Aveņu ievārījums ziemai - 10 vienkāršas un gardas receptes

Auglīgā, avenēm bagātā gadā vienmēr gribas šīs ogas pagatavot garda ievārījuma veidā, vēlams pēc vienkāršām, saprotamām un veiksmīgām receptēm. Galu galā vasara beidzas tik ātri, un ogu priekšrocības saglabāsies ilgu laiku lolotu burku veidā.

Aveņu ievārījums-piecas minūtes ziemai

Piecas minūtes ir nepretenciozas izpildē un palīdz saglabāt visas ogu dabiskās priekšrocības, vienlaikus ļaujot sagatavēm ilgi stāvēt.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes.

Porcijas: 6.

• 
  Aveņu ogas ir labi jāsakārto, lapas jāizmet, vaboles jāizgrauž no ogām. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo 1 litra auksta ūdens un 1 ēdamkarotes šķīdums. l. sāls. Avenes liek sietiņā, sietu sālsūdenī. Pēc 5 min. vaboles uzpeldēs. Izlejiet ūdeni un ļoti rūpīgi 2-3 reizes nomazgājiet ogas aukstā ūdenī. Bet, ja ogas ir jūsu pašu, jums tās nav jāmazgā. Noņemiet kātiņus un ievietojiet avenes sietā, iztukšojiet šķidrumu. Pārnes ogas uz katliņu, kur piecas minūtes tiks pagatavotas. Panna nedrīkst būt alumīnija.
• 
  Sasmalciniet ogas ar plastmasas kartupeļu drupatu, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet ar koka lāpstiņu. Atstājiet 1 stundu, lai izšķīdinātu cukura daļiņas.
• 
  Uzlieciet pannu uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, aktīvi maisot ar lāpstiņu. Pievienojiet siltumu vidējai temperatūrai un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Putas, kas izdalās gatavošanas laikā, ir jānoņem, lai ievārījums neskābētu. No vārīšanās sākuma līdz vārīšanas beigām nedrīkst paiet vairāk kā 5 minūtes.
• 
  Burkas un vākus nomazgājiet soda šķīdumā, noskalojiet un nosusiniet. Sterilizējiet burkas, ievietojiet vākus verdošā ūdenī 5 minūtes. Gatavās burkās (vēlams mazās) lej verdošu ievārījumu un sarullē vai savelk ar skrūvējamu vāciņu. Pagrieziet trauku ar sagatavēm otrādi, ietiniet siltā segā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam izņemiet to aukstā vietā.
• 
  Šāds ievārījums jāuzglabā nemainīgā zemā temperatūrā tumšā vietā. Izmantojiet kā ogu mērci pankūkām, pankūkām, siera kūkām un biezpiena kastrolēm.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte aveņu ievārījumam bez vārīšanas

Neapstrādāts aveņu ievārījums ar savu gatavošanas vienkāršību iekaroja vairāk nekā duci mājsaimnieču, jo visgrūtāk šeit ir pareizi sagatavot stikla burkas. Aveņu aromāts un garša tiek pilnībā saglabāta, vitamīni un organiskās skābes šajā procesā netiek iznīcinātas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 11.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 2,2 kg;
• Granulēts cukurs - 3,6 kg.

Gatavošanas process:

1. Šķirojiet avenes, mazgājiet aukstā ūdenī. Ir absolūti neiespējami to mazgāt zem straumes, tāpēc ogas porcijās jāievieto sietā vai caurdurī un jāievieto ūdens traukā. Vairākas reizes mainiet ūdeni un pēc tam atstājiet ogas sietā, lai ūdens klusi plūst.
2. Sasmalciniet avenes katliņā, izmantojot plastmasas kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, varat sasmalcināt masu caur sietu, lai noņemtu sēklas (ne visiem patīk viņu klātbūtne).
3. Aveņu biezeni pārlej ar granulētu cukuru, samaisa un atstāj brūvēt 4 stundas istabas temperatūrā, lai ogu sula spētu izšķīdināt cukuru. Šajā procesā pāris reizes samaisiet maisījumu.
4. Rūpīgi nomazgājiet vākus un burkas ziepjūdenī un noskalojiet. Vāriet vākus 4 minūtes, sterilizējiet burkas virs tvaika vai mikroviļņu krāsnī (pēc izvēles cepeškrāsnī).
5. Izklājiet gatavo vitamīnu masu burkās, atkāpjoties no augšas par 2 cm, ielejiet cukuru 1 cm no augšas, lai veidotos garoza, kas neļaus pelējumam augt uz virsmas.
6. Cieši noslēgiet kannas ar skrūvējamu vāciņu vai satiniet. Šāda sagatave jāuzglabā ledusskapī vai aukstā pagrabā, ziemā to var novietot uz auksta balkona un pārklāt ar tumšu drānu. Cukura pārpilnība neļaus ievārījumam sasalt.

Labu apetīti!

Kā ziemai pagatavot aveņu ievārījumu ar veselām ogām?

Ir ļoti skaisti, kad ievārījuma tumšajā rubīna sīrupā peld atsevišķas veselas avenes. Turklāt šādai delikateses struktūrai ir sava pievilcība: atsevišķas ogas ir labi jūtamas uz mēles.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Attīrīts ūdens - 700 ml;
• Avenes - 1 kg;
• Granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Pārbaudiet, vai avenēs nav tārpu un puves, noņemiet bojātās. Ja vēlaties, ļoti rūpīgi izskalojiet ogas aukstā ūdenī, tomēr tas var viegli padarīt avenes skābu. Noņemiet kātiņus.
2. Sīrupam pievienojiet ūdeni granulētajam cukuram un uzlieciet katliņu uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās. Visam cukuram vajadzētu izšķīst ūdenī.
3. Vāra sīrupu 5 minūtes. un pārlej ar sagatavotajām avenēm, atstāj šajā formā 3,5-4 stundas, netraucējot.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ļoti maigi ar sietu izņemiet ogas no sīrupa.
5. Pašu ogu sīrupu vāra katliņā vēl 20 minūtes. uz vidējas uguns. Jums jāpārbauda sīrupa gatavība pa pilienam: ja piliens ir kļuvis viskozs, varat turpināt.
6. Ielieciet ogas atpakaļ sīrupā un vāriet vēl 10 minūtes, noņemot putas no ievārījuma.
7. Ievietojiet puslitru stikla burkas, mazgātas ar soda, aukstā krāsnī, iestatiet temperatūru līdz 110 grādiem un turiet tur 20 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams vārīt vākus un nožūt.
8. Piepildiet burkas ar verdošu sīrupa ievārījumu ar ogām līdz malām, satiniet ar mašīnu. Apgrieziet burkas desertu otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstāj uz nakti atdzist.
9. Pārnes uz pagrabu vai skapi, izlieto 10-12 mēnešu laikā.

Labu apetīti!

Biezs aveņu ievārījums ar želatīnu ziemai

Želatīns palīdzēs iegūt ļoti blīvu ievārījuma konsistenci, kas neizplatīsies un ir piemērota pildījumam pīrāgos, rauga pīrāgos, klimpās.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1,2 kg;
• Granulēts cukurs - 1,2 kg;
• Želatīna pulveris - 50 g.

Gatavošanas process:

1. Kārtojiet avenes, izmetiet bojātās ogas, noņemiet kausiņus. Izejvielas nav ieteicams mazgāt, lai nepievienotu lieko mitrumu.
2. Visas avenes liek lielā katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām, lai sula no ogām iemērc un izšķīst cukurs.
3. Uz minimālas uguns ielieciet plīti ar maisījumu, uzvāra un pagaidiet, līdz visas cukura daļiņas ir pilnībā izkliedētas sīrupā.
4. Atšķaidiet želatīnu granulu veidā (parasts no lielveikala), kā rakstīts uz maisa. Izņemiet vārītu ievārījumu no degļa, noņemiet radušās putas, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet uzbriedināto želatīnu. Maisa, līdz želatīna masa izšķīst. Izmantojot želatīna loksnes, ir svarīgi pārrēķināt svaru.
5. Noskalojiet stikla burkas un vākus ar soda, noskalojiet, sterilizējiet burkas. Vāriet vākus.
6. Karsto ievārījumu nekavējoties sakārtojiet burkās, sarullējiet vai pievelciet ar skrūvējamu vāciņu. Nav nepieciešams to apgriezt, jo želatīns nekavējoties sāks želatinizēt masu, un kratīšana var neļaut iegūt viendabīgu želeju.
7. Pēc atdzesēšanas sagataves tiek nogādātas aukstā vietā bez piekļuves saules gaismai. Aveņu ievārījumu var uzglabāt 1-1,5 gadus.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu aveņu ievārījumu?

Lēnajā plītī aveņu ievārījums tiek pagatavots tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, virtuves palīgs darīs visu jūsu vietā. Es iesaku pievienot smaržīgus zaļumus, proti, piparmētru, no tā garša iemirdzēsies ar jaunām svaigām notīm.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes - 1,4 kg;
• Granulēts cukurs - 0,7 kg;
• Piparmētru zariņš - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Jums nav nepieciešams mazgāt avenes, jo tie ir ļoti trausli un ātri zaudē formu, tie var noplūst. Obligāti jāizmet sapuvuši un bojāti paraugi, jānoplēš kausiņi.
2. Multivarkas bļodā ielejiet avenes, tur pievienojiet cukuru.
3. Pēc 10 minūtēm bļodu nedaudz sakrata. iestatiet programmu "Ugunsdzēšana" un iestatiet 45 minūtes. Aizveriet multivarkas vāku un pagatavojiet, noņemot vārstu no vāka.
4. Kamēr ievārījums vārās, vairākas reizes samaisiet to. Parasti putas neveidojas.
5. Nomazgājiet piparmētru aukstā ūdenī un nosusiniet, pievienojiet ievārījumam 5 minūtes. pirms vārīšanas beigām.
6. Nav ieteicams vienlaikus ievārīt vairāk ievārījuma, nekā norādīts izkārtojumā, pretējā gadījumā tas var izplūst no multivarkas.
7. Burkas un vākus nomazgājiet ziepjūdenī un rūpīgi izskalojiet. Papildu vāra un žāvē vākus. Stikla burkas jebkādā veidā jāsterilizē.
8. Ielejiet karstu ievārījumu pārstrādātās burkās, iepriekš izmetot piparmētru, un sarullējiet ar mašīnu vai pagrieziet pēc iespējas ciešāk. Ļauj atdzist otrādi zem siltas segas un aiznes uz skapi vai pagrabu.
9. Uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu un lietot kopā ar pankūkām, klaipu, pamatojoties uz šo preparātu, ziemā var pagatavot kompotus, augļu dzērienus un želeju.

Labu apetīti!

Biezs aveņu ievārījums ar agaru-agaru

Lai iegūtu nepieciešamo biezumu no aveņu ievārījuma, varat izmantot ne tikai želatīnu, bet arī agaru-agaru. Tam ir arī daudz ieguvumu veselībai un tas palīdz ūdeņainām avenēm piešķirt diezgan blīvu tekstūru.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 2 kg;
• Granulēts cukurs - 1,4 kg;
• Agara agars - 14 g;
• Verdošs ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Avenes, ja tās ir iegādātas, ir jānomazgā, mājās gatavotas nevar mazgāt, bet ir vērts rūpīgi sakārtot. Pēc mazgāšanas ir jānoņem kausiņi, lai ogas nesabojātu. Ja ogas ir nomazgātas, tās jāievieto sietā vai uz papīra dvieļiem un jāizžāvē, ievārījumā nav nepieciešams liekais mitrums.
2. Ielejiet ogas dziļā katliņā vai bļodā, pievienojiet pusi cukura. Atstājiet ledusskapī dažas stundas vai pat nakti.
3. Nakts laikā cukurs izšķīst ogu sulā. Pārlejiet visu maisījumu blendera traukā un perforējiet līdz gludai, pēc tam ielejiet biezu sienu katliņā.
4. Biezenī ielej atlikušo cukuru, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra, tad vāra vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti vai lāpstiņu un noņemot putas. Ugunsgrēkam jābūt zem vidējā.
5. Nav nepieciešams iepriekš mērcēt agaru-agaru ūdenī, jums ir nepieciešams izmērīt nepieciešamo daudzumu un pārlej ar verdošu ūdeni, samaisiet.
6. Ielejiet ievārījumā agara-agara-ūdens maisījumu un vāriet vēl 5 minūtes.
7. Viršanas masu kārto iepriekš sagatavotās, apstrādātās un sterilizētās burkās, sarullē. Apgrieziet otrādi un iesaiņojiet burkas ar sagatavēm siltā segā. Ļauj dienas laikā lēnām sasniegt istabas temperatūru, un to var izņemt pagrabā vai pieliekamajā.
8. Ievārījums izrādās blīvs, labi saglabā savu formu. Ir loģiski to izmantot kā pildvielu konditorejas izstrādājumiem un cepšanai.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda aveņu ievārījuma recepte bez sēklām

Aveņu ievārījumā kauliņi ne vienmēr ir piemēroti: kādam patīk tos izjust, nogaršojot desertu, savukārt kāds labprāt nogaršo ievārījumu bez kauliņiem, priecājoties par tā pilnīgu viendabīgumu. Tāpēc šodien mēs gatavojam ievārījumu tikai bez sēklām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1,3 kg;
• Ūdens - 430 ml;
• Granulēts cukurs - 1,6 kg.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet ogas, tās pārbaudot: sakārtojiet lapas, sapuvušas, bojātas ogas. Ielieciet avenes lielā emaljētā katliņā, pievienojiet tur ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Pagatavojiet pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. līdz ogas ir viendabīgas un mīkstas.
3. Atdzesējiet līdz siltam stāvoklim, lai to varētu paņemt. Tālāk vairākos slāņos ar marli izklājiet sietu vai caurduri, izklājiet tur masu un izspiediet aveņu biezeni caur marli. Jūs varat ievietot ogu masu sietā ar smalkiem caurumiem un, izmantojot silikona lāpstiņu vai ēdamkaroti, sasmalcināt saturu, izmetot sēklas.
4. Iegūtajai sulai pievieno cukuru, samaisa un, nepārtraukti maisot, atkal uzvāra.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Laiku pa laikam jums ir jānoņem putas un jāmaisa masa ar koka karoti ar garu rokturi. Gatavību var noteikt, uzlejot pāris pilienus ievārījuma uz auksta apakštase. Gatavais ievārījums izplūst ļoti lēni, un pēc atdzesēšanas tas ātri sastingst un sacietē.
6. Aveņu ievārījumu kārto iepriekš mazgātās un sterilizētās burkās, savij vai sarullē ar sterilizētiem metāla vākiem.
7. Ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā. Izmantot gada laikā.

Labu apetīti!

Mazkaloriju aveņu ievārījums bez pievienotā cukura

Šāds ievārījums ziemā būs lielisks palīgs saaukstēšanās ārstēšanā tiem, kuri nevar lietot medikamentus, tostarp grūtniecēm. Tas lieliski saglabā visus vitamīnus un tajā pašā laikā nenes tukšas kalorijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 3 kg;
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet tīras avenes plašā katliņā, no kura tika atlasītas visas nomāktās un sabojātās ogas, bez kātiņiem. Avenes var mazgāt, bet tas jādara pirms astes noņemšanas.
2. Ogām ielej pusi glāzes ūdens un liek pannu uz lēnas uguns.
3. Sula, kas izcelsies, jāsavāc atsevišķā traukā. Vēlāk to var pagatavot atsevišķi un ziemā dzert kā kompotu.
4. Pārvietojiet biezo masu uz multivarkas bļodu, iestatiet programmu "Sautējums" 60 minūtes.
5. Pagatavojiet avenes, periodiski atverot vāku un maisot bļodas saturu.
6. Noskalojiet puslitru kannas un metāla vākus, kas noslēgti vai ieskrūvēti sodas šķīdumā, un noskalojiet. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni, burkas sterilizē cepeškrāsnī, virs tējkannas tvaika vai mikroviļņu krāsnī.
7. Ielejiet produktu sagatavotā sterilā traukā un pagrieziet vai satiniet. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet, kamēr tās ir siltas.
8. Šādu bez cukura vitamīnu preparātu uzglabājiet vietā ar pastāvīgi zemu temperatūru.
9. Izmanto augļu dzērienu, želejas, pudiņu pagatavošanai.

Labu apetīti!

Garšīga banānu aveņu ievārījuma recepte

Viegli pagatavojams aveņu ievārījums, pievienojot banānus, pārsteigs ar savu garšu, mēreni saldu, ar nelielu skābumu. Banāniem jābūt gataviem un mīkstiem, bet ne melniem.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 1,5 kg;
• Avenes - 1 kg;
• Banāni - 0,6 kg;
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Avenes jāsavāc pēc iespējas tīrāki, bez bojājumiem, gružiem un kātiem. Nesagatavotas ogas neiekļūs ievārījumā.
2. Ievietojiet avenes lielā katlā ar biezu dibenu un apkaisa ar cukuru. Vairākas reizes sakratiet katliņu ar maisījumu un ļaujiet apmēram pusstundu nostāvēties ledusskapī, lai sula no ogām izdalītos un cukurs iesūktos.
3. Nomazgājiet banānus ar ziepēm, mizojiet un sagrieziet mazos apļos. Pievienojiet tiem ūdeni.
4. Katliņā sajauc avenes ar cukuru, ūdeni un banāniem, liek uz lēnas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz un ļauj atdzist. Neaizmirstiet noņemt putas.
5. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, tā ir vēlreiz jānovāra un pilnībā jāatdzesē.
6. Sagatavojiet tīras, mazgātas burkas un vākus. Vāriet vākus 3 minūtes. Sterilizējiet bankas.
7. Ievārījumu vēlreiz uzvāra trešo reizi un ātri ielej burkās.Rullējiet vai pagrieziet sagataves ar skrūvējamu vāciņu, pagrieziet to un ļaujiet atdzist, silti iesaiņojot.
8. Pēc atdzesēšanas ielieciet burkas pagrabā vai pieliekamā plauktā, glabāšanas laiks ir apmēram gads.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte aveņu ievārījuma pagatavošanai uz pektīna

Lai pagatavotu biezu aveņu ievārījumu, tas vai nu jāsabiezina ar nopirkto pektīnu, vai arī jāvāra ar citām ogām vai augļiem, kas satur daudz pektīna, jo pašai ogai tā nepietiek. Šodien uz pektīna pulvera gatavosim ievārījumu no vienas avenes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 950 g;
• Granulēts cukurs - 830 g;
• Pektīns - 1 paciņa.

Gatavošanas process:

1. Pilnībā pārbaudiet ogas, noņemiet bojātās. Avenes izskalojiet vairākos ūdeņos, ievietojot sietā, tad atstājiet tur, lai stikla ūdens un ogas izžūtu.
2. Ielejiet avenes lielā bļodā, pievienojiet tam cukuru, samaisiet, atstājiet 15 minūtes, lai tā sāktu sulu.
3. Bļodu ar saturu liek uz lēnas uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vēl 7 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Gatavošanas laikā radušās putas ir jānoņem.
5. Ievārījumam varat izmantot tīru pektīnu, kas tiek pārdots pēc svara, tad jums jāņem apmēram 10 g un jāsajauc ar 20 g cukura. Ja izmantosiet tīru bezcukura pektīnu, tas karstajā masā kļūs akmeņains un nekas nespēs to izšķīdināt. Jūs varat arī iegādāties maisiņu pektīna maisījuma (20 g), tas sastāv no pektīna, cukura un citronskābes. Jūs varat izmantot paciņu vai pusi no tā.
6. Plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielejiet pektīna un cukura maisījumu un vāriet vēl 10 minūtes.
7. Verdošu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē ar steriliem vākiem un atdzesē, ietin tos siltā segā un apgriežot burkas otrādi.
8. Izņemiet vēsā vietā un uzglabājiet apmēram gadu.

Labu apetīti!