Pašdarināts bezē rullītis - 10 soli pa solim receptes

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis bezē rullīti, tad esat daudz zaudējis. Tā delikātā, gaisīgā struktūra apvienojumā ar smalku krējumu un sulīgām ogām padara šo desertu nepārspējamu. Mēs esam sagatavojuši jums lielisku izvēli, kas ietver 10 soli pa solim receptes mājās ar bezē rullīša pagatavošanas fotoattēlu. Palutiniet sevi un savus mīļos.

Soli pa solim recepte bezē rullītei ar avenēm

Mēs apliecinām, ka, pagatavojot bezē rullīti ar avenēm, jūs nekad neaizmirsīsit šo gardo garšu. Šis deserts nav līdzīgs pārējiem konditorejas izstrādājumiem, šķiet, ka katrs kumoss izkūst mutē, atstājot smalku pēcgaršu. Nu, tikai debesu prieks!

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes

Porcijas: 8-10

• 
  Tātad, šī deserta pamats ir labi sakulta olu bāze. Tāpēc pirmais solis ir atdalīt baltumus no 6 olu dzeltenumiem. Jums nav vajadzīgi dzeltenumi, tāpēc varat tos izmantot kādam citam ēdienam (vai vienkārši sasaldēt). Pārlejiet olu baltumus traukā un sāciet ar mikseri maisīt ar mazu ātrumu. Nav vērts pātagot pārāk daudz, pietiek ar vieglu putu veidošanos.
• 
  Neizslēdziet maisītāju, bet sāciet lēnām pievienot beztaras sastāvdaļas: sāli uz naža gala un granulētu cukuru. Tad pievieno 1 tējkaroti citrona sulas. Sakuļ, līdz olu putas ir stingras. Jāatzīmē, ka jums ir nepieciešams pārspēt ar vidēju ātrumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai tad jūs varat palielināt maisītāja ātrumu līdz maksimālajam.
• 
  Pirms sākat putot olu baltumus, ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 ° C. Kamēr cepeškrāsns uzsilst, paņemiet cepešpannu, izklājiet to ar pergamentu un izklājiet sakultu olu baltumu. Kārtīgi un vienmērīgi izklājiet tos pa visu cepešpannas virsmu. Ievietojiet olbaltumvielu garoza uzkarsētā krāsnī apmēram 25 minūtes.
• 
  Kamēr bezē cepas, ir pienācis laiks pagatavot pistāciju pildījumu. Paņemiet krējumu (tam jābūt atdzesētam) un ielejiet traukā putošanai. Sāciet dauzīt, un tad pamazām pievienojiet pūdercukuru un pistāciju pastas (ja tās nav pie rokas, varat to aizstāt ar vaniļu). Sakuļ līdz spēcīgām virsotnēm.
• 
  Uzmanīgi izņemiet gatavo bezē no krāsns. Tagad jums vajag viņu iesūdzēt tiesā, šim nolūkam paņemiet tīru dvieli un uzlieciet bezē tā, lai pergaments būtu virsū. Kad olbaltumvielu kūka ir pilnībā atdzisusi, noņemiet pergamentu. Tagad sagatavotais krēms jāsadala pa visu bezē virsmu. Uzklājiet krējumu ar svaigām svaigām avenēm un sasmalcinātām pistācijām. Viegli satiniet bezē diezgan blīvu rullīti un pēc tam ietiniet to ar pārtikas plēvi. Ir nepieciešams, lai mūsu bezē rullītis būtu pienācīgi piesātināts, tāpēc tas vairākas stundas jānovieto aukstumā.Pirms pasniegšanas noņemiet foliju un sagrieziet desertu porcijās.

Izbaudi savu tēju!

Kā pagatavot maskarpones bezē rullīti?

Ja jums ir apnikušas augstas kaloritātes sviesta kūkas un bagātīgi pīrāgi, tad bezē rullītis ar maskarponi ir tas, kas jums nepieciešams: maigs, gaisīgs, gandrīz bezsvara, tas burtiski kūst mutē. Svaigas ogas un tumšā šokolāde vēl vairāk uzsver šī gardā kāruma maigo tekstūru un spilgti krēmīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• Maskarpone - 160 g.
• Vistas olas - 4 gab.
• Rūgtā šokolāde - 35 g.
• Granulēts cukurs - 175 g.
• Zemeņu / aveņu - 80 g.
• Vaniļas cukurs - 10 g.
• Krējums ar 33% tauku saturu - 130 ml.
• Cukura pulveris - 2,5 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Meringue ir pilnībā izgatavots no vistas olbaltumvielām, tāpēc pirmā lieta, kas jums jādara, ir atdalīt neapstrādātus baltumus no dzeltenumiem. Ir daudz veidu, kā to izdarīt, tāpēc atrodiet sev piemērotāko. Bet pārliecinieties, ka dzeltenums nekad nenokļūst traukā ar olbaltumvielām - tas sabojās bezē. Dzeltenumus var izmantot jebkuram citam ēdienam - tie nebūs nepieciešami šai receptei.
2. Tagad jums vajag pareizi pārspēt baltumus. Sāciet ar lēnāko maisītāja ātrumu. Putošanas pirmais posms ilgst 1-1,5 minūtes. Jums vajadzētu būt mīkstai putai. Pēc tam ieslēdziet jaudīgāku iestatījumu un sakuliet baltumus līdz baltām putām. Pārliecinieties, ka tas nav pārāk biezs - ja nedaudz noliekat trauku, kurā putojat baltumus, tad tiem vajadzētu nedaudz izliet.
3. Šajā posmā saputotajai masai jāpievieno granulēts cukurs. Tas tiek darīts tieši putošanas procesā, nelielās porcijās (nekādā gadījumā neizlejiet visu cukuru uzreiz - olbaltumvielas nokritīs). Tādā pašā veidā pievienojiet vaniļas cukuru. Tagad baltumus vajag saputot līdz spēcīgām, biezām putām, kas neizkritīs pat tad, kad sita bļoda.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Kamēr jūs sakuļat baltumus, krāsnij būs laiks pienācīgi sasilt.
5. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Sakultu olu baltumu liek biezā kārtā virs pergamenta. Tas ir jāizklāj biezā slānī, jo pēc cepšanas bezē parasti nokrīt, un jūs nevarat to noņemt no pergamenta.
6. Cepšanas lapu ar topošo bezē ievieto labi sakarsētā cepeškrāsnī un vāra apmēram 20 minūtes. Gatavība pārbaudīt ir ļoti vienkārša - masa iegūs patīkamu zeltainu krāsu. Izņem bezē no krāsns un uzmanīgi pārnes uz tīras cepampapīra loksnes, un noņem lapu, uz kuras cepta bezē. Pagaidiet, līdz kūka pilnībā atdziest.
7. Kamēr bezē kūka atdziest, pagatavojiet krējumu. Auksto krējumu vajag kārtīgi sakult, kad tas iegūst blīvu konsistenci, pievieno 2,5-3 ēdamkarotes pūdercukura un saputo vēl apmēram 1-2 minūtes.
8. Samaisiet putukrējumu ar maskarpones sieru. Viegli samaisiet ar putojamo slotiņu, bet ne ilgi, lai krēms nesāk lobīties.
9. Kad bezē ir pilnīgi atdzisis, pārnes tai krējuma un maskarpones krēmu un izklāj pa visu kūku, atstājot 1-1,5 centimetrus no katras malas.
10. Rūvē rūgto šokolādi uz rupjās rīves un vienmērīgi apkaisa bezē.
11. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens un izmetiet caurdurī, lai tās nedaudz izžūtu (ogas var aizstāt ar svaigiem vai konservētiem augļiem). Katru ogu sagrieziet uz pusēm (avenes nav jāsamazina) un sakārtojiet nejaušā secībā pa visu bezē kūku ar krējumu. Viegli sarullējiet kūku diezgan blīvā rullī. Rullīti ievieto ledusskapī uz dažām stundām, lai tas uzsūcas. Bezē rullīti vislabāk atstāt ledusskapī uz nakti. Dekorējiet rullīti pēc savas gaumes (kausēta šokolāde, ogu ievārījums, pūdercukurs u.c.) un pasniedziet.

Labu apetīti!

Garšīgs bezē rullītis ar pistācijām un avenēm

Nereāli garšīgs deserts. Mēs jums apliecinām, ka jūs to vēl neesat izmēģinājis! Gaisīga suflē, smalks krēms, sulīgas ogas un pistāciju aromāts.Šī faktūru un garšu kombinācija padarīs traku ikvienu gardēdi!

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 190 g.
• Olas - 4 gab.
• Svaigas avenes - 110 g.
• Krējums ar 33% tauku saturu - 180 ml.
• Pistāciju kodoli - 90 g.
• Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. l.
• Etiķis - 1 tējk
• Cukura pulveris - 1,5 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet baltumus no 4 olu dzeltenumiem. Lai pagatavotu bezē, mums ir nepieciešami tikai proteīni, tāpēc jūs varat droši izmantot olu dzeltenumus kādā citā traukā. Pārlejiet olu baltumus maisīšanas traukā un, izmantojot mikseri, vispirms uz lēnas, pēc tam uz augstas, sakuliet olu baltumus līdz stingrām putām. Pamazām, putojot, pievieno 1 tējkaroti etiķa, 1 ēdamkaroti cietes un 190 gramus granulēta cukura. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visas šīs sastāvdaļas nav jāpievieno uzreiz, bet pakāpeniski, nelielās porcijās.
2. Sasmalciniet pistāciju kodolus, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai kafijas dzirnaviņās. Pievienojiet tos nelielās porcijās olbaltumvielu masai un viegli samaisiet ar lāpstiņu.
3. Tālāk mums ir nepieciešama krāsns, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kamēr tas sakarst, pagatavojiet bezē kūku. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uz tās biezā kārtā ielieciet saputotos olu baltumus ar pistācijām. Izlīdzināt. Jums vajadzētu būt diezgan augstai garozai (pēc cepšanas bezē nokrīt, tāpēc slānim sākotnēji jābūt biezam). Cepšanas lapu ar mīklu ievieto 15-20 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī, atkarībā no konkrētās krāsns. Kad bezē ir patīkama zeltaina nokrāsa, varat to izņemt no krāsns. Kad bezē ir gatavs, uzmanīgi pārnesiet to uz jaunu pergamenta lapu un ātri noņemiet veco, lai tai nebūtu laika pielipt. Atstājiet kūku pilnībā atdzist.
4. Ātri izskalojiet avenes tekošā ūdenī un izmetiet caurdurī, lai no ogām izplūst viss liekais šķidrums.
5. Atdzesētu 33% krējumu sakuļ ar mikseri 5 minūtes. Pēc apmēram 2,5 minūtēm krēmam pievieno pūdercukuru.
6. Atdzesētu rullīti pārziež ar putukrējumu un pievieno ogas. Viegli, izmantojot pergamentu, satiniet bezē diezgan blīvu rullīti. Rullīti liek ar šuvi uz leju un liek ledusskapī uz 3-4 stundām, lai kūka paspēj pienācīgi iesūkties krējuma pildījumā.

Labu apetīti!

Endija šefpavāra bezē rullīšu recepte

Lieliska recepte neticamam gardumam, kas pārspēs visus iepriekš nobaudītos desertus. Smalkais un gaisīgais bezē rullītis no slavenā šefpavāra Endija jums pierādīs, ka izsmalcināta virtuve ir pieejama ikvienam. Sāksim?

Sastāvdaļas:

Bezē kūkai:

• Grauzdēti zemesrieksti - 55 g.
• Olu baltums - 155 g.
• Cukura pulveris - 155 g.
• Cukura smiltis - 155 g.

Krēmam:

• Riekstu sviests - 25 g.
• Dzeramais ūdens - 30 ml.
• Sviests - 130 g.
• Olu baltums - 50 g.
• Granulēts cukurs - 95 g.

Gatavošanas process:

1. Cepiet zemesriekstus sausā pannā līdz zeltaini brūnai un pēc tam mizojiet. Ja vēlaties, zemesriekstus varat aizstāt ar citiem riekstiem (šajā desertā lieliski noderēs, piemēram, lazdu rieksti). Tagad riekstus jāsamaļ mazos drupatos kafijas dzirnaviņās vai blenderī.
2. Putošanas traukā pievienojiet 155 gramus vistas olbaltumvielu (šādu olbaltumvielu daudzumu var iegūt no apmēram 3-4 vistu olām). Sāciet pārspēt baltumus ar minimālo maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot apgriezienu skaitu. Šis paņēmiens ļaus jums pēc iespējas vienmērīgāk bagātināt olbaltumvielas ar gaisu, kas vislabāk ietekmēs cepamo izstrādājumu kvalitāti.
3. Putošanas procesa vidū jums pakāpeniski jāsāk pievienot granulēts cukurs. Atslēgas vārds šeit ir pakāpeniski, pretējā gadījumā olbaltumvielas nokritīs, un nekas labs nesanāks. Sakuļ baltumus, līdz tie pārvēršas stingrās putās.
4. Saputo baltumiem pievieno pūdercukuru, kas vispirms jāsijā caur sietu, lai tas būtu gandrīz bezsvara. Izmantojot silikona lāpstiņu, maigi samaisiet pulveri baltumos.
5. Pārnes iegūto masu konditorejas maisiņā ar 14 mm diametra uzgali. Ja tā notiek, ka jums nav konditorejas maisiņa, tad izmantojiet parasto plastmasas maisiņu, nogriežot no tā stūri, lai iegūtu 14 milimetru diametru. Uz cepešpannas, kas iepriekš jāpārklāj ar plānu cepamo papīru, uzklāj bezē ar diagonālām svītrām. Bezē kūkas izmēram jābūt apmēram 20 x 30 centimetriem.
6. Iegūto bezē maisījumu pārkaisa ar riekstu skaidiņām (ne visām).
7. Paņemiet pergamenta piedurkni un sagrieziet to 20 centimetru garumā. Uzmanīgi satiniet pergamentu un bezē uz piedurknes. Jums vajadzētu būt 2-3 no šīm bezē buksēm.
8. Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru un uzmanīgi liek uz tās bezē piedurknes. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 ° C 2-2,5 stundas.
9. Gatavo bezē atdzesē līdz istabas temperatūrai un tad uzmanīgi noņem piedurknes. Atliek ļoti uzmanīgi noņemt pergamentu no iekšpuses. Grūtākais ir beidzies! Sāksim ar krēmu.
10. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu no 30 mililitriem ūdens un 95 gramiem granulēta cukura.
11. Kamēr vārās sīrups, sakuliet vistas proteīnu tādā pašā veidā, kā aprakstīts 2. punktā.
12. Gatavo sīrupu rūpīgi jāielej olbaltumvielās, nepārtraucot to pārspēt ar maisītāju. Ir ļoti svarīgi sīrupu ielej nevis uz paša proteīna, bet gar sita trauka sānu. Tas ir ārkārtīgi svarīgi!
13. Ir pienācis laiks pievienot ļoti mīkstu sviestu (arī pakāpeniski un arī ļoti mazās porcijās). Pašās beigās krēmam pievieno nedaudz riekstu sviesta.
14. Pārlejiet krējumu konditorejas maisiņā un piepildiet bezē caurulītes apmēram ceturtdaļu. Tad pievienojiet dažus maltus riekstus. Atkal krējums, tad rieksti, krējums, rieksti, krējums. Rullīšu augšdaļu dekorējiet ar veseliem riekstiem, kas jāpielīmē ar krējumu. Ja deserts tiek atstāts ledusskapī, paies zināms laiks, līdz krēms atkal mīkstinās. Tāpēc bezē rullīti izņem no ledusskapja 15-20 minūtes pirms pasniegšanas.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot zemeņu bezē rullīti?

Ļoti viegls un sulīgs vasaras deserts. Bezē rullītis ar zemenēm, starp citu, ir lieliski piemērots sapulcēm pie tējas tases siltā vasaras vakarā.

Sastāvdaļas:

• Svaigas zemenes - 300 g.
• Olu baltums - 4 gab.
• Šokolāde - 30 g.
• Vaniļas cukurs - 10 g.
• Cukura pulveris - 2 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 170 g.
• Krējums ar tauku saturu 33% - 0,4 l.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumi nav iesaistīti bezē gatavošanā, tāpēc tos var izmantot, piemēram, gardu omlete vai citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Baltumus vajag saputot līdz stingrām putām, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu.
2. Apmēram noslaucot, pievienojiet nedaudz cukura un pēc tam vaniļas cukuru. Nesteidzieties, jums viss jādara ļoti pakāpeniski.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni par 180 grādiem un ļaujiet tai labi sasilt, vienlaikus pārklājot cepešpannu ar cepamo papīru. Uzmanīgi pārber saputotos baltumus ar cukuru un izklāj pa visu cepešpannu. Bezē mīklu ievieto jau uzkarsētā cepeškrāsnī uz 15 vai 20. Gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no krāsns. Jūs zināt, ka kūka ir gatava, kad tā kļūst zeltaina. Izņem bezē no cepeškrāsns un pārnes to uz tīras cepampapīra loksnes, uzmanīgi noņemot lapu, uz kuras cepta bezē.
4. Noskalojiet zemenes ar pietiekami daudz ūdens, noņemiet astes un ievietojiet caurdurī, lai nožūtu.
5. Atdzesētu krējumu sakuļ ar pūdercukuru līdz krēmveida konsistencei.
6. Šokolādi sarīvē uz smalkas rīves.
7. Tagad izklājiet auksto bezē ar iegūto krēmu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Virsū uzliek uz pusēm vai šķēlītēs sagrieztas zemenes un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
8. Viegli satiniet bezē kūku pietiekami ciešā rullī un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas, lai iemērc un sacietē.Pirms pasniegšanas gatavo rullīti var dekorēt ar svaigām ogām, krējumu un rīvētu šokolādi.

Izbaudi savu tēju!

Vienkārša un garda recepte bezē rullītei ar ķiršiem

Lielisks deserts, kas, starp citu, būs ķiršu ražas novākšanā. Smalkais sviesta krēms ir ideāli apvienots ar patīkamu ķiršu skābumu, un smalks kraukšķīgs bezē to ierāmē. Neaprakstāms prieks!

Sastāvdaļas:

• Svaigi ķirši - 0,3 kg.
• Krēms 33% - 150 ml.
• Granulēts cukurs - 200 g.
• Liķieris - 4 tējk.
• Cukura pulveris - dekorēšanai.
• Olu baltumi - 4 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 1 tējk
• Rieksti - 100 g.
• Rūgtā šokolāde - 70 g.

Gatavošanas process:

1. Cepiet riekstus sausā pannā 10-15 minūtes, atdzesējiet un pēc tam sasmalciniet rupjās drupatās, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Šai receptei mums vajadzīgas tikai olbaltumvielas. Sakuļ tos līdz stingrām putām. Sāciet putot ar mazāko maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu.
3. Kad olbaltumvielas vairs nav caurspīdīgas, bet vēl nav ieguvušas blīvu konsistenci, lēnām pievienojiet tām 100 gramus granulēta cukura un 1 tējkaroti etiķa.
4. Bezē jācep labi sakarsētā cepeškrāsnī, tādēļ, lai ietaupītu laiku, iepriekš iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt. Ideālā temperatūra bezē cepšanai ir 180 ° C.
5. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu. Ar karoti vai silikona lāpstiņu viegli pārnes uz tās saputoto olbaltumvielu masu. Jums tas jāizklāj diezgan biezā slānī. Virsū pārkaisa bezē ar maltiem riekstiem. Cep labi sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
6. Kad proteīna garoza ir zeltaini brūna, izņemiet to no cepeškrāsns un viegli apgrieziet otrādi uz tīras cepampapīra loksnes un noņemiet pergamentu, uz kura apakšā gulēja bezē. Ļauj bezē kūkai pilnībā atdzist.
7. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
8. Ir pienācis laiks pagatavot krēmu. Lai to izdarītu, jums vajag sakult ļoti aukstu krējumu (tieši no ledusskapja) ar 100 gramiem cukura (atcerieties, ka cukurs vienmēr tiek pievienots ļoti lēni), līdz tie iegūst maigu krēmīgu konsistenci. Putošanas beigās krēmam pievieno siltu kausētu šokolādi.
9. Kad bezē ir pilnībā atdzisis, pārklājiet to ar vienmērīgu šokolādes krējuma kārtu un pēc tam uzlieciet mazgātos un bez kauliņiem ķiršus. Izmantojot cepamo papīru, uz kura atrodas rullītis, satiniet bezē rullīti. Pārvietojiet rullīti ar šuvju pusi uz leju uz šķīvja un atdzesējiet. Tas ir nepieciešams, lai krēms satvertu un bezē kūka būtu izmērcēta. Pēc 2-3 stundām jūs varat klāt galdu un doties dzert tēju. Gatavo rullīti pārkaisa ar pūdercukuru.

Izbaudi savu tēju!

Kā izcept banānu bezē rullīti?

Šī bezē rullīša recepte ir ideāla, ja nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts, bet tajā pašā laikā vēlaties kaut ko vieglu un garšīgu tējai. Gaisīga bezē mīkla, vissmalkākais krējums un saldais banāns. Kas varētu būt labāks?

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 5 gab.
• Banāns - 1 gab.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Mascarpone siers - 1 iepakojums (200 g).
• Granulēts cukurs - 200 g.
• Krējums ar masas daļu 33% tauku - 310 ml.
• Galda sāls - 1 mazs šķipsniņš.
• Cukura pulveris - 110 g.
• Kivi - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Merengue rullītis sastāv no kraukšķīgas bezsvara mīklas - bezē - un smalka sviesta krējuma. Sāksim ar bezē. Tas ir sagatavots no olu baltumiem, tāpēc pirmais solis ir atdalīt baltumus no 5 olu dzeltenumiem. Jūs varat izmantot dzeltenumus pēc saviem ieskatiem citos ēdienos, bet pārnest baltumus uz bļodiņas un pievienot tiem šķipsniņu sāls. Ieslēdziet maisītāju līdz minimālajam ātrumam un lēnām sakuliet vistas baltumus. Kad tie kļūst balti un sāk iegūt blīvāku konsistenci, pievienojiet tiem 1 ēdamkaroti cukura. Palieliniet apgriezienu skaitu.Turpinot putot, pakāpeniski pievienojiet visu cukuru (katrā 1-2 ēdamkarotes). Pašās beigās, kad olbaltumvielas tiek sakultas līdz vienmērīgām virsotnēm, tām pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas.
2. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uzmanīgi pārnes saputoto bezē uz papīra (jāizklāj pietiekami biezā kārtā) un izlīdzina. Šāda bezē kūka tiks cepta apmēram 40-45 minūtes krāsnī, kas ir labi uzkarsēta līdz 150 ° C. Lai saprastu, vai bezē ir gatavs, nospiediet to ar pirkstu: ja tas kraukšķ un saplaisā, tad tas ir gatavs.
3. Kad bezē ir gatavs, izņem cepešpannu no cepeškrāsns un uzmanīgi pārnes garoza uz tīras cepampapīra loksnes. Uzmanīgi noņemiet apakšējo lapu, uz kuras cepta bezē. Atstājiet bezē šajā pozīcijā, līdz tā pilnībā atdziest.
4. Izņemiet krējumu no ledusskapja un noslaukiet ar mazu ātrumu. Pakāpeniski palieliniet ātrumu un nedaudz pievienojiet pūdercukuru. Kad krējums ir biezs un krēmīgs, pievienojiet tam maskarpones sieru un nedaudz sakuliet. Krēms ir gatavs.
5. Kivi un banānu nomazgā, nomizo un sagriež šķēlītēs.
6. Uz atdzisušās bezē uzklājiet sviesta krēmu un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu. Neaizmirstiet atstāt brīvu vietu (apmēram 1,5-2 centimetrus) katrā malā. Novietojiet banānu un kivi šķēles uz krējuma nejaušā secībā un pēc tam sarullējiet kūku diezgan blīvā rullī. Gatavo rullīti liek uz lielas šķīvja un liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Gatavo rullīti var dekorēt ar krējuma un augļu paliekām vai pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte šokolādes bezē rullīša pagatavošanai

Veltīts visiem šokolādes cienītājiem. Mēģiniet pagatavot šo gardo un gaisīgo šokolādes rullīti, kas noteikti neiespaidos ne bērnus, ne pieaugušos. Un tas tiek sagatavots dažu minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• Kakao - 3 ēdamk. l.
• Krēms 33% - 150 ml.
• Maskarpones siers - 250 g.
• Cukura pulveris - 280 g.
• Vaniļas cukurs - 10 g.
• Vistas olas - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Olas uzmanīgi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Lai pagatavotu šo desertu, mums ir nepieciešami tikai proteīni (dzeltenumus var izmantot pēc saviem ieskatiem jebkurā citā receptē). Sakuļ tos ar mikseri, vispirms ar mazu ātrumu, tad ar vidēju ātrumu un pašās beigās - ar maksimālo ātrumu. Putošanas procesa vidū sāciet nedaudz pievienot pūdercukuru (kopā pievienojiet 200 gramus). Sakuļ baltumus ar pulveri, līdz veidojas pūkainas, stingras putas.
2. Saputo olu baltumiem pievieno 2 ēdamkarotes kakao, kas izsijāts caur sietu. Samaisiet proteīnus ar kakao ar silikona lāpstiņu, līdz masa kļūst par patīkamu šokolādes nokrāsu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Pārvietojiet šokolādes bezē uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar cepamo papīru, nedaudz pārkaisa ar augu eļļu. Tā kā bezē cepšanas procesā vispirms ir jāpalielina apjoms un pēc izņemšanas no cepeškrāsns tas nokrīt, tāpēc tas jāpieliek papīram ar diezgan biezu slāni. Bezē jums jācep ļoti labi sakarsētā krāsnī 15-20 minūtes. Cepšanas laiks ir ļoti atkarīgs no katras konkrētās cepeškrāsns, tāpēc vadieties pēc tā, ka gatavajai bezē, saspiežot ar pirkstu, vajadzētu kraukšķēties un salūzt.
4. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un pārklājiet šokolādes pamatni ar citu cepamā papīra gabalu, pēc tam viegli apgrieziet bezē. Apakšējā loksne, uz kuras cepta bezē, ir rūpīgi jānoņem, un bezē pilnībā jāatdzesē.
5. Tagad jūs varat sākt gatavot šokolādes krēmu. Vispirms sakuļ atdzesētu krējumu ar 80 gramiem pūdercukura. Pamazām, krēmam sabiezējot, nelielās porcijās pievienojiet maskarpones sieru un sakuliet, līdz krēms iegūst maigu, viendabīgu, blīvu konsistenci.
6. Aptuveni putošanas procesa vidū neaizmirstiet krēmam pievienot 1 ēdamkaroti kakao, kas izsijāts caur sietu.
7. Uzklājiet krēmu uz atdzesētās šokolādes pamatnes, atkāpjoties 2 centimetrus no katras malas. Izmantojot cepamo papīru, bezē viegli satiniet rullīti un vismaz 2 stundas ievietojiet ledusskapī, lai uzsūcas. Gatavo rullīti dekorē ar izkausētu šokolādi vai pūdercukuru.

Labu apetīti!

Bez cukura diētas bezē rullītis (PP recepte)

Tie, kas nolemj pieturēties pie pareizā uztura, bieži žēlojas, ka tagad uz visiem laikiem būs jāatsakās no saldajiem un garšīgajiem desertiem. Bet tas tā nav, un mūsu recepte bez cukura bezē rullīšiem ir tiešs pierādījums tam. Pareiza uzturs var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs! Pamēģini.

Sastāvdaļas:

• Medus - 2,5 ēdamk. l.
• Banāns - 1 gab.
• Zemenes - 100 g.
• Olas - 5 gab.
• Krēms - 100 ml.
• Ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 2 tējk
• Maskarpones siers - 150-200 g.

Gatavošanas process:

1. Kamēr gatavojat visas sastāvdaļas, lai ietaupītu laiku, ieslēdziet cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C. Tātad, tagad jūs varat sākt gatavot bezē. Viņai mums nepieciešami 5 olu baltumi, tāpēc vispirms jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Izlemiet, ko darīt ar dzeltenumiem pēc saviem ieskatiem, tos var sasaldēt vai izmantot jebkura cita ēdiena pagatavošanai. Baltumus labi sakuļ ar mikseri, sākot ar minimālo ātrumu un pēc tam pakāpeniski palielinot apgriezienu skaitu. Dažas minūtes pēc putošanas sākuma traukā ar olbaltumvielām pamazām pievieno 2 ēdamkarotes medus. Sakuļ baltumus ar medu, līdz izveidojas spēcīgas smailes (apmēram 5-7 minūtes), pašās beigās iemaisa izsijāto cieti putotajos baltumos.
2. Tagad jums ir jāpārnes bezē uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar cepamo papīru vai, alternatīvi, ar silikona paklājiņu. Pārvietojiet bezē biezā slānī un izlīdziniet pa visu cepešpannu. Bezē kūku ievieto krāsnī apmēram 15-20 minūtes. Fakts, ka bezē ir gatavs, jūs sapratīsit ar patīkamo zelta nokrāsu. Noņemiet cepešpannu un viegli apgrieziet bezē, zem tā ievietojot tīru pergamenta lapu. Rūpīgi jānoņem papīra slānis, uz kura cepta bezē. Pagaidiet, līdz kūka pilnībā atdziest.
3. Krēms šim rullītim tiek gatavots ļoti vienkārši: nepieciešams sakult aukstu krējumu ar pusi ēdamkarotes medus (ja jums šķiet, ka krēms nav pietiekami salds, varat pievienot nedaudz vairāk medus). Krēmam jābūt patīkami spēcīgai konsistencei.
4. Pārlejiet krējumu uz bezē un vienmērīgi izklājiet pa visu kūkas virsmu.
5. Noskalojiet banānu un zemenes aukstā ūdenī, mizojiet banānu un nedaudz nosusiniet zemenes. Augļus sagriež plānās šķēlītēs un liek virs krējuma.
6. Kūku sarullē rullī un liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Garšīgs un veselīgs deserts ir gatavs!

Izbaudi savu tēju!

Mandeļu bezē rullītis ar citrona notīm

Šajā receptē ir vienkārši neticama garšu kombinācija, kas ikvienam sagriezīs galvu: kraukšķīga bezē, smaržīgas mandeles, pīrāgs citrons un tas viss vissmalkākajā krēmā. Aizraujošs prieks!

Sastāvdaļas:

Bezē:

• Vistas olas - 6 gab.
• Mandeles (ziedlapiņās) - 30 g.
• Cukura pulveris - 2-2,5 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs - 230 g.
• Ciete - 1 tējk
• Mandeļu esence - ¼ tējk
• Sasmalcinātas mandeles - 50 g.
• Krējums ar tauku masas daļu 33% - 300-350 ml.

Citronu krēmam:

• Citrons - 1 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Kartupeļu ciete - 1 tējk
• Sviests - 30 g.
• Granulēts cukurs - 80 g.

Gatavošanas process:

1. Citronu rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, tad pārgriež uz pusēm un sarīvē miziņu. Pēc tam izspiediet sulu no abām citrona pusēm.
2. Nelielā katliņā liek sviestu, sasmalcinātu mazos gabaliņos un liek uz vidējas uguns. Kad sviests sāk kust, tam pievieno svaigi spiestu citrona sulu, izsijātu cieti un smalki sarīvētu miziņu.Samaisiet un pēc tam pievienojiet 80 gramus cukura.
3. Slauciet vistas olu nelielā bļodā 10-15 sekundes. Lēnām pārlejiet to ar izkausēto sviestu un labi samaisiet. Kad iegūtā masa vārās, nekavējoties noņemiet pannu no uguns un lieciet atdzist.
4. Pirms sākat gatavot bezē pamatni, sagatavojiet cepeškrāsni: to vajadzētu iepriekš sasildīt līdz 190 grādiem. Kamēr cepeškrāsns sakarst līdz vajadzīgajai temperatūrai, jums būs laiks pagatavot bezē.
5. Uzmanīgi atdaliet baltumus no 5 olu dzeltenumiem. Bezē mums nepieciešami tikai proteīni. Sakuļ tos ar cukuru, izmantojot mikseri (jāsāk ar mazāko ātrumu, pakāpeniski palielinot, un cukuru pievieno ļoti lēni). Arī putošanas procesā jums jāpievieno mandeļu esence un tējkarote cietes, kas izsijāta caur sietu. Turpiniet putot visas sastāvdaļas, līdz tās ar tapām pārvēršas par spēcīgām putām. Pašās beigās pievieno sasmalcinātas mandeles un ar silikona lāpstiņu maigi iemaisa olbaltumvielās.
6. Izklājiet cepešpannu ar piemērota izmēra cepampapīra gabalu (varat ieziest ar nedaudz augu eļļas) un pārlejiet saputotos olu baltumus. Izlīdzināt. Cepšanas lapu ar bezē ievieto cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
7. Noņemiet cepamo papīru no gatavās garozas un ļaujiet merengue pilnībā atdzist. Pēc tam bezē pārziež ar citrona krēmu un virsū pārkaisa mandeļu ziedlapiņas. Lēnām sarullējiet ruļļos un novietojiet šuvju pusi uz leju uz šķīvja. Ievietojiet desertu ledusskapī uz 4 stundām, šajā laikā tam būs laiks labi uzsūkties.

Izbaudi savu tēju!