Lieldienu kēksiņi-8 soli pa solim gatavotu kūku kūku receptes

Sagatavojot Lieldienu kēksiņus kā kārumu patstāvīgi, vienlaikus šajos gaišajos svētkos uzdāvināsiet saviem mīļajiem savu siltumu un rūpes. Šādu mini kūku unikalitāte ir tāda, ka jūs varat ņemt vērā savu mīļoto vēlmes un sagatavot pilnīgi jebkuru pildījumu kā starpslāni.

Klasiskās Lieldienu kūkas

Šī klasiskā krefīna recepte nekavējoties patiks minimālisma piekritējiem. Viegli un skaisti krefīni, kas izgatavoti no labi izkliedējamas mīklas, uz galda nekavējas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 6-8.

• 
  Sāksim gatavot mīklu. Izsijājiet miltus caur sietu, ir svarīgi, lai gan siets, gan bļoda būtu sausi. Ielejiet sāli un cukuru un labi samaisiet.
• 
  Sadaliet brīvās sastāvdaļas tuvāk malām, atstājot centrā padziļinājumu, kurā mēs ieliekam olu, pievienojam olīveļļu un sauso raugu.
• 
  Pienu nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns un ielej to vienā traukā ar visām sastāvdaļām.
• 
  Visu kārtīgi samaisa un, ja nepieciešams, izsijā nelielu daudzumu miltu.
• 
  Mīciet gludu mīklu, labi mīciet rokās, pārnesiet dziļā traukā un atstājiet siltā vietā ar pārklātu dvieli apmēram 50-60 minūtes.
• 
  Šajā laikā mīkla ļoti labi pacēlās un ieguva dabisko formu. Gatavo mīklu liek uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem.
• 
  Tad mēs to sadalām vairākās vienādās daļās. Mums būs apmēram 6. Un katru kūku izrullējiet apmēram 1,5 mm biezumā, varat to padarīt plānāku.
• 
  Paralēli mīklas izrullēšanai mēs nosūtām sviestu, lai tas izkūst, ko mēs plānā kārtā uzklājam uz katra slāņa virsmas.
• 
  Eļļoto kūku sarullē rullī.
• 
  Mēs ar rokām izrullējam gatavo, velkot to no abām pusēm.
• 
  Pēc tam sagrieziet ruļļu ar nazi visā garumā.
• 
  Mēs sarullējam sloksnes ar gliemezi ar griezto daļu uz āru.
• 
  Cepamās formas iesmērē ar eļļu un piepilda ar gliemežiem. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Krafīni tiek cepti 15-20 minūtēs, ir svarīgi tos nepārspīlēt. Virsū pārkaisa ar kokosriekstu vai pūdercukuru.

Labu apetīti!

Oriģinālie Lieldienu kēksiņi ar rozīnēm

Vienkāršota tradicionālās Lieldienu kūkas versija, pievienojot rozīnes, tomēr šī no pirmā acu uzmetiena ļoti vienkāršā recepte apvieno kruasānu, klasiskās rauga mīklas un smalkmaizītes elementu iezīmes.

Gatavošanas laiks: 60.

Gatavošanas laiks: 150 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 370 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Sviests - 180 gr.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 1/2 tējk
• Piens - 100 ml.
• Apelsīnu sula - 40 ml.
• Rozīnes - 100 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - 50-100 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, jums iepriekš jāizkausē 100 grami sviesta un jāuzliek piens, lai tas sasilst līdz 35–40 grādiem.Pienam pievieno granulētu cukuru, sauso raugu, visu kārtīgi samaisa un atstāj apmēram 10 minūtes, lai sausās sastāvdaļas varētu uzbriest.
2. Apvienojiet olas ar cukuru un sakuliet, līdz iegūst pūkainu gaišas nokrāsas masu.
3. Izsijājiet miltus kopā ar sāli un labi samaisiet. Ielejiet olu maisījumu, mīklu un svaigi spiestu apelsīnu sulu traukā ar miltiem. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas atkal ir labi sajauktas, pievienojiet šķidro sviestu un mīciet mūsu mīklu. Kad tas pārstāj sabrukt, izklājiet to uz darba virsmas un mīciet 15-20 minūtes. Tā rezultātā tas būs mīksts un elastīgs.
4. Eļļojiet sausu bļodu ar plānu sviesta kārtu un ielieciet tur no mīklas izveidoto bumbiņu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet mierā apmēram 60 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai tas vairākkārt palielinātu skaļumu. Šajā laikā rozīnes iemērc karstā ūdenī.
5. Pēc šī laika visu mīklu izklājiet uz miltiem apkaisīta dēļa un sadaliet trīs vienādās daļās, no kurām katru izrullē ar rullīti aptuveni 1,3–1,5 mm biezumā. Eļļojiet velmētos slāņus ar sviesta kārtu un izklājiet rozīnes pa visu virsmu. Pēc tam mēs turpinām ruļļa veidošanu.
6. Jums vajadzētu būt trim iegareniem ruļļiem, kurus mēs sagriežam kopā ar asu nazi, atstājot apmēram 3 cm neskartu vienā pusē.
7. Mēs sākam salocīt ruļļu ar gliemezi, izgrieztu pusi uz āru. Virsū pārkaisa mandeļu ziedlapiņas.
8. Viegli ieeļļojiet veidlapas dibenu ar eļļu vai pārklājiet to ar papīru, un pēc tam pārnesiet izveidotos krefinus. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 5-10 minūtes, pakāpeniski samazinot temperatūru līdz 180 grādiem.
9. Pēc 15-20 minūtēm, pēc tam, kad mīkla ir ievērojami satumst, mēs pārbaudām kūkas gatavību ar koka iesmu. Ja tas ir sauss un bez mīklas pēdām, to var izņemt no krāsns un pēc tam no veidnes. Gatavus kēksiņus var pasniegt šādā formā vai papildus dekorēt, dodot brīvu vaļu jūsu iztēlei.

Novēlam garšīgas Lieldienas!

Kā cept cepeškrāsnī gardus sukādes augļus?

Pateicoties dažādiem žāvētiem augļiem un sukādēm, konditorejas izstrādājumi mirdzēs ar jaunām spilgtām krāsām un radīs svētku sajūtu. Un žāvētu augļu dabiskā salduma dēļ varat izmantot vismaz citus saldinātājus.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400 gr.
• Vistas ola - 2 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Piens - 100 ml.
• Granulēts cukurs pēc garšas.
• Raugs - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar sviesta mīklas pagatavošanu. Vairākas reizes izsijājiet miltus ar sietu, pateicoties kuriem mīkla izrādīsies gaisīga. Nekavējoties miltiem pievienojiet sāli un sauso raugu.
2. Atsevišķā traukā ar blenderi sakuļ granulētu cukuru, vaniļas ekstraktu un, protams, olas, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Tad ielejiet pienu istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildiet. Visu kārtīgi samaisa.
4. Apvienojiet sausās sastāvdaļas ar šķidrajām un mīciet mīklu. Šim nolūkam varat izmantot virtuves mašīnu. Ļoti pamazām mēs mīklā ieviešam mīkstu sviestu.
5. Lai mīkla būtu mīksta, bet elastīga un gluda, mīciet to vismaz 15 minūtes uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Mēs veidojam mīklu lielas bumbiņas formā un ievietojam sausā traukā, kas iepriekš ieeļļots ar plānu augu eļļas kārtu. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli un atstāj uz stundu, lai uzrūgst istabas temperatūrā.
6. Šajā laikā mums būs nepieciešams laiks, lai sagatavotu pildījumu. Sagrieziet sukādes augļus gabalos, kubiņos, varat pievienot jebkurus žāvētus augļus un riekstus. Un atstājiet eļļu istabas temperatūrā.
7. Pēc šī laika sviesta mīkla ievērojami palielināsies, palielināsies, kļūs gaisīga un poraina. Tas nozīmē, ka jūs varat tieši doties uz krefīnu veidošanos.
8. Sadaliet mīklu vairākās vienādās daļās un ielieciet to uz miltiem izkaisītas plāksnes.Šajā formā bumbiņas pārklāj ar pārtikas plēvi, dodot tām 10 minūtes, lai atpūstos no manipulācijām.
9. Pēc tam katru rullīti plānā veidā izrullējam ar rullīti.
10. Mīklu vienmērīgi ieziež ar mīkstu sviestu pa visu virsmu.
11. Izklājiet sukādes ar otro slāni, atstājot brīvu vietu starp tām.
12. Šajā formā mīklu ar pildījumu izrullējam rullī. Pārklāj ar foliju 10 minūtes.
13. Pēc tam, izmantojot asu nazi, katru rullīti sagriež, atstājot ruļļa galu neskartu.
14. Mēs salocām sloksnes gliemežu veidā, tādējādi veidojot kūku.
15. Mēs salabojam kūkas galu, pielāgojot to sagataves iekšpusē.
16. Mēs pārklājam veidnes ar pergamentu, ieeļļojiet tās ar augu eļļu un izklājiet trafaretu sagataves. Pārklāj ar tējas dvieli un atstāj istabas temperatūrā 60 minūtes. Šajā laikā, kamēr kūkas ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, tad pazemini temperatūru līdz 180 un cep kūkas 30 minūtes, pielāgojot vajadzīgo laiku.
17. Kūku gatavību pārbaudām ar koka iesmiņu, uz kura nedrīkst būt mīklas pēdas. Mēs dodam gatavajiem krefīniem laiku atdzist, un tikai pēc tam mēs tos noņemam no formām. Ja vēlaties, apkaisa ar izsijātu pūdercukuru un pasniedz kā tādu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte, kā Lieldienām pagatavot krefinus ar magoņu sēklām

Jūs noteikti vēlēsities gatavot kēksiņus ar magoņu sēklām biežāk nekā reizi gadā, jo magoņu pildījums atšķaidīs rauga mīklas izstrādājumus ar mitru tekstūru, pievienos kūkai maigumu un saldumu, padarot to mazāk maigu un sausu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 200 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 700 gr.
• Piens - 200 ml.
• Granulēts cukurs pēc garšas.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Vistas ola - 2 gab.
• Dzeltenums - 3 gab.
• Vaniļas ekstrakts - 2 tējk
• Sāls - 1 šķipsna
• Apelsīns - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Augu eļļa - 40 ml.

Pildīšanai:

• Magoņu - 200-300 gr.
• Ūdens - 700 ml.
• Granulēts cukurs pēc garšas.
• Sviests - 300 gr.

Gatavošanas process:

1. Neskatoties uz to, ka magoņu pildījums tiks izmantots līdz beigām, magoņu ir jāsagatavo iepriekš. Piepildiet sausās magones ar ūdeni tā, lai tās pilnībā pārklātu. Mēs atstājam šajā formā istabas temperatūrā 15-20 minūtes. Šajā laikā mēs ar karoti noņemam visus gružus, kas peld no ūdens virsmas.
2. Pēc 20 minūtēm izmērcētās magoņu sēklas izmet uz sieta un kārtīgi iztukšo visu ūdeni. Pēc tam ielieciet magoņu katliņā.
3. Piepildiet magoņu sēklu katlu ar ūdeni un uz nelielas uguns uzvāra. Noteikti noņemiet putas no virsmas. Magoņu sēklas atstāj uz lēnas uguns 50-60 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja ūdens ātri iztvaiko, pievienojiet vairāk. Kad magones apjoms ir palielinājies, ir pienācis laiks to noņemt no plīts.
4. Mēs iztukšojam lieko šķidrumu un, lai pilnībā atbrīvotos no liekā mitruma, pārnesiet magoņu uz kokvilnas dvieli un atstājiet to šādā formā 20-30 minūtes.
5. Pēc tam, kad magoņu sēkliņa nedaudz izžuvusi, ielieciet to atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, ielejiet nedaudz vaniļas ekstrakta un sakuliet ar rokas blenderi.
6. Visbeidzot, pievienojiet sviestu istabas temperatūrā, lai to būtu viegli sasmalcināt. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu un nolieciet malā gatavo pildījumu. Pāriesim pie mīklas pagatavošanas.
7. Mēs sildām pienu tā, lai tas kļūtu nedaudz silts, pievienojam cukuru, raugu un ļoti labi samaisām, lai raugs vienmērīgi izkliedētos.
8. Izsijājiet nelielu daļu miltu, samaisiet, lai mīkla būtu tik bieza un līdzīga skābam krējumam. Mēs pievelkam konteinera malas ar gatavo mīklu ar pārtikas plēvi un ieduram caurumu, lai izplūst oglekļa dioksīds. Atstājiet mīklu siltā vietā 35 minūtes, lai masa palielinātu apjomu.
9. Sviesta daļai bļodā apvienojiet olas, atdalītos dzeltenumus, granulētu cukuru, vaniļas ekstraktu, nedaudz sāls un pēc tam visu sakuliet ar blenderi.
10. Tagad, lai iegūtu smaržu, noņemiet apelsīna miziņu, sasmalciniet ļoti smalki.Sadaliet apelsīnu divās daļās un izspiediet sulu.
11. Maizītē ielej apmēram 50 ml svaigi spiestas sulas, iemaisa sasmalcinātu apelsīna miziņu un labi samaisa.
12. Šajā brīdī mēs pārbaudām mīklu, viņai izdevās nākt klajā. Noņemiet plēvi, nedaudz samaisiet un pakāpeniski apvienojiet ar sagatavoto cepšanu, nepārtraukti maisot. Izsijāt atlikušos miltus un sākt mīcīt mīklu. Šajā procesā mēs ieziežam mīkstinātu sviestu, nedaudz dārzeņu, kas atvieglos mīcīšanas procesu un neļaus mīklai pielipt rokām. Visbeidzot pievienojiet atlikušos miltus. Kad mīkla ir sabiezējusi, mēs to pārnesam uz darba virsmas un sasmalcinām, pieskaramies rokām, labi saspiežam.
13. Kad mīkla ir mainījusies, tā ir kļuvusi elastīgāka, tad var veidot vienu bumbiņu. Mēs to pārnesam uz bļodu, pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam caurumu. Mēs atstājam mīklu siltā vietā, līdz tā vairojas vairākas reizes. Tas aizņem pāris stundas.
14. Pēc šī laika sasmalciniet mīklu un sadaliet vairākās vienādās daļās atkarībā no vēlamā Lieldienu kūku skaita. No katra mēs veidojam nelielu bumbiņu un 10 minūtes pārklājam ar dvieli.
15. Pēc tam darba virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē katru bumbiņu. Plānu izrullētu mīklas kārtu ieziež ar magoņu pildījuma kārtu. Atstājiet malas brīvākas un sarullējiet rullī.
16. Gatavos ruļļus sagriežam ar asu nazi, nesagriežot līdz pašam galam.
17. Kūka tiek veidota tā, kā parādīts fotoattēlā.
18. Eļļojiet veidlapas ar jebkuru eļļu un apkaisa ar minimālu daudzumu miltu. Ielieciet visas kūkas sagatavotajās formās, pārklājiet ar dvieli 60 minūtes, lai mīkla paceltos un kļūtu krāšņāka. Šajā laikā jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem, lai nekavējoties nosūtītu veidlapas ar kūkām.
19. Mēs cepam 30-35 minūtes, pielāgojot laiku atkarībā no krāsns īpašībām. Kūku gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu, kā arī pēc to izskata. Garoza manāmi satumst un iegūst patīkamu nokrāsu. Gatavās kūkas atdzesē, pēc vēlēšanās pārkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura vai glazūras.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardus un pūkainus pildītos krafinus?

Pildījumu pievieno, lai uzsvērtu noteiktu garšu un arī pievienotu krāsu, īpaši kontekstā. Atkarībā no izvēlētajām sastāvdaļām jūsu kūka var izrādīties saldāka vai skābāka. Un kā trešo iespēju jūs varat izmantot iespēju un visu salikt kopā.

Gatavošanas laiks: 60 h.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400 gr.
• Piens - 150 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Sausais raugs - 8 gr.
• Sviests - 160 gr.
• Konjaks - 2 tējk
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Žāvētas dzērvenes - 200 gr.
• Rieksti - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsna

Glazūrai:

• Želatīns - ½ tējk
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, sildiet pienu uz lēnas uguns līdz 40 grādu temperatūrai un pēc tam sajauciet to ar raugu. Šeit izsijā 50 gramus miltu un cukura. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj istabas temperatūrā 30 minūtes.
2. Nākamais solis ir izsijāt atlikušos miltus atsevišķā traukā.
3. Dzērvenes un valriekstus noteikti sasmalciniet ar nazi. Visiem žāvētiem augļiem jābūt sausiem.
4. Šajā laikā mūsu mīkla ir ievērojami pieaugusi un ir gatava mīklas mīcīšanai.
5. Atsevišķā bļodā apvienojiet istabas temperatūras olu un dzeltenumus. Visām sastāvdaļām jābūt siltām, lai nesabojātu raugu. Pievienojiet olām granulētu cukuru un sakuliet, līdz izveidojas pūkains maisījums. Tas arī mainīs spilgti dzelteno uz balto.
6. Iepriekš izsijātajos miltos ieber sāli, vidū izveido arī nelielu iedziļinājumu, kur ielejam mīklu, kas uznākusi.
7. Kad viss kārtīgi sakrata, pievienojiet balto olu maisījumu un kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu. Pārliecinieties, ka neveidojas gabaliņi.
8. Tad pievienojiet nedaudz konjaka un 120 gramus kausēta sviesta. To var izdarīt, izmantojot ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Ir arī svarīgi, lai tas nebūtu pārāk karsts.
9. Mēs sākam maisīt ar karoti, pakāpeniski nododot mīklu mīcīšanai ar rokām. Tas izrādās patīkami pieskarties, kas vienkāršo procesu. Mīciet mīklu 10 minūtes.
10. Uz galda pārkaisa miltus un izklāj mīklu uz darba virsmas, uz kuras mēs to labi mīcām, līdz tā kļūst viendabīga un plastiska.
11. Ieeļļojiet dziļu bļodu ar eļļu un ievietojiet mīklu iekšā. Tad pārklājiet augšpusi ar pārtikas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā apmēram stundu.
12. Kad mīkla ir palielinājusies, pārejiet pie nākamās darbības. Nosveriet kopējo bumbu un sadaliet ar nepieciešamo vienādu sagatavju skaitu.
13. Mēs sarullējam katru sagatavi bumbiņā un pārklājam ar plēvi. Mēs dodam mīklai 15 minūtes, lai atkāptos un atgūtu.
14. Pēc šī laika mēs tieši nodarbosimies ar krefīnu veidošanos. Katru bumbiņu izrullē uz miltiem pārklātas virsmas ļoti plānā taisnstūra kārtā.
15. Eļļojiet visu virsmu ar izkausētu sviestu.
16. Sviesta kārtai virsū liek sasmalcinātus žāvētus augļus un riekstus.
17. Mēs sākam ietīt slāni ļoti plānā rullī, cik vien iespējams cieši. Mēs to darām ar katru bumbiņu. Gatavos ruļļus pārklāj ar foliju, lai tie neizžūtu.
18. Tiklīdz visi ruļļi ir gatavi, mēs tos izklājam uz līdzenas virsmas un ar nazi veicam griezumu gareniski, nesasniedzot pašu galu.
19. Mēs sākam veidot kūku, pagriežot rullīti spirālē, atstājot vietu griezumam ārpusē. Mēs veidojam krefingu augstumā, pārejot no viena līmeņa uz otru. Mēs iesaiņojam desas galu kreffa iekšpusē, lai tas nesadalās.
20. Mēs ieliekam sagatavotās sagataves iepriekš sagatavotās veidnēs. Mēģiniet nodrošināt, lai mīkla labi nosēžas uz gabala apakšas un vienmērīgi pieskaras veidnes sienām. Veidnes ar sagatavēm atstājam siltā vietā līdz pusstundai, lai beidzot varētu pacelties, iegūstot vēlamo formu.
21. Mēs sūtām krefonus cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 10 minūtes, pēc šī laika mēs samazinām temperatūru par 20-40 grādiem un cepam vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā divu posmu laikā ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis, neielaižot gaisu. Mēs izsekojam gatavību vispirms ar ārējām izmaiņām, un pēc tam noteikti pārbaudiet ar koka iesmu, kuram jāpaliek sausam.
22. Izņemiet gatavās kūkas no krāsns un atstājiet atdzist. Tad mēs to izņemam no veidlapām.
23. Galu galā jūs varat ļauties savai iztēlei, dekorējot katru krefingu citā veidā. Piemēram, jūs varat pagatavot glazūru no pūdercukura vai vienkārši apkaisīt ar to kūkas augšpusi.

Priecīgas Lieldienas. Labu apetīti!

Lieldienu kēksiņi no rauga mīklas mājās

Raugs pagarinās gatavošanas laiku, tomēr tieši pateicoties viņiem, bagātīgā rauga mīkla spēs pacelties un krefīni atbildīs vēlamajam rezultātam. Lai to izdarītu, jums vienkārši jābūt pacietīgam un jāievēro gatavošanas secība.

Gatavošanas laiks: 90 h.

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola -1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Kviešu milti - 350 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Apelsīns - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - 170 gr.
• Malts muskatrieksts - 1 tējk
• Cukuroti augļi - 100-150 gr.
• Cukura pulveris - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu rauga mīklu, sasildītajam pienam pievieno sauso raugu un granulētu cukuru, visu labi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Šajā laikā mums ir jābūt laikam, lai sakultu olas ar granulētu cukuru. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot blenderi vai maisītāju.
3. Tad izsijājiet visus miltus olās un pakāpeniski ielejiet pienu ar raugu.
4. Pievienojiet svaigi spiestu apelsīnu sulu un 50 gramus kausēta sviesta. Mēs visu labi mīcām ar karoti.
5. Mēs pārnesam mīklas gabalu uz miltiem pārklātas darba virsmas un mīcam to ar rokām, līdz tas viegli atpaliek no rokām.
6. Mēs eļļojam veidnes virsmu ar eļļu, kur pēc tam pārnesam mīklu. Mēs atstājam to uzrūgt siltā vietā vismaz 60 minūtes.
7. Sadalām apjomā palielināto mīklu vairākos atsevišķos gabalos, no kuriem vēlāk veidojam bumbiņas. Mēs dodam mīklai vēl 15 minūtes atpūtai.
8. Pēc tam ar rullīti vai pudeli pēc iespējas plānāk izrullējiet izveidotās bumbiņas. Liberāli eļļojiet veidojuma virsmu ar istabas temperatūras eļļu un apkaisa ar maltu muskatriekstu.
9. Nākamais slānis ir izplatīt sasmalcinātu žāvētu augļu, riekstu, sukādes pildījumu.
10. Mēs sākam no viena gala, lai ietītu mīklu ar pildījumu rullī.
11. Tālāk, izmantojot asu nazi, veiciet griezumu gar ruļļu, nesasniedzot galu.
12. Mēs turpinām veidot krefinu, ar gliemezi mēs savērpjam sagriezto ruļļu, atstājot griezto daļu ārpusē.
13. Mēs ievietojam mīklu veidnē, kas iepriekš ieziesta ar plānu sviesta kārtu, un atstājam siltā vietā stundu uzrūgt.
14. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, kur mēs nosūtām kūkas, kas ir parādījušās. Mēs cepam šajā temperatūrā 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru par 20-30 grādiem un turpiniet cepšanu 40 minūtes. Ar šo laiku pilnīgi pietiek, lai kūkas apbrūninātu, mīkla sastingtu un nedegtu.
15. Atdzesētās kūkas izņem no veidnēm un pārkaisa ar nelielu daudzumu pūdercukura.

Labu apetīti!

Lieldienās neticami gardi kēksiņi ar apelsīna miziņu

Šī ir recepte tiem, kam patīk citrusaugļi. Apelsīns ir ļoti daudzpusīgs auglis, no kura var iegūt gan miziņu, lai atšķaidītu maigo tekstūru, gan impregnēšanu, kas ir garda aromāta, sulīguma un neaizstājamas mīklas mitruma avots.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas ola -1 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Kviešu milti - 350 gr.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Sviests - 140 gr.
• Piens - 80 ml.
• Apelsīnu sula - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1 šķipsna
• Sausais raugs - 2 tējk
• Žāvēti augļi - 100 gr.
• Valrieksts - 100 gr.
• Cukura pulveris - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet apelsīna miziņu; visērtāk to darīt ar smalku rīvi.
2. No divās daļās sagrieztā apelsīna izspiediet visu sulu.
3. Piepildiet visus žāvētos augļus ar vārītu ūdeni un atstājiet 5 minūtes.
4. Tad mēs labi izskalojam un izklājam uz papīra dvieļa, kas absorbēs lieko mitrumu.
5. Pievienojiet raugu un cukuru traukā ar siltu pienu, labi samaisiet un atstājiet vienu uz 10 minūtēm.
6. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet olai, tad pievienojiet cukuru un sakuliet olu masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
7. Sijātajos miltos ieber sāli un vidū ielej mīkstinātu sviestu, izspiestu sulu un sasmalcinātu miziņu.
8. Tad tur pievieno raugu.
9. Mīciet mīklu un mīciet to ar rokām, līdz tā kļūst pēc iespējas elastīgāka un elastīgāka.
10. Ielieciet mīklu brīvā traukā, eļļojot apakšā un malas ar eļļu. Tad pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes.
11. Pēc šī laika mēs to sadalām vairākās vienādās daļās, kuras izrullējam bumbiņās un pārklājam ar pārtikas plēvi. Šajā formā mēs atstājam mīklu uzrūgt 15 minūtes.
12. Katru bumbiņu izrullējiet pēc iespējas plānāk, veidojot kārtiņu, ko pārklājam ar sviesta kārtu.
13. Virsū liek pildījumu. Mēs arī darām ar pārējiem mīklas gabaliņiem.
14. Pēc tam plānos slāņus iesaiņojam ruļļos pēc iespējas ciešāk un liekam zem pārtikas plēves, lai mīklai nebūtu laika izžūt.
15. Mēs veicam griezumu gar katru ruļļu pa vienam, nesasniedzot pašu galu.
16. Mēs iesaiņojam sagriezto ruļļu ar gliemezi, noliecot asti uz iekšu.
17. Mēs izklājam kūkas sagatavotās formās un nosūtām tās cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Maksimālais laiks, kas tam nepieciešams, svārstās no 30 līdz 40 minūtēm.
18. Pēc tam, kad kūkām ir dots laiks atdzist, virsū pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru.

Labu apetīti!

Mitrās Lieldienu krefra kūkas ar biezpienu krāsnī

Krefini gatavošanā nebūt nav dīvaini, un tajā pašā laikā tiem ir sarežģītāka un interesantāka garšu kombinācija, atšķirībā no tiem, kas pagatavoti uz klasiskās mīklas.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Vanilīns - 1 tējk
• Biezpiens - 300 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Piens - 100 gr.
• Apelsīnu sula - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 1 šķipsna
• Sausais raugs - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tējk
• Konjaks - 50 gr.
• Žāvēti augļi - 300 gr.
• Cukura pulveris - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Žāvētus augļus ielej ar ūdeni, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī.
2. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet ar maisītāju kopā ar granulētu cukuru.
3. Iegūtajā gaišajā masā ielejiet apelsīnu sulu, konjaku un pēc tam pārejiet pie brīvi plūstošajām sastāvdaļām. Pievienojiet kurkumu, sāli un vanilīnu. Visu kārtīgi samaisa.
4. Pēc tam šeit pievieno 100 gramus mīksta sviesta un pienu istabas temperatūrā. Visu sajauc ar putojamo slotiņu. Tad pievienojiet šai masai visu biezpienu un labi samaisiet. Šeit izsijājiet miltus, pievienojiet rauga iepakojumu. Tādējādi mēs mīcām mīklu. Pats mīcīšanas laiks nav svarīgs. Mēs nosūtām izveidoto mīklu ledusskapī.
5. Pēc stundas, kad mīkla ir atnākusi, mēs izņemam bļodu no ledusskapja un uzliekam mīklu uz miltiem pārklātas darba virsmas.
6. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās, no kurām katra izrullējam plānas kūkas.
7. Eļļojiet visu kūkas virsmu ar izkausētu sviestu, ielieciet sasmalcinātus žāvētus augļus virs sviesta kārtas un sāciet rullīti. Gatavos ruļļus pārklāj ar foliju, lai tie neizžūtu.
8. Tiklīdz visi ruļļi ir gatavi, mēs tos izklājam uz līdzenas virsmas un ar nazi veicam griezumu gareniski, nesasniedzot pašu galu.
9. Mēs sākam veidot kūku, pagriežot rullīti spirālē, atstājot vietu griezumam ārpusē. Mēs veidojam krefingu augstumā, pārejot no viena līmeņa uz otru. Mēs iesaiņojam desas galu kreffa iekšpusē, lai tas nesadalās.
10. Mēs ieliekam sagatavotās sagataves iepriekš sagatavotās veidnēs. Mēģiniet nodrošināt, lai mīkla labi nosēžas uz gabala apakšas un vienmērīgi pieskaras veidnes sienām. Veidnes ar sagatavēm atstājam siltā vietā līdz pusstundai, lai beidzot varētu pacelties, iegūstot vēlamo formu.
11. Mēs sūtām krefonus cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 10 minūtes, pēc šī laika mēs samazinām temperatūru par 20-40 grādiem un cepam vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā divu posmu laikā ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis, neielaižot gaisu. Mēs izsekojam gatavību vispirms ar ārējām izmaiņām, un pēc tam noteikti pārbaudiet ar koka iesmu, kuram jāpaliek sausam.
12. Izņemiet gatavās kūkas no krāsns un atstājiet atdzist. Tad izņem no veidnēm un pārkaisa ar izsijātu pūdercukuru.

Labu apetīti!