Liellopu aknu aknu cepumi-8 soli pa solim receptes

Mājas klasiskās liellopa aknu pankūkas

Liellopu aknās ir liels dzelzs daudzums, un tāpēc tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Dabiska produkta garša ir diezgan specifiska un ne visiem patīk. Bet šo problēmu var viegli atrisināt, ja jūs gatavojat pankūkas no aknām. Raksturīgo aknu garšu līdzsvaro sīpoli un garšvielas, savukārt vērtīgo subproduktu vērtība paliek.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

• 
  Rūpīgi izskalojiet aknas ar tekošu ūdeni. Mēs no produkta nogriezām vēnas, plēves un izgriezām lielus traukus. Sagatavotās aknas sagriež mazos gabaliņos, lai būtu ērti ievietot gaļas mašīnā. Sīpolus nomizo un rupji sasmalcina.
• 
  Sagatavotās aknas kopā ar sīpoliem samaļ gaļas mašīnā ar smalku grilu - sanāk gandrīz viendabīga šķidra masa.
• 
  Sadaliet olu iegūtajā masā un rūpīgi samaisiet.
• 
  Ielejiet sāli un melnos piparus, pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. No iegūtās "mīklas" mēs cepsim pankūkas.
• 
  Ielejiet pannā augu eļļu bez smaržas tādā daudzumā, lai tā pārklātu dibenu ar plānu pāris milimetru slāni. Mēs sasildāmies līdz karstam stāvoklim. Ar ēdamkaroti ielieciet aknu mīklu karstā eļļā nelielās porcijās pankūku veidā. Cepiet plīts vidējā temperatūrā līdz zeltaini brūnai apmēram trīs līdz četras minūtes. Neaizveriet vāku.
• 
  Pagrieziet pankūkas un turpiniet cept vēl divas vai trīs minūtes. Tādējādi cepiet pankūkas no visas mīklas, vajadzības gadījumā pievienojot pannai augu eļļu.
• 
  Gatavās pankūkas pārnes no pannas uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu. Tad tos liekam uz šķīvja un pasniedzam karstu. Svaigi dārzeņi un garšaugi ir laba izvēle garnīram.

Labu apetīti!

Sulīgas liellopa aknu pankūkas ar miltiem pannā

Ja jūs "uzbursit" nedaudz virs aknām, tad no tām varat pagatavot izcilu pankūku garšu un veidu, kas iepriecinās visu ģimeni. Pat tiem, kam nepatīk šis subprodukts. Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka, pirmkārt, malto gaļu no aknām pagatavojam absolūti gludu. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi, nevis gaļas mašīnā. Un, otrkārt, iegūtajai aknu mīklai pievieno sodu. Tas padarīs pankūkas biezas, mīkstas un porainas. Pat aukstas, šādas pankūkas ir ļoti garšīgas!

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 5 ēdamkarotes
• Soda - 1 tējk
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Aknu garšvielu maisījums - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tālāk mēs no tā nogriežam vēnas, plēves un noņemam lielus traukus.Sagatavotās aknas sagriež mazos gabaliņos, lai būtu ērti tās sasmalcināt gludā maltajā gaļā. Sīpolus nomizo un arī sagriež gabaliņos.
2. Lai sasmalcinātu aknas, varat izmantot gan gaļas mašīnā, gan stacionāru vai iegremdējamu blenderi. Pirmajā gadījumā mīkla saturēs mazus taustāmus aknu gabaliņus, bet otrajā - tā būs vienmērīgāka, biezeņa konsistence, kas ir vēlama. Sasmalciniet sīpolu kopā ar aknām. Iegūtajai viendabīgajai masai pievieno olas, samaisa.
3. Tad ielieciet sāli, garšvielu maisījumu aknām vai citas iecienītākās garšvielas. Ielejiet miltus.
4. Mīciet mīklu ar karoti vai noslaucīt. Mēs cenšamies salauzt visus miltu gabaliņus un iegūt vienmērīgu konsistenci. Visbeidzot, mēs ieviešam soda un atkal rūpīgi samaisām.
5. Ielejiet pannā rafinētu augu eļļu tādā daudzumā, lai tā pārklātu dibenu ar plānu kārtu. Mēs sasildāmies līdz karstam stāvoklim. Nelielas porcijas mīklas ielieciet pannā ar karoti - mēs veidojam noapaļotas pankūkas. Cepiet ar atvērtu vāku vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai apmēram divas līdz trīs minūtes.
6. Pagrieziet pankūkas uz otru pusi un apcepiet vēl vienu vai divas minūtes. Cepot nākamo pankūku porciju, pakāpeniski pievienojiet pannai augu eļļu, jo produkti to absorbēs.
7. Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja. Pēc tam, kad mīkla ir izmantota, ielieciet visas ceptas pankūkas atpakaļ pannā un aizveriet vāku. Pankūkas uz lēnas uguns vāra septiņas līdz desmit minūtes, lai tās kļūtu sulīgākas. Pasniedz karstu. Ideāls šo pankūku pavadījums ir kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salāti.

Labu apetīti!

Mīkstas liellopa aknu pankūkas ar mannu pannā

Liellopu aknu cepumi vienmēr izrādās veiksmīgi, ja tiem pievienojat mannu. Tas uzbriest šķidrā malumā un nodrošina maigu un maigu tekstūru. Lai iegūtu sulīgumu, noteikti ielieciet arī sīpolus un skābo krējumu. Pēc vārīšanas mīklai pirms cepšanas jāļauj kādu laiku nostāvēties, lai mīkstinātu graudaugus. Gatavās pankūkas ir ļoti maigas un garšīgas.

Gatavošanas laiks: 35 min. neņemot vērā infūzijas laiku.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 300 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Olas - 1 gab.
• Manna - 60 gr.
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknu sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet to tekošā ūdenī, nogrieziet liekās vēnas, plēves, noņemiet lielus traukus. Mēs sagriežam apstrādāto produktu gabalos turpmākai slīpēšanai. Sīpolus nomizo un arī sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2. Sagatavotās aknas sasmalciniet jebkurā veidā. Ir svarīgi zināt, ka, ja jūs izmantojat gaļas mašīnā, tad gatavās pankūkās būs jūtami mazi aknu gabali. Izmantojot blenderi, pankūku tekstūra būs vienmērīgāka un vienmērīgāka. Sasmalciniet sīpolus kopā ar aknām. Iegūtajai šķidrajai masai pievieno skābo krējumu, samaisa.
3. Tad ielieciet sāli, melnos piparus, olu. Labi samaisiet ar karoti vai noslaucīt.
4. Visbeidzot pievienojiet mannu un samaisiet. Sākumā var šķist, ka mīkla ir plāna. Bet pēc tam, kad tas ir nostājies piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, konsistence sabiezēsies.
5. Noteikti ļaujiet mīklai brūvēt - manna uzbriest, un gatavās pankūkas būs maigākas.
6. Pannā labi uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Sagatavoto mīklu karote nelielās porcijās noapaļotu pankūku veidā. Cepiet ar atvērtu vāku vidējā siltumā līdz garoziņai apmēram divas līdz trīs minūtes.
7. Mēs apgriežam produktus uz otru pusi un apcepam pāris minūtes līdz sārtumam. Cepot pankūkas no pārējās mīklas, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk augu eļļas.
8. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli. Pēc cepšanas tas absorbēs lieko eļļu.Pasniedz karstas pankūkas. Ideāls garnīrs ir kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salāti.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardas liellopa aknu pankūkas ar sīpoliem un burkāniem?

Liellopu aknas labi sader ar sīpoliem un burkāniem. Šie dārzeņi nodrošina trūkstošo sulīgumu un atbilstošu aromatizēšanas akcentu. Un, protams, viņi pievieno vitamīnus ar šķiedrvielām. Lai gatavo pankūku tekstūra būtu maiga un viendabīga, iesakām pēc iespējas smalki sasmalcināt gan aknas, gan dārzeņus. To var izdarīt gan ar gaļas mašīnā, gan izmantojot blenderi.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 150 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Olas - 2 gab.
• Manna - 3 ēdamkarotes
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet manas aknas. Mēs izgriezām liekās vēnas, plēves, noņemam lielus traukus, ja tādi ir. Mēs sagriežam subproduktus piemērota izmēra gabaliņos. Sīpolus nomizo un arī sagriež patvaļīgos gabaliņos. Mēs mazgājam burkānus, mizojam, sagriežam patvaļīgos gabaliņos. Pēc iespējas smalki sasmalciniet aknas kopā ar sīpoliem un burkāniem ar jebkuru pieejamu sadzīves tehniku: gaļas mašīnā, blenderī, smalcinātājā, rīvē.
2. Sadaliet olas iegūtajā šķidrā masā, pievienojiet sāli un melnos maltos piparus. Maisa līdz gludai.
3. Tad ielieciet mannu, rūpīgi samaisiet.
4. Pēdējā ielej kviešu miltus un vēlreiz samaisa. Mīklai jābūt vidēji biezai, izlejot no karotes.
5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas. Ar karoti izvelciet vārītu mīklu noapaļotu pankūku veidā. Mēs tos cepam, neaizverot vāku, līdz zeltaini brūnai četras līdz piecas minūtes vienā pusē. Plāksnes temperatūra ir vidēji zema.
6. Pagrieziet pīrādziņus uz otru pusi un turpiniet gatavot vēl trīs līdz četras minūtes. Tādējādi mēs cepam pankūkas no visa mīklas tilpuma.
7. Gatavās pankūkas ar papīra dvieli liek uz līdzenas plāksnes, lai tā pēc cepšanas no virsmas uzsūc lieko eļļu. Pasniedz karstas pankūkas. Piemēroti sānu ēdieni ir kartupeļu biezeni, rīsi, svaigu dārzeņu salāti. Turklāt jūs varat pasniegt skābo krējumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte liellopa aknu fritteriem cepeškrāsnī

Lieliska ideja ir cept aknu pankūkas cepeškrāsnī. Tādā veidā jūs varat pilnībā likvidēt eļļu vai citus taukus, ko izmanto cepšanai. Gatavās pankūkas būs vieglas un barojošas - šāds ēdiens ir lieliski piemērots pareizam uzturam. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet sīpolus, ķiplokus un dažus garšaugus, krāšņumam - cepamo sodu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 600 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1 tējk
• Zaļais sīpols - 2 spalvas.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms vārīšanas uzsākšanas aknas ir rūpīgi jānomazgā un no tām jānoņem rupjas vēnas, plēves un lieli trauki. Pēc apstrādes mēs sagriežam produktu mazos patvaļīgas formas gabalos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus. Nomazgājiet un nosusiniet zaļo sīpolu spalvas. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas.
2. Ievietojiet aknu gabaliņus, sīpolus, zaļumus un ķiplokus blendera traukā. Mēs sasmalcinām visus produktus, līdz tiek iegūta šķidra viendabīga masa.
3. Sadaliet olas iegūtajā šķidrajā maisījumā, pievienojiet sāli, melnos piparus, soda un miltus norādītajā daudzumā. Starp citu, miltu vietā var likt sasmalcinātas auzu pārslas - arī sanāk garšīgi.
4. Izmantojot iegremdējamo blenderi, mēs papildus izlaužam masu, vienlaikus sajaucot visas sastāvdaļas savā starpā. Mīklas konsistencei nevajadzētu būt pārāk plānai, bet ne pārāk biezai. Izklājot masu uz cepešpannas, pankūkām nevajadzētu izplatīties.
5. Pārklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu.
6. Ar ēdamkaroti izklājiet sagatavoto mīklu noapaļotu pankūku veidā uz pergamenta nelielā attālumā viens no otra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādu temperatūrai. Mēs iestatām cepešpannu jau karstajā krāsnī līdz vidējam līmenim un cepam pankūkas divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Ir svarīgi tos nepārspīlēt un neizžūt. Jūs varat pārbaudīt gatavību, sadalot vienu pankūku uz pusēm. Ja pārtraukumā nav rozā aknu nokrāsas, produkti ir gatavi.
7. Mēs izņemam gatavās pankūkas no cepeškrāsns un pārnesam uz servēšanas šķīvi. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tie ir karsti. Garnīram varat piedāvāt smalku kartupeļu biezeni, rīsus, salātus no svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Lai iegūtu sulīgumu, varat pasniegt skābo krējumu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte liellopa aknu pankūku pagatavošanai ar rīsiem

Liellopu gaļas aknas ar rīsiem ir ne tikai garšīgas un apmierinošas, bet arī ļoti veselīgas. Aknas satur dzelzi un svarīgus vitamīnus, un kotletes no šāda produkta patiesībā ir barojošs koncentrāts medicīniskai uzturam. Pankūkas ir svarīgi neapcept, kamēr tās nav ļoti zeltaini brūnas. Pirmkārt, tie vienkārši izžūs un vairs nebūs tik garšīgi. Otrkārt, labi grauzdēta garoza ir kancerogēna. Tāpēc cepiet pankūkas vidējā siltumā un līdz gaišai garozai ar minimālu augu eļļas daudzumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa aknas - 700 gr.
• Sīpolu sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra.
• Rīsi - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Es labi nomazgāju aknas tekošā ūdenī. No tā mēs izgriezām rupjas vēnas, plēves un lielus traukus. Ja ir virsmas tauki, mēs tos arī nogriežam. Pēc šādas sagatavošanas mēs sagriežam subproduktus mazos patvaļīgas formas gabalos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus.
2. Noskalojiet rīsus līdz dzidram ūdenim un ievietojiet katliņā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un ielieciet uz plīts. Pagatavojiet pēc vārīšanas divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, līdz vārīti. Pēc vārīšanas salieciet gatavo graudaugu caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.
3. Mēs izlaižam sagatavotās aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Iegūtajai šķidrajai masai pievieno olas, atdzesētus vārītus rīsus, sāli un melnos piparus. Visu labi samaisa kopā.
4. Cepšanas pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs sasildāmies līdz karstam stāvoklim. Paņemiet sagatavoto aknu-rīsu masu ar ēdamkaroti un ielieciet to pannā noapaļotu pankūku veidā. Mēs tos cepam vidēji zemā temperatūrā trīs līdz četras minūtes katrā pusē bez vāka.
5. Gatavās pankūkas pārnes no pannas uz servēšanas šķīvi. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tie ir karsti. Salāti, kas pagatavoti no svaigiem dārzeņiem, labi darbojas kā sānu ēdiens.

Labu apetīti!

Garšīgas PP liellopa aknu pankūkas

Lai maksimāli palielinātu liellopu aknu pankūku priekšrocības, tradicionālo mannas vai kviešu miltu vietā pievienojiet auzu pārslu. Sulainībai kā standartu mēs izmantojam sīpolus. Krāšņumam sakultu olu baltumu. Ievērojot pareizas uztura noteikumus, mēs cepšanu aizstāsim ar cepšanu cepeškrāsnī. Tas atbrīvos ēdienu no liekiem taukiem un ļaus jums iekļauties jebkurā diētā. Attiecībā uz garšvielām iesakām izmēģināt koriandru: tas ļoti labi sader ar aknām un piešķir pankūkām maigu garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 300 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Tūlītējas auzu pārslas - 30 gr.
• Olu baltums - 1 gab.
• Koriandrs - ½ tējk
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam aknas, noņemam plēves, svītras, asins recekļus un asinsvadus, ja tādi ir.Sagrieziet apstrādāto produktu gabalos un sasmalciniet jebkurā pieejamā veidā. To var izdarīt ar gaļas mašīnā, virtuves kombainā, iegremdējamā vai stacionārā blenderī. Jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru viendabīgu masu.
2. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un sasmalciniet ar nazi mazos kubiņos. Ja jūs nevēlaties, lai sīpolu gabaliņi justos gatavajās pankūkās, varat tos sasmalcināt tāpat kā aknas. Pievienojiet sīpolu aknu masai, pievienojiet sāli, melnos piparus un koriandru, samaisiet.
3. Nākamais solis ir pievienot tūlītēju auzu pārslu. Pārslas rūpīgi sajauciet ar lielāko daļu.
4. Sakuļ olu baltumu ar mikseri, līdz atsevišķā traukā veidojas stabilas virsotnes. Sajauciet iegūtās spēcīgās putas aknu auzu pārslās.
5. Tagad mēs gatavojam pankūkas. Vārītu aknu mīklu var vienkārši karotīt ar karoti uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu noapaļotu pankūku veidā. Jūs varat izmantot smalkmaizīti vai smalkmaizītes pannu. Šajā gadījumā pankūku forma, protams, būs garšīgāka. Dekorētās pankūkas liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem vidējā līmenī. Mēs cepam divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Lai pārbaudītu gatavību, varat sagriezt vienu no pankūkām. Ja griezumā nav rozā laukumu, tad produktus var uzskatīt par gataviem.
6. Mēs izņemam gatavās pankūkas no cepeškrāsns un novietojam uz servēšanas šķīvja. Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas, karstu, ar jebkuru sānu ēdienu.

Labu apetīti!

Smalkas liellopa aknu pankūkas bērniem

Aknas ir visvērtīgākais pārtikas produkts. Tā dzelzs saturs ir gandrīz visaugstākais salīdzinājumā ar citiem ikdienas pārtikas produktiem. Bērnu ēdienkartē noteikti jāiekļauj ēdieni no aknām. Ja tīrā veidā maziem ēdājiem ne vienmēr patīk šis produkts, tad maigu pankūku veidā, kā likums, aknas tiek ēst ar prieku.

Gatavošanas laiks: 30 min. izņemot mērcēšanas un infūzijas laiku.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 500 gr.
• Piens - 400-500 ml.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Kviešu milti - ½ ēdamk.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Pēc mazgāšanas ar nazi izgrieziet lielus traukus un noņemiet rupjās plēves. Izgrieziet produktu mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā. Piepildiet ar aukstu pienu tā, lai tas pilnībā pārklātu visus gabaliņus. Mēs atstājam to istabas temperatūrā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes - tādā veidā aknas atbrīvosies no specifiskas smaržas un garšas maigākas.
2. Pēc mērcēšanas pienā ievietojiet aknu gabaliņus caurdurī, ļaujiet pienam notecēt un vēlreiz noskalojiet ar ūdeni. Izmantojot blenderi, sasmalciniet subproduktus šķidrā biezenī. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus. Sasmalciniet ar blenderi, kas līdzīgs aknām. Pievienojiet sīpolu aknu masai, pievienojiet arī miltus, sāli pēc garšas un olas. Visu samaisa kopā ar putojamo slotiņu, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
3. Gatavo aknu mīklu ļauj ledusskapī nostāvēt divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Masa kļūs viskozāka, un būs vieglāk cept maigas pankūkas.
4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Karote aknu mīklas un ielieciet to karstā eļļā mazu pankūku veidā. Cepiet līdz zeltaini brūnai pāris minūtes katrā pusē. Ir svarīgi nepārspīlēt smalkus izstrādājumus uz plīts, lai neveidotos pārāk raupja garoza un kodols neizžūtu. Tiklīdz mīklas krāsa pārstāj būt sarkana un virsma sāk sarkt, pankūkas var uzskatīt par gatavām.
5. Gatavās pankūkas liek uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, karstu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Labu apetīti!