Klasiskais lecho - 9 gardas piparu un tomātu lecho receptes ziemai soli pa solim ar fotoattēlu

Mājas gatavošanas tēma ir ļoti apjomīga un aizraujoša, salāti, marinēti dārzeņi, dažādi ēdieni, konservi, ievārījumi un daudz kas cits. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar deviņām gardām receptēm tradicionālajai dārzeņu kombinācijai - lecho.

Klasiskā soli pa solim recepte pipariem un tomātu lečo

Klasiskā piparu un tomātu kombinācija ir lecho pagatavošanas receptes pamatā. Jo sulīgāki un gatavāki šie dārzeņi, jo garšīgāks izrādīsies lečo.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas: 8-10.

• 
  Mēs nomazgājam un nomizojam tomātus, šim nolūkam katram dārzeņam veicam šķērsgriezumu, liekam uz 1-2 minūtēm verdošā ūdenī, izņemam ārā un noņemam ādu no griezuma. Sasmalciniet visus tomātus ar blenderi vai gaļas mašīnā.
• 
  Tvertnē, kur tiks pagatavots lečo, ielieciet sasmalcinātus tomātus, saulespuķu eļļu, sāli un cukuru. Mēs uzliekam uz plīts, maisījumu uzvāra un vāra 15-20 minūtes.
• 
  Mēs mazgājam papriku, noņemam kātiņu un sēklas, sagriež mīkstumu mazās sloksnēs.
• 
  Jau nedaudz vārītiem tomātiem pievieno sasmalcinātus piparus, garšvielas un vāra vēl 20 minūtes no vārīšanās brīža.
• 
  Pēdējais solis ir pievienot etiķi, samaisīt un izņemt trauku no plīts. Mēs sterilizējam burkas un vākus. Mēs lejam lecho kārbās, sarullējam un atstājam atdzist zem segas. Rullīšus vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Klasisks lecho ar burkāniem un sīpoliem

Svaigu mājās gatavotu dārzeņu sezona ir pietiekami ātra, taču dārzeņus uz pusdienu galda vēlaties redzēt visu gadu. Marinēti marinēti dārzeņi un sortimenti, piemēram, lecho, koši un garšīgi salāti, var būt laba alternatīva svaigiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5-3 kg.
• Sarkanie pipari - 2,5-3 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēdamk.
• Sāls - 4-5 ēdamkarotes
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Piparu zirņi - 5 gab.
• Galda etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Lecho nogatavojušos tomātus labāk izvēlēties bez bojāšanās pazīmēm. Mēs mazgājam tomātus, uz katra tomāta veicam šķērsgriezumu. Dārzeņus 1-1,5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam viegli noņemiet mizu. Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2. Mēs mazgājam papriku, noņemam kātiņus, sēklas un starpsienas, sagriežam mazās sloksnēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Mēs mazgājam burkānus, mizu un berzējam uz rupjas rīves.
5. Dziļā katliņā ielejiet augu eļļu un ielieciet to uz plīts, katliņā ielieciet papriku, sīpolus un burkānus, dārzeņus uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns.
6. Tad pannā pievieno sasmalcinātus tomātus, sāli, cukuru un piparus, visu samaisa, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, ielej etiķi, samaisa un vāra vēl 5-7 minūtes. Gatavošanas procesā noteikti izmēģiniet sāli, jūs varat attālināties no receptes un pievienot vairāk sāls.
7. Mēs sterilizējam kannas un vākus šuvēm. Lecho lej sausās burkās, cieši sarullē ar vākiem. Garšīga gatavošanās ziemai ir gatava.

Labu apetīti!

Lecho ar tomātu pastu

Lecho - mājsaimniecēm brīnišķīgs atradums no ungāru virtuves.Tā pagatavošanai ir daudz iespēju, klasiskajā receptē parasti tiek izmantoti sasmalcināti tomāti, bet tomātu pastas var izmantot, lai ietaupītu laiku.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie pipari - 1-1,5 kg.
• Tomātu pasta (mērce) - 300-350 ml.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Melnie piparu graudi - 4-5 gab.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
• Galda etiķis - 2 ēdamkarotes
• Piparu zirņi - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Lecho pagatavošanai labāk izvēlēties tomātu pastu, kurā būs tikai tomāti, sāls un cukurs. Pārāk biezu tomātu pastu var atšķaidīt ar ūdeni.
2. Katliņā ielej tomātu pastu, pievieno garšvielas un liek uz lēnas uguns.
3. Mēs mazgājam piparus, noņemam kātiņus, sēklas un starpsienas, sagriežam mazās sloksnēs. Mēs nosūtām piparus uz tomātu pastas kastroli. Uzkarsē pannas saturu, pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu.
4. Pagatavojiet lecho 20-25 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
5. Mēs sterilizējam burkas un vākus ar verdošu ūdeni. Mēs lejam lecho sausās burkās, sarullējam. Lecho lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdienu uz jūsu galda.

Labu apetīti!

Lecho ungāru valodā

Īsts ungāru lecho tiek gatavots tikai no saldajiem pipariem un tomātu biezeņa, pievienojot garšvielas. Izrādās ļoti garšīga un vienkārša sašūšana.

Sastāvdaļas:

• Dažādu krāsu paprika - 1,5-2 kg.
• Tomātu pasta - 500-800 ml.
• Saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Smalks sāls - 1 tējk
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Maltā paprika - 1 tējk
• Galda etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam papriku, noņemam kātiņu, notīrām no sēklām un starpsienām, sagriežam mazos gabaliņos.
2. Katliņā lej tomātu pastu, ja tā ir ļoti bieza, tad pastas var atšķaidīt ar ūdeni konsistencē no 1 līdz 3. Katliņā pastā pievieno cukuru, saulespuķu eļļu, papriku, sāli un etiķi. maisījumu uzvāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot un noņemot putas.
3. Pēc tomātu pastas vārīšanās katlā liek sasmalcinātos papriku, samaisa, uzvāra lecho un vāra uz lēnas uguns vēl 7-9 minūtes.
4. Mēs ielejam lecho sausās sterilizētās burkās, sarullējam, pagaidām, kamēr tās atdziest un pārnesam sagatavi vēsā vietā. Lecho lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, kā arī makaroniem un rīsiem.

Labu apetīti!

Paprikas lecho ar tomātiem bez etiķa

Lecho ir ļoti populāra uzkoda, ko var izmantot, lai papildinātu gaļas un zivju ēdienus uz jūsu galda. Un šī recepte bez etiķa būs veselīgāka nekā parasti.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Saldie pipari - 1,5 kg.
• Piparu zirņi - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 3-4 gab.
• Karstie pipari - 0,5 tējk
• Sāls - 3-4 tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam papriku, izgriežam kātiņu, noņemam sēklas un starpsienas, mīkstumu sagriežam mazās sloksnēs. Lai padarītu uzkodu krāsaināku, mēs izmantojam dažādu krāsu papriku.
2. Nomazgājiet gatavus un gaļīgus tomātus, uz katra dārzeņa izveidojiet šķērsgriezumu, 1 minūti iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ādas un sagrieziet tomātus šķēlītēs.
3. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos. Sautējiet sīpolu saulespuķu eļļā līdz pusei vārītas.
4. Ievietojiet tomātus, papriku, sīpolus, garšvielas, sāli, 50 mililitrus ūdens dziļā emaljētā pannā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes pēc vārīšanās.
5. Mēs sterilizējam burkas un vākus tiem ūdens vannā. Mēs piepildām lecho kannas un pārklājam tos ar vākiem, jūs varat izmantot skrūvējamus vākus. Mēs ievietojam kārbas katliņā ar ūdeni, apakšā uzliekam lupatu, lai kārbas karsējot neplaisātu. Sterilizējiet burkas ar lecho verdošā ūdenī 30-35 minūtes, pēc tam cieši aizveriet burku vākus. Atstājiet burkas otrādi atdzist un pēc tam ievietojiet vēsā vietā uzglabāšanai. Pat bez etiķa lecho tiks uzglabāts ilgu laiku.

Labu apetīti!

Klasiskais lecho ar ķiplokiem

Saldskābā uzkoda lecho vienmēr noder pie galda. Izmantojot receptē ķiplokus, salātiem pievienosim īpašu pikantumu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1,5-2 kg.
• Ķiploki - 6-7 krustnagliņas.
• Dziedātie tomāti - 2 kg.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Melnie piparu graudi - 6 gab.
• Piparu zirņi - 6 gab.
• Neļķes - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam tomātus un mizojam, šim nolūkam katram dārzeņam veicam krustveida griezumus, minūti iemērc verdošā ūdenī un pēc tam noņem mizu. Tomātus sagrieziet šķēlēs un sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Mēs mazgājam papriku, noņemam kātiņus, sēklas un starpsienas, piparus sagriežam mazos gabaliņos.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar presi.
4. Iegūto tomātu biezeni lej katliņā, uzliek uguni, vāra uz vidējas uguns 20 minūtes no vārīšanās brīža. Tad pievieno saulespuķu eļļu, cukuru, sāli un garšvielas, samaisa, vāra 5 minūtes.
5. Ielieciet papriku tomātu maisījumā un vāriet 15-20 minūtes pēc pannas satura vārīšanās.
6. Pēdējais solis ir ievietot sasmalcinātus ķiplokus lecho, labi samaisīt un noņemt pannu no uguns.
7. Mēs sterilizējam burkas un ievietojam tajās lecho, sarullējiet ar vākiem. Pagrieziet kannas otrādi un atstājiet atdzist. Lecho ar ķiplokiem nav jāievieto pagrabā.

Labu apetīti!

Klasiskais lecho ar sīpoliem

Lecho pagatavošanas recepte var ietvert ne tikai tomātus un bulgāru piparus. Lecho ar sīpoliem ir ļoti sulīga un bagātīga uzkoda. Atverot šādu šuvi ziemā, jūs uzreiz sajutīsiet nogatavojušos dārzeņu aromātu.

Sastāvdaļas:

• Nobrieduši tomāti - 2 kg.
• Saldie pipari - 2,5 kg.
• Sīpoli - 1-1,5 kg.
• Smalks sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Galda etiķis 9% - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi mazgājam dārzeņus zem tekoša ūdens.
2. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Nomazgājiet papriku no sēklām un starpsienām, sagrieziet mazās sloksnēs.
4. Tomātus sagriež mazos gabaliņos, ielej katliņā un vāra 30 minūtes. Atdzesējiet tomātu biezeni un berzējiet to caur smalku sietu, lai atbrīvotos no mizas paliekām. Tomātu sulu uzvāra un pievieno sāli, cukuru, garšvielas, etiķi un augu eļļu, samaisa, uzvāra.
5. Verdošā tomātu sulā ielieciet piparus un sīpolus, pannas saturu uzvāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes pēc vārīšanās.
6. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Lecho lej sausās burkās un sarullē. Pārklājiet burkas ar kaut ko siltu, līdz tās atdziest. Lecho izrādās ļoti sulīgs ar daudz sulu, to var izmantot kā atsevišķu uzkodu un kā piedevu garnīram.

Labu apetīti!

Klasisks lecho ar cukini

Mēs piedāvājam jums vēl vienu dārzeņu sagatavošanu ziemai, lecho ar cukini. Cukini ir dārzeņi, kas labi sader ar visiem augļiem un dārzeņiem, parasti tie padara jebkuru produktu kombināciju maigāku un barojošāku.

Sastāvdaļas:

• Jauns skvošs bez sēklām - 1 kg.
• Nobrieduši tomāti - 500 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Saldie pipari - 250 gr.
• Saulespuķu eļļa - 50 ml.
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Čili pēc garšas.
• Piparu zirņi - 3-4 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Cukurs - 40 gr.
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam tomātus, nosusinām, liekam verdošā ūdenī un uzmanīgi nomizojam, sagriežam vairākās šķēlēs. Sasmalciniet tomātus ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Papriku sagrieziet divās daļās, noņemiet kātiņus, sēklas un starpsienas, mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Mēs mazgājam cukīni, sagriež mazos kubiņos.
5. Ielejiet tomātu biezeni katliņā, ielieciet to uz plīts, uzvāra, pievienojiet papriku, sīpolus un visu saturu vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
6. Tad katliņā liek cukīni, augu eļļu, etiķi, garšvielas, sāli un piparus, samaisa un turpina gatavot.
7. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar presi, ielieciet to katlā lecho, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
8. Ielejiet karstu lecho sterilizētās burkās, sarullējiet un atstājiet atdzist zem siltas segas. Pēc pāris dienām lecho būs gatavs lietošanai.

Labu apetīti!

Lečo ar skvošu

Skvošs ir ļoti ekstravagants dārzenis, ko var izmantot arī gatavošanās sagatavošanai ziemai. Labāk ir dot priekšroku jauniem augļiem, to miza nav tik spēcīga un tie vārās labāk.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 1 kg.
• Skvošs - 1,6 kg.
• Nobrieduši tomāti - 2,5 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 0,5 ēdamk.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Piparu zirņi - 6-8 gab.
• Ķiploki - 6-8 krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam ķirbi, mizu un sēklas, sagriež kubiņos.
2. Pipari tiek attīrīti no sēklām un starpsienām, sagriezti sloksnēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Mēs nomazgājam tomātus, izgriežam kātiņu un sagriežam vairākos lielos gabalos. Sasmalciniet tomātu šķēles biezenī ar blenderi vai gaļas mašīnā.
5. Ielejiet saulespuķu eļļu lielā emaljētā traukā, ielieciet to uz plīts, ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu un vāriet 10 minūtes. Tad ielieciet piparus uz sīpola un vāriet vēl 7-9 minūtes. Pēc tam ielieciet ķirbi un nepārtraukti maisot, vāriet dārzeņus 10 minūtes.
6. Ielieciet tomātu biezeni, sāli, cukuru, garšvielas ar dārzeņiem un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.
7. 5 minūtes pirms lecho gatavošanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.
8. Gatavo lecho ar skvošu lejam sausās sterilizētās burkās, sarullējam un atstājam atdzist zem siltas segas. Mēs uzglabājam burkas ar lecho tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti!