Kubansky salāti ziemai-6 soli pa solim receptes

Salāti "Kuban" ir lielisks vitamīnu preparāts ziemai, kas satur maksimāli dažādus dārzeņus. Spilgtākus un gaļīgākus dārzeņus ņems salātu pagatavošanai, jo skaistāks izrādīsies gatavais ēdiens. Labāk ir ņemt ziemas šķirņu kāpostus: konservējot tie labāk saglabā garšu.

Kubansky salāti ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu šādus salātus, labāk ņemt gaļīgus dārzeņus, kas pēc termiskās apstrādes labāk saglabā formu un paliek sulīgi. Ja ņemat dažādu krāsu saldos piparus, salāti izrādīsies vēl gaišāki un apetītlīgāki.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

• 
  Smalki sagrieziet kāpostus, pārlejiet dziļā bļodā, nedaudz sasmalciniet, pievienojiet sāli un atstājiet, lai sula izplūst.
• 
  Atbrīvojiet saldos piparus no sēklām un iekšējām starpsienām un pēc tam kopā ar burkāniem sagrieziet plānās sloksnēs vai kubiņos.
• 
  Nomazgātus gurķus sagriež aprindās, noņemot astes. Šķēlītēm jābūt apmēram 5 mm biezām.
• 
  Izgrieziet tomātu kātu un sagrieziet tāda izmēra šķēlēs, lai tie nezaudētu formu salātos.
• 
  Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• 
  Ielieciet visas salātu sastāvdaļas dziļā bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet garšvielas un eļļu. Labi samaisiet ar lielu koka karoti vai ar rokām. Tas jādara uzmanīgi, lai dārzeņu gabali nesaburzītos un nezaudētu formu. Atstājiet masu ievilkties vienu stundu.
• 
  Ielieciet iegūto dārzeņu masu ar izdalīto sulu uz uguns un vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram 7 minūtes. Periodiski samaisiet salātus. Kad salāti ir gandrīz gatavi, ielejiet tajā etiķi un vēlreiz samaisiet.
• 
  Sagatavotos salātus karsti pārnes sterilizētās burkās un nekavējoties aizver vākus. Atstājiet vairākas stundas siltā telpā, lai atdzesētu sagataves, un pēc tam uzglabājiet tumsā un aukstumā.

Kubansky salāti ar kāpostiem un gurķiem ziemai

Sterilizācija salātu pagatavošanas laikā saglabā kāpostu un gurķu kraukšķīgumu, kas padara "Kuban" salātus garšīgākus. Garšaugi, ķiploki un garšvielas pievieno mizu un garšvielas. Šīm sastāvdaļām jāpievērš īpaša uzmanība: gatavā ēdiena galīgā asums ir atkarīgs no to daudzuma.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 1 kg
• Tomāts - 1 kg
• Baltie kāposti - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Saldie pipari - 500 gr.
• Dilles - 100 gr.
• Ķiploki - 7 zobi
• Karstie pipari - 1 gab.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• Augu eļļa - 200 ml
• Sāls - 40 gr.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Galda etiķis 9% - 150 mol

Gatavošanas process:

1. No kāpostiem noņem augšējās netīrās vai saburzītās lapas, smalki sakapā, samīca ar sāli un atstāj, lai sula izplūst.
2. Gurķus un burkānus sagriež kubiņos. Ja gurķu āda ir cieta, vispirms to nogrieziet. Tomātus sagriež pietiekami lielās šķēlītēs, noņemot kātiņu.
3. Saldos piparus un sīpolus vislabāk sagriezt pusgredzenos, un ķiplokus, dilles un asos piparus sasmalcināt pēc iespējas sīkāk.
4. Ielieciet visus dārzeņus dziļā bļodā, samaisiet un atstājiet, pārklāti ar vāku, siltā telpā, lai sula izceļas. Šis process parasti ilgst 2-4 stundas, atkarībā no dārzeņu sulīguma un gaļīguma.
5. Pēc noteiktā laika salātus pārnes karstumizturīgā traukā, vāra 15-20 minūtes un liek sterilizētās burkās, pa virsu pievieno sulu un tad tūlīt aizvāko. Salāti "Kubansky" ir gatavi ziemai!

Kuban salāti ar kāpostiem, tomātiem un gurķiem ziemai

Tomāti un burkāni ir nemainīgas "Kuban salātu" sastāvdaļas, un visas pārējās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no kulinārijas vēlmēm. Šajā receptē kāposti, gurķi un tomāti kļūst par ēdiena zvaigznēm - daudziem pazīstama un ļoti iemīļota kombinācija.

Gatavošanas laiks: 2 stundas. 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 500 gr.
• Baltie kāposti - 1 kg
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Tomāts - 1 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Gurķi - 700 gr.
• Saldie pipari - 700 gr.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote uz 1 l kārbu
• Lauru lapa - 2 gab. uz 1 l kārbu
• Piparu zirņi - 3 gab. uz 1 l kārbu
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote uz 1 l kārbu

Gatavošanas process:

1. Kāpostus sasmalcinām tradicionālā veidā, nedaudz saberžam, pievienojam nedaudz sāls un atstājam, lai sula plūst.
2. Berzējiet burkānus, sagrieziet gurķus uz pusēm un sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Tomātus sagriež lielās šķēlēs.
3. Pēc sēklu un iekšējo starpsienu noņemšanas sasmalciniet papriku sloksnēs un asos piparus sasmalciniet ļoti smalki, neaizmirstot iegūt sēklas. Ja tas nav izdarīts, salāti izrādīsies pārāk pikanti.
4. Mēs saliekam visas salātu sastāvdaļas dziļā bļodā, pievienojam marinēšanai nepieciešamās sastāvdaļas, izņemot etiķi, un sasmalcinātus garšaugus, viegli samaisām, lai nesabojātu dārzeņu šķēles, un atstājam salātus siltā vietā uz vairākām dienām. stundas.
5. Katrā burkā, kurā tiks uzglabāta sagatave, ielieciet lauru lapu un smaržīgos piparus, virsū ielieciet salātus, pārlejiet iegūto sulu, pievienojiet eļļu un etiķi.
6. Sterilizējiet burkas plašā katliņā ne ilgāk kā 20 minūtes un pēc tam nekavējoties sarullējiet. Labu apetīti!

Kā sagatavot Kubansky salātus ziemai ar sterilizāciju?

Salāti, kurus nav grūti pagatavot, satur daudz noderīgu vielu un iepriecinās ikvienu mājsaimniecību. Tas lieliski papildinās uzturu ziemas sezonā, it īpaši, ja tā pagatavošanai izmantojat košus un gaļīgus dārzeņus.

Gatavošanas laiks: 2 stundas. 40 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķis - 1 kg
• Baltie kāposti - 1 kg
• Saldie pipari - 500 gr.
• Krēmveida tomāti - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Ķiploki - 8 zobi.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Dilles - 100 gr.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• Granulēts cukurs - 80 gr.
• Augu eļļa - 200 ml
• Sāls - 40 gr.
• Galda etiķis 9% - 150 ml

Gatavošanas process:

1. No kāpostiem noņemiet augšējās lapas un smalki sasmalciniet, pievienojiet nedaudz sāls un sasmalciniet, un pēc tam atstājiet to siltā telpā bļodā, lai sula sāktos.
2. Noņemiet mizu no gurķiem un sagrieziet puslokos, tomātus - šķēlēs, sīpolus un papriku - pusgredzenos, bet burkānus - šķēlēs vai kubiņos atkarībā no dārzeņa lieluma.
3. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, uzmanoties, lai netraucētu sasmalcināto dārzeņu integritāti, pievieno norādīto daudzumu granulētā cukura un sāls, kā arī sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un asos piparus. Atstājiet salātus siltas dažas stundas, lai ievilktos.
4. Sakārtojiet sagatavi burkās, katrā ielejot vienādu daudzumu izdalītās sulas, nepieciešamo etiķa un eļļas daudzumu, pārklājiet ar vākiem.
5. Ievietojiet sagataves sterilizēšanai lielā katliņā 20 minūtes vidējā vārīšanās temperatūrā, pēc tam cieši aizveriet burkas un uzglabājiet aukstumā.

Neticami garšīgi Kuban salāti ar baklažāniem burkās

Kāpostu vietā, ko izmanto klasiskajās dārzeņu salātu "Kuban" receptēs, varat izmantot baklažānus.Jūs iegūsit oriģinālu uzkodu, ko pat izsmalcināti gardēži labprāt slaucīs no galda.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg
• Tomāts - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Rūgtie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 3 galvas.
• Augu eļļa - 0,5 l
• Galda etiķis 9% - 120 ml
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nomizo, sagriež mazos kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.
2. Sasmalciniet tomātus, ķiploku daiviņas un asos piparus ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet sviestu, cukuru un sāli, samaisiet un uzkarsējiet uz lēnas uguns.
3. Vāra tomātu pastu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tā sabiezē.
4. Sarīvē burkānus, tāpat kā dārzeņu gatavošanai korejiešu valodā.
5. Saspiediet baklažānus un ievietojiet tomātu pastā, pievienojiet burkānus. Visu kopā vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu, tad ielej etiķi un pēc sajaukšanas liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Kā ziemai pagatavot Kubansky salātus bez kāpostiem?

Tiem, kas ziemā vēlas ēst gardus vitamīnu salātus, bet nepatīk kāposti, varat sagatavot variāciju par tēmu "Kuban", bet bez šī dārzeņa. Čili pipari, svaigi vai malti, pievienos sagatavei garšvielu, un šādu salātu pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 05 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Gurķis - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Augu eļļa - 500 ml
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Karstie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lielā pannā karstā eļļā apcep sasmalcinātus vai sarīvētus burkānus.
2. Pēc 15 minūtēm burkāniem pievieno saldos piparus, kas iepriekš bija sagriezti kubiņos.
3. Vēl pēc 15 minūtēm pievienojiet dārzeņiem pusgredzenus sīpolu un labi samaisiet.
4. Nākamajā posmā pannā ar dārzeņiem pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un pusgredzenos sagrieztus gurķus. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas - granulētu cukuru, sāli un etiķi, kā arī vēlamo daudzumu sasmalcinātu aso papriku.
5. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad salātus karsti ievieto sterilizētās burkās un aizvāko. Labu apetīti!