Carbonara makaroni ar speķi un krējumu-5 soli pa solim receptes

Pirmās makaronu karbonara receptes nāca no Itālijas - viņi vārīja spageti ar smalki sagrieztiem sālītiem vaigiem, pievienojot ēdienam mērci no olām, sieriem, sāli un maltiem pipariem. Pēc tam ir parādījušās daudzas šo makaronu variācijas, kurās tiek izmantots bekons, un mērci visbiežāk gatavo ar krējumu.

Klasiskā recepte carbonara makaroniem ar speķi un krējumu

Klasiskā karbonara makaronu recepte ietver spageti izmantošanu. Makaronus ieteicams iegādāties no cietajiem kviešiem, lai tie nevārītos un nezaudētu formu. Krēmveida mērce ēdienam piešķir īpašu maigumu un sulīgumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 2.

• 
  Sagrieziet bekonu vienāda izmēra sloksnēs.
• 
  Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus. Noplēsiet kātiņus un ar nazi smalki sagrieziet zaļumus. Maurlokus nomizo, noskalo, smalki sakapā vai izlaiž caur presi.
• 
  Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un viegli apcepiet bekona šķēles līdz zeltaini brūnai 3 minūtes.
• 
  Pievienojiet pannā ķiploku gabaliņus. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, maisot.
• 
  Ielieciet gaļā pētersīļus, samaisiet un noņemiet gabalu no plīts.
• 
  Mērcei ņem olas, atdala dzeltenumus no baltumiem. Apvienojiet visus dzeltenumus vienā bļodā un viegli sakuliet ar dakšiņu, līdz tie ir apvienoti, baltumus var sasaldēt citu ēdienu pagatavošanai vai atstāt ledusskapī un cept cepumu. Dzeltenumiem ielej biezu krējumu un samaisa. Parmezānu smalki sarīvē, nelielās porcijās pievieno mērcei. Sāliet iegūto maisījumu, pievienojiet pāris šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
• 
  Pirms apvienošanas visu kārtīgi samaisa, lai mērcē nepaliktu kunkuļi.
• 
  Pagatavojiet spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Galvenais ir nevis sagremot produktus tā, lai tie nedaudz pielīp pie zobiem (šo preparātu sauc par al dente).
• 
  Gatavos makaronus liek caurdurī un uzreiz liek pannā ar speķi. Šoreiz jau gatavu krēmveida mērci ielej spageti un ātri samaisa. Karstie spageti izkausēs sieru mērcē un ēdiens ir gatavs.
• 
  Pasniedziet carbonara pastu uz mazām plāksnēm un apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.

Labu apetīti!

Carbonara pasta ar sēnēm

Ja makaronu pagatavošanā tiek izmantotas sēnes, tad šajos nolūkos labāk ņemt sēnes: tām ir izteikts spēcīgs aromāts, it īpaši, ja tās ir ceptas ar ķiplokiem, un tās arī tiek pagatavotas pietiekami ātri.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 0,5 kg;
• Svaigi šampinjoni - 230 g;
• Kūpināts bekons - 160 g;
• Krējums 20% - 1 glāze;
• Sviests 82,5% - 30 g;
• Sīpols - puse galvas;
• Sāls, garšvielas un paprikas maisījums - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni, nosusiniet uz papīra dvieļiem un iztukšojiet šķidrumu. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm vai sagriež mazos gabaliņos.
2. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns ar augu eļļu. Cepiet sēnes un sīpolus, līdz tie ir viegli brūni, pagaidiet, līdz no tiem iztvaiko viss ūdens.
3. Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs. Pievienojiet pannā krējumu sēnēm, pievienojiet sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns apmēram 5-8 minūtes, nepārtraukti maisot mērci.Nogaršojiet sāli un garšvielas, ja nepieciešams, noregulējiet.
4. Vāra spageti tādā veidā, kā norādīts uz iepakojuma. Makaronus vēlams izslēgt un izkāst 1-2 minūtes. pirms vārīšanas beigām.
5. Pasniegšanas šķīvī liek spageti, pievieno speķi, pārlej visu ar iegūto mērci. Makaroni ir jāēd uzreiz, jo auksti tie vairs nav tik garšīgi, un nav ieteicams tos sildīt mikroviļņu krāsnī.

Labu apetīti!

Recepte carbonara makaroniem ar speķi un krējumu bez olām

Klasiskajā makaronu receptē tiek izmantoti vistas dzeltenumi, kas nav termiski apstrādāti. Salmonella, kas dažkārt var ietekmēt pat veikala olas, mirst, ja to apstrādā ar karstumu 60 grādos 12 minūtes. Ja jūs nevēlaties riskēt ar savu veselību vai mazi bērni izmēģinās ēdienu, ideāls risinājums ir makaronu recepte bez olām.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 160 g;
• Bekons - 130 g;
• Krējums 15% - ¼ tase;
• Augu eļļa - 1,5 ēdamk. l.;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Žāvētas ķiploku granulas - 2 šķipsnas;
• Parmezāns vai jebkurš ciets pikants siers - 50 g;
• Zaļumi, sāls un pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno spageti, tos nesalaužot. Pēc 1-2 minūtēm. makaronu apakšējā daļa mīkstinās, tad tos var viegli iegremdēt veselā zem ūdens un atstāt gatavot 5-7 minūtes.
2. Tikmēr mizojiet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
3. Pannā ielej saulespuķu eļļu, liek uz plīts un uzkarsē uz vidējas uguns. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot un neļaujot tam sadedzināt.
4. Sagrieziet bekonu kubiņos vai šķēlītēs. Ja vēlaties, varat paņemt pusotru speķi un šķiņķi vai pilnībā aizstāt pirmo ar otro. Ielejiet pannā ar sīpoliem un apcepiet apmēram 1-2 minūtes, pievienojot žāvētus ķiplokus.
5. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Nelielā dziļā šķīvī ielejiet krējumu, porcijās pievienojiet sieru, nepārtraukti maisot.
6. Gatavību sasniegušos spageti pārnes uz pannu gaļai.
7. Pievienojiet traukam sieru un krējuma mērci, sāli un piparus.
8. Viegli samaisiet iegūto maisījumu un vāra uz pannas apmēram 1 minūti. uz lēnas uguns.
9. Gatavo ēdienu kārto šķīvjos, pārkaisa ar nelielu daudzumu rīvēta siera un smalki sagrieztiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Garšīgi carbonara makaroni ar speķi, vistu un krējumu

Neticami sirsnīgi un garšīgi makaroni ar divu veidu gaļu un maigu krēmīgu mērci. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt vistas fileju, kurai nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Kūpināts bekons ēdienam piešķir vieglu, pikantu garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 300 g;
• Krējums 20% - 130 ml;
• Kūpināts bekons - 40 g;
• Vistas fileja - 180 g;
• Vistas ola - 3 gab.;
• Parmezāns - 50 g;
• Sezama sēklas - 15 g;
• Sāls, kaltēts baziliks, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• Maurloki - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju un speķi sagrieziet mazos kubiņos, pannā ielejiet olīveļļu un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta.
2. Ķiploku daiviņas nomizo, noskalo ūdenī, smalki sakapā, berzē uz smalkas rīves vai izlaiž caur presi. Gaļai pievieno ķiplokus un visu kopā, nepārtraukti maisot, apcep apmēram 2 minūtes.
3. Pannā pievieno krējumu un pievieno sāli. Visu vāra uz lēnas uguns, lai krēms nesabiezētu.
4. Spageti jāpērk tikai no cietajiem kviešiem. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tur nedaudz sāls un olīveļļas. Vāra spageti, līdz tas nedaudz pielīp pie zobiem.
5. Mērcei atdaliet dzeltenumus no baltumiem (baltumi nav vajadzīgi). Apvienojiet dzeltenumus, saputojot ar dakšiņu, pievienojiet sāli, žāvētu baziliku (var aizstāt ar itāļu garšaugu maisījumu), sezamu un smalki sarīvētu Parmezānu.
6. Kad spageti gatavi, liec tos caurdurī, tad ātri pārnes uz pannu uz gaļu, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns apmēram 2-3 minūtes.
7. Gatavo trauku nekavējoties izmantojiet karstu.

Labu apetīti!

Smalks makaronu carbonara ar speķi, šķiņķi un krējumu

Šajā receptē varat eksperimentēt un ņemt jebkuru makaronu, ne obligāti spageti (spirāles, laivas utt.). Galvenais nosacījums ir tas, ka tiem jāsastāv no cieto kviešu miltiem. Gaļas pārpilnība un lielas porcijas nodrošinās sātīgu un garšīgu maltīti visai ģimenei. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kopīgam svētku vakaram.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Makaroni - 0,5 kg;
• Parmezāns - 320 g;
• Krējums 20% - 300 g;
• Bekons - 180 g;
• Šķiņķis - 320 g;
• Olīveļļa - 10 ml;
• Vistas olas - 3 gab.;
• Sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Pievienojiet jebkuras formas makaronus un vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot, lai tie neliptu pie pannas dibena.
2. Tikmēr pannā ielej olīveļļu. Šķiņķi un speķi sagriež plānās, garās šķēlītēs un apcep eļļā.
3. Mazā, dziļā bļodā iemaisa 3 olas, garšvielas un krējumu. Viegli sakuliet mērci līdz viendabīgai masai.
4. Smalki sarīvē parmezānu vai jebkuru citu cieto sieru un porcijās pievieno mērcei, katru reizi labi samaisot.
5. Izvārītos makaronus no pannas izņem ar rievu karoti, pārnes uz pannu uz gaļu, visu kārtīgi samaisa. Masai pievieno mērci un visu vēlreiz samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk krējuma tieši pannā, lai iegūtu vēl sulīgāku pastu. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.
6. Sagatavoto carbonara pastu kārto šķīvjos, pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztiem zaļumiem (pētersīļiem vai rukolu).

Labu apetīti!