Cukini lecho ziemai - 10 receptes jūs laizīsit pirkstus

Lecho ir apetīti rosinošs preparāts ziemai, ko var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Visveiksmīgākā pēc garšas un daudzveidības vienmēr ir lecho no cukini. Mēs iesakām izmēģināt desmit dažādas lecho receptes, kas būs labs papildinājums pamatēdieniem un svētku galdam.

Lecho no cukini, paprikas un tomāta - laiziet pirkstus

Apetīti bagātie cukini un tomātu lecho ar papriku ir ļoti skaists un garšīgs preparāts, kas lieliski tiek uzglabāts gadu vai ilgāk. Sīpoli un asie pipari sastāvā iekļauj ēstgribu pikantumu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 2 litri

• 
  Cukini noskalo tekošā ūdenī un, ja nepieciešams, nomizo. Obligāti jānoņem miza no vecajām cukīnēm, un jaunos var uzreiz sagriezt šķēlītēs.
• 
  Iepriekš sagatavojiet tomātus, papriku un ķiplokus ar sīpoliem. Šos dārzeņus nepieciešams noskalot, nomizot saknes, noņemt papriku kātiņus un serdeņus. Pēc tam sagrieziet sastāvdaļas mazos gabaliņos, kurus blenderis var sasmalcināt.
• 
  Nosūtiet visus produktus, izņemot cukini, uz blenderi vai gaļas mašīnā, lai pagatavotu kartupeļu biezeni. Novietojiet dārzeņus pēc iespējas gludākus, lai pagatavotu biezeni.
• 
  Ielejiet dārzeņu mērci katliņā, pievienojiet sviestu, cukuru, sāli un garšvielas. Uzlieciet mērci uz lēnas uguns mērenā siltumā, pēc tam vāriet desmit minūtes. Tajā pašā laikā burkas var iepriekš pārlej ar verdošu ūdeni un ievietot tajās gabaliņos sagrieztas cukini.
• 
  Ielejiet vārītu dārzeņu biezeni burkās ar cukini, pēc tam neaizmirstiet sterilizēt sagatavi. Lai to izdarītu, pārklājiet lecho burkas ar vākiem un ievietojiet katlā ar siltu ūdeni. Pannas apakšdaļa jāpārklāj ar dvieli, lai nesabojātu burkas. Sterilizējiet lecho piecpadsmit minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
• 
  Satiniet lecho un apgrieziet to otrādi, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat nolikt ēstgribu uzkodas ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai skapī.

Cukini lecho ar tomātu pastu ziemai

Smaržīgu un bagātīgu lecho iegūst, ielejot dārzeņus ar tomātu pastu. Šo recepti jau sen pārbaudīja laiks un daudzas saimnieces. Cukini lecho ar dārzeņiem tomātu pastā ir lieliski piemērots dažādiem gaļas un kartupeļu ēdieniem, tas ir labi uzglabāts un vienkārši izskatās skaisti uz galda.

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 3 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Saldie pipari - 7-8 gab.
• Sīpolu sīpoli - 5-6 gab.
• Tomātu pasta - 0,5 kg.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Galda sāls - 50 gr.
• Attīrīts ūdens - 2½ ēdamk.
• Piparu graudi - 4-5 gab.
• Etiķis 9% - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāizvēlas svaigi, augstas kvalitātes dārzeņi, jāizskalo un nedaudz jāizžāvē.
2. Cukini ir jānomizo, ja tie ir veci, un jānoņem sēklu kaste. Pēc tam sagrieziet augļus mazos tāda paša izmēra kubiņos.
3. Nomizojiet sēklas no paprikas, noņemiet kātiņus un sagrieziet augļus mazās šķēlītēs vai šķēlītēs.
4. Tad jums ir nepieciešams mizot sīpolus un sagriezt tos gredzenos vai pusgredzenos. Jums ir nepieciešams sagriezt ne pārāk biezu, bet arī ne plānu.
5. Katliņā, kur lecho tiks pagatavots, tomātu pastas atšķaida ar ūdeni. Pievienojiet garšvielas, sāli un augu eļļu, pēc tam labi samaisiet maisījumu un ielieciet to ugunī.
6. Kad mērce vārās katliņā, katliņā pievieno cukīni un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Tad pievienojiet piparus un pēc piecām minūtēm pievienojiet sīpolus lecho. Pagatavojiet lecho apmēram pusstundu, pēc tam sagatavei pievienojiet etiķi un sadaliet trauku pa sterilām burkām.

Vienkāršs un garšīgs cukini lecho ar sīpoliem un burkāniem

Šo ziemai paredzēto cukini lecho recepti pamatoti var uzskatīt par klasiku. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša un viegli pieejama pat iesācējiem "konservatīvajiem". Nav nepieciešams sterilizēt šo sagatavi, šāds lecho ir lieliski uzglabāts tumšā vietā visu gadu.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 3 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 200 gr.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Saulespuķu eļļa - 150-200 ml.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes
• Galda sāls - 30 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus novākšanai. Labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, mizojiet sīpolus un burkānus. Pipariem noņemiet serdi un kātiņus, mizojiet un izņemiet serdi no vecajiem kabačiem un pēc tam sasmalciniet visus dārzeņus, izņemot tomātus.
2. Grieziet tomātus šķērsām un pēc tam applaucējiet ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs viegli noņemt mizu no tomātiem. Ielieciet mizotos tomātus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
3. Katliņā ielej eļļu un pievieno burkānus un sīpolus. Sautējiet saknes līdz mīkstam vidējā siltumā.
4. Tālāk burkāniem ar sīpoliem jāpievieno saldie pipari un cukini. Garšojiet maisījumu ar sāli un pēc tam turpiniet vārīt bez vāka.
5. Pēc piecām līdz septiņām minūtēm katliņā ar dārzeņiem ielej tomātu biezeni, pievieno cukuru ar sasmalcinātiem ķiplokiem un samaisa trauku. Turpiniet lecho gatavošanu mērenā siltumā vēl apmēram divdesmit minūtes.
6. Apmēram piecas minūtes pirms lecho ir gatavs, pievienojiet katliņā etiķi. Pēc piecām minūtēm sagatavi sadaliet sterilās burkās un nekavējoties satiniet.

Cukini lecho - neticami garšīgs pagatavojums bez sterilizācijas

Lecho bez sterilizācijas ir ļoti vienkāršs. Pateicoties sagatavē esošajam etiķim, to nav nepieciešams sterilizēt. Apetīti rosinoša uzkoda ir tā vērta skapī vai pagrabā bez problēmām līdz nākamajai sezonai. Labas cukini lecho pagatavošana ir vienkārša, ja ievērojat zemāk esošās receptes ieteikumus.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas konteinerā: 1,5 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Tomātu pasta - 0,5 kg.
• Saldie pipari - 5 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Skābie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Galda sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 1/3 ēdamk

Gatavošanas process:

1. Cukini noskalo tekošā ūdenī un nomizo. Noņemiet sēklu kastīti no augļiem un pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos. Noskalojiet un nomizojiet piparus, noņemiet kātiņu un sagrieziet jums piemērota izmēra šķēlītēs. Pēc tam mizojiet un izskalojiet ķiplokus tekošā ūdenī.
2. Pievienojiet tomātu pastu un sāli lielā kabaču katliņā, pēc tam iemaisiet ķiplokus un papriku, kas saputota ar blenderi. Pievienojiet cukuru, sviestu un uzkarsējiet līdz mērenai. Jums ir nepieciešams pagatavot lecho apmēram pusstundu no brīža, kad tas vārās, laiku pa laikam maisot.
3. Gatavošanas beigās lecho pievienojiet etiķi, samaisiet un nekavējoties sadaliet sagatavi pa sterilām burkām. Satiniet sagatavi ar steriliem vākiem un atdzesējiet otrādi, iesaiņojot burkas ar dvieļiem vai segu. Atdzesētās lecho burkas uzglabājiet tumšā vietā.

Pikanti cukini lecho ar ķiplokiem

Pikantu un aromātisku cukini lecho var iegūt tikai pievienojot asos piparus un ķiplokus! Šie salāti patiks pikanta ēdiena cienītājiem, kā arī lieliski papildinās smagos gaļas ēdienus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas konteinerā: 1 litrs

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Tomātu pasta - 200 gr.
• Ķiploki - 2 vārti
• Melnie piparu graudi - 2-3 gab.
• Malti sarkanie pipari - 1/2 tējk
• Lauru lapa - 2 gab.
• Etiķis 9% - bs ēdamk.
• Galda sāls - ½ ēdamk.
• Augu eļļa - ½ ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī, noņemiet papriku kātiņus un serdeņus. Jums nav nepieciešams mizot cukīni, ja tie ir jauni, bet nekavējoties to sasmalciniet. Ķiplokus iepriekš nomizo, pārējo sagriež mazos kubiņos un liek katliņā. Pievienojiet tomātu pastu, eļļu un visas brīvas sastāvdaļas.
2. Sastāvdaļas uzvāra katliņā uz mērenas uguns, pēc tam vāra pusstundu, laiku pa laikam maisot. Pēc pusstundas pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapu. Turpiniet lecho vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, un pašās beigās pannā ar sagatavi pievienojiet etiķi un samaisiet.
3. Ātri sadaliet gatavo cukini lecho ar ķiplokiem sterilās burkās un satiniet ar steriliem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam uzglabājiet burkas tumšā vietā ar mērenu temperatūru.

Lecho no cukini bez etiķa jūs laizīsit pirkstus

Cukini lecho ir viegli sagatavot ziemai, neizmantojot etiķi. Parasti tomātu un tomātu mērces skābums ir vairāk nekā pietiekams produkta kvalitatīvai uzglabāšanai. Noteikti rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet šuvju burkas, tad jūs noteikti nevarat uztraukties par cukini lecho drošību bez etiķa.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 2 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas
• Cukurs pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet tomātus tekošā ūdenī, pēc tam sarīvējiet vai sakuliet ar blenderi. Jūs varat arī izmantot gaļas mašīnā, galvenais ir iegūt tomātu biezeni pie izejas.
2. Nomazgājiet cukīni, ja tie ir veci - nomizojiet un izņemiet sēklu kastīti. Jūs varat nekavējoties sagriezt jaunos cukīnus jums ērtā izmēra gabaliņos.
3. Ķiplokus nomizo, izskalo krustnagliņas un smalki sakapā vai izlaiž caur ķiploku presi.
4. Paprikas, sīpolus un burkānus arī jānomazgā, nomizo un sasmalcina. Tad ielieciet visus dārzeņus katliņā un pievienojiet tiem cukuru, sāli un tomātu pastu. Vāra lecho uz mērenas uguns, līdz tas ir pagatavots, tas prasīs apmēram četrdesmit minūtes no ēdiena vārīšanās brīža.
5. Gatavo cukini lecho izklājiet sterilās karstās burkās un nekavējoties sarullējiet vai pievelciet ar aizvērtiem vākiem. Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, varat to uzglabāt speciāli tam paredzētā vietā.

Kā pagatavot saldo cukini lecho

Saldā lečo ir ļoti populāra, jo lieliski uzsver gaļas garšu. Tas nav pikants vai pikants, piemēram, maigi salāti ar paprikas un tomātu aromātu. Šādu lecho ir viegli sagatavot izmantošanai nākotnē, lai dažādotu ziemas uzturu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 4,8 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg.
• Sīpolu sīpoli - 6 gab.
• Saldie bulgāru pipari - 6 gab.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 1 ēdamkarote
• Tomātu sula - 1 l.
• Galda sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1/3 ēdamk.
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet un mizojiet cukīni tekošā ūdenī un noņemiet sēklu kastīti no vecajiem augļiem. Sagrieziet sagatavotos cukīnus mazos kubiņos.
2. Sīpolus nomizo un smalki sakapā ar asu nazi, bet, ja vēlaties, varat tos sagriezt arī pusgredzenos.
3. Nomizojiet saldos piparus no sēklām, noņemiet kātiņus. Sagrieziet augļus sloksnēs, ne pārāk plānās, bet ne pārāk biezās. Smalki sagrieziet tomātus vai pagrieziet tos gaļas mašīnā.
4. Pēc visu dārzeņu sagatavošanas sagatavojiet marinādi skvoša lečo. Lai to izdarītu, katliņā ielieciet tomātu pastu, sāli un cukuru, pievienojiet etiķi. Ielejiet tomātu sulu katliņā un neaizmirstiet par augu eļļu. Mērcei vajadzētu vārīties.
5. Ielieciet cukīni verdošā marinādē un vāriet tos apmēram desmit minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolus un pagatavojiet lecho apmēram desmit minūtes.
6. Tad pievienojiet piparus, vāriet to divdesmit minūtes, pievienojiet ķiplokus un tomātus un pagatavojiet vēl divdesmit minūtes, līdz tie ir mīksti.
7. Ielieciet gatavo cukini lecho sterilās burkās un nekavējoties ieskrūvējiet burkas ar steriliem vākiem. Ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet to pagrabā vai skapī.

Vienkārša un garšīga recepte lecho pagatavošanai ar rīsiem

Apetīti rosinošs cukini lecho ar rīsiem var kļūt par pilnvērtīgu sānu ēdienu karstajiem ēdieniem ziemas sezonā. To ir tikpat viegli pagatavot kā no cukini lecho pēc klasiskās receptes. Aromātiskā cukini un rīsu uzkoda ir laba gan karsta, gan auksta.

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 6 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Saldie pipari - 3-4 gab.
• Rīsi - 0,5 ēdamk.
• Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Galda sāls - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Burkānus nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Tad jums to vajag sarīvēt vai sasmalcināt ar virtuves kombainu.
2. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Tomātus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi līdz biezenim.
4. Nomazgājiet kabačus un sagrieziet kubiņos. Pirms tam vecās cukini ir jānomizo un no tām jāizņem visas sēklas.
5. Saldos piparus sagriež kubiņos, pēc sēklu noņemšanas un kātiņu noņemšanas.
6. Noskalojiet rīsus ar sietu un vāriet līdz pusgatavībai.
7. Ielieciet tomātus uz plīts un uzvāra, pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu. Verdošajai mērcei pievieno dārzeņus un pēc pusstundas pievieno rīsus, kas vārīti līdz pusgatavībai.
8. Pēc pusstundas ielieciet gatavo cukini lecho ar rīsiem sterilās burkās un nekavējoties satiniet sagatavi. Apgrieziet kannas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet tās ērtā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Cukini lecho ar pupiņām jūs laizīsit pirkstus ziemai

Sirsnīgi cukini un pupiņas lecho ir lieliska izvēle ražas novākšanai ziemai. Šie salāti kalpos kā sātīgs sānu ēdiens vai pat pamatēdiens. Jūs varat arī pagatavot dažādas zupas vai sautējumus, pievienojot lecho.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 2 litri

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Pupiņas - 1,5 ēdamk.
• Saldie pipari - 200-300 gr.
• Tomātu pasta - 150-200 gr.
• Augu eļļa - 200 gr.
• Galda sāls - pēc garšas
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Iepriekš sagatavojiet visas lecho sastāvdaļas. Labākais pupiņu mērcēšanas veids ir apmēram astoņas stundas, lai tās ātrāk uzvārītos.
2. Noskalojiet pupiņas un vāriet ūdenī bez sāls, līdz tās ir mīkstas. Iztukšojiet ūdeni.
3. Cukini ar pipariem noskalojiet tekošā ūdenī, pēc tam noņemiet sēklas un kātiņus. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un nosūtiet tos uz pannas, pēc tam pievienojiet tiem tomātu pastu ar augu eļļu un cukuru un sāli.
4. Sautējiet dārzeņus katliņā apmēram desmit minūtes no brīža, kad tie vārās, tad pievienojiet vārītas pupiņas un vāriet lecho apmēram pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām lecho pievieno etiķi un labi samaisa.
5. Karsto trauku nekavējoties ievietojiet sterilās burkās, kamēr tas vēl ir karsts.Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem un apgrieziet sagatavi otrādi, līdz tā pilnībā atdziest, papildus iesaiņojot burkas ar segu vai segu.

Cukini lecho ziemai lēnā plītī

Multivarkeris ievērojami vienkāršo ikdienas ēdienu gatavošanu. Turklāt viņa ir lieliska asistente, gatavojot dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Cukini lecho ir lielisks multivarkā, pateicoties nemainīgai temperatūrai un gatavošanas ātrumam.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas konteinerā: 1 litrs

Sastāvdaļas:

• Cukini - 500 gr.
• Sīpolu sīpoli - 3 gab.
• Saldie pipari - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Galda sāls - 1-2 tējk
• Granulēts cukurs - 2-3 ēdamk.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• Piparu āmuri - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Noņemiet sēklas no paprikas, noņemiet kātiņu un sagrieziet papriku mazās šķēlītēs. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, pēc tam nosūtiet abus dārzeņus uz multivarkas bļodu.
2. Nomizojiet cukīni un noņemiet sēklas, ja jums ir veci cukini. Jaunos cukīnus var uzreiz sagriezt un kopā ar pārējiem dārzeņiem nosūtīt multivarkā.
3. Noskalojiet gaļīgos sarkanos tomātus un sagrieziet kubiņos, ielieciet lēnā plītī ar papriku, sīpoliem un cukini.
4. Pēc tam multivarkas bļodā pievienojiet garšvielas pēc garšas, cukuru un sāli un aizveriet vāku. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 45 minūtēm. Pēc šī laika multivarkā pievienojiet tomātu pastu ar etiķi un samaisiet, atkal aizveriet ierīces vāku un iestatiet “Sautēšanas” taimeri uz 20 minūtēm.
5. Gatavo lecho ievieto sterilās burkās un pēc tam pievelk ar hermētiskiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām pilnībā atdzist istabas temperatūrā.