Pupiņu salāti ziemai - 10 gardas receptes

Ziemas konservētu pupiņu salāti ir viegls un garšīgs ēdiens aukstajā sezonā, ko var pasniegt kā papildinājumu vakariņām vai kā uzkodu svētku galdam. Ir daudz iespēju pupiņu apvienošanai ar citiem dārzeņiem, tāpēc jūs varat viegli izvēlēties sev tīkamu recepti.

Garšīgi pupiņu salāti ziemai burkās

Klasiski pupiņu salāti ziemai ietver vairākas obligātas sastāvdaļas - pašas pupiņas, baltas vai sarkanas, burkāni, tomāti un paprika. Mainot sastāvdaļu daudzumu, jūs varat izveidot garšas kombinācijas sev - ātri un viegli.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 6.

• 
  Pirms vārīšanas žāvētās pupiņas uz nakti jāiemērc vēsā ūdenī, pēc tam jāiztukšo, jāielej svaigas un jāgatavo gandrīz līdz maigumam.
• 
  Sarīvē burkānus. Lai to izdarītu, varat ņemt rupju rīvi vai virtuves kombainu.
• 
  Tomātus sagrieziet gaļas mašīnā, papriku sasmalciniet pēc saviem ieskatiem - sloksnēs vai kubiņos.
• 
  Sasmalcinātus dārzeņus ievieto karstumizturīgā traukā, pievieno sāli un cukuru un vāra apmēram pusstundu pēc maisījuma vārīšanās.
• 
  Tad salātos ielieciet pupiņas un nepieciešamo etiķa daudzumu, samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes. Gatavo uzkodu kārto sterilizētās burkās un cieši aizver. Garšīgas pupiņas ar dārzeņiem ir gatavas!

Konservēti salāti ar pupiņām un dārzeņiem ziemai

Papildus pupiņām šajā preparātā ietilpst tomāti, sīpoli, paprika un burkāni. Ķiploki piešķir pikantumu, bet, ja vēlaties maksimālu asumu, gatavošanas laikā labāk pievienot maltu čili.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas (sausas) - 700 gr.
• Sīpolu sīpoli - 600 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Tomāti - 2,5 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Ķiploki - 3 galvas.
• Augu eļļa - 150 ml
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 3 tējk
• Etiķa esence 70% - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet pupiņas un turiet tās ūdenī apmēram 12 stundas un pēc tam vāriet līdz pusei vārītas. Pēc vārīšanās ūdens ir jāiztukšo un pēc tam jāuzvāra līdz vajadzīgajam stāvoklim.
2. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, sīpolus un papriku pēc nejaušības principa - apmēram tāda paša izmēra kubiņos vai sloksnēs.
3. Lielā pannā vai sautējamā pannā augu eļļā sautējiet sīpolus apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet tur burkānus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet papriku un vāriet vēl 5 minūtes.
4. Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā, ja vēlaties, filtrējiet tos, lai iegūtu sulu, vai pievienojiet kopā ar lielām frakcijām. Pievienojiet tomātu masu pannā dārzeņiem un vāriet vēl 5 minūtes.
5. Pārējām sastāvdaļām pievieno saspiestās pupiņas, sāli, pievieno cukuru un vāra tomātu mērcē apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet etiķa esenci, labi samaisiet, lai tas būtu sadalīts, un karsējiet vēl 5 minūtes. Ielieciet iegūtos smaržīgos salātus burkās un cieši aizveriet.Šādu sagatavi uzglabā apmēram gadu, ja to uzglabā vēsā vietā.

Pupiņu un tomātu salāti ilgstošai uzglabāšanai

Tomāti ar pupiņām ir ideāla kombinācija sātīgām uzkodām, kas, pateicoties garšvielām, iegūst arī īpaši mutes dzirdinošu garšu. Ir svarīgi uzraudzīt pupiņu gatavības pakāpi: sākotnējā posmā labāk tās nevārīt, lai pēc tam tās sasniegtu kopā ar tomātiem un nezaudētu formu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 500 gr.
• Sīpoli - 5 gab.
• Tomāts - 1 kg
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Zemes piparu pipari - 1 tējk
• Sāls - 1,5 ēdamk l.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Etiķa esence 70% - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Pupiņas jāizšķiro dienu pirms vārīšanas sākuma, jānoņem gruži un sabojātās pupiņas, un pēc tam ielej ūdeni proporcijā 1: 2 un atstāj uz 12 stundām.
2. Iztukšojiet ūdeni, kurā pupiņas iemērc, pievienojiet svaigas un vāriet pupiņas, līdz tās kļūst al dente.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā, līdz tas iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.
4. Jebkurā ērtā veidā noņemiet mizu no tomātiem un pēc tam pārvēršiet dārzeņus biezenī. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Uzliek masu ugunī, nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tā sāk sabiezēt, un tad pievieno sīpolu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielejiet garšvielas tomātu pastā, sasildiet tās apmēram 5 minūtes un ievietojiet pupiņas tajā pašā vietā. Pagatavojiet salātus vēl 30 minūtes, un gatavošanas beigās ielejiet nepieciešamo etiķa esences daudzumu.
6. Gatavo produktu pārnes piemērota tilpuma traukos un cieši aizver. Jūs varat uzglabāt sagatavi istabas temperatūrā, piemēram, pieliekamajā, lai nenokristu tieša saules gaisma.

Soli pa solim recepte salātu pagatavošanai ar pupiņām un pipariem ziemai

Pupas un bulgāru pipari bieži tiek apvienoti, gatavojot karstos ēdienus, taču šie dārzeņi labi sader arī aukstajās uzkodās. Izrādās, ne tikai barojošs ēdiens, bet arī satur daudz vitamīnu un uzturvielu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāts - 1,8 kg
• Saldie pipari - 800 gr.
• Sīpolu sīpoli - 800 gr.
• Galda etiķis 9% - 80 ml
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 250 gr.
• Sāls - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Vāra pupiņas apmēram 2 minūtes un pēc tam 8 stundas iemērc vēsā ūdenī. Pēc tam atkal uzliek uguni un vāra, nepievienojot sāli, līdz tā kļūst mīksta.
2. Mizu un sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā.
3. Pagrieziet tomātus biezenī. Jūs varat tos savīt gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī.
4. Salieciet gatavo ēdienu karstumizturīgā traukā, pievienojiet pusi sāls, sviestu un cukuru. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Beigās ielej etiķi un pievieno pārējo sāli un cukuru.
5. Salātus salieciet mazos stikla traukos un cieši noslēgiet. Labu apetīti!

Kā ziemai pagatavot grieķu salātus ar pupiņām?

Pikanta, mēreni pikanta uzkoda lieliski iederēsies, starp citu, uz svētku galda vai kā garnīrs gaļas vai zivju ēdieniem vakariņās. Turklāt šāds ēdiens ir ieteicams gavēšanai: apmierinošs un bagāts ar lietderīgām vielām.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāti - 2 kg
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Bulgāru pipari - 500 gr.
• Augu eļļa - 250 ml
• Granulēts cukurs - 0,5 ēdamk.
• Sāls - 1,5 ēdamk l.
• Ķiploki - 3 galvas
• Karstie sarkanie pipari - 2 gab.
• Etiķa esence - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Sarkanās vai baltās pupiņas, kas iepriekš iemērc vairākas stundas, jāvāra līdz pusei vārītas.
2. Cep kā burkānu un sīpolu buljonā. Ja jūs tos smalki sagriežat, salāti būs garšas bagātāki.
3. Tomātus sagriež uz pusēm un katru sagriež šķēlītēs. Saldos piparus sasmalcina vidēja izmēra sloksnēs.
4. Sasmalciniet dārzeņus, sāli un cukuru piemērota izmēra katliņā, pievienojiet augu eļļu un vāriet apmēram 30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus, kā arī norādīto etiķa esences daudzumu.
5. Iegūtos salātus labi samaisa un kārto burkās. Pēc tam, kad slēgtās burkas ir atdzisušas, pārkārtojiet sagataves aukstumā.

Vienkārša un garšīga recepte pupiņu pagatavošanai ar sēnēm

Sēnes kombinācijā ar pupiņām padara uzkodu pēc iespējas barojošāku. Šādi salāti var veiksmīgi aizstāt pilnas vakariņas. Aromātiskāku preparātu iegūst ar meža sēnēm, taču tas būs ne mazāk garšīgs, ja izmantosiet šampinjonus vai austeru sēnes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 300 gr.
• Sēnes (mežs, šampinjoni, austeru sēnes) - 700 gr.
• Tomāti - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 4 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Granulēts cukurs - 30 gr.
• Sāls - 20 gr.
• Melnie piparu graudi - 5 gr.
• Augu eļļa - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš turiet pupiņas tīrā ūdenī vismaz vairākas stundas, lai tās uzbriest un ātrāk pagatavotos.
2. Sēnes sagriež vidēja izmēra gabaliņos, vāra apmēram 5 minūtes un pēc tam apcep. Šampinjonus var nekavējoties ievietot pannā bez papildu termiskās apstrādes.
3. Sēnēm pievieno sasmalcinātus sīpolus un apcep 5-7 minūtes, tad pievieno pupiņas.
4. Tomātus samaļ gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, iegūto biezeni pārnes uz sēnēm, pupiņām un sīpoliem un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi, pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru, kā arī sasmalcinātus pētersīļus. Visu samaisa, uzsilda vēl 5 minūtes un liek burkās. Izbaudi!

Garšīgi salāti ar pupiņām un kāpostiem ziemai

Pupiņas un kāposti bieži tiek gatavoti kā pilnvērtīgs ēdiens vakariņās, īpaši badošanās periodā. Tajā pašā laikā, pat aukstā veidā, šādi salāti patiks mājsaimniecībām. Marinēti gurķi ēdienam piešķir īpašu garšu un pikantumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 700 gr.
• Baltie kāposti - 500 gr.
• Gurķis - 300 gr.
• Tomāti - 700 gr.
• Burkāni - 3 gab.
• Sasmalcinātas dilles - 100 gr.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Galda etiķis 9% - 100 ml
• Augu eļļa - 80 ml

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet pupiņas, kas iepriekš iemērc 8 stundas, lai tās būtu gandrīz gatavas, bet ne vārītas.
2. Kāpostus sagriež plānās šķēlītēs un apcep eļļā.
3. Gurķus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī un pēc tam sagriež pusgredzenos, dari arī ar pipariem, bet vispirms to nemērc.
4. Sasmalciniet burkānus, cik ērti, sagrieziet papriku šķēlītēs un pēc tam katru sagrieziet 4 daļās.
5. Tomātus nomizo un sagriež šķēlītēs, tad biezenī un uz lēnas uguns karsē līdz biezāka. Ielieciet dārzeņus tomātu pastā un vāriet 20 minūtes.
6. Gatavošanas beigās sezonu pēc garšas un pievieno dilles. Pārlejiet burkās, sterilizējiet tos lielā katliņā 15 minūtes, pēc tam cieši aizveriet un uzglabājiet pagrabā vai pagrabā.

Mājas pupiņu un baklažānu salāti

Baklažāni lieliski papildina pupiņu garšu un piešķir ēdienam sēņu garšu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas vēlas pikantu garšu, bet bez sēnēm. Vienkāršs, oriģināls un apmierinošs.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 300 gr.
• Baklažāni - 1 kg
• Tomāti - 800 gr.
• Augu eļļa - 200 gr.
• Galda etiķis 9% - 50 ml
• Granulēts cukurs - 120 gr.
• Sāls - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Pupiņas noskalo, 3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam pārnes vēsā ūdenī un atstāj uz 10 stundām. Mērcētas pupiņas vāra līdz vārīšanai, bet atstāj veselas, nevārot.
2. Baklažānus sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet kubiņos.
3. Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
4. Dziļā katlā vai pannā apcep baklažānu gabaliņus, pievieno tur tomātu biezeni un pupiņas, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno cukuru, sāli un etiķi.
5. Sagatavotos salātus kārto burkās un uzglabā aukstā vietā. Labu apetīti!

Lobio no pupiņām burkās ziemai

Populārs gruzīnu pupiņu ēdiens, kas pamatoti izpelnījies mīlestību visā pasaulē. Lobio gatavo pavisam vienkārši, un rūpīgi atlasītas kaukāziešu garšvielas un svaiga koriandrs piešķirs tai īpašu garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 3 ēdamk.
• Tomāti - 2 kg
• Sīpoli - 2 kg
• Granulēts cukurs - 0,5 kg
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Augu eļļa - 150 ml
• Ķiploki pēc garšas.
• Kaukāza garšvielas (apiņi-suneli, utskho-suneli)-pēc garšas.
• Cilantro - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Lai sagatavotu lobio ziemai, izmantojiet pupiņas, kas 2 stundas iemērc ūdenī. Pēc tam pupiņas vajadzētu vārīt nesālītā ūdenī 40 minūtes, līdz tās mīkstina.
2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņu un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos, lai tos būtu ērti biezeni.
3. Pārvietojiet tomātu masu dziļā katliņā, pievienojiet sezonu pēc garšas un vāra uz lēnas uguns, maisot ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz tā sabiezē.
4. Ļoti smalki sagrieziet sīpolu un nedaudz apcepiet atsevišķi.
5. Tomātu pastā pievieno pupiņas un sīpolus. Ja nepieciešams, pievieno pēc garšas, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un koriandru. Gatavo trauku ievieto burkās un aizvāko.

Kā pagatavot pupiņas tomātu mērcē uzglabāšanai burkās?

Vienkārša mājās gatavota recepte, kurā nepieciešamas pupiņas un tomāti, kā arī garšvielas un garšvielas. Pievienojot garšvielas savai gaumei, jūs varat pagatavot oriģinālus un garšīgus salātus ziemai, kurus var izmantot kā aukstu uzkodu, pupiņu zupu, pamatojoties uz to, vai pasniegt kā garnīru gaļai vai iesildīties.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāti - 2 kg
• Sāls - 1,5 ēdamk l.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
• Galda etiķis 9% - 3 ēdamk. l.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Svaigi asie pipari - 1 gab.
• Garšvielas (koriandrs, dilles, ķimenes) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet pupiņas ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas, varat nakti, lai atbrīvotos no kaitīgajām vielām pupiņās. Vāra pupiņas, nepievienojot sāli, līdz tās kļūst mīkstas, bet arī uzvārītas.
2. Noņemiet tomātiem mizu, patvaļīgi sasmalciniet un sasmalciniet tos biezenī. To ir viegli izdarīt ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Tomātu masu lej karstumizturīgā traukā un vāra apmēram 20 minūtes, lai biezeni sabiezētu. Pēc tam vēlreiz izlauž masu ar blenderi vai sasmalcina ar sietu, lai tā būtu viendabīgāka.
4. Ielieciet pupiņas iegūtajā mērcē, sezonojiet, pievienojiet garšvielas un pārbaudiet, vai garša ir līdzsvarota. Vāra pupiņas vēl 20 minūtes tomātos.
5. Pārnes iegūto sagatavi burkās, aizver un uzglabā aukstumā. Labu apetīti!