Bezē rullītis ar zemenēm-5 soli pa solim receptes

Merengue roll ir izsmalcināts deserts, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Krēmveida krējums un bezē ir īpaši labi apvienoti ar ogām un īpaši ar zemenēm. Šajā rakstā mēs iesakām dažādus veidus, kā pagatavot zemeņu bezē rullīti katrai gaumei.

Garšīgs bezē rullītis ar zemenēm un maskarponi

Diezgan vienkārša un ātra recepte brīnišķīgam vasaras desertam, ko parasti pasniedz modernās kafejnīcās. Šis rullītis ideāli apvieno gaisīgu krējumu, svaigas ogas un smalku trauslu bezē.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 5.

• 
  Mēs sagatavojam bezē kūku, kas kļūs par ruļļa pamatu. Lai to izdarītu, vispirms mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielām jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai, lai pulverveida cukurs tajās labi izšķīst un bezē iznāk gluda.
• 
  Mēs pārvietojam olbaltumvielas dziļā bļodā, pievienojam sāli. Lēnām sakuļ tos ar mikseri, līdz veidojas gaišas putas.
• 
  Pēc tam ieslēdziet maisītāja maksimālo ātrumu un pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru. Sakuļ baltumus, līdz veidojas stabilas putas.
• 
  Saputo olbaltumvielām pievieno kukurūzas cieti un citrona sulu, pēc tam sakuļ masu ar lēnāko maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai.
• 
  Izklājiet cepešpannu ar eļļotu cepamo papīru vai teflona paklāju. Saputo baltumus pārnesam uz cepešpannas un izlīdzinām pa visu virsmu tā, lai slāņa biezums būtu aptuveni 2 centimetri. Pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
• 
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem un cep kūku 40 minūtes.
• 
  Mēs izņemam gatavo kūku no cepeškrāsns, pārklāj to ar pergamentu un uzmanīgi apgriež. Pēc tam atstājiet bezē kūku atdzist.
• 
  Sāksim gatavot sviesta krēmu. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, izmantojot maisītāju, līdz gluda un viendabīga.
• 
  Tagad runa ir par ogām. Mēs tos rūpīgi nomazgājam, nosusinām un, ja nepieciešams, smalki sagriežam.
• 
  Ielieciet sviesta krēmu uz pilnīgi atdzesētas garozas, atstājot nedaudz dekorēšanai. Vienmērīgi sadaliet krējumu, ielieciet uz tā ogas.
• 
  Izmantojot pergamentu, mēs satinam ruļļu, pēc tam sarullējam ar to pašu pergamentu un nosūtām uz ledusskapi apmēram 2 stundas.
• 
  Mēs izņemam gatavo rullīti, uzmanīgi sagrieziet malas.
• 
  Rullīti pārklāj ar atlikušo krēmu uz augšu, dekorē ar ogām.
• 
  Gatavo rullīti sagriež gabalos un pasniedz. Labu apetīti!

Gaisa bezē rullītis ar zemenēm un putukrējumu

Viegls, gaisīgs deserts, kas kūst mutē, kura pagatavošanai milti nemaz nav vajadzīgi - kas var būt labāks? Bezē rullīšu recepte ir pietiekami vienkārša, lai būtu pat iesācēju šefpavārs, bet tajā pašā laikā skaista un eleganta un noteikti rotā jebkuru tējas ballīti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% - 400 ml.
• Cukura pulveris - 350 gr.
• Citronu sula - 1/3 tējk
• Zemenes - 400 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Mandeļu pulveris - 1 ēdamkarote
• Sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

1. Sakuļ baltumus līdz putām, ielej citrona sulu, pievieno sāli un turpina putot. Arī pakāpeniski pievienojiet 250 gramus pūdercukura. Pārtrauciet putot, kad veidojas stabilas virsotnes.
2. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, ieeļļojiet to ar eļļu un ielieciet uz tās saputotus olu baltumus. Izklājiet tos vienmērīgā slānī pa visu cepešpannu un apkaisa ar mandeļu pulveri.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku apmēram 20 minūtes.
4. Pārklājiet cepešpannu ar dvieli un pagrieziet kūku uz tās. Noņemiet pergamentu un atstājiet atdzist.
5. Sāksim pildīt. Sakuļ atdzesētu krējumu, pakāpeniski pievieno atlikušo pūdercukuru. Sakuļ krējumu līdz stabilai konsistencei un nekavējoties to uzklāj uz atdzisušās kūkas un kārtīgi pārklāj. Labāk atstājiet brīvu vietu malā, lai rullītis labāk saritinātos. Sagrieziet zemenes mazos gabaliņos un izklājiet virs krējuma.
6. Izmantojot dvieli, pagrieziet ruļļu un atstājiet to ledusskapī apmēram 3 stundas.
7. Gatavā rullī uzmanīgi nogrieziet malas un pasniedziet. Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte bezē rullītei ar saldētām zemenēm

Ja jūs nezināt, kur likt no vasaras palikušās saldētās ogas, mums ir risinājums. Gaisīgs deserts ar nelielu skābumu pildījumā, kuru ir ļoti viegli pagatavot, un visas sastāvdaļas noteikti atradīsies jebkurā veikalā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 175 gr.
• Kukurūzas ciete - 1,5 ēdamkarotes
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Cukura pulveris - 30 gr.
• Krējums 33% - 75 gr.
• Maskarpone - 125 gr.
• Saldētas zemenes - 100 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vāveres jāsasilda līdz istabas temperatūrai un jāievieto maisītāja traukā.
2. Sāciet pārspēt baltos, sākot ar lēniem pagriezieniem un pakāpeniski palielinot ātrumu. Mēs sākam pakāpeniski pievienot 150 gramus cukura, kad olbaltumvielu burbuļi ir vienāda izmēra.
3. Pievienojiet citrona sulu.
4. Mēs turpinām pārspēt bezē līdz blīvām virsotnēm.
5. Gatavo bezē ielej ēdamkaroti kukurūzas cietes un rūpīgi samaisa.
6. Mēs izplatām bezē uz eļļota pergamenta un izlīdzinām.
7. Bezē pārkaisa mandeļu ziedlapiņas un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 150 grādu temperatūrā.
8. Mēs izņemam gatavo bezē no krāsns, tam vajadzētu būt nedaudz sarkanīgam.
9. Pārklājiet kūku ar vēl vienu pergamentu un apgrieziet to. Noņemiet pergamentu un atstājiet kūku atdzist.
10. Atkausējiet zemenes.
11. Pievienojiet atlikušo cukuru zemenēm.
12. Uzkarsē ogas uz lēnas uguns. Atlikušo kukurūzas cieti izšķīdina ēdamkarote ūdens un ielej zemenēs. Pagatavojiet ogas, līdz tās sabiezē, nepārtraukti maisot, un pēc tam atdzesējiet.
13. Atdzesētu maskarponi un krējumu kopā ar pūdercukuru liek maisīšanas traukā.
14. Sakuļ krējumu līdz vidēja maisītāja ātrumam līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
15. Rullīša dekorēšanai noliekam malā dažas ēdamkarotes, bet pārējo liekam uz bezē kūkas.
16. Izlīdziniet krēmu pa visu kūkas virsmu, atstājot nedaudz vietas uz malas.
17. Ielieciet pildījumu uz krējuma un viegli sadaliet.
18. Satiniet ruļļu, izmantojot pergamentu.
19. Nogrieziet malas un pārnesiet ruļļu uz trauku.
20. Izmantojot atmatā esošo krēmu, izrotājiet rullīti ar svaigām ogām. Labu apetīti!

Kā pagatavot zemeņu banānu bezē rullīti?

Garšīgs un viegli pagatavojams zemeņu banānu rullītis izrādīsies labāks par jebkuru biskvīta rullīti, un to var pagatavot tikai pusstundas laikā. Deserts izrādās ļoti viegls, un skābu zemeņu un salda banāna kombinācija neatstās nevienu vienaldzīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% - 400 ml.
• Cukurs - 190 gr.
• Cukura pulveris - 2 ēdamkarotes
• Zemenes - 250 gr.
• Banāns - 1 gab.
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Ielejiet olbaltumvielas maisītāja traukā.
2. Sakuļ tos ar lielu maisītāja ātrumu, līdz veidojas augstas, noturīgas putas.
3. Tad mēs sākam pakāpeniski ieviest cukuru olbaltumvielās.
4. Mēs turpinām putot baltumus, līdz stabilu bezē turēsies pie putojamā slotiņas.
5. Cepampannu pārklāj ar pergamentu, ieziež ar eļļu un izklāj uz tās bezē.
6. Mēs to sadalām uz cepešpannas vienmērīgā slānī.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liec bezē cepties 16 minūtes līdz zeltaini brūnai.
8. Pārklājiet bezē ar pergamentu un apgrieziet to. Noņemiet otro pergamentu no kūkas un ļaujiet merengue atdzist.
9. Sagrieziet zemenes un banānu mazos gabaliņos.
10. Ielejiet iepriekš atdzesētu krējumu maisītāja traukā.
11. Sakuļ krējumu, līdz skābs krējums ir biezs.
12. Pievienojiet krēmam pūdercukuru un vaniļas ekstraktu.
13. Mēs turpinām putot krējumu, līdz no noslaucītāja izveidojas stabils raksts.
14. Atdaliet lielāko daļu krējuma un sadaliet to virs kūkas.
15. Uz sviesta krējuma ielieciet banānus un zemenes.
16. Mēs satinam ruļļu, uzmanīgi nogriežam malas.
17. Dekorē ar atlikušo krējumu un ogām un pasniedz. Labu apetīti!

Garšīgs un maigs bezē rullītis ar zemenēm un pistācijām

Izsmalcināts deserts tiem, kam patīk saldskābo kombinācijas. Šajā receptē bezē standarta rullītis ar zemenēm ir papildināts ar pistācijām, kas padara tā garšu vēl neparastāku un pievilcīgāku.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Olu baltums - 4 gab.
• Krējums 33% - 250 ml.
• Krējuma siers - 250 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Granulēts cukurs - 230 gr.
• Zemenes - 50 gr.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote
• Kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote
• Pistācijas pēc garšas
• Mandeļu ziedlapiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Noskalojiet un nosusiniet zemenes, atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Sakuļ baltumus ar lēnu maisītāja ātrumu un, kad tie puto, pamazām sāk ieviest cukuru. Pievienojiet citrona sulu, kad olbaltumvielas sāk veidot mīkstas virsotnes. Pievienojiet kukurūzas cieti un sakuliet apmēram minūti.
3. Izmantojot konditorejas maisiņu, bezē sadaliet cepšanas lapu, kas pārklāta ar eļļotu pergamentu. Pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
4. Mēs cepam bezē 150 grādu temperatūrā apmēram stundu.
5. Krēmam samaisiet krējumu, krējuma sieru un vaniļas cukuru līdz viendabīgai masai.
6. Sagrieziet zemenes kubiņos.
7. Uzmanīgi pagrieziet bezē uz folijas, noņemiet pergamentu un pārklājiet ar sviesta krēmu. Uzliekot zemeņu pildījumu.
8. Mēs izrullējam bezē kūku ar rullīti, izmantojot foliju.
9. Rullīti pārklāj ar pārējo krējumu, pārkaisa ar pistācijām un dekorē ar zemenēm. Labu apetīti!