Tomāti ziemai ar etiķi - 10 receptes marinētiem tomātiem

Marinēti tomāti ir viens no mājsaimnieču iecienītākajiem preparātiem. Viņi ātri gatavojas, izrādās garšīgi un ir labi piemēroti pasniegšanai uz svētku galda vai kā papildinājums marinētu gurķu sortimentam. Marinēšanai labāk ņemt stiprus un ne pārāk lielus tomātus, lai tie būtu labi piesātināti ar marinādi un izskatītos ēstgribu.

Marinēti tomāti ar etiķi 1 litra burkā ziemai

Vienkārša tomātu recepte ziemai, marinēta ar klasisku garšvielu komplektu un parastu etiķi. Sagatave tiek veikta ātri un ir piemērota iesācēju mājsaimniecēm.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - viena litra bundža.

• 
  Nomazgājiet tomātus, sasmalciniet mizu vairākās vietās ar dakšiņu vai nazi.
• 
  Ielieciet garšvielas un lauru lapas sterilizētā litra burkā.
• 
  Cieši ievietojiet tomātus traukā ar garšvielām, pārlejiet ar verdošu ūdeni un, pārklāti ar vāku, atstājiet 15 minūtes.
• 
  Katliņā nelielā ūdens daudzumā izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra un apvieno ar šķidrumu no burkas ar tomātiem.
• 
  Pēc marinādes vārīšanās ielej tajā etiķi, samaisa un pārlej tomātiem. Cieši aizveriet burku, ļaujiet atdzist otrādi un pēc tam uzglabājiet aukstā vietā.

Tomāti ar etiķi 3 litru burkā bez sterilizācijas ziemai

Tomātus var marinēt ar citiem dārzeņiem, lai tomātiem piešķirtu ēstgribu. Šī recepte izmanto papriku, sīpolus un svaigus pētersīļus. Izrādās smaržīgs un gaiša izskata tukšs.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - viena 3 litru bundža.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• Pētersīļi - 2 zariņi.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.

Marinādei 1 litram ūdens:

• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 60 ml

Gatavošanas process:

1. Sterilizējiet burku ar tvaiku vai cepiet cepeškrāsnī.
2. Stikla traukā ielieciet mizotos ķiplokus, piparu graudus un lauru lapu.
3. Sīpolus sagriež gredzenos, piparus - sloksnēs. Nelielas piparu pākstis var likt veselas burkās. Rupji sasmalciniet pētersīļus kopā ar kātiem.
4. Nomazgājiet tomātus un cieši ievietojiet burkā, lai starp dārzeņiem nebūtu tukšumu. Ielejiet verdošu ūdeni traukā ar tomātiem un garšvielām un atstājiet vāku 15 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru.
5. Otro reizi katliņā ielej ūdeni no burkas ar tomātiem, pievieno marinādei cukuru un sāli un uzvāra, pēc pāris minūšu vārīšanās izslēdz plīti, pievieno etiķi un pārlej ar marinādi tomātiem. Cieši aizkorķējiet un ļaujiet atdzist, pagriežot burku zem siltas segas. Šādas sagataves jāuzglabā vēsā vietā, lai tiešie saules stari neiekristu uz kārbām.

Kā sagatavot tomātus ziemai ar 9% etiķi?

Klasiskā recepte tomātu kodināšanai ziemai.Lai padarītu tos pikantākus, burkās vajadzētu ielikt nedaudz asos piparus, un to var pievienot gan sasmalcinātā veidā marinādē, gan gabalos tieši burkās kopā ar tomātiem, ķiplokiem un garšvielām.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - viena 2 litru bundža.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1,5 kg
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapas - 1-2 gab.
• Melnie piparu graudi - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 zariņš.

Marinādei 1 litram ūdens:

• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 60 ml

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet mazus un blīvus tomātus ar biezu mizu un ievietojiet sterilizētās burkās, kurās ievieto garšvielas un ķiplokus, lai tomāti cieši pieguļ viens otram.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, vāra 2 minūtes un beigās ielej etiķi. Labi samaisa.
3. Ielejiet dārzeņus ar marinādi, pārklājiet un uzvelciet salveti, kas vairākas reizes salocīta uz platas katla apakšas ar verdošu ūdeni. Verdošajam ūdenim vajadzētu sasniegt tomātu burku plecus.
4. Sterilizējiet marinētu tomātu burkas 15-20 minūtes ar vidēji verdošu ūdeni, pēc tam izņemiet un aizveriet.
5. Ļaujiet šuvēm otrādi atdzist zem siltas segas, pēc tam uzglabājiet aukstumā.

Marinēti tomāti ar 70% etiķi ziemai

Etiķis ar stiprumu 70% jālieto piesardzīgi, un, kodinot tomātus, ir svarīgi to pievienot pašā marinādes pagatavošanas beigās, neļaujiet tam vārīties un pirms tomātu burku ieliešanas labi samaisiet.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - viena 3 litru bundža.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg
• Melnie piparu graudi pēc garšas.
• Zemes baziliks - pēc garšas.
• Neļķes - 3 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2 gab.
• Upeņu lapa - 2 gab.
• Ķiršu lapa - 2 gab.
• Dilles - 2 zari.
• Ķiploki - 2 zobi
• Pētersīļi - 2 zariņi.
• Galda etiķis 70% - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Ielieciet lapas, rupji sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus sterilizētā burkā.
2. Nomazgājiet tomātus un cieši ievietojiet traukā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku un atstājiet 20 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika beigām ūdeni no burkas ielej ugunsizturīgā traukā, izšķīdina tajā sāli un cukuru un uzvāra.
4. Visbeidzot, pievienojiet ēdamkaroti etiķa un samaisiet.
5. Burkās tomātus pārlej ar marinādi un cieši aizvāko. Apgrieziet noslēgtos traukus ar marinētiem tomātiem un atstājiet atdzist siltā vietā.

Tomāti savā sulā ziemai ar etiķi

Šādi sagatavoti tomāti ir pēc iespējas veselīgāki un ļoti garšīgi. Tos var izmantot tomātu pastas vietā kotletes vai makaronu mērcēm. Tabasco mērce tiem piešķir patīkamu garšvielu un pikantumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - divas puslitru kārbas.

Sastāvdaļas:

• Krēmveida tomāti - 1 kg
• Dilles - 5 zari.
• Pētersīļi - 5 zari.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 6 gab.
• Selerijas (kātiņi) - 1 gab.
• Tabasko mērce - 3 pilieni.
• Galda etiķis 9% - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un veiciet krustveida griezumu katrā vietā, kur tika pievienots kātiņš. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un uzmanīgi nomizo.
2. Sterilizējiet sagataves kannas jebkurā ērtā veidā: turiet ūdens vannā, aizdedziniet krāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.
3. Apmēram 700 gr. ielieciet tomātus burkās, pārējos tomātus sagrieziet uz pusēm un izņemiet mīkstumu ar sēklām. Izgrieziet iegūtās "laivas" mazos kubiņos.
4. Sasmalcinātus tomātus ievieto katliņā un maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
5. No zariem noņem dilles un pētersīļu lapas un sasmalcina, selerijas kātu ļoti smalki sakapā.
6. Tomātu masai pievieno zaļumus, selerijas, garšvielas un dažus pilienus mērces. Vāra to 10 minūtes, lai selerija kļūtu mīksta. Iegūto mērci ierīvē caur sietu, lai masa kļūst viendabīga.Ja tas ir pārāk biezs, varat pievienot nedaudz ūdens, samaisīt un vēlreiz uzvārīt, un gatavošanas beigās pievienot etiķi.
7. Burkās tomātus pārlej ar tomātiem un sterilizē apmēram 10 minūtes. Verdošajam ūdenim vajadzētu sasniegt apmēram pusi tomātu kārbu. Cieši noslēgiet iegūtās sagataves un atstājiet atdzist siltā vietā otrādi un pārklājiet ar segu. Mērču, spageti vai dārzeņu sautējuma pagatavošanai izmantojiet tomātus savā sulā.

Soli pa solim recepte saldu marinētu tomātu pagatavošanai

Tomāti saskaņā ar šo recepti ir sulīgi un vidēji saldi. Tos var pasniegt galdā kā piedevu karstajiem ēdieniem, kā arī vienu no dažādu marinētu gurķu elementiem uz svētku galda.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - divu litru kannas.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg
• Ķiploki - 7 zobi
• Granulēts cukurs - 5 ēdamkarotes
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 25 ml
• Ūdens - 1,2 l

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un ar zobu bakstāmais sasmalciniet tos kātiņa tuvumā. Ielieciet ķiploku daiviņas sterilizētos traukos sagatavēm, nesasmalcinot tās, un cieši ielieciet tomātus uz augšu.
2. Tomātu burkas ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj un uzstāj 20 minūtes.
3. Kad ir pagājis norādītais laiks, ielejiet ūdeni no kārbām katliņā, uzvāra, pievienojot cukuru un sāli. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni un marinādē ielejiet etiķi.
4. Marinādi sadala burkās ar tomātiem un aizvāko.
5. Ļaujiet sagatavēm otrādi atdzist zem segas un pēc tam uzglabājiet pagrabā vai pagrabā.

Garšīgi tomāti ar ķiplokiem un etiķi ziemai

Tomātus pēc šīs receptes var pagatavot gan tūlītējai pasniegšanai, gan kā garšīgu sagatavošanu ziemai. Ķiploki un garšaugi marinētiem tomātiem piešķir svaigumu un pikantumu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 3 gab.
• Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamk.
• Svaigi sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote
• Galda etiķis 9% - 2 tējk
• Sasmalcinātas svaigas dilles - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 tējk
• Sāls - 1 tējk
• Ķiploki - 2 zobi
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet ceturtdaļās.
2. Atsevišķā traukā sajauc eļļu, etiķi, sāli un cukuru, pievieno zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, kā arī svaigi maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa.
3. Iegūtajā marinādē pazeminiet tomātu ceturtdaļas.
4. Ja jūs plānojat tos pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, tos var ievietot ledusskapī kopā ar marinādi uz vairākām stundām.
5. Ja jums ir jāatstāj gatavošana ziemai, tomātus kopā ar marinādi ievieto burkās, sterilizē 15-20 minūtes un cieši aizver. Šādu sagatavi labāk uzglabāt vēsā vietā.

Mājas tomāti ar aspirīnu un etiķi

Aspirīns marinādē, novācot tomātus ziemai, ļauj tos uzglabāt jebkurā temperatūrā, saglabā to dabisko krāsu un garšu. Šie tomāti ir piemēroti kā uzkoda ģimenes svētkos vai draudzīgā ballītē.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - viena trīs litru bundža.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 2,5 ēdamkarotes
• Galda etiķis 9% - 60 ml
• Aspirīns - 1 tab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 8 gab.
• Karstie pipari - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet spēcīgus mazos tomātus un ar zobu bakstāmais pie kātiņa izveidojiet vairākus dūrienus, lai dārzeņi saglabātu formu.
2. Ielieciet garšvielas un gabalos sagrieztus asos piparus sterilizētās burkās.
3. Cieši novietojiet tomātus uz augšu, kratot trauku tā, lai dārzeņi pēc iespējas vairāk sablīvētos.
4. Uzvāra ūdeni. Katrā burkā ielieciet norādīto cukura, sāls, etiķa un aspirīna tablešu daudzumu. Pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Cieši aizkorķējiet burkas un ļaujiet tām atdzist, pagriežot otrādi, zem segas. Spilgti marinēti tomāti ir gatavi!

Mājas marinēti tomāti ar etiķi un sīpoliem burkās

Šai sagatavei varat izmantot ķiršu tomātus.Tie ir garšīgi un aromātiski, un sīpoli tiem pievieno garšvielu un garšu. Šāda sagatave ir laba, lai kalpotu kā papildinājums galvenajiem ēdieniem vai dekorētu gaļas vai siera šķīvi uz svētku galda.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - trīs puslitru kārbas.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg
• Sīpolu sīpoli - ½ gab.
• Ķiploki - 5 zobi
• Pētersīļi - 2 zariņi.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Piparu zirņi - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Granulēts cukurs - 2,5 ēdamkarotes
• Sāls - 1,5 tējk
• Galda etiķis 9% - 1,5 ēdamk
• Ūdens pēc vajadzības.

Gatavošanas process:

1. Sterilizējiet burku sagatavei. To var izdarīt ar tvaiku vai cepot traukus cepeškrāsnī. Apakšā ielieciet garšvielas un lauru lapu.
2. Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet ar zobu bakstāmais pie kātiņa, lai saglabātu formu konservēšanas laikā.
3. Ielieciet tomātus burkā, starp tiem sadaliet rupji sasmalcinātus sīpolus, ķiploka daiviņas un pētersīļu lapas. Tomātu burkas pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj brūvēt apmēram 20 minūtes.
4. Pēc tam ūdeni notecina katliņā, pievieno norādīto cukura, sāls un etiķa daudzumu, samaisa un karsē apmēram 3 minūtes.
5. Pēc tam dārzeņus pārlej ar marinādi un aizvāko. Tomāti, kas marinēti ar sīpoliem, ir gatavi!

Tomāti ar ābolu sidra etiķi ziemai "Laiziet pirkstus"

Ābolu sidra etiķis marinādē ierastā vietā piešķir tomātu garšai neparastu niansi. Turklāt šādai marinādei ir labi pievienot svaigus garšaugus, papriku un ķiplokus. Vasarā tas izrādās gaišs un garšīgs.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - divu litru kannas.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1,5 kg
• Saldie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Dilles - 4 zari.
• Pētersīļi - 4 zari.
• Ābolu sidra etiķis - 130 ml
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Melnie piparu graudi pēc garšas.
• Piparu zirņi - pēc garšas.
• Krustnagliņas - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Sterilizējiet sagataves kannas, sildot tās ar tvaiku vai krāsnī. Alternatīvi, jūs varat ievietot traukus mikroviļņu krāsnī un turēt tos tur dažas minūtes ar maksimālo jaudu.
2. Nomazgājiet tomātus un noņemiet lieko šķidrumu ar papīra dvieļiem, noņemiet sēklas no pipariem un sagrieziet ķiplokus šķēlītēs.
3. Ielieciet garšvielas un garšaugus, rupji sagrieztas dilles un pētersīļu lapas sagataves traukā un cieši saspiediet tomātus virsū. Starp tomātiem ievieto saldo piparu šķēlītes un ķiploku šķēles.
4. Burku saturu ielej ar verdošu ūdeni un ļauj tām brūvēt apmēram 25 minūtes, pārklājot traukus ar vākiem.
5. Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielejiet ūdeni no burciņām, pievienojiet nepieciešamo sāls, cukura un ābolu sidra etiķa daudzumu, uzvāra un burkās ielejiet tomātus. Aizveriet ar vākiem un pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.