Gurķu salāti ar sīpoliem ziemai - 10 no visgaršīgākajām receptēm

Gatavojoties ziemai, populārāki par tomātiem ir tikai gurķi. Tos var sarullēt šķēlēs un veselus, no tiem pagatavot uzkodas un salātus, marinēt un sālīt - nevar saskaitīt visas iespējas. Tomēr savlaicīgi veiktās šuves ievērojami dažādos jūsu ziemas ēdienkarti.

Gurķu salāti ar sīpoliem jūs laizīsit pirkstus ziemai

Ņemot vērā tik daudz ziemas brīvdienu, obligāti vienmēr jābūt pa rokai gardām uzkodām. Tāpēc mājsaimnieces vasarā tērē tik daudz laika šuvēm. Mēs piedāvājam jums gurķu un sīpolu salātu versiju, pēc kuras jūs laizāt pirkstus.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas: 8.

• 
  Gurķus labi nomazgā zem auksta ūdens. Sagrieziet tos 0,5 centimetru biezās šķēlēs un ievietojiet dziļā traukā.
• 
  Sīpolus nomizo, sagriež plānās spalvās un ievieto bļodā kopā ar gurķiem.
• 
  Bļodā pievienojiet garšvielas: sinepju sēklas, piparu zirņus, koriandru, krustnagliņas, lauru lapas un ķiplokus.
• 
  Pēc tam pievienojiet nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Samaisiet dārzeņus un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus. Šim produktu daudzumam jums būs nepieciešamas trīs puslitru burkas.
• 
  Nomazgājiet dilles. Sausas sterilizētas burkas apakšā novietojiet diļļu zaru.
• 
  Cieši izklājiet gurķu un sīpolu salātus pār burkām, pārklājiet tos ar vākiem. Pannas apakšā ielieciet vairākas reizes salocītu dvieli, pēc tam ievietojiet tajā burkas un piepildiet tās ar ūdeni. Sterilizējiet salātu burkas verdošā ūdenī 20 minūtes.
• 
  Pēc tam sarullējiet vākus, apgrieziet kannas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Ziemā varat baudīt visgardākos gurķu un sīpolu salātus.

Gurķu salāti ar sīpoliem bez sterilizācijas ziemai

Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas kļūs par īstu glābiņu jebkurai mājsaimniecei, kurai patīk marinādes un marinēti gurķi. Tas ir garšīgs, kraukšķīgs un viegli pagatavojams.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg.
• Ķiploki - 1 galva vai 100 gr.
• Dilles - 30 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet zaļumus un gurķus zem tekoša ūdens. Izžāvējiet garšaugus ar papīra dvieļiem. Gurķus sagriež 4-5 milimetru biezās šķēlītēs. Ar nazi smalki sagrieziet dilles.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, smalki sakapā.
3. Paņemiet dziļu emaljas bļodu vai katliņu, ielieciet tajā dārzeņus un garšaugus, pievienojiet nepieciešamo cukura un sāls daudzumu, ielejiet etiķi. Salātus samaisiet ar koka lāpstiņu, brīvi pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet to vēsā, labi vēdināmā vietā 12 stundas.
4. Labi izmazgājiet kannas šūšanai ar soda un sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Uzvāra metāla vākus.
5. Pēc 12 stundām gurķi dos daudz sulas.Ar rievu karoti piepildiet burkas ar dārzeņiem, tad ielejiet tajās atlikušo sulu. Mēģiniet piepildīt burkas līdz malām. Katrā burkā ielejiet ēdamkaroti saulespuķu eļļas un cieši aizveriet burkas ar vākiem. Ievietojiet sagataves ledusskapī vai citā vēsā uzglabāšanas vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpolu kārtām

Pārsteidzošus salātus ziemai var pagatavot no sīpoliem un gurķiem slāņos. Pikants un kraukšķīgs, tas ir lieliski piemērots gaļas ēdieniem un rotā jūsu maltīti.

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Diļļu sēklas - 0,5 ēdamk
• Lauru lapa - 2 gab.
• Piparu pipari - 2-4 gab.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 50 gr.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus un ķiplokus nomizo, sīpolus sagriež plānos gredzenos, ķiplokus sagriež vairākās daiviņās. Nomazgājiet gurķus zem tekoša ūdens un sagrieziet 3-4 milimetru biezās šķēlēs.
2. Nomazgājiet sterilizācijas burkas ar pienu un nosusiniet. Ielieciet burkās sausas garšvielas un ķiplokus. Pēc tam slāņos liek sīpolus un gurķus.
3. Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ielej etiķi. Pēc tam katla saturu uzvāra.
4. Karsto marinādi pārlej burkām un pārklāj ar vākiem. Ievietojiet burkas ar sagatavēm ūdens katlā un sterilizējiet tās verdošā ūdenī 25-30 minūtes. Pēc tam sarullējiet kārbas ar vākiem. Lai slāņi nesajauktos, kārbas nav ieteicams apgriezt otrādi. Tāpēc atdzesējiet tos istabas temperatūrā vertikālā stāvoklī un pēc tam ievietojiet tos vēsā vietā uzglabāšanai. Ziemā šie salāti lieliski izskatīsies uz jūsu galda.

Labu apetīti!

Garšīgi gurķu salāti ar sīpoliem un dillēm

Rullētu gurķu salāti ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt dārzeņu garšu un svaigumu. Sulīgas marinētas gurķu šķēles labi sader ar kartupeļiem, ceptām zivīm un gaļas ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Ķiploki - 2 zobi
• Dilles - 1 ķekars.
• Saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamk.
• Cukurs - 0,5 ēdamk.
• Etiķis 9% - 0,25 ēdamk
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Gurķus nomazgā un nomizo.
2. Tad sagrieziet gurķus plānās šķēlītēs, to var izdarīt ar īpašu rīvi, tad apļi izrādīsies vienāda biezuma.
3. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un pievieno gurķiem.
4. Noņemiet miziņas no sīpoliem un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet gurķiem sīpolus un samaisiet.
5. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet ar nazi. Atsevišķā nemetāliskā traukā apvienojiet etiķi, sāli, sasmalcinātas dilles, cukuru un saulespuķu eļļu un atstājiet uz pusotru stundu. Tas kalpos kā marināde salātiem.
6. Tad apvienojiet gurķus ar marinādi, labi samaisiet. Piepildiet sausās sterilizētās burkas līdz salātiem, pārklājiet tās ar vākiem. Tagad sagataves jāsterilizē verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra un 15 minūtes turiet verdošā ūdenī. Pēc tam satiniet vākus un novietojiet kārbas zem siltas segas. Kad vīles ir pilnīgi atdzisušas, novietojiet tās vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem, tomātiem un augu eļļu

Brīnišķīgi gurķu, tomātu un sīpolu salāti ziemā ir lieliski piemēroti ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Dārzeņus var sakārtot burkās haotiskā veidā vai slāņos, sagriezt lielās šķēlēs vai mazos - tas būs skaisti un koši.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Dilles - 1 ķekars.
• Piparu pipari - 10 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Ķiploki - 3 galvas.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Cukurs - 4 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 200 gr.
• Etiķis - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Gurķus sagriež kubiņos.
2. Noņemiet mizu no sīpola un smalki sasmalciniet.
3. Sadaliet ķiplokus daiviņās un mizojiet.Pusi tomātu sagriež kubiņos. Ritiniet otro daļu caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem.
4. Ar nazi smalki sagrieziet dilles. Dziļā bļodā apvienojiet visus sagatavotos dārzeņus, pievienojiet sasmalcinātas dilles, sāli, cukuru, augu eļļu, melnos un smaržīgos zirņus.
5. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30-40 minūtēm, tad uzliek uguni, uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Beigās pievieno etiķi. Karstos salātus izklāj sterilizētās burkās un sarullē vākus. Dārzeņu salāti ziemai ir gatavi, uzglabājiet tos vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem un papriku

Gurķu salātiem ir patīkama salda garša. Ar sīpolu un paprikas palīdzību jūs varat pievienot nelielu asumu un pikantumu šuvēm. Pat īstiem gardēžiem patiks šī dārzeņu kombinācija.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Bulgāru pipari - 5 gab.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Sāls - ¾ ēdamk.
• Etiķis - 2,5 ēdamk.
• Cukurs - 3-5 ēdamk.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Piparu pipari - 1 ēdamkarote
• Sausas sinepes - 1 tējk
• Karijs - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo, sagriež spalvās. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs. Pārgrieziet papriku uz pusēm, mizojiet no sēklām un starpsienām, mīkstumu sagrieziet sloksnēs.
2. Sasmalcinātos dārzeņus pārnes dziļā emaljētā katliņā vai bļodā. Deviņās glāzēs ūdens izšķīdiniet glāzi sāls un pārlejiet šo sālījumu pār salātiem. Maisiet, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 3 stundas, lai dārzeņi kļūtu sulīgi.
3. Pēc 3 stundām izspiediet dārzeņus no sulas. Ielieciet dārzeņu maisījumu sausās sterilizētās burkās un labi saspiediet.
4. Katliņā uzvāra trīs tases ūdens, izšķīdina tajā cukuru, tad pievieno smaržīgos piparus, sinepes, etiķi un kariju. Marinādi uzvāra un pārlej ar salātu burciņām. Pārklājiet burkas ar vākiem, ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni un sterilizējiet verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Katla apakšā noteikti ielieciet dvieli, lai burkas nesprāgtu. Pēc sterilizācijas aptiniet vākus, atdzesējiet plombas istabas temperatūrā un uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārši recepte gurķu salātiem ar sīpoliem un burkāniem

Gurķu, sīpolu un burkānu salāti ir bagāti ar vitamīniem un tiem piemīt lielisks aromāts. Dārzeņi netiek pakļauti spēcīgai termiskai apstrādei, tāpēc tie saglabā dabisko garšu un svaigumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 0,5 ēdamk.
• Smaržīgie pipari pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un noņemiet augsnes un smilšu paliekas. Gurķus sagriež tāda paša biezuma šķēlēs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina ar virtuves kombainu.
3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Dziļā emaljas bļodā apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un piparus, visu labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet salātus 2,5-3 stundas.
5. Pēc 3 stundām salātus izklājiet sausās sterilizētās burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet burkas, pagrieziet otrādi un ļaujiet atdzist šajā pozīcijā. Uzglabājiet šūšanu vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem, kāpostiem un tomātiem

Īstu dārzeņu sortimentu, kurā ietilpst gurķi, kāposti, sīpoli un tomāti, var ēst gandrīz uzreiz pēc kodināšanas. Šie salāti būs garšīgs risinājums rullēšanai ziemā un lielisks vitamīnu atbalsts ķermenim aukstā laikā.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 1,5 kg.
• Burkāni - 750 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Noņemiet kāpostu galviņas augšējās lapas un smalki sasmalciniet.
2. Burkānus nomizo un sarīvē.
3. Tomātus sagriež plānās šķēlītēs.
4. Gurķus sagriež šķēlītēs.
5. Sīpolu un ķiploku nomizo. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiploku - šķēlītēs.
6. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā, pievienojiet tiem piparus un sāli, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
7. Ielieciet vienu lauru lapu sausu sterilizētu burku apakšā, pēc tam piepildiet burkas līdz augšai ar dārzeņu maisījumu, virsū ielejiet 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un ēdamkaroti etiķa. Pārklājiet burkas ar vākiem, ielieciet katliņā, ielejiet tajā ūdeni un sterilizējiet burkas ar salātiem verdošā ūdenī 25-30 minūtes. Pēc sterilizācijas sarullējiet burkas ar vākiem, ielieciet otrādi un aptiniet ar siltu segu, šajā stāvoklī atstājiet šuves, līdz tās pilnībā atdziest. Glabājiet salātus vēsā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga gurķu salātu recepte ar sīpoliem un ķiplokiem

Izmantojot šo recepti, jums būs garšīgi, pikanti gurķu salāti. To var ļoti viegli sagatavot ziemai jebkurā daudzumā un pasniegt uz galda kā atsevišķu uzkodu un kā piedevu kompleksam sānu ēdienam.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Sīpoli - 0,2 kg.
• Sinepju sēklas - 50 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 2,5 ēdamkarotes
• Cukurs - 100 gr.
• Melnie piparu graudi - 10 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Sadaliet ķiploku galvu daiviņās, mizojiet un izlaidiet tos caur presi.
4. Bļodā sajauc dārzeņus, pievieno tiem etiķi, saulespuķu eļļu, pievieno piparus, cukuru un sāli, liek 2 stundas apspiest. Pēc 2 stundām salātus izklājiet sausās sterilizētās burkās, saspiediet to ar karoti un pēc marinēšanas ielejiet atlikušo sulu. Sterilizējiet salātu burkas verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar vākiem un atdzesējiet istabas temperatūrā. Salāti ir gatavi, uzglabājiet salaidumu vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem un pētersīļiem ziemai

Pētersīļi lieliski papildina gurķu un sīpolu garšu vasaras salātos. Lai ziemā izbaudītu šo dārzeņu garšu un aromātu, izveidojiet no tiem šuves. Šādi salāti noderēs uz svētku galda un parastās ģimenes vakariņās.

Gatavošanas laiks: Pulksten 5.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - 200 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Pētersīļi - 100 gr.
• Sāls - 0,3 ēdamk
• Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus un 30 minūtes pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ir svarīgi, lai gurķi nebūtu rūgti. Nogrieziet gurķu galus un sagrieziet šķēlītēs.
2. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet ar nazi.
3. Bļodā samaisiet saulespuķu eļļu, etiķi, cukuru, sāli, piparus, ķiplokus un pētersīļus un atstājiet 4 stundas.
4. Pēc 4 stundām sagatavoto garšvielu un pētersīļu maisījumu sajauc ar sasmalcinātiem gurķiem. Izklājiet salātus sausās sterilizētās burkās, pārklājiet ar tīru vāku. Ielieciet dvieli katliņā, ievietojiet kannas ar sagatavi, ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu 2/3 no kārbu augstuma. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas 15 minūtes.
5. Pēc sterilizācijas sarullējiet vākus, apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Uzglabājiet šūšanu vēsā vietā.

Labu apetīti!