Sālīti zaļie tomāti - 8 receptes ziemai burkās

Bieži vien pēc veiksmīgas vasaras sezonas vietnē var redzēt daudz zaļo tomātu, kas vēl nav nogatavojušies. Ir daudz veidu, kā sagatavot šo tomātu šķirni, taču šodien mēs jums pastāstīsim, cik garšīgi var konservēt zaļos tomātus ziemai.

Auksti sālīti zaļie tomāti burkās

Sālīti zaļie tomāti ir lieliska uzkoda jebkuram ēdienam un lieliska sastāvdaļa dažādiem salātiem un marinētiem gurķiem. Ziemā tie ir īpaši labi, pateicoties lielam labvēlīgo mikroelementu saturam.

Gatavošanas laiks: 30 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

• 
  Mēs mazgājam tomātus un noņemam no tiem astes.
• 
  Mēs mazgājam lapas un garšaugus, nomizojam ķiplokus.
• 
  Ielieciet nelielu daudzumu zaļumu sterilizētā burkā, virsū ielieciet tomātus un nedaudz vairāk zaļumu, piparus un ķiplokus.
• 
  Virsū izklājiet jāņogu un mārrutku lapas, kā arī dilles.
• 
  Izšķīdiniet sāli ūdenī un piepildiet tomātus ar aukstu sālījumu.
• 
  Sālījumam vajadzētu sasniegt pašu kaklu.
• 
  Mēs uzkarsējam plastmasas vāku karstā ūdenī un cieši aizveram burku.
• 
  Mēs atstājam tomātus vēsā vietā apmēram mēnesi. Labu apetīti!

Zaļo tomātu sālīšana bez etiķa un bez sterilizācijas

Ne visiem patīk konservēta etiķa garša, un, ja jūs esat viens no šiem skaitļiem, tad šī recepte ir paredzēta jums. Šādi zaļie tomāti izrādās ļoti garšīgi un nedaudz atgādina mucas tomātus, taču galvenais ir tas, ka pat bez etiķa pievienošanas tie tiks uzglabāti visu ziemu.

Gatavošanas laiks: 14 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 2 kg.
• Ķiploki - 2 gab.
• Ķiršu lapas - 15 gab.
• Mārrutku lapas - 3 gab.
• Diļļu ziedkopas - 5 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Sinepju sēklas - 1 ēdamkarote l.
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Piparu zirņi - 10 gab.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 7 ēdamk l.
• Skābie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet vidēja izmēra zaļos tomātus vēsā ūdenī.
2. Mēs mazgājam zaļumus, sagriežam mārrutku lapas un dilles. Pannas apakšā liekam apmēram pusi garšaugu, ķiplokus, sinepju sēklas un 5 smaržīgos zirņus.
3. Tomātus cieši liek katliņā, virsū liek atlikušos zaļumus.
4. Atšķaida sāli ūdenī, labi samaisa un ielej sālījumu katliņā. Pārklājiet visu no augšas ar veselām mārrutku lapām.
5. Pārklājiet katliņu ar šķīvi un kravu un atstājiet istabas temperatūrā apmēram 2 nedēļas. Labu apetīti!

Karsti sālīti zaļie tomāti burkās

Šajā receptē izmantota karstā zaļo tomātu kodināšanas metode, kas ievērojami saīsina gatavošanas laiku. Tomāti paši ir gaļīgi, blīvi un pikanti.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 1,5 kg.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Diļļu ziedkopas - 4 gab.
• Čili pipari - 2 gab.
• Piparu zirņi - 20 gab.
• Melnie piparu graudi - 20 gab.
• Neļķes - 10 gab.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Ūdens - 2,5 litri.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam un izžāvējam tomātus, pēc tam caur zobu bakstāmo caurdurtu no kātiņa puses, kā fotoattēlā.
2. Mēs ievietojam tomātus burkās un piepilda tos ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam tos ievilkties 20 minūtes.
3. Mēs izlejam ūdeni no kārbām katliņā, pievienojam sāli un cukuru un kārtīgi samaisām. Kad ūdens vārās, pievienojiet 10 smaržīgos piparus un melnos piparus un pāris krustnagliņas. Vārāmo marinādi vāra 3 minūtes, ielej etiķi un, vēl vienu minūti turot, noņem no uguns.
4. Izņemam tomātus no burciņām, katra apakšā pievienojam pusi čili piparu, dilles lietussargu un pāris ķiploka daiviņas, un vienādi izkaisām atlikušos piparus un krustnagliņas. Ielieciet tomātus atpakaļ burkās.
5. Ielejiet karstu marinādi burkās un cieši pievelciet ar sterilizētiem vākiem.
6. Mēs apgriežam burkas otrādi, pārklājam un atstājam atdzist istabas temperatūrā.
7. Gatavos tomātus uzglabājiet vēsā vietā. Labu apetīti!

Sālīti zaļie tomāti ziemai plastmasas spainī

Sālīti zaļie tomāti ir lieliska uzkoda jebkuram alkoholam un lieliska salātu sastāvdaļa. Tie ir sagatavoti pavisam vienkārši, un vasaras beigās tos var atrast katrā dārzā.

Gatavošanas laiks: 4 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 3 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Dilles - 4 ēdamk. l.
• Pētersīļi - 4 ēdamk. l.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 12 krustnagliņas
• Mārrutku lapas - 2 gab.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un labi nosusiniet.
2. Mēs tos sagriežam šķērsām.
3. Burkānus sasmalcina ar virtuves kombainu.
4. Mēs arī sasmalcinām bulgāru un asos piparus un ķiplokus.
5. Zaļumus smalki sakapā.
6. Sālījumam sāli un cukuru izšķīdina karstā ūdenī un rūpīgi samaisa.
7. Pildiet tomātus ar dārzeņu maisījumu un ievietojiet tos plastmasas spainī, pārmaiņus ar mārrutku lapām un lauru lapām. Ielejiet sālījumu spainī.
8. Mēs pārklājam spaini ar šķīvi ar slodzi, lai tomāti nepeldētu.
9. Atstājiet tomātus 4 dienas istabas temperatūrā. Labu apetīti!

Sālīti zaļie tomāti ar sinepēm burkās

Sālītie tomāti saskaņā ar šo recepti atšķiras ar sālīšanas ilgumu, taču rezultāts ir tā vērts, jo uzkoda izrādās ļoti sulīga, aromātiska un garšīga. Sinepes pievieno tomātiem garšvielu un palīdzēs tos uzglabāt visu ziemu.

Gatavošanas laiks: 30 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 4 kg.
• Ķiploki - 1 gab.
• Svaigas dilles - 20 gr.
• Svaigi pētersīļi - 20 gr.
• Svaiga koriandrs - 20 gr.
• Sausas sinepes - 50 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Sāls - 70 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam un nosusinām tomātus.
2. Mēs sagatavojam visus nepieciešamos produktus: mēs mazgājam garšaugus, nomizojam ķiplokus.
3. Sinepes vienmērīgā kārtā sadaliet pa trauka dibenu, virsū uzlejiet apmēram pusi garšaugu un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
4. Ielieciet tomātus virs zaļumiem. Sālījumam sāli izšķīdina verdošā ūdenī, nedaudz atdzesē maisījumu un pārlej ar to tomātus. Virsū uzlejiet zaļumu paliekas un pārklājiet traukus ar vāku.
5. Mēs atstājam tomātus istabas temperatūrā apmēram nedēļu, un pēc tam pārvietojam tos uz aukstu vietu vēl 25 dienas. Labu apetīti!

Kā marinēt zaļos tomātus ziemai ar citronskābi?

Zaļie tomāti, marinēti ar citronskābi, ir maigāki un svaigāki, salīdzinot ar etiķi. Tie tiek uzglabāti tikpat ilgi, bet cilvēkiem, kuriem nepatīk etiķis, šāda recepte noderēs.

Gatavošanas laiks: 6 stundas

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 600 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Citronskābe - 1 tējk.
• Franču sinepes - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zaļos tomātus ar vēsu ūdeni, pēc tam nosusinām uz dvieļa un izgriežam kātiņu.
2. Ielejiet piparus, koriandru, sinepes un lauru lapas sterilizētās burkās. Sagrieziet ķiplokus divās daļās un pievienojiet arī burkai. Virsū liek tomātus.
3. Mēs atšķaidām cukuru, sāli un citronskābi ūdenī. Šķidrumu uzvāra, burkās ielej sālījumu un sarullē.
4. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet atdzist istabas temperatūrā. Labu apetīti!

Zaļie tomāti ziemai ar pētersīļiem un ķiplokiem

Svaigs un pikants veids, kā marinēt zaļos tomātus. Viss nepieciešamais tiek sagatavots ātri, un pats sālīšanas process aizņem tikai nedēļu, bet šādi tomāti tiek uzglabāti vairākus mēnešus.

Gatavošanas laiks: 7 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Diļļu ziedkopas - 2 gab.
• Čili pipari - 1 gab.
• Svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• Svaigas dilles - 1 ķekars
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Piparu pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs sagriežam tomātus, lai nesaņemtu ļoti dziļu krustu.
2. Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus un čili. Mēs sajaucam pildījumu.
3. Pildiet zaļos tomātus ar dārzeņu maisījumu, ielieciet dziļā bļodā. Mēs aizmidzam lauru lapu, piparu un diļļu ziedkopas.
4. Atšķaidiet sāli ūdenī un piepildiet tomātus ar iegūto sālījumu. Pārklājiet trauku ar šķīvi ar slodzi un atstājiet nedēļu istabas temperatūrā. Labu apetīti!

Sālīti zaļie tomāti ziemai kā muca

Lieliska recepte zaļo tomātu kodināšanai, kuru garša neatšķiras no mucām. Tie tiek pagatavoti ātri un viegli, un sālīšana aizņem nedaudz vairāk par 2 nedēļām.

Gatavošanas laiks: 15 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Čili pipari - 1 gab.
• Ķiršu lapas - pēc garšas
• Jāņogu lapas - pēc garšas
• Citronskābe - ½ tējk.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi izskalojam visas sastāvdaļas. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlītēs.
2. Ielieciet apmēram trešdaļu garšvielu pannas apakšā.
3. Mēs uzliekam tomātus uz augšu.
4. Tad atkal garšvielas un atkal - tomāti. Tādējādi visas sastāvdaļas izklājiet slāņos tā, lai augšējais slānis būtu zaļš.
5. Verdošā ūdenī atšķaida sāli un iegūto sālījumu ielej tomātos. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet tomātus istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam ievietojiet tos vēsā vietā 2 nedēļas. Labu apetīti!