Pipari un tomātu lecho ziemai - 10 vienkāršas un visgaršīgākās receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Lecho, kas izgatavots no tomātiem un pipariem, ir ļoti populāra gatavošanās ziemai ar mājsaimniecēm. Šādi spilgti un garšīgi rullīši saglabā vitamīnus visus ziemas mēnešus un ļauj sajust dārzeņu vasaras garšu aukstajā sezonā.

Klasiskā lecho recepte no paprikas un tomātiem

Klasiskajā lečo paprika un tomāti ir galvenie dārzeņi; sīpoli un burkāni receptēs ir reti sastopami. Pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir ievērot visas receptes nianses.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 8.

• 
  Piparus vislabāk izmantot lielos un vēlams sarkanos toņos, saldākos. Noskalojiet augļus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātiņus, izgrieziet starpsienas un sēklas. Sagriež lielos gareniskos gabalos.
• 
  Iepriekš noskalojiet nogatavojušos tomātus, veiciet griezumus šķērsām. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, tur 3-4 minūtes, tad ātri pārlej ledus ūdenī un noņem mizu. Tomātus sagrieziet šķēlēs, perforējiet ar blenderi vai pagrieziet gaļas mašīnā. Ielejiet iegūto maisījumu katliņā.
• 
  Tur ielejiet granulētu cukuru, pievienojiet sāli pēc garšas, vislabāk ir pievienot nedaudz un nogaršot, bet optimāli, kā norādīts receptē. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
• 
  Tomātu masā ielieciet papriku šķēlēs, samaisiet, ielieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tā vārās.
• 
  Pēc tam samaziniet uguni un vāriet apmēram pusstundu. Pipariem vajadzētu saglabāt krāsu un garšu. Pēc tam sagatavē ielejiet etiķi un samaisiet.
• 
  Sterilizējiet vākus un kārbas iepriekš. Lecho lej burkās līdz kaklam, sarullē.
• 
  Pēc atdzesēšanas pārvietojiet ruļļus uz pagrabu vai pieliekamo, jūs varat uzglabāt ledusskapī. Šādas uzkodas glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads.

Labu apetīti!

Pipari, tomāti, sīpoli un burkāni lecho

Garšīgo saldo piparu lecho ar burkāniem, sīpoliem un tomātiem var izmantot kā uzkodu, to var izmantot arī zupās, izmantot kā dārzeņu garnīru, kā arī pasniegt atsevišķā vāzē svētku galdam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru sarkanie pipari - 1 kg;
• Sīpoli - 400 g;
• Burkāni - 1 kg;
• Tomāti - 900 g;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 180 ml;
• Granulēts cukurs - 100 g;
• Galda sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet rūpīgi nomazgātus dārzeņus, izgrieziet no pipariem starpsienas, nogrieziet vāciņu un izmetiet sēklas.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, burkānus plānās, garās sloksnēs, tāpat kā salātiem "Korejas burkāns".
3. Sagrieziet piparus plānās, garās sloksnēs, noņemiet mizu no tomātiem, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un izgrieziet tos caur gaļas mašīnā vai perforējiet ar blenderi.
4. Katliņā ar biezu dibenu ielej saulespuķu eļļu, uzvāra.
5. Pēc 5 minūtēm ielieciet burkānus eļļā. pievieno sāli, cukuru un tomātu pastu.
6. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. un ielieciet dārzeņos saldo piparu sloksnes.
7. Pēc 5 min. nosūtiet tur sīpolu pusgredzenus. Pārklājiet katlu ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 1 stundu.
8. Pēc noteiktā laika sagatavē ielejiet etiķi, pārklājiet ar vāku un ļaujiet to pagatavot vēl 10 minūtes.
9. Noņemiet masu no uguns, visu rūpīgi samaisiet.
10. Burkas un vākus nomazgājiet soda šķīdumā, noskalojiet. Sterilizējiet burkas, uzvāra un nosusina vākus. Verdošo masu sadala burkās un sarullē.
11. Uzglabājiet lecho 1 gadu aukstā pagrabā.

Labu apetīti!

Lečo no paprikas, tomātiem un ķiplokiem "Tu laizīsi pirkstus"

Saskaņā ar recepti tiek iegūta pikanta uzkoda ar patīkamu ķiploku asumu un spilgtu piparu un tomātu garšu. To ir ērti izmantot kā bārbekjū marinādi vai gatavu mērci gaļas un zivju ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Porcijas: 9.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru pipari - 2,4 kg;
• Tomāti - 2,1 kg;
• Granulēts cukurs - 100 g;
• Dezodorēta augu eļļa - 110 ml;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls - 1,2 ēdamk l.;
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus tomātus nedaudz sagriež vairākās vietās un 2-3 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam ievieto aukstā ūdenī un nomizo. Sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina. Ielejiet maisījumu biezā sienā, plašā katliņā.
2. Izgrieziet sēklu kastīti un starpsienas no mazgātajiem pipariem. Sagriež garās plānās sloksnēs un liek virs tomātiem.
3. Dārzeņu maisījumu vāra uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, pievienojiet eļļu un vāriet zem vāka apmēram pusstundu.
4. Noņemiet ķiploku mizu, izspiediet krustnagliņas caur presi. Ielieciet šo biezputru ar dārzeņiem, samaisiet un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
5. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sagatavei etiķi un samaisiet.
6. Nekavējoties ievietojiet karsto uzkodu iepriekš sterilizētā traukā, satiniet ar steriliem vākiem un ļaujiet pilnīgi atdzist apgrieztā stāvoklī, ietin siltā drānā.
7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārlejiet burkas aukstumā un atstājiet tur uzglabāt. Izmantot 1 gada laikā.

Labu apetīti!

Garšīga un vienkārša lecho recepte bez sterilizācijas

Šāds process kā sagatavju sterilizācija pamazām kļūst par pagātni. Tagad jautājums par šuvju drošību bieži tiek atrisināts ar piedevu palīdzību. Šajā receptē etiķis palīdzēs saglabāt uzkodu neskartu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Saldie bulgāru pipari - 1 kg;
• Nogatavojušies tomāti - 2 kg;
• Burkāni - 1,1 kg;
• Saulespuķu eļļa bez smaržas - 4 ēdamk. l.;
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote l.;
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.;
• Sāls - 1 ēdamkarote l.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet tomātus un rupji sasmalciniet, pagrieziet gaļas mašīnā vai perforējiet ar blenderi.
2. Ielejiet tomātu biezeni dziļā katlā ar biezu dibenu un sienām. Tur ielejiet sāli un cukuru, ielejiet saulespuķu eļļu, samaisiet.
3. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidējā siltumā un pēc tam vāra 40 minūtes vāku. uz lēnas uguns.
4. Nomizotos burkānus sagrieziet plānās sloksnēs, no pipariem noņemiet sēklas, starpsienas un sēklu kastes un pēc tam gareniski sagrieziet plānās sloksnēs. Lai iegūtu vairāk garšas, šajā posmā varat apcept burkānus nelielā eļļā.
5. Burkānu un paprikas maisījumu ievieto tomātu biezenī un vāra uz lēnas uguns, pārklātu 20 minūtes.
6. Noņemiet sagatavi no plīts, pievienojiet tam etiķi, samaisiet.
7. Burkas un vākus izskalojiet ar soda, noskalojiet. Sterilizējiet burkas jebkurā ērtā veidā, vāra vākus 5 minūtes. un ļaujiet nožūt.
8. Verdošo lečo sarullē burkās, apgriež otrādi un noliek atdzist zem siltas segas līdz nākamajam rītam.
9. Atdzesēta uzkoda tiek uzglabāta tumšā vietā līdz 1 gadam vai ilgāk.

Labu apetīti!

Lecho salāti ar cukini

Ļoti garšīga un neparasta uzkoda tiek iegūta, ja parastajam lecho pievienojat cukini. Tie padara salātus maigākus un kūst uz mēles.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru saldie pipari (sarkanie) - 1,5 kg;
• Burkāni - 1,4 kg;
• Nogatavojušies tomāti - 1,6 kg;
• Cukini - 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 85 ml;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Galda sāls - 1,5 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus piparus sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un starpsienas, izgrieziet kastes. Sagrieziet piparu pusītes gareniskās sloksnēs.
2. Nomizojiet un sagrieziet burkānus aprindās.Noņemiet mizu no cukini, izgrieziet mīkstumu ar sēklām (tās var žāvēt) un sagrieziet cukīni plānos pusgredzenos.
3. Tomātus pāris reizes pārlejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet no tiem mizu, tad pagrieziet tos gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
4. Lielā, smagā katliņā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno augu eļļu, pievieno sāli, pievieno cukuru un etiķi, vairākas reizes ļoti rūpīgi maisa masu un liek uz vidējas uguns.
5. Pēc vārīšanās pagatavojiet uzkodu zem vāka 45-50 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
6. Šajā laikā sterilizējiet piemērotu trauku cepeškrāsnī vai virs tvaika, vāriet vākus 3-5 minūtes. un ļaujiet nožūt.
7. Viršanas lecho sakārtojiet iepriekš sagatavotās bankās, satiniet. Apgrieziet kannas uz dvieļa un pārklājiet ar siltu jaku. Ļauj atdzist 24 stundas.
8. Ielieciet lecho pagrabā vai skapī, varat to arī uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti!

Mājas lecho ar baklažānu

Viena no populārākajām lecho piedevām tomātiem un paprikai ir baklažāni. Uzkoda izrādās nedaudz pikanta, pikanta, cepta pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 5 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru sarkanie pipari - 400 g;
• Baklažāni - 1,6 kg;
• Tomāti - 800 g;
• Burkāni - 380 g;
• Sīpoli - 420 g;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Granulēts cukurs - 80 g;
• Sāls - 1,5 ēdamk l.;
• Etiķis 9% - 55 ml;
• Augu eļļa - 190 ml.

Gatavošanas process:

1. Nenoņemot ādu no tīrajiem baklažāniem, rupji sagriež kubiņos un vāra 5 minūtes, izmet caurdurī un atdzesē.
2. Noskalojiet piparus, noņemiet sēklu pākstis, izgrieziet starpsienas. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
3. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, sarīvējiet mīkstumu uz rupjās rīves, izmetiet mizas. Tad tomātus nevajag applaucēt.
4. Nomizotus sīpolus sagrieziet sloksnēs un apcepiet dziļā pannā augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
5. Rupji sarīvē mizotos burkānus, ieber tos cepamajā pannā virs sīpola un vāra vēl 10 minūtes.
6. Nosūtiet tur piparu gabaliņus, samaisiet un pievienojiet arī tomātu biezeni.
7. Pēc 5 min. pievieno baklažānu kubiņus, samaisa un vāra uz vidējas uguns, pārklātu 40 minūtes. Ielejiet granulētu cukuru, sāli. Ielejiet etiķi. Pēc 5 min. līdz beigām pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
8. Verdošo masu lej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, sarullē ar steriliem vākiem un apgriež otrādi, silti iesaiņo.
9. Ļauj nostāvēties 1-2 dienas, tad pārnes uz pagrabu. Saglabājiet sagatavi apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!

Lecho recepte ar etiķi

Lecho ar ābolu sidra etiķi un gurķu šķēlītēm mainīs jūsu priekšstatu par šo uzkodu. Izrādās īsta vasara burkā, kas lieliski saglabā savu garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Saldie bulgāru pipari - 900 g;
• Nogatavojušies tomāti - 1,1 kg;
• Svaigi gurķi - 1,9 kg;
• Ābolu sidra etiķis - 100 ml;
• Granulēts cukurs - 110 g;
• Ķiploki - 3 ķīļi;
• Sāls - 1,5 ēdamk l.;
• Saulespuķu eļļa bez garšas - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet tomātu biezeni. Lai to izdarītu, noņemiet mizu no tomātiem, kas applaucēti ar verdošu ūdeni, un iesita tos ar blenderi vai biezeni ar virtuves kombainu.
2. Pārnes iegūto biezeni dziļā katliņā.
3. Izgrieziet piparu starpsienas un sēklu kastes, sagrieziet tās garās plānās šķēlēs un pievienojiet tomātiem.
4. Noņemiet mizu no ķiplokiem, berzējiet to uz smalkākās rīves un pievienojiet pannai, nosūtiet tur cukuru un sāli, ielejiet augu eļļu.
5. Maisiet maisījumu un uzvāra, vāriet ar aizvērtu vāku 15-20 minūtes.
6. Tīrus gurķus sagriež aprindās, pievieno pannai kopā ar etiķi. Samaisiet, vāriet vāku 10-15 minūtes.
7. Burkas un vākus nomazgājiet soda šķīdumā, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Vāriet vākus īsu laiku, sterilizējiet kannas virs tvaika.
8. Ielejiet karstu lecho tieši no plīts burkās un sarullējiet. Apgrieziet sagataves otrādi, silti iesaiņojiet un ļaujiet tām dienas laikā sasilt līdz istabas temperatūrai.
9. Glabājiet lecho ar gurķiem vēsā vietā tumšā vietā apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!

Lecho ziemai bez eļļas un etiķa

Uzkodas nesatur papildu kalorijas liela daudzuma augu eļļas veidā, un to var dot arī bērniem, jo ​​sastāvā nav arī etiķa.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg;
• Bulgāru sarkanie pipari - 1,4 kg;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Sāls - 14 g;
• Granulēts cukurs - 140 g.

Gatavošanas process:

1. Tomāti jāizvēlas gaļīgas, salātu šķirnes. Noņemiet tomātiem mizu, pāris reizes pārlejot tos ar verdošu ūdeni un ievietojot aukstā ūdenī.
2. Tomātus sagriež sloksnēs un pusi liek plašā katliņā vai katlā.
3. Ar nazi ļoti smalki sasmalciniet mizotos ķiplokus un pievienojiet tomātiem. Visu samaisa un liek uz vidējas uguns.
4. Pēc tam, kad masa vārās, to nepieciešams pagatavot apmēram 10 minūtes, pēc tam katliņā ielieciet atlikušos tomātus.
5. Piparus notīriet no sēklu kastēm un starpsienām, sagrieziet plānās sloksnēs un ielieciet kopā ar pārējiem dārzeņiem.
6. Katliņā pievieno sāli, pusstundu zem vāka vāra granulētu cukuru, laiku pa laikam maisot.
7. Burkas un vākus labi nomazgājiet, noskalojiet, noskalojiet vākus ar verdošu ūdeni un nosusiniet. Sterilizējiet burkas virs tvaika vai cepeškrāsnī.
8. Ielejiet karstu produktu sagatavotajā traukā, sarullējiet.
9. Apgrieziet šuves otrādi uz siltas segas un silti iesaiņojiet. Ļaujiet burkām ar lecho atdzist un uzglabājiet tās pagrabā vai skapī.
10. Šādu sagatavi uzglabā apmēram gadu, to izmanto zupās, gaļas ēdienos.

Labu apetīti!

Lecho recepte ar pupiņām

Ceļš uz vīrieša sirdi dažreiz slēpjas ne tikai caur vēderu, bet arī ar recepti neticami apmierinošam karstam lečo ar papriku, tomātiem un pupiņām. Nav grūtību, bet izrādās ļoti barojošs sagatavošanās visai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 480 g;
• Tomāti - 3,5 kg;
• Saldie bulgāru pipari - 2,5 kg;
• Čili pipari - 1 gab.;
• Granulēts cukurs - 1 glāze;
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l.;
• Sāls - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Pupiņas iemērc aukstā ūdenī uz nakti, ūdens jāmaina ik pēc 2-3 stundām.
2. Kad mērcēšana ir beigusies, pupiņas jāizvāra bez sāls līdz vārīšanai un jāuzliek uz sieta, jānoskalo zem tekoša auksta ūdens.
3. Nomazgātus tomātus sagrieziet kubiciņos, izgrieziet blīvas baltas daļas, sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz biezenim.
4. No paprikas noņemiet sēklu kastes un starpsienas, noskalojiet un plāni sagrieziet sloksnēs. Nogrieziet aso piparu vāciņu un sagrieziet to gredzenos kopā ar sēklām.
5. Plašā katliņā sajauc tomātu biezeni, cukuru, eļļu un sāli, liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanās masu vāra vēl 20 minūtes.
6. Pievienojiet tomātiem saldos un karstos piparus, samaisiet un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. Ielieciet pupiņas masā, pagatavojiet vēl 10 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
8. Pirms izslēgšanas lecho ielejiet etiķi un samaisiet.
9. Ielejiet sagatavi sterilās burkās un sarullējiet.
10. Glabājiet pikanto dārzeņu lecho aukstā pagrabā apmēram 12-14 mēnešus.

Labu apetīti!

Garšīgs lecho ar rīsiem

Ļoti oriģināla rīsu uzkoda, barojoša un apmierinoša. Kāds atceras šāda lecho recepti no PSRS laikiem, un tagad jūs varat to atkārtot savā virtuvē un iepriecināt savu ģimeni, īpaši vecāko paaudzi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Bulgāru saldie pipari - 1 kg;
• Tomāti - 3 kg;
• Rīsi - 300 g;
• Sīpoli - 1 kg;
• Burkāni - 900 g;
• Ķiploki - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa - 380 ml;
• Granulēts cukurs - 170 g;
• Etiķis 9% - 90 ml;
• Sāls - 2,5 ēdamk l.;
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī, turiet apmēram 4 minūtes, noteciniet ūdeni, pārlejiet ar aukstu. Noņemiet tomātu ādu un sasmalciniet vai vienkārši sagrieziet mazos kubiņos.
2. Nomazgātos piparus nomizo no sēklu kastes un starpsienām, sagriež sloksnēs.
3. Nomazgātos burkānus nomizo, berzē uz rupjās rīves. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
4. Tomātu masā ielej sāli, granulētu cukuru, ielej saulespuķu eļļu.
5. Ielejiet maisījumu 10 litru katlā ar biezām sienām.Ja mājās neviena nav, ir jēga visus dārzeņus sadalīt 2 daļās un pagatavot lecho 2 posmos. Tomātu biezeni samaisa ar koka lāpstiņu, pārklāj pannu ar vāku un liek uz vidējas uguns 7 minūtes.
6. Tad pievienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, samaisiet un uzvāra. Pievienojiet garšvielas. Aptuvenā shēma var būt šāda: vairāki krustnagliņu pumpuri, 1 tējkarote paprikas maisījuma, 9 melnie piparu zirņi, 1 ēdamkarote sinepju sēklu, 2 lauru lapas, 1 ēdamkarote paprikas. Pēc 5 minūtēm lauru lapa jāizņem no masas. pēc vārīšanās sākuma.
7. Pēc apmēram 15 min. pēc tam, kad masa sāk vārīties, pievieno mazgātos rīsus un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. līdz pusei gatava. Sagatave ir visu laiku jāmaisa, jo tai ir tendence dedzināt. Rīsi lecho ir jāpērk ilgi, nevis tvaicēti. Tālāk rīsi būs pilnībā gatavi karstā masā, kamēr tie atdziest un neuzbriest putrā.
8. Pēc 4 minūtēm pirms vārīšanas beigām ielej 80 ml etiķa, samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pamazām pievienojiet atlikušo.
9. Sterilizējiet tīri mazgātas kannas, nomazgājiet vākus ar soda un vāriet.
10. Izklājiet karstu rīsu lecho burkās, satiniet un apgrieziet otrādi zem siltas jakas, līdz tas pilnībā atdziest.
11. Uzglabāt apmēram 1 gadu.

Labu apetīti!