Gurķu, tomātu, piparu, sīpolu salāti ziemai - 8 soli pa solim receptes

Ziemas salāti ir īsts kulinārijas brīnums. Tos var pasniegt karstu vai aukstu, pārī ar dažādiem ēdieniem un gatavot dažādus sautējumus. Gurķu salāti ar tomātiem un saldie pipari ar sīpoliem ir tikai dieva dāvana svētku ziemas galdam. Tā kā ziemas salātiem ir daudz dažādu recepšu, mēs soli pa solim ar fotoattēlu esam atlasījuši 8 labākās gurķu, tomātu, piparu un sīpolu salātu receptes ziemai. Izbaudi!

Gurķu, tomātu, papriku, sīpolu salātu recepte ziemai, ko laizīsit pirkstos

Porcijas konteinerā - 1 litrs

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Ziemai var pagatavot ēstgribu salātus no gurķiem, tomātiem un pipariem ar sīpoliem, lai tos varētu izmantot nākotnē. Šie salāti būs garšīgi un ļoti ērti ziemas galdam. Viegla tomātu skābums un sīpolu pikantums apvienojumā ar saldākiem dārzeņiem nevienu neatstās vienaldzīgu.

• 
  Sagatavojiet visas salātu sastāvdaļas. Izmēriet vaļējās daļas un ņemiet arī tīru filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni. Rūpīgi izskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Noteikti mizojiet sīpolus un ķiplokus iepriekš.
• 
  Rūpīgi nomazgājiet salātu burku ar sodas vai sinepju pulvera šķīdumu. Pēc tam burku sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī. To var izdarīt ar mikroviļņu krāsni. Sterila burka apakšā ielieciet sasmalcinātas, tīri mazgātas un žāvētas dilles, kā arī pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
• 
  Nomizojiet papriku no starpsienām un sēklām, kā arī noņemiet kātiņus. Nogrieziet gurķu dibenu un sagrieziet tomātus šķēlītēs. Piparus sagrieziet šķēlēs vai sloksnēs, bet gurķus - šķēlītēs vai šķēlītēs. Cieši saspiediet dārzeņus burkā ar sīpolu un diļļu pamatni. Tad jums ir jāielej verdošs ūdens burkā līdz pašam kaklam un jāpārklāj trauks ar vāku. Tātad burkai vajadzētu stāvēt apmēram pusstundu.
• 
  Ielejiet ūdeni no burkas katliņā, pievienojot sāli un granulētu cukuru. Pēc saviem ieskatiem var pievienot lauru lapu, piparus un citas garšvielas. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj tam vārīties apmēram piecas minūtes un noņem no uguns. Sālījumā pievieno etiķa esenci un samaisa.
• 
  Pārlejiet marinādi virs salātu burkas un tur arī ielieciet mizotas ķiploku daiviņas. Ja vēlaties, varat tos pārgriezt uz pusēm. Nekavējoties ieskrūvējiet salātu burku ar sterilu karstu vāku, lai tas būtu hermētisks.
• 
  Pagrieziet karsto salātu burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam uzglabājiet tumšā vietā ar mērenu temperatūru.

Gurķu, tomātu, piparu, sīpolu salāti savā sulā

Apetītlīgus jaunāko rudens dārzeņu salātus var pagatavot tieši savā sulā. Šādam ēdienam būs blīva, bagātīga garša un pārsteidzošs aromāts, kas atgādinās par vasaras dienām.Tik košus un garšīgus salātus var pasniegt pat svētku galdam - tie noteikti rotās jebkuru mielastu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - pēc garšas
• Galda sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - ½ ēdamk.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirms garšīgu un pikantu dārzeņu salātu gatavošanas ziemai, jums ir jāsagatavo visi dārzeņi un citas salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Dārzeņus rūpīgi nomazgā un sīpolus iepriekš nomizo.
2. Nomazgājiet papriku no sēklām, noņemiet no dārzeņa starpsienas un kātiņus. Papriku sagriež strēmelītēs un liek katliņā. Tad sagrieziet tomātus šķēlītēs. Šķēļu izmērs un skaits ir atkarīgs no pašu tomātu lieluma. Sagrieziet gurķus aprindās vai šķēlēs atkarībā no augļa lieluma.
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas pannā pipariem, pēc tam mizojiet sīpolus, sagrieziet tos pusgredzenos. Ielieciet sīpolu katliņā ar dārzeņiem un viegli samaisiet. Salāti kādu laiku jāatstāj istabas temperatūrā, lai dārzeņiem būtu laiks izlaist sulu. Lai paātrinātu procesu, sastāvdaļu maisījumam nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
4. Pēc apmēram pusstundas, kad dārzeņiem ir pietiekami daudz sulas, ielieciet trauku ar dārzeņiem uz uguns un uzvāra dārzeņus. Salātus nepieciešams vārīt burtiski desmit minūtes, pievienojot etiķi un garšvielas pēc jūsu izvēles.
5. Kamēr vārās salāti, rūpīgi sterilizējiet burkas un vākus, lai karstais ēdiens uzreiz būtu uz tiem. Pārklājiet salātu burkas ar steriliem vākiem un pēc tam pasterizējiet burkas plašā katliņā piecpadsmit minūtes.
6. Ātri satiniet kārbas, apgrieziet tās, aptiniet. Salāti pilnībā atdziest apmēram dienā, tad tos var nolikt uzglabāšanai. Labāk ir izmēģināt šo ēstgribu ne agrāk kā pēc nedēļas.

Vienkārša recepte salātiem no gurķiem, tomātiem, pipariem, sīpoliem bez sterilizācijas

Ziemas gatavošana no dārzeņiem bieži vien ir sarežģīta, jo vispirms tos nepieciešams ilgstoši vārīt, pēc tam pasterizēt un vismaz ilgu laiku atdzesēt. Process aizņem daudz laika, tāpēc mēs piedāvājam lielisku salātu recepti, kurai nav nepieciešama turpmāka sterilizācija.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Nobrieduši tomāti - 0,5 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Dilles - 1 filiāle
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Etiķa esence - 1 tējk
• Dzeramais ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet visus dārzeņus sarakstā un rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī. Pipari ir rūpīgi jānomazgā un jānoskalo no sēklām, no gurķiem jānoņem sēžamvieta, no tomātiem jāizgriež saspringti zaru piestiprināšanas punkti. Vienkārši nekavējoties notīriet sīpolu.
2. Piemērota izmēra katliņā izšķīdina ūdeni, cukuru un sāli, pēc tam maisījumu uzvāra. Ielieciet tur mazgātās dilles un vāriet pāris minūtes. Pēc tam sāciet iegremdēt dārzeņus traukā: vispirms tomātus, tad gurķus un pēc tam papriku. Sagrieziet sīpolu gredzenos vai citā, kas jums patīk, un ievietojiet to arī traukā.
3. Kamēr marinētie dārzeņi vārās, noskalojiet un sterilizējiet burkas. Tāpat neaizmirstiet sakārtot sagataves vākus.
4. Katliņā ar dārzeņiem pievieno etiķi, samaisa un izslēdz uguni. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu dārzeņus no sālījuma un ievietojiet burkās. Pēc tam katrai salātu burkai jālej verdošs sālījums un nekavējoties hermētiski jāaizver vai satīt.
5. Pēc tam, kad salāti burkās ir pilnībā atdzisuši, uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā. Pareizi sagatavojot, šādi salāti pagrabā var nostāvēties vismaz gadu.

Gurķu, tomātu, piparu, sīpolu salāti kārtās ziemai

Dārzeņu salāti, kas izkārtoti slāņos, izskatās skaisti un interesanti. Šādas burkas izskatās ļoti glītas un spilgtas, tāpēc tās pat ir piemērotas prezentēšanai dažiem saviem draugiem vai radiem. Recepte pārāk neatšķiras no klasiskās, taču izskatās skaista un patīk acīm.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - pēc garšas
• Galda sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - ½ ēdamk.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Dzeramais ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas salātu sastāvdaļas sasmalcināšanai. Izmēriet vaļējās daļas un ņemiet tīru filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni bez piedevām.
2. Noskalojiet dārzeņus, izņemot sīpolus, zem tekoša ūdens. Sīpolu vajadzētu mizot un pēc tam noskalot. Dilles arī jānomazgā un jāizžāvē uz dvieļa vai caurdurī.
3. Nomazgājiet burkas, kurās sarullēsit savus gardos pārslas salātus, ar sinepju pulveri vai sodas šķīdumu. Pēc tam burkas sterilizē ērtā veidā.
4. Ielieciet pusgredzenos sagrieztu sīpolu sterilās burkas apakšā. Pēc tam smalki sagrieziet dilles un nedaudz ielejiet uz sīpolu kārtas.
5. Nomizojiet papriku, neaizmirstot noņemt baltās starpsienas. Sagrieziet augļus sloksnēs. Nogrieziet gurķu dibenus un sasmalciniet tos šķēlēs. Tomātus sagriež šķēlītēs.
6. Uzlieciet tomātu slāni uz sīpolu un diļļu kārtas. Pēc tam šo kārtu pārkaisa ar dillēm un pievieno gurķus. Vēlreiz pievienojiet dilles un, visbeidzot, pievienojiet papriku. Pēc tam burkā līdz kaklam jāielej verdošs ūdens un jāpārklāj trauks ar vāku.
7. Pēc apmēram pusstundas ielejiet ūdeni no burkas katliņā un pievienojiet sāli un cukuru. Neaizmirstiet pannā ievietot lauru lapas un smaržīgos piparus, ja jums patīk smaržīgs marinēts gurķis. Uzkarsē šķidrumu katliņā, ļauj vārīties apmēram piecas minūtes un noņem no uguns. Sālījumā pievieno etiķa esenci un samaisa.
8. Uz augšu ielejiet kārtaino salātu burkas ar marinādi. Nekavējoties pievelciet salātus ar steriliem vākiem, lai burkas būtu cieši noslēgtas. Apgrieziet karstu salātu traukus otrādi, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam uzglabājiet tumšā vietā ar mērenu temperatūru.

Garšīgi salāti ar gurķiem, burkāniem, tomātiem, papriku, sīpoliem

Apetīti rosinoši krāsainu dārzeņu salāti lieliski dažādos jūsu ziemas sagatavju kolekciju. Garšīgi dārzeņi vieglā marinādē pārsteigs jūsu ģimeni un viesus. Šo salātu pagatavošana ir diezgan vienkārša, jums vienkārši jāuzkrāj nedaudz laika un svaigi garšīgi dārzeņi!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Malti gurķi - 1 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 0,5 kg.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 5 ēdamkarotes
• Galda sāls - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens. Pēc tam mizojiet burkānus un noņemiet no paprikas sēklas un starpsienas. Sasmalciniet gurķus ar tomātiem, mizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos.
2. Ievietojiet dārzeņus, izņemot tomātus, katlā ar biezu dibenu. Tur pievieno nedaudz attīrīta ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Šajā laikā nomazgājiet un sterilizējiet tukšās kannas.
3. Pievienojiet tomātus katliņā ar dārzeņiem un vāriet vēl desmit minūtes. Pēc tam traukā ar salātiem ielej sāli, ielej augu eļļu un etiķi. Visu kopā vāra vēl piecas minūtes.
4. Sagatavotos karstos salātus ātri ievieto burkās un nekavējoties sarullē vai pievelk vākus. Jūs varat papildus pasterizēt sagatavi, ja jums ir šaubas par izstrādājumu termisko apstrādi. Aptiniet karstās burkas, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet tās skapī vai pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Salāti ar kāpostiem, gurķiem, burkāniem, tomātiem, papriku, sīpoliem ziemai

Salātus ar kāpostiem un dārzeņiem var viegli pagatavot turpmākai lietošanai, lai ziemā baudītu ēstgribu. Šādus salātus var pasniegt vakariņās ar kotletēm un kartupeļu biezeni, vai arī jūs varat dažādot svētku galdu ar šo sagatavi. Nepalaidiet garām šo recepti un izmēģiniet kaut ko jaunu!

Sastāvdaļas:

• Mazi gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Augu eļļa - 100 gr.
• Baltie kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Rupjš sāls - 50 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Visus dārzeņus salātiem noskalojiet tekošā ūdenī un sasmalciniet. Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi vai virtuves kombainu.
2. Gatavus tomātus sagrieziet mazās šķēlītēs un pirms griešanas nomizojiet no sēklām un starpsienām. Burkānus nomizo un sakņu dārzeņus sarīvē uz vidējas rīves vai sasmalcina virtuves kombainā. Gurķus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Sīpolu sagriež sloksnēs vai pusgredzenos un pievieno pārējiem dārzeņiem. Katliņā ar biezu dibenu liek dārzeņus uz lēnas uguns un vāra desmit minūtes pēc vārīšanās. Tad salātiem pievieno etiķi, sāli un granulētu cukuru. Uz lēnas uguns maisījumu vāra vēl desmit minūtes.
4. Bankas salātu ripināšanai ziemai ir rūpīgi jānoskalo un pēc tam ar augstu kvalitāti jāsterilizē ar verdošu ūdeni, tvaiku vai cepeškrāsnī. Ātri izklājiet dārzeņu salātus burkās un pārklājiet burkas ar steriliem vākiem.
5. Tad jums ir nepieciešams pasterizēt sagatavi. Lai to izdarītu, pārklājiet lielas katla dibenu ar dvieli vai drānu, novietojiet burkas tur un velciet ūdeni līdz burku pleciem. Pēc tam, kad ūdens ar burkām vārās, pasterizējiet sagatavi divdesmit minūtes.
6. Ātri satiniet vākus un apgrieziet kannas otrādi ar dvieli vai segas mēteli. Salāti atdziest vismaz vienu dienu, pēc tam tos var uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte dārzeņu salātiem ar ķiplokiem

Ķiploki ir gandrīz obligāta sastāvdaļa receptēs ar dārzeņiem ziemai. Marinētiem un velmētiem ķiplokiem ir ļoti īpaša garša un aromāts, kas piesātina dārzeņus. Ķiploku sagatavju pikantums un spilgtā garša ir iepatikusies daudziem pavāriem, tāpēc pat tik vienkārši salāti neiztiks bez ķiplokiem sastāvā.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Lauru lapa - pēc garšas
• Galda sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - ½ ēdamk.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirms ziemai gatavot gardus un aromātiskus dārzeņu salātus ar ķiplokiem, jums jāsagatavo visi dārzeņi un citas salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Visi dārzeņi ir iepriekš jānomazgā, sīpoli un ķiploki ir jānomazgā un jānoskalo zem tekoša ūdens.
2. Mizojiet saldos piparus no sēklām un starpsienām. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs un ievietojiet katliņā. Pēc tam sasmalciniet tomātus mazos gabaliņos. Sagrieziet gurķus aprindās vai šķēlēs atkarībā no augļa lieluma. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku presi un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas multivarkas traukā un atstājiet to pusstundu istabā, lai salāti izlej savu sulu. Sajauc visas sastāvdaļas. Tvertnē nekavējoties ielejiet sāli un granulētu cukuru.
4. Kad dārzeņi jau ir sākuši ražot savu sulu, ievietojiet multivarkas bļodu ierīcē un izvēlieties režīmu "Sautējums", iestatot taimeri uz pusstundu. Multivarkeris šajā gadījumā ir labs ar lielisku termisko apstrādi un nemainīgas temperatūras apstākļiem.
5. Kamēr salāti sautējas lēnā plītī, rūpīgi sterilizējiet burkas ar vākiem. Pēc salātu pagatavošanas laika trauku ievieto sterilās burkās, cieši piebāžot un sablīvējot.
6. Ātri sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet traukus un rūpīgi iesaiņojiet. Salāti pilnībā atdziest apmēram dienā vai divās, pēc tam sagatavi var noņemt ilgstošai uzglabāšanai.

Vienkārša un garšīga dārzeņu salātu recepte ziemai ar baklažāniem

• Malti gurķi - 1 kg.
• Nobrieduši tomāti - 1 kg.
• Augu eļļa - 100 gr.
• Baklažāni - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Rupjš sāls - 50 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir jāmazgā baklažāni un jānoņem astes no tiem. Sagrieziet dārzeņu gredzenos vai sloksnēs - pēc saviem ieskatiem. Tad apkaisa tos ar sāli un atstāj ievilkties.
2. Kamēr baklažāni sālās, nomazgājiet pārējos dārzeņus. Nomizojiet burkānus un noņemiet mizas no ķiplokiem un sīpoliem. Izskalot.
3. Sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves un sasmalcinātus dārzeņus ievietojiet katliņā. Tad sagrieziet tomātus šķēlītēs un novietojiet tos virs burkāniem. Piparus nomizo no sēklām un starpsienām, sagriež sloksnēs un sagriež gurķus šķēlītēs. Ievietojiet šos dārzeņus arī katlā.
4. Noskalojiet baklažānus ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Pievienojiet dārzeņus pārējām sastāvdaļām. Pēc tam sasmalciniet sīpolu ērtā veidā un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku presi. Visu samaisa.
5. Katliņā ar topošajiem dārzeņu salātiem ielejiet granulētu cukuru un sāli, samaisiet un ielieciet trauku uz lēnas uguns. Kad salāti vārās katliņā, pusstundu vāra tos ar vāku. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām salātu bļodā pievienojiet etiķi un eļļu.
6. Kamēr baklažānu salāti gatavojas, mazgājiet burkas un vākus ar cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet trauku virs tvaika vai izmantojiet cepeškrāsni.
7. Karstos, vēl verdošos salātus vienmērīgi izklājiet pa burkām un ātri pievelciet vākus. Divas dienas atdzesējiet burkas ar sagatavi kažokā, kas izgatavota no dvieļiem vai segām, un pēc tam droši noņemiet ēstgribu izraisošo trauku, lai to ilgstoši uzglabātu pagrabā vai skapī.

Labu apetīti un panākumus kulinārijā!