Vecā krievu kāpostu zupa-5 soli pa solim gatavošanas receptes

Mēs neiedziļināsimies vecās krievu kāpostu zupas rašanās vēsturē, bet uzreiz atbildēsim, ka galvenās sastāvdaļas ir skābie vai baltie kāposti. Un miziņa katrā receptē ļaus izbaudīt ne tikai degustācijas laikā, bet arī gatavošanas procesā.

Īsta vecā krievu kāpostu zupa - klasiska recepte

Bagātīgā un barojošā kāpostu zupa, kuras pamatā ir klasiskā recepte, aukstajā sezonā kalpos kā lieliskas sildošas pusdienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 60-80 min.

Porcijas - 5.                

• 
  Sāksim gatavot liellopa buljonu. Mēs mazgājam gaļu un vāra uz vidējas uguns līdz putošanai. Pēc vārīšanās pāris stundas vāra uz lēnas uguns, sezonu ar dažādām garšvielām, lauru lapām. Pievienojiet sāli tikai tuvāk gatavošanas procesa beigām.
• 
  Kad gaļa ir vārīta, noteikti izņemiet to atsevišķā traukā, sasmalciniet to mazākos gabaliņos, noņemot nevajadzīgos kaulus. Mēs atkal ievietojam sasmalcinātu gaļu buljonā un turpinām gatavot uz vidējas uguns.
• 
  Ir pienācis laiks pievienot buljonam galveno sastāvdaļu - skābētus kāpostus.
• 
  Kamēr buljons iegūst kāpostu garšu, nevilcināsimies ar cepšanas gatavošanu. Sasmalciniet sīpolu un burkānus pēc iespējas mazāk un nosūtiet tos uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu. Cep līdz zeltaini brūnai un burkāni mīksti.
• 
  Sīpoliem ar burkāniem pievieno tomātu pastu vai svaigus tomātus, labi samaisa. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 10 minūtes.
• 
  Kamēr tiek gatavota cepšana, mizotos kartupeļus sagriež kubiciņos un nosūta vārīties līdz buljonam.
• 
  Kad kartupeļi kļūst mīkstāki, tūlīt pievienojiet cepšanu gandrīz gatavajai kāpostu zupai, samaisiet un atstājiet to vārīties uz vidējas uguns. Šajā brīdī pievienojiet zupai sāli.
• 
  Mēs ļaujam gatavai zupai brūvēt stundu, pasniedzam un aicinām pie galda tuvos cilvēkus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liesu veco krievu kāpostu zupu, nepievienojot gaļu?

Atšķirībā no klasiskās receptes, kāpostu zupa bez gaļas ir lieliska iespēja vieglām, ātrām pusdienām, kas neatstās jūs smagas un ātri atgriezīsies produktivitātē.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 50-60 min.

Porcijas - 5-7.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 70 gr.
• Skābēti kāposti - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 7 gab.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Kāpostu sālījums - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam žāvētas sēnes un ielej pāris litrus auksta ūdens. Uzvāra uz vidējas uguns un turpina vārīt pāris stundas.
2. Ielieciet skābētos kāpostus uz pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu, un piepildiet to ar karstu ūdeni. Visu uzvāra un zem lēnas uguns vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
3. Pēc tam, kad sēnes ir vārītas, gatavo buljonu filtrē caur smalku sietu un pēc iespējas mazākas sēnes sasmalcina un atgriež buljonā.
4. Buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra apmēram 20 minūtes. Paralēli tam sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētu pannu.
5. Brūnajiem sīpoliem pievieno sarīvētus burkānus un nedaudz vairāk augu eļļas. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
6. Sagatavošanas posmi ir beigušies, atliek kāpostus apvienot ar sautētiem dārzeņiem, lauru lapām un nosūtīt uz buljonu. Gatavo kāpostu zupu sāli, sezonu ar zaļumiem, pipariem un atstāj uz lēnas uguns vārīties 30 minūtes.

Labu apetīti!

Neticami garšīga kāpostu zupa ar rūgušpienu pēc vecās krievu receptes

Ar rūgušpienu var pagatavot ne tikai sulīgas pankūkas, bet arī gardu pirmo ēdienu, kas patīkami iepriecinās un pārsteigs apkārtējos.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 270 g.
• Baltie kāposti - 220 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapa pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - 7 gab.
• Sviests - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tradicionāli mēs sākam ar to, ka visi dārzeņi ir jānomazgā, jātīra no mizas un nejauši jāsasmalcina.
2. Katliņā ar biezām sienām izkausē sviesta gabalu, izklāj malto gaļu un apcep uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.
3. Kad malta gaļa ir brūna, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, izņemot kāpostus, un pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Pēc tam zupu uzvāra un kartupeļus vāra līdz mīkstam.
4. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, lauru lapas, sāli, piparus un labi samaisiet.
5. Pašās beigās pievieno skābu pienu vai jogurtu. Mēs turpinām piecas minūtes zemā siltumā.
6. Mēs galdā pasniedzam gatavu kāpostu zupu un cienājam tuviniekus.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vecās krievu kāpostu zupas pagatavošanai ar sēnēm

Lai pagatavotu kāpostu zupu ar sēnēm, mēs izmantosim šampinjonus to pieejamības un vienkāršas gatavošanas dēļ. Tie palielinās zupas uzturvērtību un piepildīs to ar noderīgiem mikroelementiem.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40-50 min.

Porcijas - 8-10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 gr.
• Kāposti - 450 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 60 ml.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Labas un barojošas kāpostu zupas pamats ir garšīgs buljons, kas vārīts uz bagātīgas gaļas. Cūkgaļu vāra līdz vārīšanai. Pēc tam noņemiet papildu kaulus un sagrieziet kubiņos.
2. Pēc tam nejauši sasmalciniet kāpostus un nosūtiet tos uz gaļas buljonu.
3. Mizotos kartupeļus sagriež kubiņos un arī nosūta vārīties.
4. Sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu kubiņos. Katliņā uzkarsē augu eļļu un uzkarsē burkānus un sīpolus.
5. Kad sīpols ir ieguvis zeltainu nokrāsu un mīkstināts, pievienojiet tomātu pastu. Var aizstāt ar svaigiem tomātiem.
6. Sautētiem burkāniem un sīpoliem pievienojiet iepriekš nomizotas un sasmalcinātas sēnes un atstājiet vārīties vēl 10 minūtes.
7. Sagatavošanas posmi ir pagājuši, atliek apvienot cepamo un sasmalcināto gaļu. Gatavojiet kāpostu zupu, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pēc tam pievienojiet garšvielas, sāli un turiet vēl piecas minūtes zemā siltumā.
8. Sātīga un aromātiska kāpostu zupa ir gatava. Pasniedz ar krējumu, maizi.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte klasiskai veco krievu kāpostu zupai ar izmērcētiem āboliem

Eksperimentējot ar jaunām sastāvdaļām, nepaiet ilgs laiks, lai dažādotu ierasto kāpostu zupu. Kāpostu un ābolu kombinācija no pirmā acu uzmetiena šķiet dīvaina, līdz uzdrošināsies to izmēģināt. Mērcēti āboli kāpostu zupai piešķir dabisku saldumu un svaigumu, kas nekad nav lieks.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas - 1 gab.
• Kāposti - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kūpināta krūtis - 150 gr.
• Marinēti āboli - 4 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš pagatavojiet vistas buljonu. Apcep sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem augu eļļā un pārnes uz buljonu.
2. Marinētos ābolus sagriež šķēlītēs, kāpostus sagriež mazos kubiņos.
3. Tiklīdz buljons ar dārzeņiem ir uzvārījies, pievienojiet kūpinātu krūtiņu, kas sagriezta sloksnēs, lai iegūtu garšu.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet marinētos ābolus, sāli un piparus. Jūs varat garšot ar savām iecienītākajām garšvielām.
6. Kāpostu zupu tradicionāli pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Labu apetīti!