Klasiskie vistas Cēzara salāti - 10 vienkāršas receptes

Mūžīga klasika kafejnīcās un restorānos, populārākie salāti ir Cēzara salāti ar vistu. Tomēr šādu šedevru var pagatavot arī mājas virtuvē; no klasiskā salātu produktu komplekta var iemiesot vairākas vienkāršas Cēzara šķirnes.

Klasiskā recepte Cēzara salātiem ar vistu mājās

Šīs receptes cēzaram ir tāda pati garša, kādu mīl daudzi cilvēki: vistas filejas, ķiršu tomātu, rīvēta siera un mērces kombinācija. Klasiskā recepte satur grauzdiņus.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 4.

• 
  Vispirms jums ir jāsagatavo mērce, to vajadzētu ievadīt un absorbēt ķiploku aromātu. Vāra olas 1 minūti, izņem ar karoti ar šķēlumiem un izlaiž blendera traukā. Tur izspiež citrona sulu, pievieno nomizotus ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un smalki sarīvētu sieru. Ieduriet ar blenderi līdz gludai.
• 
  Ielejiet eļļu sagatavē, ielieciet sinepes un sāli. Visu vēlreiz sakuļ ar blenderi 1 min. un nolieciet malā, ļaujiet brūvēt.
• 
  Lai iegūtu krekerus, jums ir jānoņem garoza no baltmaizes, sagriež pašu drupatu identiskos mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo un caur ķiplokiem izspiež pannā ar sakarsētu olīveļļu. Izslēdziet plīti un ļaujiet atdzist.
• 
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai cepšanas paklājiņu, ielieciet klaipu kubiņus 1 kārtā, pārlejiet ar ķiploku eļļu.
• 
  Maizīti liek cepeškrāsnī nožūt 20 minūtes. līdz rožainai.
• 
  Vistas fileju sagriež apmēram 10 cm lielos batoniņos, pannā uzkarsē olīveļļu, apcep vistu no abām pusēm līdz labam zeltaini brūnam tonim. Gatavos vistas gabaliņus pārkaisa ar itāļu garšaugiem, sāli un pipariem.
• 
  Ļaujiet filejām atdzist un sagrieziet 4 mm biezās sloksnēs vai šķēlēs.
• 
  Nomazgājiet un nosusiniet aisberga salātus uz virtuves dvieļa. Noņemiet lapas no augšas un izmetiet, pārējo saplēšiet ar rokām (negrieziet ar nazi, lai izvairītos no rūgtuma).
• 
  Ķiršu tomātus nomazgā un sagriež 4 daļās vai uz pusēm. Sieru sagriež plānās šķēlītēs.
• 
  Pārklājiet trauka dibenu ar saplēstām salātu lapām, virs tā izklājiet vistu un sieru.
• 
  Pārkaisa ar jau atdzisušu rīvmaizi, pārlej visu ar ķiploku mērci. Virsū kārto sasmalcinātos tomātus. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu parmezānu.

Labu apetīti!

Vienkārša Cēzara recepte ar vistu un grauzdiņiem

Mājas Cēzara salātu priekšrocība ir tā, ka jūs precīzi zināt, no kā sastāv mērce. Nebūs veikalā nopērkama majonēze, patiesībā mērce ir mājās gatavota majonēze, kas pagatavota no olām, sinepēm, citronu sulas un ķiplokiem.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

Vistas gabaliņiem:

• Vistas fileja - 210 g;
• Olīveļļa - 2 tējk;
• Kurkuma pulveris - šķipsniņš;
• Garšvielas - 0,5 tējk;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Par grauzdiņiem:

• Batons - 120 g;
• Garšvielas - 0,3 tējk;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm;
• Olīveļļa - 1 tējk

Mērcei:

• Olas - 1 gab .;
• Sinepes - 1 ēdamkarote l.;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• Ķiploki - 1 ķīlis;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Salātu salikšana:

• Salātu lapas - 200 g;
• Ķiršu tomāti - 160 g;
• Parmezāns - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus, noņemiet plēves no filejas, noskalojiet. Vāra olu sālsūdenī (tieši 9 minūtes pēc vārīšanās). Ielejiet aukstu ūdeni, pārsitiet čaumalas (tas nākotnē palīdzēs viegli mizot olas). Olbaltumvielu var izmantot citur, dzeltenumu var atstāt mērcei.
2. Vistas fileju sarīvē ar garšvielām, ieziež ar olīveļļu. Uzkarsē sausu pannu, liek gaļu un cep 2 minūtes, apgriež un apcep no otras puses 2 minūtes, atdzesē. Sagriež kubiņos vai šķēlēs.
3. Novietojiet filejas uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Sāliet gaļu.
4. Baltmaizi sagriež mazos kubiņos, viegli pārlej ar sviestu, pārkaisa ar garšvielām un samaisa. Ielejiet karstā pannā un apcepiet apmēram 5 minūtes, maisot.
5. Ielieciet visas mērces sastāvdaļas un dzeltenumu no vārītas olas dziļā plastmasas kannā. Ieduriet ar iegremdējamu blenderi līdz gludai, iegūstiet biezu mērci.
6. Saplēsiet salātus ar rokām un novietojiet uz sekla šķīvja dibena.
7. Virsū ierīvē sieru. Salātu lapas izklāj ar mērci un grauzdiņiem.
8. Nomazgātus ķiršu tomātus sagrieziet ceturtdaļās vai uz pusēm, izklājiet nākamajā kārtā. Tālāk izklājiet vistu un apkaisa to ar nelielu mērci.

Labu apetīti!

Garšīgi Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem un vistu

Cēzaram jūs varat atrast budžeta alternatīvu Iceberg salātiem - tie ir ķīniešu kāposti. Tas garšo tikpat labi kā salātu lapas, un no pārējās var pagatavot gardu kāpostu zupu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

Salātiem:

• Vistas fileja - 2 gab.;
• Pekinas kāposti - 1 gab.;
• Paipalu olas - 10 gab.;
• Tomāti (ķirši vai parastie mazie) - 7 gab.;
• Cietais siers - 120 g;
• Baltmaize - 3 gabali;
• Ķiploki - 3 ķīļi;
• Olīveļļa - 5 ēdamk. l.

Mērcei:

• Krējums 20% tauku - 3 ēdamk. l.;
• Grieķu jogurts - 170 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sinepes - 2 tējk;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu vēlmēm;
• Citronu sula - 1,5 ēdamk. l.;
• Cietais siers - 30 g.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju, noņemiet plēves, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet horizontāli. Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep vistu, iepriekš sāli un piparus.
2. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas.
3. Kukuli sagriež kubiciņos, liek uz cepešpannas, atsevišķi sajauc olīveļļu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, maisījumu karsē mikroviļņu krāsnī pusminūti. Pārlej uz maizes, samaisa kubiņus un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. 180 grādu temperatūrā.
4. Mērcei apvienojiet grieķu jogurtu, krējumu, konservētas sinepes (nevis franču ar graudiem), citronu sulu un sasmalcinātus ķiplokus, kā arī smalki sarīvētu sieru. Pievienojiet sāli un piparus.
5. Nomazgājiet dārzeņus. Rupji sasmalciniet kāpostus vai saplēšiet ar rokām, sajauciet ar mērci. Atstājiet nelielu daudzumu mērces. Ielieciet visu uz trauka.
6. Atdzesētus vistas gabaliņus sagriež lielās plānās sloksnēs, uzliek ķīniešu kāpostus.
7. Vistas virsū izklājiet grauzdiņus, pārlejiet pārējo mērci.
8. Nomizojiet un pārgrieziet uz pusēm vārītas paipalu olas, ielieciet salātos.
9. Noskalojiet tomātus un sagrieziet 2-4 gabaliņos, izklājiet pa olām.
10. Visu pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot ķeizaru ar majonēzi?

Ja nevēlaties sajaukt ar mājās gatavotu mērci, varat izmantot veikalā nopērkamo majonēzi. Šajā gadījumā ēdiens tiks pagatavots ātrāk.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 650 g;
• Salātu lapas - 300 g;
• Cietais siers - 110 g;
• Baltmaizes mīkstums - 200 g;
• Ķiršu tomāti - 4 gab.

Uzpildīšanai:

• Majonēze - 110 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dilles un pētersīļi - katrs 3 zari;
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos gabaliņos.Cepiet šos gabaliņus sausā nepiedegošā pannā līdz zeltaini brūnai un atdzesējiet.
2. Noskalojiet salātus, nosusiniet un saplēšiet ar rokām 3x3 cm gabaliņos.
3. Nomazgātus tomātus pārgriež uz pusēm.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
5. No maizes izņemiet garoza, sagrieziet 2 x 2 cm kubiņos un apcepiet pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai.
6. Nomizotas ķiploka daiviņas sasmalciniet presē, pievienojiet majonēzi un citrona sulu. Smalki sagrieziet mazgātos zaļumus un pievienojiet mērcei.
7. Šķīvja apakšā kārto salātu lapas. Nākamais slānis ir vistas gaļa, tad jums ir jāsadala tomātu pusītes.
8. Ķiršu virsū lej grauzdiņus, tad ir rīvēta siera kārta.
9. Pa virsu ar vārītu majonēzes mērci. Mērci var pasniegt arī atsevišķi bļodā, lai nesabojātu salātu izskatu.
10. Pasniedziet nekavējoties, lai salāti nezaudētu kraukšķīgumu.

Labu apetīti!

Klasisks Cēzars ar vistu un tomātiem, piemēram, restorānā

Dažreiz jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar izsmalcinātām vakariņām, taču nav iespējas izkļūt no mājas. Šajā gadījumā jūs vienmēr varat pagatavot Cēzara salātus ar vistas un ķiršu tomātiem, tas izrādās ne sliktāks kā restorānā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mājās jūs varat pagatavot lielākas porcijas, lai pilnībā izbaudītu ēdienu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 230 g;
• Ķiršu tomāti - 100 g;
• Aisberga salāti - 1 ķekars;
• Paipalu olas - 6 gab.;
• Parmezāns - 160 g;
• Batons - 4 šķēles;
• Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm;
• Olīveļļa - cepšanai.

Mērcei:

• Vistas dzeltenums - 2 gab.;
• Olīveļļa - 90 ml;
• Citronu sula - 3 ēdamk. l.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sinepes - 1 ēdamkarote l.;
• Sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet zaļumus un dārzeņus un atstājiet žāvēties caurdurī. Sālītā ūdenī vāra cieti vārītas paipalu olas un nomizo, pārgriež uz pusēm. Ja nav paipalu olu, tās var aizstāt ar vistas olām, bet jums ir jāņem 2 reizes mazāk un pēc tam sagriež 4 daļās vai pat 8.
2. Vistas gaļu horizontāli sagrieziet divās plānās šķēlītēs, berzējiet ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
3. Uzkarsē pannu, apslaka ar olīveļļu un apcep vistu no abām pusēm apmēram 10 minūtes.
4. Mērcei ņem vistas olas, uzvāra ūdeni. Iemērciet olas ūdenī un vāriet tieši 5 minūtes. no ūdens vārīšanās sākuma. Pēc tam ātri ielej ļoti aukstā ūdenī ar karoti. Nomizojiet un atdaliet dzeltenumus. Nelielā šķīvī dzeltenumus pēc iespējas samaļ ar sinepēm un sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
5. Mērcē ielej citrona sulu, pievieno nedaudz sāls, samaisa. Pamazām pievienojiet olīveļļu un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes un pēc tam enerģiski samaisiet līdz gludai.
6. Salātu lapas saplēš ar rokām gabalos, izklāj pirmajā kārtā.
7. Pēc tam izklājiet vistas fileju, sagrieztu plānās šķēlītēs.
8. Tālāk nāk siers, sarīvēts ar lieliem caurumiem. Visam bagātīgi pārlej mērci.
9. Pārgrieziet ķiršu uz pusēm un uzlieciet visam virsū kopā ar paipalu olām.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Cēzara salātiem ar kūpinātu vistu

Oriģināla salātu variācija, kas pārsteigs jūs un jūsu viesus ar savu nepārtraukto garšu. Cēzaram ir ierasts vārīt vai apcept pannā vistu, bet kūpināta gaļa pievienos vieglas dūmu notis, kā dēļ salāti iemirdzēsies jaunās krāsās.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta vistas kāja - 2 gab.;
• Aisberga salāti - 220 g;
• Cietais siers - 60 g;
• Baltmaize - 4 gabali;
• Tomāti - 1 gab.

Uzpildīšanai:

• Vistas ola - 1 gab.;
• Citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• Ķiploki - 1 ķīlis;
• Sinepes - 1 tējk;
• Olīveļļa - 1,5 ēdamk. l.;
• Sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Olu pēc verdoša ūdens vāra 3 minūtes, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un ievieto blendera traukā.
2. Jūs varat nopirkt gatavus grauzdiņus veikalā vai pagatavot paši: Noņemiet garoziņu no klaipa, sagrieziet 1x1 cm lielos kubiņos, apcepiet sausā pannā vai cepiet cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
3. Nomazgātus un žāvētus salātus ar rokām saplēš gabalos, kūpinātu vistas gaļu sagriež kubiņos vai sloksnēs.
4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves (vēlams iegādāties parmezānu). Noskalojiet tomātu un sagrieziet šķēlītēs, noņemot cieto balto daļu pie pamatnes.
5. Pievienojiet sinepes (bez graudiem), maltu ķiploku, citrona sulu un olīveļļu olu maisītāja traukā. Ieduriet ar blenderi līdz gludai, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
6. Uz šķīvja liek salātu gabaliņus, tad liek vistu, tomātus un grauzdiņus.
7. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru un virsū uzlej mērci. Jūs varat atstāt to tādu, kāds tas ir, vai arī sajaukt.
8. Pasniedz, kamēr grauzdiņi paliek kraukšķīgi.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga Cēzara salātu recepte ar cieto parmezāna sieru

Lielisks variants vieglajiem garšīgajiem Cēzara salātiem ar vistu, parmezānu un garnelēm, kā arī oriģinālu mērci. Šādus salātus noteikti pavadīs glāze dzirkstošā vīna un laba filma.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 2 gab. (mazs);
• Aisberga salāti - 0,5 iepakojums;
• Anšovi - 7 gab. (fileja);
• Kapri - 1 ēdamkarote l.;
• Garneles - 20 gab.;
• Ķiršu tomāti - 10 gab.;
• Parmezāns - 70 g;
• Baltmaize - 4 gabali;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l.;
• Dabīgais jogurts - 160 g;
• Vorčesteršīras mērce - 2 ēdamk l.;
• Saldās sinepes - 0,5 tējk;
• Vistas dzeltenums - 1 gab.;
• Sāls, garšvielas - pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Cepšanas pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, nosūta tur mizotus ķiplokus. Cepiet ķiploku daiviņas eļļā apmēram 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas.
2. No maizes noņemiet garoza, sagrieziet to mazos kubiņos un ielieciet pannā ķiploku eļļu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar garšvielām (ar Provansas garšaugiem sanāk ļoti garšīgi). Izņem uz šķīvja un atdzesē.
3. Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet, horizontāli sagrieziet divās plānās daļās. Apkaisa ar garšvielām pēc savas patikas, sāli un nosūta uz pannu, kur tika žāvēti grauzdiņi. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
4. Cepiet vistu no abām pusēm, līdz tā ir gatava. Cepšanas beigās pannā pievienojiet gaļai mizotas garneles un apcepiet pāris minūtes, līdz tās ir mīkstas.
5. Tālāk nāk mērce. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet jogurtu bez piedevām, atdaliet un iemetiet dzeltenumu no vistas olas.
6. Pievienojiet maisījumam sinepes un Vorčesteršīras mērci.
7. Ļoti smalki sagrieziet kaperus, iemetiet mērces sagatavē. Dariet to pašu ar anšoviem. Sakuliet mērci, līdz tā ir apvienota.
8. Salātu lapas sagriež gabaliņos, pārliek mērcē un kārtīgi tajā izrullē.
9. Izklājiet salātu gabalus trauka apakšā. Virsū kārto uz pusēm pārgrieztos ķiršu tomātus, kam seko garneles.
10. Vistas fileju sagriež plānās šķēlītēs un kārto pāri atlikušajām sastāvdaļām.
11. Apkaisa salātus ar grauzdiņiem.
12. Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves, salātus pārkaisa ar biezu kārtu.

Labu apetīti!

Cēzara salātu recepte no Konstantīna Ivleva

Krievijas kulinārijas meistars Konstantīns Ivļevs gatavo Cēzara salātus bez tomātiem, ar brīnišķīgu biezu mērci, pievienojot anšovus un kaperus. Šajā salātu variācijā nekādā gadījumā nevajadzētu taupīt sieru - tur vajadzētu būt daudz parmezāna. Oriģinālajā receptē izmantota paipalu gaļa, bet to var viegli aizstāt ar vistu.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 430 g;
• Romano salāti - 200 g;
• Parmezāns - 60 g;
• Olīveļļa - 55 ml;
• Svaigs timiāns - 12 g;
• Sāls un melnie pipari pēc jūsu gaumes.

Uzpildīšanai:

• Ķiploki - 1 ķīlis;
• Kapri - 8 g;
• Majonēze - 330 g;
• Sojas mērce - 10 ml;
• Anšovi - 15 g;
• Parmezāns - 20 g.

Par grauzdiņiem:

• Baltā grauzdiņa maize - 1 iepakojums;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 50 ml;
• Sāls un melnie pipari pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju sagrieziet horizontāli, pievienojiet sāli, piparus un apviļājiet olīveļļā. Uzkarsē grilu vai parastu pannu un uz tās apcep vistu ar timiāna zariņiem.
2. Lai pagatavotu grauzdiņus, no grauzdiņa maizes noņemiet garozas, sagrieziet drupatas kubiņos. Ielieciet topošos grauzdiņus uz cepešpannas, apkaisa ar olīveļļu un apkaisa ar garšvielām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 110 grādiem līdz zeltaini brūnai.Liek bļodā un ļauj atdzist. Šefpavārs ņem arī parastos gatavos krekerus un vienkārši tos sadala mazos gabaliņos, izmantojot rullīti (ātrā iespēja).
3. Nomazgājiet un kārtojiet salātus, nosusiniet.
4. Mērcei blendera traukā apvienojiet anšovus, nomizotus ķiplokus, kaperus, majonēzi, sojas mērci, olīveļļu un smalki sarīvētu parmezānu. Ieduriet ar blenderi līdz gludai.
5. Atdzesētu vistu sagriež plānās šķēlītēs.
6. Rupji sasmalciniet salātu lapas, ielieciet dziļā salātu bļodā. Nosūtiet tur vistu, smalki sarīvētu parmezānu, visu apkaisiet ar mērci un ļoti rūpīgi samaisiet, lai katra salātu lapa būtu pārklāta ar mērci.
7. Beigās ielejiet grauzdiņus salātos un atkal vairākas reizes samaisiet.

Labu apetīti!

Kā sagatavot Cēzara salātu diētisko versiju?

Parasti barojošākie Cēzara salāti ir mērce, kas satur majonēzi. Tiek ierosināts majonēzi aizstāt ar skābo krējumu, tas samazina gatavā produkta kaloriju saturu. Šāds ēdiens ir pieļaujams pat tiem, kas ievēro diētu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 iepakojums;
• Bagete - 0,5 gab.;
• Skābais krējums 15% tauku - 210 g;
• Pekinas kāposti - 1 galva;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab.;
• Dilles - 1 filiāle;
• Sāls, garšvielas - pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas process:

1. Sālītā ūdenī liek burkānus, nomizotus sīpolus, lauru lapas, pāris krustnagliņu pumpurus un diļļu zariņu. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā vistas krūtiņu ar ādu un kauliem. Pavārs līdz maigai.
2. Noņemiet garozu no bagetes, sagrieziet mazos gabaliņos un nosusiniet uz cepešpannas cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā (vai mikroviļņu krāsnī).
3. Lai pagatavotu mērci, ielieciet skābo krējumu atsevišķā traukā, pievienojiet tam ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
4. Pievienojiet mērcei savas iecienītākās garšvielas, kā arī nedaudz atdzesētu vistas buljonu.
5. Rupji sasmalciniet Pekinas kāpostus. Atbrīvojiet vistas krūtiņu no ādas un kauliem, skrimšļiem. Sagrieziet to plānās plāksnēs.
6. Salātu traukā sajauc vistu un kāpostus, pievieno grauzdiņus.
7. Ielejiet salātos nedaudz mērces, samaisiet. Ja ēdiens šķiet nedaudz sauss, pievienojiet vēl mērci.
8. Pasniedz uz šķīvja vai atsevišķos salātu traukos.

Labu apetīti!

Kā pareizi pagatavot Cēzara salātu mērci?

Cēzara salātu galveno garšas piezīmi pārņem mērce: tieši viņš ēdienam piešķir garšu, par kuru daudzi to mīl. Cēzara salātu mērcei ir daudz variāciju, taču mēs apskatīsim pamata, klasisko.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 1 gab.;
• Saldās sinepes - 1 tējk;
• Citronu sula - 0,5 tējk;
• Olīveļļa - 40 ml;
• Dezodorēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
• Worcester mērce - 0,3 tējk;
• Anšovu fileja - 3 gab.;
• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Sālsūdeni uzvāra. Ievietojiet olu, caurdurtu platajā malā, katliņā. Pēc 20 sek. noņemiet pannu ar olu no uguns, un pēc 1 min. izņemiet olu no verdoša ūdens un atdzesējiet 15 minūtes. aukstā ūdenī.
2. Sakuļ olu blendera traukā, nenoņemot olu baltumu. Ielejiet tur citrona sulu, pievienojiet parastās sinepes no burkas (galvenais nav graudi).
3. Ieduriet maisījumu ar blenderi. Neizslēdzot ierīci, plānā plūsmā pievienojiet olīveļļu un saulespuķu eļļu, kas sajaukta savā starpā krūzē.
4. Smalki sagrieziet anšovu fileju, pievienojiet pārējām sastāvdaļām blendera traukā, sakuliet.
5. Visbeidzot ielejiet maisījumā Vorčesteršīras mērci un vēlreiz sakuliet visu maisījumu ar blenderi līdz viendabīgai masai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet mērci un garšvielas.
6. Sasedziet ar pārtikas plēvi un līdz izmantošanai atdzesējiet. Pievienojiet salātiem tieši pirms pasniegšanas. Ja salāti satur grauzdiņus, mērci ieteicams pasniegt atsevišķi bļodā vai mērces laivā.

Labu apetīti!