Gurķu salāti "Nezhinsky" ziemai-7 soli pa solim receptes

Populārie salāti ir izgatavoti no svaigiem gurķiem ar kraukšķīgiem sīpoliem un daudzām dillēm. Smaržīgi marinēti gurķi ir lieliska uzkoda un papildinājums kebabiem, kartupeļu biezeni ar kotleti vai karbonādi.

Gurķu salāti "Nezhinsky" ziemai bez sterilizācijas

Vienkārša recepte populāru salātu pagatavošanai ar nelielu sastāvdaļu komplektu, taču garantēta patīkama garša. Tas ir viegli sagatavojams un piemērots ne pārāk pieredzējušiem pavāriem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

• 
  Nomazgājiet gurķus un noņemiet padomus, un dārzeņus sagrieziet plānās šķēlītēs - 3-4 mm.
• 
  Pēc mizošanas sagrieziet sīpolu pusgredzenos, kas nav biezāki par gurķa šķēlītēm.
• 
  Noskalojiet svaigas dilles, nosusiniet uz papīra dvieļa un sasmalciniet.
• 
  Ielieciet gurķus, dilles un sīpolus piemērota izmēra karstumizturīgā traukā, pievienojiet sāli, piparus, neaizmirstiet par cukuru, labi samaisiet ar rokām, bet nespiediet. Atstājiet salātus pusstundu siltā telpā, lai sula izceļas. 30 minūšu laikā varat samaisīt trauka saturu, lai sula vienmērīgāk izdalītos no dārzeņiem. Pēc noteiktā laika gurķiem pievieno etiķi un vēlreiz samaisa.
• 
  Salokiet salātus gatavās burkās un ielejiet atlikušo sulu. Ievietojiet salātu traukus plašā katliņā un sterilizējiet 30-40 minūtes un pēc tam cieši noslēgiet. Jūs varat uzglabāt sagatavi gan ledusskapī, gan jebkurā citā vietā, kur tiek uzturēta vēsā temperatūra.

Klasiskie gurķu, sīpolu un diļļu "Nežinska" salāti saskaņā ar GOST PSRS

Ikonisko gurķu salātu recepte, ko izmantoja mātes un vecmāmiņas. Ziemā šī aromātiskā uzkoda kļuva par galda rotājumu, un sastāvdaļu skaits un pareiza sagatavošanas secība tika nodota no paaudzes paaudzē.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 1,5 kg
• Sīpoli - 0,5 kg
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 9 ēdamk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež šķēlītēs.
2. Nomizotus sīpolus var izmantot vai nu sagrieztos gredzenos, vai pusgredzenos.
3. Salieciet gurķu un sīpolu šķēles piemērotā traukā, pievienojiet norādīto daudzumu granulētā cukura, etiķa un sāls, samaisiet un atstājiet uz sulu pāris stundas.
4. Iztukšojiet iegūto šķidrumu un apvienojiet ar augu eļļu, pēc tam uzkarsējiet marinādi un vāriet 5 minūtes.
5. Ielieciet dārzeņus burkās, pārlejiet ar marinādi un sterilizējiet plašā karstumizturīgā traukā 15 minūtes. Korķējiet salātus ar karstu un pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, novietojiet tos uz vietu, kur tie tiek turēti vēsumā.

Salāti "Nežinskis" ar sinepēm "Laiziet pirkstus"

Sinepju graudi pievieno garšvielas gurķu salātiem un padara tos kraukšķīgākus. Izrādās vidēji pikanta un pikanta uzkoda, kurā sīpolu vietā tiek izmantoti ķiploki, un dilles tiek aizstātas ar pētersīļiem. Izrādās, ka tā nav klasiska, bet ļoti garšīga versija par salātu "Nežinska" tēmu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Mazs gurķis - 4 kg
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Franču sinepes - 160 gr.
• Ķiploki - 2-3 galvas.
• Etiķis - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 80 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• Maltu piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet gurķus šķēlītēs, noņemiet padomus, salieciet dziļā bļodā.
2. Sasmalciniet garšaugus, sasmalciniet ķiplokus un smalki sasmalciniet ar nazi, pievienojiet visu gurķu šķēlītēm.
3. Bļodā ieber cukuru un sāli, pievieno eļļu un etiķi, pievieno piparu maisījumu un pievieno sinepes.
4. Visu kārtīgi samaisa un 3-4 stundas patur siltā telpā, lai salāti ievilktos. Laiku pa laikam jums ir jāmaisa masa, lai tā būtu vienmērīgi piesātināta ar marinādi.
5. Gatavos salātus sakārtojiet burkās, sterilizējiet 30-40 minūtes, pēc tam noslēdziet un uzglabājiet aukstumā.

Neticami garšīgi salāti "Nezhinsky" ar burkāniem ziemai

Lai sagatavotu šādu uzkodu ziemai, labāk ir ņemt mazus gurķus ar plānu ādu. Recepte ir ļoti vienkārša, un ar to var tikt galā ne tikai pieredzējusi saimniece, bet arī iesācējs pavārs.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 5 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 0,5 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 0,3 tējk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Zemes piparu pipari - 0,3 tējk
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet gurķu galus un sagrieziet vidēja biezuma šķēlēs. Jums nav nepieciešams apgriezt ādu.
2. Nomizotus burkānus sagriež šķēlītēs, kas proporcionālas gurķu šķēlītēm.
3. Sīpolu vajadzētu pārgriezt uz pusēm un pēc tam sasmalcināt plānos pusgredzenos.
4. Salieciet gurķus, burkānus un sīpolus dziļā karstumizturīgā traukā, pievienojiet norādīto daudzumu sāls, etiķa un granulēta cukura, kā arī divu veidu piparus un visu labi samaisiet, cenšoties dārzeņus nesasmalcināt.
5. Atstājiet masu marinēties 3 stundas, pēc tam ielejiet eļļu un kārtojiet stikla burkās. Sterilizējiet sagataves plašā katliņā 10-15 minūtes un pēc tam noslēdziet.

Kā sagatavot Nežinska gurķu un tomātu salātus ziemai?

Tomāti pievieno salātiem vieglu patīkamu skābumu, savukārt garšaugi un ķiploki garšu padara intensīvāku. Ražas novākšanai vispiemērotākie ir pikanti garšaugu veidi - baziliks, koriandrs vai svaigs oregano.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 1,7 kg
• Tomāts - 1,7 kg
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Saldie pipari - 500 gr.
• Augu eļļa - 100 ml
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 120 gr.
• Galda etiķis 9% - 100 ml
• Zaļumi (pētersīļi, koriandrs, dilles) - pēc garšas.
• Ķiploki pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet gurķu galus, sasmalciniet tos ar korejiešu burkānu rīvi. Tomātus sagrieziet uz pusēm un pēc tam sagrieziet vismaz 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Nogrieziet sīpolu galviņas pusgredzenos, pēc sēklu noņemšanas dariet to pašu ar pipariem.
3. Dziļā bļodā apvienojiet dārzeņus ar cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vēlamo daudzumu ķiploku un melnos piparus.
5. Samaisiet salātu sastāvdaļas un atstājiet siltā telpā 15 minūtes, lai sula sāk izcelties. Pēc tam dārzeņus kopā ar iegūto marinādi pārnes katliņā un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.
6. Salātus salieciet sterilizētās burkās un aizveriet. Garšīgi "Nezhinsky" gurķu salāti ar tomātiem ir gatavi!

Garšīgi Nežinska gurķu salāti ar tomātu pastu ziemai

Gurķi, kas marinēti ar tomātu pastu, ir kraukšķīgi, ēstgribu un piemēroti kā uzkoda svētkiem. Ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes tomātu pastu un mazus svaigus gurķus ar plānu ādu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 2 kg
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mazgājiet mazus gurķus, nosusiniet un nogrieziet to galus. Sagrieziet dārzeņus ne vairāk kā 0,5 mm biezās šķēlēs.
2. Pēc mizošanas sīpolus sagriež pusgredzenos. Ja sīpols ir liels - gredzenu ceturtdaļās. Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
3. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas lielā bļodā, pievienojiet nepieciešamo cukura, sāls un etiķa daudzumu, kā arī norādīto tomātu pastas tilpumu. Viss labi sajaucas, un masu atstāj uz vairākām stundām, lai tā būtu infūzija un marinēta.
4. Pārlejiet salātus sagatavotajās burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet plašā katliņā, ielejot tajā ūdeni, lai tas nonāktu ruļļu pakaramos. Saglabājiet burkas ar salātiem verdošā ūdenī 15-20 minūtes.
5. Cieši aizveriet burkas un atstājiet siltā telpā, līdz tās atdziest, un pēc tam pārkārtojiet pastāvīgai uzglabāšanai aukstumā.

Soli pa solim recepte Nežinska gurķu salātiem ar sterilizāciju

Mājsaimnieču vidū iecienīti salāti, kas gatavoti no marinētiem gurķiem ar sīpoliem un dillēm, tiek gatavoti pavisam vienkārši, vienmēr izrādās garšīgi un ir ideāli piemēroti svētku galdam. Preparāta sterilizācija ļauj uzglabāt salātus vēsā vietā līdz pat gadam.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 1 kg
• Sīpolu sīpoli - 250 gr.
• Sāls - 2 tējk
• Granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 2 tējk
• Sasmalcinātas dilles - 20 gr.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Mazus gurķus nomazgā, nosusina un sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlītēs.
2. Nomizotu sīpolu sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.
3. Dziļā bļodā samaisiet gurķu šķēles, sīpolu gabaliņus, sasmalcinātas dilles, piparus, sāli, cukuru un etiķi. Masai jābūt viendabīgai, bet dārzeņu gabaliem nevajadzētu zaudēt integritāti. Atstājiet salātus 1-2 stundas siltā vietā, lai ievilktos.
4. Gatavo dārzeņu masu ar marinādi pārnes burkās un sterilizē ugunsdrošā traukā ar plašu dibenu. Apstrādājiet sagataves 15-20 minūtes un pēc tam nekavējoties sarullējiet.
5. Sagatavi apmēram gadu uzglabā vietā, kur nenokrīt tiešie saules stari un temperatūra paliek zema.