Vistas risoto-7 soli pa solim receptes

Itāļu mājputnu risoto ir lieliska alternatīva garlaicīgiem rīsiem ar ceptu vistu. Mājās pagatavot šādu ēdienu ir ļoti vienkārši, un pēc garšas tas nekādā ziņā nebūs zemāks par restorānu. Pārsteidziet sevi un savus mīļos ar smalku risoto!

Klasisks risoto ar vistu un sēnēm

Šī maigā krēmīgā vistas fileja ar meža sēnēm ir itāļu virtuves šedevrs, kas patiks ikvienam. Kā likums, risoto pagatavošanai tiek izmantotas īpašas rīsu šķirnes - tās nav sasmalcinātas apaļas graudu šķirnes, tomēr ēdiens nepasliktinās, ja izmantojat parastos rīsus.

Gatavošanas laiks - 1 h 50 min.

Gatavošanas laiks - 1 st. 5 min.

Porcijas – 5

• 
  Pirmkārt, mēs sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas un izmērīsim nepieciešamo daudzumu. Sēnes var ņemt gan svaigas, gan saldētas (ar gailenēm garša ir bagātāka).
• 
  Atdaliet vistas fileju no kaula, notīriet to no baltām plēvēm un taukiem - sagrieziet mazos tāda paša izmēra kubiņos. Mēs "atbrīvojam" sīpolu no miziņas un smalki sagriežam, nomizojam seleriju un arī sasmalcinām.
• 
  Pannā vai pannā ar augstām malām uzkarsē olīvu un sviesta maisījumu, apcep iepriekš sagrieztos produktus, līdz tiem raksturīga caurspīdība.
• 
  Mīkstinātajiem dārzeņiem pievieno vistas fileju un ½ daļu sēņu, rūpīgi samaisa un apcep apmēram 5-7 minūtes. Jums nav nepieciešams pievienot vairāk eļļas, bet, ja katliņa saturs sāk dedzināt, pievienojiet nedaudz buljona.
• 
  Pēc 7 minūtēm pievieno rīsus, samaisa un karsē 2-3 minūtes uz vidējas uguns.
• 
  Buljonu sākam ieviest pamazām - vienu kausu uzreiz un, tiklīdz rīsi to uzsūc, mēs pievienojam tālāk, un tā tālāk, līdz graudaugi ir gatavi. Ir pienācis laiks pievienot sāli un piparus pēc garšas.
• 
  Otrajā pannā, sakarsētā eļļā, uz lielas uguns apcep atlikušās sēnes ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Minūti pirms vārīšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un samaisa.
• 
  Kad viss buljons ir iztvaikojis, pievieno krējumu un noņem traukus no uguns, noteikti tos cieši nosedz ar vāku.
• 
  Pēc 10-15 minūtēm izklāj bļodās, dekorē ar ceptām gailenēm ar zaļumiem un pasniedz. Labu apetīti!

Risotto ar vistu un dārzeņiem mājās

Ļoti sirsnīgs un vienkāršs ēdiens no pieejamajām sastāvdaļām, kas ņemtas no itāļu virtuves. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika un enerģijas, un rezultāts jūs pārsteigs!

Gatavošanas laiks - 1 tējk

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Rīsi "Arborio" - 400 gr.
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Vistas buljons - 750 ml.
• Zaļie zirnīši - 200 gr.
• Vistas fileja - 350 gr.
• Krēms - 150 ml.
• Siers - 120 gr.
• Parmezāns - 40 gr.
• Burkāni - 100-150 gr.
• Dzeltenie pipari - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Garšvielas pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra krūtiņu vai cep folijā cepeškrāsnī kopā ar iecienītākajām garšvielām, atdzesē un ar rokām izjauc šķiedrās.
2. Katliņā uzkarsē eļļu un 2-3 minūtes uz lielas uguns apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. Pievienojiet iepriekš mazgātus rīsus un rūpīgi samaisiet, lai katrs grauds būtu pārklāts ar karstu eļļu. Ielejiet ½ daļu vistas buljona, sāli un piparus pēc saviem ieskatiem.
4. Tiklīdz buljons ir iztvaikojis, ielej otro daļu un pievieno sasmalcinātus dārzeņus, zaļos zirnīšus un saldos dzeltenos piparus. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievieno atlikušās sastāvdaļas: vistu, sieru un krējumu - visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 10 minūtes. Pasniedz karstu. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas risoto krēmīgā mērcē?

Itālijas virtuves smalkākais ēdiens ir risoto krēmīgā mērcē, pievienojot izturētu parmezānu. Esiet gatavi tam, ka vistas fileja izkusīs mutē un visi viesi prasīs vairāk.

Gatavošanas laiks - 1 tējk

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 600 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Rīsi "Arborio" - 3 ēdamk.
• Olīveļļa - 5 ēdamkarotes
• Ķiploki - 3 zobi.
• Šalotes - 1 gab.
• Sausais baltvīns - 150 ml.
• Vistas buljons - 2 l.
• Krējums - ½ ēdamk.
• Parmezāns - 1 ēdamkarote
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet vistas fileju apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs, noteikti noņemiet visas baltās plēves, vēnas un taukus. Nosusiniet katru gabalu ar papīra dvieli un labi berzējiet ar sāls un melno piparu maisījumu.
2. Katliņā uzkarsē trīs ēdamkarotes olīveļļas un uz vidējas uguns apcep vistas šķēlītes, līdz tās kļūst maigas un zeltaini brūnas. Tad mēs atdzesējam un sagriežam mazos gabaliņos vai kubiņos - kā jums patīk.
3. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un apcep tajā pašā eļļā kā vistu. Mēs padarām uguni maksimālu, jo tādā veidā mitrums ātrāk iztvaikos un sēnes tiks pagatavotas dažu minūšu laikā.
4. Sīpolu un ķiploku nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noņemiet sēnes no katla, pievienojiet eļļu un sautējiet šalotes un ķiplokus vidējā siltumā līdz caurspīdīgai.
5. Tad mēs aizmiegam "Arborio", rūpīgi samaisām un karsējam apmēram 3 minūtes. Karstajā maisījumā ielej 150 mililitrus vīna un uz lēnas uguns iztvaicē visu alkoholu.
6. Pēc dažām minūtēm aromātiskos rīsus pārlej ar divām glāzēm vistas buljona un atkal iztvaicē, nepārtraukti maisot katliņa saturu. Tiklīdz graudaugi uzsūc visu šķidrumu, atkal pievieno buljonu. Mēs turpinām šo manipulāciju, līdz esam izlietojuši visu buljonu vai līdz rīsi ir gatavi.
7. Kad "Arborio" ir gatavs no ārpuses, un iekšpusē ir viegls "ciets" - pievienojiet vistas kubiņus un sēņu šķēles, sāli un piparus pēc garšas un enerģiski samaisiet.
8. Pēc dažām minūtēm ielej krējumu un pārkaisa ar rīvētu parmezānu - visu samīca līdz gludai un burtiski pēc 1-2 minūtēm noņem risoto no uguns. Pasniedz karstu un rotā ar zariņu svaiga timiāna. Labu apetīti!

Garšīgs vistas risotto, cepts cepeškrāsnī

Ļoti ātrs un vienkāršs veids, kā cepeškrāsnī pagatavot neklasisku itāļu risoto. Recepte ir ļoti vienkāršota, tāpēc ar to var tikt galā pilnīgi ikviens, un ir pilnīgi neiespējami sabojāt ēdienu.

Gatavošanas laiks - 1 st. 15 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Rīsi "Arborio" - 300 gr.
• Ūdens - 600 ml.
• Vistas - 600 gr.
• Adžika - 1 tējk
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 3-5 zobi.
• Garšvielas plovam - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sviests - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Ir nepieciešams iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas un izmērīt nepieciešamo daudzumu. Iepriekš atkausējiet vistu, noskalojiet to zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Rūpīgi berzējiet kājas vai augšstilbus ar sāli, iecienītākajām garšvielām un adžiku - pikantumam. Mēs noņemam marinātu malā un pārejam pie dārzeņiem.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos, apcep olīvu un sviesta maisījumā līdz caurspīdīgam, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un apcep līdz pusgatavībai. Pārvietojiet karstos dārzeņus cepšanas traukā un apkaisa ar plova garšvielām.
4. Rīsus rūpīgi nomazgā, vēlams vairākas reizes un vienmērīgā kārtā izklāj uz sīpoliem un burkāniem.
5. Piepildiet slāņus ar ūdeni un pievienojiet sāli pēc saviem ieskatiem (ja vēlaties, varat to aizstāt ar sojas mērci).
6. Cepšanas pannā apcepiet vistas kājas līdz apetītlīgai zeltainai garoziņai un noņemiet no karstuma (mums nav mērķa, lai gaļa būtu gatava).
7. Mēs izplatām zelta vistu uz rīsiem ar dārzeņiem un apkaisa ar jūsu iecienītākajām garšvielām. Mēs nejauši izklājam dažas ķiploka daiviņas, kuras, starp citu, nav jāmizo.
8. Mēs aizveram veidlapu ar foliju un nosūta to cepeškrāsnī 55-60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Labu apetīti!

Pašdarināts risoto ar vistu un sieru

Risotto ir īsts fantāzijas lidojums, kura izcelsme ir Itālijā, jo rīsus var kombinēt ar daudzām sastāvdaļām, piemēram, mājputniem, meža sēnēm, vēžveidīgajiem un zivīm. Ir daudz ēdienu gatavošanas variāciju, tomēr šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanībai maigu krēmveida risoto ar vistas fileju un cieto Parmezāna sieru.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Rīsi "Carnoroli" - 200 gr.
• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sausais baltvīns - 200 ml.
• Vistas buljons - 800-900 ml.
• Rozīnes - 1 ēdamkarote
• Rieksti - 1 ēdamkarote
• Parmezāns - 100 gr.
• Olīveļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs sagriež vistas krūtiņu: atdaliet fileju no kaula un noņemiet baltās plēves un tauku ieslēgumus. Tad sagriež vidēja izmēra kubiņos, pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, samaisa un noliek malā - iemērc garšvielās.
2. Mēs noberzējam novecojušo parmezānu uz smalkas rīves, daudzumu var pielāgot atkarībā no jūsu vēlmēm.
3. Mēs nomizojam sīpolu un sagriežam mazos gabaliņos, kuru izmērs nepārsniegs rīsu izmēru.
4. Katliņā vai katlā ar biezu dibenu uzkarsē dažas ēdamkarotes olīveļļas un apcep sasmalcināto sīpolu apmēram 2-3 minūtes, tad pievieno vistas kubiciņus un vāra, līdz fileja kļūst balta.
5. Ielejiet sīpolu un mājputnu maisījumu ar iepriekš mazgātiem rīsiem un rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu. Tad mēs ielej vīnu un pilnībā iztvaicē - mums vajag tikai aromātu. Kad no vīna paliek tikai smarža, pakāpeniski ielejiet buljonu un pievienojiet, tiklīdz tas uzsūcas, šis process parasti ilgst no 15 līdz 20 minūtēm.
6. Pēc apmēram 10 minūtēm sautējumam pievieno rozīnes un riekstus, sāli, visu samaisa un turpina vārīt mūsu ēdienu.
7. Kad rīsi gatavi, pārkaisa ar rīvētu sieru un pārklāj ar vāku 10 minūtes. Pasniedziet karstu, ja vēlaties, varat dekorēt ar diļļu un pētersīļu zariem. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga risotto recepte ar vistu lēnā plītī

Vienkāršota itāļu virtuves klasikas gatavošanas versija - risotto ar mājputniem, pagatavots lēnā plītī. Recepte izmanto pieejamās sastāvdaļas, kuras var viegli atrast katrā veikalā.

Gatavošanas laiks - 4 stundas

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Vistas - 1 kg.
• Sēnes (sausas) - 30 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sausais baltvīns - 70 ml.
• Vistas buljons - 300 ml.
• Rīsi - 300 gr.
• Olīveļļa - cepšanai.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas plovam - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra visu vistas liemeni vai fileju sālsūdenī, filtrē buljonu caur marli vai metāla sietu.
2. Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet kubiņos vai izjauciet ar rokām šķiedrās.
3. Multivarkas bļodā uzkarsē olīveļļu un sautē smalki sagrieztus sīpolus un rīvētu burkānu, dārzeņus vāra apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot, ieslēdzot režīmu "Cep".
4. Sausas sēnes iemērciet verdošā ūdenī 20-25 minūtes, lai tās būtu piesātinātas ar ūdeni un uzbriest.Pēc tam uzvāra un smalki sagriež gabaliņos.
5. Rīsi (ieteicams ņemt garengraudu šķirnes) vairākas reizes mazgāti zem tekoša ūdens un ievietoti caurdurī, ļaujot notecēt visam ūdenim.
6. Ceptajiem dārzeņiem pievieno mājputnus un sēnes, sāli un apcep apmēram 5 minūtes un visas sastāvdaļas pārlej ar neapstrādātiem rīsiem. Tālāk ielejiet vīnu, rūpīgi samaisiet un pusstundu ieslēdziet programmu "Sautējums".
7. 5-7 minūtes pēc programmas sākuma ielej vienu glāzi vistas buljona un laiku pa laikam maisot, iztvaicē visu mitrumu. Pievienojiet buljonu, līdz multivarkers ir izslēgts.
8. Pēc 30 minūtēm mūsu mājputnu risotto ir gatavs. Pasniedziet karstu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas risoto, nepievienojot vīnu?

Risoto gatavošanas klasiskajā variantā tiek izmantots balts sausais vīns, tomēr šo ēdienu var pagatavot, nepievienojot spirtu. Jūs varat iegūt neticamu aromātu, izmantojot garšvielas, kas lieliski atveras termiskās apstrādes laikā.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Porcijas – 2.

• Sastāvdaļas:
• Rīsi "Arborio" - ½ ēdamk.
• Vistas fileja - 70 gr.
• Šampinjoni - 50 gr.
• Spināti - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 2-4 zari.
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Sviests - 25 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam zaļos sīpolus, nosusinām un sagriežam gredzenos, apmēram 1 centimetra platumā. Sasmalcinātus zaļumus apcep olīveļļā uz vidējas uguns.
2. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un nosūta uz pannu ar sīpoliem, vāra, līdz uz šampinjonu plāksnēm parādās zeltaini brūnas.
3. Vistas fileju sagrieziet mazos tāda paša izmēra kubiņos (noteikti noņemiet baltās putas un taukus) un pievienojiet brūnajiem dārzeņiem - apcepiet līdz pusgatavībai.
4. Rīsus "Arborio" rūpīgi nomazgā (vēlams vairākas reizes) un pievieno ceptajām sastāvdaļām, virsū uzlej vienu glāzi attīrīta ūdens.
5. Smalki sagrieziet pētersīļu zarus un svaigus spinātus un nosūtiet uz pannas. Noteikti pievienojiet sāli, piparus un, ja vēlaties, itāļu garšaugu maisījumu, samaisiet un vāriet zem vāka apmēram 20 minūtes, līdz graudaugi ir gatavi.
6. Gatavam risoto pievienojiet nelielu sviesta gabaliņu maigumam un patīkamam aromātam.
7. Pasniedz karstu, porcijās, dekorējot ar svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!