Sulīgi un mīksti tītara kotletes pannā - 6 soli pa solim receptes

Sulīgus un mīkstus tītara kotletus var pagatavot parastā pannā, izmantojot šim gaļas ēdienam pazīstamās sastāvdaļas. Tītara gaļa ir slavena ar savām derīgajām īpašībām: tā ir ar zemu tauku saturu, labi sagremojama un nesatur alergēnus. Tāpēc kotletes, kas izgatavotas no šīs gaļas, ir piemērotas pat mazuļu un diētiskai pārtikai. Tītara fileju var savīt maltā gaļā vai izmantot sasmalcinātu.

Mīkstas un sulīgas tītara kotletes pannā

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas konteinerā: 4.

Šajā receptē malto gaļu ar savām rokām gatavo no tītara filejas. Viens no ēdiena sulīguma noslēpumiem ir neapstrādātu kartupeļu pievienošana maltajai gaļai, tāpat ir svarīgi pirms cepšanas panēt kotletes, lai sula neizplūst.

• 
  Tītara gaļu sajauciet caur gaļas mašīnā vai sasmalcinātu blenderī ar sasmalcinātiem sīpoliem. Ja vēlaties, sulīgākos un apmierinošākos kotletus varat iegūt, savijot speķa gabalu ar tītara fileju.
• 
  Saspiediet ķiplokus maltajā gaļā, sāli un samaisiet.
• 
  Kartupeļus, sarīvētus uz smalkas rīves, liek arī malto gaļu. Jūs varat pievienot to vairāk, tas palielinās kotletes sagatavošanas apjomu un padarīs to konsistenci maigāku.
• 
  Dilles, svaigas vai saldētas, sasmalciniet un apvienojiet ar malto gaļu. Šim ēdienam nežēlojiet zaļumus, tas ļoti labi harmonizē ar tītaru.
• 
  Masā sakuļ olu, pēc garšas pievieno piparus un citas garšvielas. Malto gaļu labi mīciet un, ja iespējams, pat sakratiet, ievietojot to maisiņā un vairākas minūtes atsitoties pret darba virsmu.
• 
  Ērtai maizei ielejiet maizes drupatas lielā traukā.
• 
  Izgrieziet maltās gaļas kotletes un ievietojiet traukā ar rīvmaizi, cenšoties sagatavi rūpīgi panēt no visām pusēm.
• 
  Kotletes liek pannā ar karstu eļļu un apcep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses.
• 
  Pasniedziet ruddy tītara kotletes ar dārzeņiem, zaļumiem, iecienītāko sānu ēdienu un mērci.

Labu apetīti!

Garšīgi sasmalcināti tītara kotletes

Kotletes pēc šīs receptes sauc arī par pankūkām, jo ​​tītara gaļas gabalus šeit sajauc ar miltiem, olām un majonēzi, un tos ar karoti izklāj pannā. Cepot, mīkla veido kraukšķīgu garoziņu, un majonēzes gaļa izrādās ļoti sulīga un mīksta.

Sastāvdaļas:

• Tītara gaļa - 0,5 kg.
• Ola - 2 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Majonēze - 70-80 g.
• Milti - 3 ēdamk. l.
• Zaļumi, sāls, pipari, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Pagrieziet tītara fileju ar nazi sasmalcinātā masā. Gabaliņiem jābūt diezgan maziem, lai pīrādziņi labi izvārītos.
2. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāk, varat pat sarīvēt. Pievienojiet to maltai gaļai.
3. Atsevišķā bļodā sajauciet olas, majonēzi un miltus, lai veidotos masa bez gabaliņiem. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu un miltus sajaukt ar mannu.
4. Saspiediet ķiplokus bļodā ar malto gaļu. Sūtiet tur sasmalcinātus zaļumus.
5. Sajauc divu trauku saturu - malto gaļu un olas ar majonēzi un miltiem. Sāls un pipari to visu. Jūs varat ļaut masai nedaudz nostāvēties, lai milti un manna uzbriest.
6. Pannā uzkarsē augu eļļu. Tam vajadzētu būt pietiekami, lai pīrādziņi būtu iemērc apmēram pusi no biezuma.
7. Ielejiet pannā kotletes sagatavi un apcepiet no abām pusēm, līdz masa iegūst stabilu kotletes formu.
8. Pēc cepšanas salieciet kotletus kopā, ielejiet pannā nedaudz ūdens un vāriet zem vāka 7-10 minūtes. Šajā posmā pannā varat ievietot sviesta gabalu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte maltām tītara kotletēm ar cukini

Cukini piešķir tītara kotletēm īpašu maigumu un krāšņumu. Jūs varat izmantot gan jaunus, gan labi nogatavojušos dārzeņus, galvenais ir pielāgot masas viskozitāti, lai novērstu pārmērīgu šķidruma daudzumu.

Sastāvdaļas:

• Turcijas fileja - 0,5-0,6 kg.
• Cukini - 200 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Sasmalcināti krekeri - 3-4 ēdamk. l.
• Sviests - 1 ēdamkarote. l.
• Pētersīļi un dilles pēc garšas.
• Sāls, pipari, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Cukini nomizo un sarīvē ar lieliem caurumiem. Nedaudz sāliet un atstājiet 15 minūtes, lai atdalītu šķidrumu. Pēc tam noteciniet sulu un izspiediet kabaču masu.
2. Izgrieziet malto gaļu no tītara, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Smalki sagrieziet sīpolu vai sasmalciniet sīpolu kopā ar malto gaļu, apvienojiet ar gaļu.
4. Sasmalciniet pētersīļus un dilles ar nazi un nosūtiet uz malto gaļu.
5. Pārējām sastāvdaļām pievieno krekerus un sviestu. Labāk ņemt sausu baltmaizi un sasmalcināt to blenderī. Bet jūs varat to aizstāt ar maizes drupatām vai sausiņu maisījumu ar mannu.
6. Masai pievieno saspiestu cukini. Ielejiet sāli un piparus pēc garšas. Jūs varat dažādot garšu, pievienojot iecienītākās garšvielas. Malto gaļu labi samaisa.
7. Izveidojiet kotletus glītā formā. Lai to izdarītu, pēc katras vienības veidošanas labāk ir samitrināt rokas ar ūdeni. Sildiet pannu ar eļļu un apcepiet pīrādziņus, līdz tie ir mīksti. Nav nepieciešams tos dzēst.
8. Jūs varat pasniegt tītara kotletes ar cukini pie jebkura sānu ēdiena, pie tām labi der arī krēmīga ķiploku mērce.

Labu apetīti!

Diētiskās tītara kotletes pannā

Šajā receptē kotletes tiek pagatavotas pannā, bet tās iegūst bez kaitīgas garozas. Šāda veida gaļas ēdiens ir piemērots pat stingrai diētai un bērnu pārtikai.

Sastāvdaļas:

• Turcijas fileja - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 2 galvas.
• Manna - 2 ēdamk. l.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tītara gaļu sagriež gabaliņos un sasmalcina virtuves kombainā. Tas ir labi, ja tas ir atdzesēts, nevis saldēts. Otrajā variantā gaļai jābūt pilnībā atkausētai.
2. Burkānus un sīpolus sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina kopā ar gaļu mašīnā. Apvienojiet gaļas un dārzeņu sastāvdaļas.
3. Mannu samērcē ar ēdamkaroti karsta ūdens, tur 5-10 minūtes, un tad pievieno maltai gaļai.
4. Ielieciet nelielu daudzumu sāls un garšvielas. Ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar ārsta ieteikto diētas programmu vai kotletes ir paredzētas mazam bērnam, jums nav jāizmanto garšvielas.
5. Labi mīciet malto gaļu un veidojiet kārtīgus, ne pārāk apjomīgus kotletus. Pēc tam uz uguns uzliek cepamo pannu, ielej apmēram pusi glāzes ūdens, uzkarsē un liek kotletus. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz vāka apmēram 20 minūtes. Šajā laikā kotletes vienreiz jāpārvērš otrā pusē. Jūs varat arī izmantot kastroli vai tvaikonis un tvaicēt pīrādziņus.

Labu apetīti!

Sulīgi tītara kotletes ar mērci pannā

Šīs receptes mērces pamatā ir tomātu pasta un buljons, un garšvielas piešķir tai unikālu aromātu. Ieteicams sagatavot lielu mērces daudzumu, lai tas būtu pietiekams gan kotletēm, gan rotājumiem.

Sastāvdaļas:

• Maltā tītara gaļa - 600 g.
• Baltmaize - 2 šķēles
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Karstie sarkanie pipari - 0,25 tējk
• Tomātu pasta - 2 ēdamk l.
• Milti - 2 ēdamk. l.
• Gaļas buljons - 0,5 l.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Maizes drupačas.
• Sāls un garšvielas (baziliks, koriandrs utt.).
• Pētersīļi un dilles.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet tītara malto gaļu pats, sasmalcinot fileju vai paņemiet gatavu malto gaļu. Nebūs lieki divreiz izlaist gaļu caur gaļas mašīnā, tāpēc kotletes izrādīsies maigākas un mīkstākas. Lai iegūtu sulīgumu, gaļai varat pievienot speķi vai sviestu.
2. Baltmaizi iemērc nedaudz ūdens vai piena un pievieno maltai gaļai.
3. Pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas un sasmalcinātus garšaugus. Svaigas dilles un pētersīļus var aizstāt ar žāvētiem. Visu kārtīgi samaisa. Pārāk sausu malto gaļu var atšķaidīt ar buljonu.
4. Aklus kotletus un sarullē rīvmaizē. Cepiet pannā ar augu eļļu. Ielieciet tos uz šķīvja.
5. Cepšanas pannā apcep miltus ar karoti augu eļļas un pēc tam atšķaida ar buljonu. Var izmantot atšķaidītus buljona kubiņus vai dabīgu buljonu. Pievienojiet pannai tomātu pastu un pagatavojiet mērci no satura. Ļaujiet tai sabiezēt. Tad mērci garšojiet ar garšvielām - koriandru, baziliku un citām garšvielām pēc savas gaumes, sāli.
6. Ielieciet ceptos kotletus mērcē un aptumšojiet zem vāka apmēram 10 minūtes.Gatavo ēdienu varat izrotāt ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā cept tītara kotletes grila pannā

Šo ēdienu var pasniegt atsevišķi vai izmantot kā gaļas sastāvdaļu hamburgeriem. Kotletes jāveido līdzenas, lai tās ātri apceptu, un, lai saglabātu režģa rakstu, nedaudz nospiediet tās pret pannu.

Sastāvdaļas:

• Malts tītars (vai maisījums ar vistu) - 600 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Skābais krējums vai majonēze - 70 g.
• Vistas garšvielas - grils - 1 tējk.
• Žāvēti garšaugi vai garšaugi.
• Sāls, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet maltu tītara fileju vai jauktu tītara un vistas gaļu. Šim nolūkam labāk ir ņemt nevis krūtis, bet kājas vai augšstilbus. Izlaidiet gaļu caur blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi un sajauciet ar malto gaļu. Kopā ar sīpolu varat pievienot pāris ķiploka daiviņas.
3. Maltā gaļā iemaisa skābo krējumu vai majonēzi. Ja šķiet, ka malta gaļa ir plāna, varat pievienot nedaudz miltu, mannu vai krekerus. Bet nesteidzieties to darīt uzreiz, ļaujiet maltai gaļai nedaudz nostāvēties, kamēr gaļā iesūcas skābs krējums vai majonēze.
4. Maltai gaļai pievienojiet garšvielas, sāli un veidojiet plakanas apaļas kotletes. Izvēlieties to izmēru pats. Var būt vienāds ar hamburgera maizītes diametru.
5. Uzkarsē grila pannu un eļļu. Uzlieciet uz tā kotletes un apcepiet no katras puses 2 minūtes. Neaizmirstiet nospiest kotletes pannas apakšā, lai izveidotu režģa nospiedumu.
6. Pasniedziet ēdienu ar zaļajiem salātiem. Pēc izvēles izmantojiet kotletes hamburgeru pagatavošanai.

Labu apetīti!