēģina zupa un, ja nepieciešams, izmantojiet sāli, citronu vai cukuru, lai ēdiens nonāktu vēlamajā garšā. Ļaujiet zupai stāvēt un "staigāt" 15-20 minūtes un ielejiet bļodās.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga kharcho zupas recepte ar tomātu pastu

Nomainīsim ķiršu plūmju biezeni un izmantosim tomātu pastu, kas ēdienam piešķirs nepieciešamo skābumu. Šeit nav ceptu dārzeņu, mēs varam pagatavot kharcho, vienlaikus saglabājot dārzeņu maksimālo labumu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Gargraudu vārīti rīsi - 1 glāze.
• Valriekstu kodols - 120 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Tomātu pasta - 3 ēdamk l.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Malts koriandrs - 1 tējk
• Apiņi -suneli - 1 tējk
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu nedaudz uzvāra, noskalo, labi izskalo pannu. Ielieciet gaļu atpakaļ, ielejiet svaigu ūdeni un vāriet 1,5 stundas.
2. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni. Izšķiriet riekstus no gružiem un 10 minūtes žāvējiet pannā bez eļļas.
3. Ķiploku daiviņas nomizo un izlaiž cauri ķiplokiem, apvieno ar riekstu kodoliem un sasmalcina līdz putrai.
4. Izņemiet vārītu gaļu no kaula, saplēšiet to gabalos un atkal ievietojiet pannā. Pievienojiet tam tomātus un turiet ugunī 10 minūtes.
5. Sagrieziet burkānus kubiciņos un ievietojiet katliņā, nosūtiet tur sīpolus, sagrieziet gredzenos gareniski. Pagatavojiet dārzeņus 15 minūtes
6. Tālāk zupai pievieno rīsu un riekstu mērci. Pēc 10 minūtēm pievienojiet zupai garšvielas un piparus un atstājiet gatavot 10 minūtes.
7. Sasmalciniet mazgātos un žāvētos garšaugus, pievienojiet tos zupai un ļaujiet tai vārīties 2 minūtes. Zupa, pēc vārīšanas, ir svarīgi nostāvēties 15 minūtes zem slēgta vāka, lai iegūtu bagātīgu garšu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu kharcho zupu ar valriekstiem?

Valrieksts ir svarīga garšvielu sastāvdaļa kharcho un dod zupai garšvielu. Bet tkemali, kurus ārpus Gruzijas nav tik viegli iegūt, mēs aizstāsim ar konservētiem un svaigiem tomātiem, kas pievienos nepieciešamo garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g.
• Cilantro - 1 ķekars
• Valriekstu kodols - 100 g.
• Sīpols - 3-4 gab.
• Čili pipari - 2 gab.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - pēc garšas
• Saulespuķu eļļa - 70 ml.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Koriandrs - 30 g.
• Sāls un pipari pēc garšas
• Konservēti tomāti - 400 g.
• Tomāti - 200 g.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu un nolaidiet to dziļā katliņā, pievienojiet 2,5 litrus ūdens, ielieciet 2 galvas nomizotus un mazgātus sīpolus, veselus čili piparus un garšaugu zarus un vāriet, līdz liellopu gaļa ir mīksta.
2. Sagrieziet vienu sīpolu mazos kubiņos un smalki sagrieziet čili piparus. Apcep katliņā eļļā.
3. Smalki sagrieziet svaigu tomātu un pievienojiet vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Izņemiet gaļu no buljona, izkāš un ielejiet atpakaļ katliņā.
4. Liellopu gaļu sagriež vidējos kubiņos, liek kopā ar dārzeņiem un nedaudz sautē.
5. Ķiplokus nomizo, pievieno sausu koriandru un pārlej ar 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa. Smalki sagrieziet koriandru un sajauciet ar ķiplokiem un garšvielām.
6. Pievienojiet garšvielas kharcho, samaisiet un ļaujiet tai vēl vārīties uz uguns. Konservētos tomātus nomizo, sasmalcina un pievieno sasmalcinātus riekstus, vāra 10 minūtes.
7. Gatavojot šķīvjus, atstājiet zupu 15 minūtes vāku, noskalojiet garšaugus garšaugiem aukstā ūdenī un ielejiet aromātisko kharcho porcijās.

Labu apetīti!

Klasiskā kharcho zupa, kas vārīta lēnā plītī

Multivarkas faniem šī recepte ir veltīta. Ja vēlaties bagātīgāku zupu, pagatavojiet to uz kaula un vienkārši noņemiet gaļu un sagrieziet gabaliņos, kad tā ir gatava.

Sastāvdaļas:

• Liellopa mīkstums - 500 g.
• Valriekstu kodols - 70 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Rīsi - 100 g.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.
• Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 1 ķekars
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Malti muskatrieksti un malti pipari - uz naža gala
• Sāls pēc garšas
• Apiņi - suneli - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu un sagrieziet vidējos gabalos pa šķiedrām. Mēs to ievietojam multivarkā, pievienojam 2,5 litrus ūdens, aizveram un iestatām “zupas vārīšanas” režīmu.
2. Nomazgājiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus un sīpolus vienādos kubiņos. Pietiekami smalki sasmalciniet mizotos ķiplokus ar nazi kopā ar tīriem un žāvētiem augiem.
3. Tomātu blanšē 0,5 litros verdoša ūdens, pēc krustveida iegriezuma uz minūti iemērc ledus ūdenī. Noņemiet ādu, pārnesiet mīkstumu uz blenderi un pagrieziet kartupeļu biezeni.
4. Ielejiet rīsus sietā un labi noskalojiet zem ūdens, ļaujiet šķidrumam notecēt. Izšķiriet valriekstus no gruvešiem un sasmalciniet ļoti smalki.
5. Izņemiet vārītu gaļu no bļodas ar rievu karoti un novietojiet atsevišķi. Izkāš buljonu un izskalo bļodu, "cepšanas" režīmā apmēram 5 minūtes apcep sīpolus un burkānus ar sviestu.
6. Pievienojiet dārzeņiem gaļu un apcepiet 15 minūtes, pievienojiet tomātu pastu, tomātu biezputru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielejiet buljonu cepšanai, pārnesiet rīsus un mazos riekstus un vāriet 45 minūtes ar aizvērtu vāku režīmā "vārīšanas zupa". Pievienojiet garšvielas, garšaugus ar ķiplokiem un sāli un pēc 15 minūtēm izslēdziet. Pēc 10 minūtēm aromātisko zupu var ieliet šķīvjos.
7. Kharcho tiek pasniegts ar skābo krējumu, sīpoliem un lavaša šķēli vai maizi. Tiem, kam patīk kraukšķēšana, uz galda varat likt šķīvīti ar grauzdiņiem.

Labu apetīti!

Garšīga recepte kharcho zupas pagatavošanai ar miežiem

Kharcho zupas ar miežiem recepte mums nāca no padomju laikiem. Zupa izrādās sātīga, un tkemali mērces vietā mēs izmantojam tomātu pastu un adžiku.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g.
• Pērļu mieži - ½ glāze
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.
• Sviests - 2 ēdamk. l.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Adžika - 2 ēdamk. l.
• Zaļumi pēc garšas
• Malti sarkanie pipari - 1/3 tējk
• Apiņi - suneli (žāvētu garšaugu maisījums) - 1 tējk.
• Skābais krējums pasniegšanai - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet liellopa gaļas gabalus dziļā katlā, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet pirmās putas un vāriet 1,5 stundas zem vāka. Pēc šī laika pievieno pērļu miežus, kas iepriekš iemērkti 6-10 stundas.
2. Nomazgājiet un nomazgājiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež vidējos kubiņos un liek zupā, uzvāra, noņem putas un vāra 10 minūtes. Sasmalciniet sīpolu, izspiediet ķiploku.
3. Karstā pannā izkausē sviestu, pievieno ķiplokus un pēc minūtes pievieno sīpolu. Kad parādās apetīti rosinoša zelta krāsa - pievienojiet, sajauciet adžiku un tomātu pastu, vāriet 5 minūtes zem slēgta vāka. Pievienojiet rīvētu burkānu un vāriet vēl 3 minūtes. Ielieciet garšaugus un izslēdziet pēc 3 minūtēm.
4. Cepšanu pārnes uz katliņu un vāra vēl 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
5. Kharcho jāievada pēc vārīšanas 20 minūtes. Ielieciet nedaudz gaļas šķīvī, pārklājiet ar zupu un apkaisa ar svaigi sagrieztiem zaļumiem. Pievienojiet 1 tējk. skābs krējums šķīvī.

Labu apetīti!

Smaržīga liellopu gaļas kharcho zupa ar tkemali mērci

Viena no obligātajām Gruzijas kharcho sastāvdaļām ir tkemali mērce - tie ir žāvēti augļi, kurus Gruzijā var iegādāties ātrāk. Tkemali mērce ar patīkamu plūmju skābumu ir lieliska alternatīva, tā sastāv no ķiršu plūmēm (skābām plūmēm) un darbojas kā lielisks mērce zupas un gaļas ēdieniem. Gatavosim šo ēdienu bez riekstiem, jo ​​ir cilvēki, kuri nevar, bet vēlas baudīt īstu kharcho zupu.

Sastāvdaļas:

• Liellopa krūtiņa - 700 g.
• Mazs tomāts - 6 gab.
• Rīsi - 2/3 tase
• Sīpols - 2 gab.
• Tkemali - 1 ēdamkarote. l.
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Baziliks un sarkanie pipari - ½ tējk.
• Sāls - 1 tējk
• Pētersīļi pēc garšas
• Apiņi - suneli - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu sagriež gabaliņos, ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni. Pagatavojiet 2 stundas, nepārtraukti noņemot putas. Pievienojiet lavrushka 30 minūtes pirms vārīšanas un sāli.
2. Noņemiet tomātiem mizu, šim nolūkam veiciet griezumu ar krustu un iegremdējiet verdošā ūdenī, pēc dažām minūtēm āda sāks lobīties.
3. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep sviestā. Tomātus ļoti smalki sagriež un liek kopā ar sīpolu.
4. Noskalojiet rīsus, noņemiet mizu no ķiplokiem un pagaidiet, līdz gaļa tiek pagatavota. Gatavo buljonu izkāš caur sietu, atdzesē gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
5. Novietojiet rīsus buljonā uz 15 minūtēm, atgrieziet gaļu pannā, nosūtiet sīpolus, tomātus, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un tkemali mērci. Mēs vārām zupu 10 minūtes un atstājam to pagatavot tikpat daudz.
6. Ielejiet bļodiņās kharcho zupu, pievienojiet sasmalcinātu koriandru un baudiet!

Bagāts liellopa gaļas kharcho ar tomātiem

Šajā soli pa solim recepte jūs uzzināsit, kā pagatavot liellopu gaļas zupu bez kauliem, vienlaikus iegūstot bagātīgu kharcho zupu ar aromātiskiem taukiem, izmantojot speķi. Šajā gadījumā mēs nepievienosim tomātu pastu, bet aprobežosimies ar svaigiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

• Liellopa mīkstums - 400 g.
• Sālīti speķis - 30 g.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Rīsi - 4 ēdamk. l.
• Sīpols (mazs) - 3 gab.
• Svaigi tomāti - 500 g.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Cilantro, pētersīļi, dilles - tikai 1 ķekars
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Karstie čili pipari - 1 gab.
• Sāls un malti pipari pēc garšas
• Baziliks, apiņi - suneli - uz naža gala.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet liellopa mīkstumu, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet 3 cm garumā. Izgriezumus veiciet nevis gar graudiem, bet pāri. Mēs tos ievietojam katliņā, pievienojam 2,5 litrus ūdens un vārām 1,5 stundas, periodiski noņemot putas.
2. Ja gaļa ir nopirkta veikalā, tad pēc vārīšanas labāk iztukšot ūdeni, noskalot gaļu un pannu, lai no gaļas noņemtu visas nevajadzīgās piedevas. Gatavo gaļu liek šķīvī, buljonu izberž caur sietu.
3. Sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties pievienojiet atdzesētas liellopa gaļas gabalus.
4. Tomātus 4 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī un noņemiet ādu. Sagrieziet tos mazos kubiņos, ievietojiet pannā un vāriet 15 minūtes.
5. Nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet, sagrieziet garās nūjiņās un ielieciet buljonā, lai pagatavotu. Kad tas vārās, pārnes iepriekš mazgātos rīsus un pannas saturu, sāli un vāra 10 minūtes.
6. Javā sasmalcina sālītu speķi, smalki sagrieztu ar pipariem, baziliku un suneli apiņiem. Pievienojiet vairāk nekā pusi no sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, kas saspiesti caur presi. Visu kārtīgi samīca ar piestu. Pievienojiet zupai pikanto garšvielu, lai iegūtu tūlītēju, elegantu aromātu.
7. Ļaujiet zupai nostāvēties 15 minūtes, lai piesātinātu visas sastāvdaļas, un pasniedziet uz bļodiņām. Ielieciet šķīvī dažus svaigus garšaugus un 1-2 čili piparus. Pasniedziet kharcho zupu ar neraudzētu pitas maizi vai svaigu plātsmaizi.

Labu apetīti!