Klasiskais siļķu forshmak - 8 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Forshmak tiek uzskatīts par ebreju virtuves ēdienu, kas ir zivju pasta. Visbiežāk forshmak tiek gatavots no siļķēm, tāpēc mēs dalāmies ar jums 9 receptēs klasiska siļķu forshmak pagatavošanai soli pa solim ar fotoattēlu. No mūsu piedāvātajām receptēm jūs varat viegli izvēlēties to, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei.

Klasiskā siļķu forshmak recepte

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas konteinerā - 15

Vienkāršākā, bet ne mazāk garšīgā forshmak recepte ir klasiska recepte. Šeit jūs neatradīsit nevajadzīgas vai eksotiskas sastāvdaļas. Apetīti rosinošs forshmak tiek piedāvāts izvietot uz tartletiem, lai ēdiens izskatās skaists un oriģināls.

• 
  Vispirms jums jāiziet visi sagatavošanās posmi. Siļķes nepieciešams sagriezt un sagriezt gabalos, kā arī cieti vārītas olas, līdz tās ir gatavas. Jūs varat iepriekš izskalot un sasmalcināt garšaugus, ja dekorējat trauku.
• 
  Nomizojiet un pārgrieziet atdzesētas vistas olas uz pusēm, pēc tam noņemiet dzeltenumus no baltumiem.
• 
  Paņemiet klaipu un noņemiet no tā garozas, pēc tam īsi iemērciet to aukstā attīrītā ūdenī, lai mīkstinātu gabaliņus. Paņemiet klaipu kā kotletēm - nedaudz novecojis.
• 
  Pirms sastāvdaļu nosūtīšanas blenderī, mizojiet un sasmalciniet sīpolus lielos vai vidēja izmēra gabaliņos.
• 
  Tad ielieciet siļķu gabaliņus un sīpolu gabaliņus blendera traukā un visu sakuliet, līdz konsistence ir pēc iespējas gludāka.
• 
  Tālāk jums jāpievieno iemērc un viegli saspiests klaips un olu baltumi. Vēlreiz sakuliet maisījumu ar blenderi.
• 
  Ielieciet olu dzeltenumus atsevišķā traukā, pievienojiet tiem etiķi un sinepes. Pēc tam sasmalciniet sastāvdaļas ar dakšiņu vai karoti līdz gludai.
• 
  Ielieciet olu dzeltenumus ar piedevām bļodā ar forshmak, nedaudz sakuliet un pēc tam ielieciet pastēti dziļā traukā.
• 
  Uzmanīgi izklājiet forshmak uz tartletēm, varat izmantot konditorejas šļirci, lai ēdienam piešķirtu skaistu formu. Ja vēlaties, katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet. Atlikušo pastēti var pārklāt ar foliju un 1-2 dienas uzglabāt ledusskapī.

Ebreju siļķu forshmak

Ebreju forshmakam ir daudz variāciju, jo katra mājsaimniece savu recepti uzskata par vispareizāko un autentiskāko. Tomēr visas mājsaimnieces piekrīt, ka siļķēm jābūt viegli sālītām un jābūt mājās gatavotām.

Sastāvdaļas:

• Mājas marinētas siļķes - 200 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Zaļais ābols - ½ vai 1 mazs
• Sviests - 50-60 gr.
• Sīpoli - 50-70 gr.
• Melnā maize - 2 gab

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir jāiegādājas laba sulīga siļķe, kurai iepriekš jābūt sālītai. Mājas siļķe padarīs forshmak ļoti īpašu un daudz garšīgāku nekā ēdiens, kas gatavots no iepirktām zivīm.
2. Kad siļķe ir gatava vai jums tā jau ir, varat sākt gatavot. Olas vajadzētu vārīt iepriekš, līdz tās ir pilnībā vārītas, apmēram desmit minūtes; tad jums tie ir pilnībā jāatdzesē.
3. Sīpolu un ābolu nomizo un sagriež vidēji lielos gabaliņos.Ļaujiet sviestam nedaudz izkausēt, lai vieglāk sajauktos. No maizes šķēlītēm sagrieziet garozas.
4. Sasmalciniet siļķes lielos vai vidējos gabalos un nosūtiet blendera traukā ar sīpolu un ābolu. Sastāvdaļas rūpīgi sakuļ viendabīgā masā un izņem no bļodas.
5. Olas nomizo un sagriež šķēlēs, pēc tam sasmalcina vai salauž maizes šķēles un ievieto blenderī. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas un atgrieziet bļodā siļķi, sīpolu un ābolu, pievienojiet mīkstinātu sviestu. Sakuļ maisījumu apmēram piecas minūtes, lai forshmak būtu pēc iespējas gludāks un pastētiskāks.
6. Ielieciet forshmak bļodā vai citā dziļā traukā, pārklājiet ar plastmasas plēvi un ievietojiet to ledusskapī vismaz uz stundu, lai maisījums nedaudz sacietētu.
7. Pasniedziet forshmak atsevišķā traukā vai nekavējoties izklājiet to ar grauzdiņiem vai melno maizi, ja vēlaties, apkaisa forshmak ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.

Labu apetīti!

Karstā siera forshmak pagatavošanas recepte

Šo recepti nevar saukt par vienu no klasiskajām, taču tā ir ļoti oriģināla un var lieliski dažādot galdu ar uzkodām. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis forshmak ar sieru, tad ir pienācis laiks to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• Sālītas siļķes - 250 gr.
• Kausēts siers - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Dilles - pēc garšas
• Piens - 70 ml.
• Baltmaize - 2 šķēles
• Sīpoli - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Siļķe ir jāsagriež un jātīra, jānoņem lieli un mazi kauli, galva, aste. Pēc tam sagrieziet zivis gabalos un novietojiet malā. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam izkausēt un nedaudz mīkstināt.
2. Atbrīvojiet novecojušo maizi no garozas un pēc tam piecas līdz septiņas minūtes iemērciet pienā vai ūdenī (ja pēkšņi nav piena).
3. Sīpolu nomizo un rupji sasmalcina, kā arī sagriež mīksto kausēto sieru un sasmalcina nomazgātus un žāvētus zaļumus.
4. Kad visas sagatavošanas darbības ir pabeigtas, blendera bļodā ielieciet izspiesto maizi, siļķu gabaliņus un kausēto sieru. Sakuļ sastāvdaļas ar pilnu jaudu līdz vairāk vai mazāk gludai.
5. Tad pievienojiet sīpolu gabaliņus un dilles blendera traukā un vēlreiz sakuliet forshmak, līdz sīpols ir pilnībā sasmalcināts un sajaukts ar pārējām uzkodu sastāvdaļām.
6. Visbeidzot, forshmak pievienojiet mīkstinātu sviestu un piecas minūtes sakuliet maisījumu, lai forshmak būtu gaisīgs. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot nedaudz maltu piparu vai citas garšvielas.
7. Pasniedziet gatavo forshmak kā pastēti vai tartletēs. Jūs to varat arī uzreiz uzklāt uz maizes, rīvmaizes, grauzdiņiem vai pāris dienas uzglabāt zem plastmasas iesaiņojuma.

Vienkārša un garda recepte siļķes forshmak ar ābolu

Ābols var dot vieglu skābumu un patīkamu aromātu forshmak. Jūs varat ņemt jebkuru augli, bet labāk ir dot priekšroku skābiem zaļiem āboliem ar spēcīgu struktūru. Forshmak saskaņā ar šo recepti būs lieliska uzkoda, diezgan diētiska un nav taukaina.

Sastāvdaļas:

• Sālītas siļķes - 250-300 gr.
• Zaļais ābols - ½ gab.
• Sinepes - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - šķipsniņš
• Sīpolu sīpoli - ½ gab.
• Maize - 1-2 šķēles
• Ūdens - 70 ml.

Gatavošanas process:

1. Izmantojiet labu, nedaudz sālītu siļķi, vēlams mājās. Tas ir jāsagriež, jātīra un rūpīgi jānoņem no tā visi kauli. No maizes nogrieziet garoza un dažas minūtes iemērciet maizi pienā.
2. Nomazgājiet zaļo ābolu un noņemiet sēklas, un pēc tam sagrieziet augļus gabalos. Arī mizojiet un sasmalciniet sīpolus, pēc tam nosūtiet šīs sastāvdaļas blenderī. Noslaucīt tos līdz gludai.
3. Pievienojiet bļodai maizi, kas vispirms nedaudz jāsaspiež, ielieciet tur siļķu gabaliņus, sinepes un nepieciešamās garšvielas. Visu vēlreiz sakuļ blenderī, lai forshmak būtu pēc iespējas viendabīgāks.
4. Gatavo uzkodu pārnes stikla traukā uzglabāšanai, ietin to virsū ar pārtikas plēvi vai pārklāj ar vāku.Ābolu forshmak var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Garšīgs siļķu forshmak ar burkāniem

Apetīti rosinoša siļķu pastēte, proti, forshmak, labi sader ar pilnīgi atšķirīgām sastāvdaļām. Viena no interesantajām forshmak iespējām ir pasta ar burkāniem, ko var iepriekš sautēt. Pirms pamatēdiena noteikti izmēģiniet šo mutē laistošo uzkodu, lai remdētu izsalkumu.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 50 gr.
• Sīpoli - 50 gr.
• Sālītas siļķes - 200 gr.
• Malti pipari - pēc garšas
• Maize - 70 gr.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Sviests - cepšanai

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāsagatavo burkāni un sīpoli. Lai to izdarītu, notīriet saknes, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un sasmalciniet. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi un sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves.
2. Pēc garozas noņemšanas no maizes šķēlītēm iemērciet maizi ūdenī. Siļķes sagrieziet gabaliņos un, ja vēlaties, noskalojiet un sasmalciniet garšaugus.
3. Katliņā vai pannā izkausē sviestu un pēc tam apcep burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti, bez cepšanas. Gataviem sakņu dārzeņiem ļauj pilnībā atdzist.
4. Saspiediet maizi un ievietojiet blendera traukā, ielieciet traukā arī siļķes un pievienojiet garšvielas un garšaugus (pēc izvēles). Sastāvdaļas sakuļ viendabīgā masā, tad blendera bļodā pievieno sautētos sakņu dārzeņus.
5. Vēlreiz kārtīgi sakuliet forshmak, lai tas iegūtu absolūti viendabīgu pastas konsistenci, un pēc tam izņemiet gatavo trauku no ierīces. Ievietojiet forshmak bļodā un ievietojiet ledusskapī stundu vai divas.
6. Pasniedziet gatavo ēdienu kā uzkodu vai uzkodu kopā ar maizi, kraukšķīgu maizi, grauzdiņiem vai citām papildu sastāvdaļām.

Soli pa solim recepte forshmak ar sviestu

Lai padarītu to sulīgāku un pūkaināku, forshmakam bieži pievieno sviestu. Šī recepte satur tikai nepieciešamākās sastāvdaļas gaisīgam maigam forshmakam. Tāpēc šo sarakstu var papildināt pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• Sālītas siļķes - 200 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Maize - 1 šķēle
• Ūdens - maizes mērcēšanai
• Sīpoli - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir jāpērk sālītas siļķes bez garšvielām vai marinējiet pats. Vislabāk piemērotas viegli sālītas zivis, kurām būs maiga garša. Uzmanīgi atbrīvojiet sālītās siļķes fileju no maziem kauliem, pēc tam ar asu nazi smalki sasmalciniet un nolieciet malā.
2. Sviestu vajadzētu viegli izkausēt telpā, lai tas būtu mīksts un elastīgs. Tas ir nepieciešams, lai sviests labi sakultu. Sakuļ sviestu ar blenderi, pārvēršot sviestu pūkainā masā.
3. Maize vispirms jāiemērcē ūdenī vai pienā, vēlams, lai tā būtu nedaudz novecojusi un bez garozas. Viegli saspiediet izmērcētos maizes gabaliņus, pēc tam ievietojiet tos blendera traukā un noslaukiet.
4. Nomizojiet sīpolu, pēc tam sagrieziet to un nosūtiet to maisītājam uz maizi. Masu kārtīgi sakuļ, lai tā kļūst viendabīga putra. Tad ievietojiet maizes un sīpolu maisījumu bļodā ar smalki sagrieztu siļķi.
5. Visbeidzot, maigi un rūpīgi pievienojiet putukrējumu putukam. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai forshmak būtu viegls un gaisīgs. Šajā posmā forshmakam varat pievienot garšvielas un žāvētus maltus garšaugus.
6. Kad siļķu pastēte ir gatava, ielieciet to zem plastmasas plēves ledusskapī un ļaujiet tai brūvēt apmēram stundu vai ilgāk, lai šo delikatesi varētu viegli uzklāt uz maizes vai grauzdiņiem.

Labu apetīti!

Sirsnīgs siļķu forshmak ar kartupeļiem

Forshmak var pagatavot tūkstoš dažādos veidos, un katrs no tiem būs pareizs. Piemēram, maizes vietā varat pievienot kartupeļus - tas radikāli mainīs ēdiena garšu un padarīs to maigāku. Šajā receptē jūs varat atrast soli pa solim metodi forshmak pagatavošanai ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• Sālītas vai viegli sālītas siļķes - 250 gr.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 70 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Malti pipari - šķipsniņš
• Žāvētas dilles - ½ tējk
• Etiķis - ½ tējk

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus, atdzesēt un nomizot. Pēc tam sasmalciniet to biezenī ar dakšiņu vai javu un pievienojiet mīkstinātu sviestu. Atlieciet šo maisījumu malā un dodieties uz citiem ēdieniem.
2. Atbrīvojiet sālītās mājās gatavotās vai komerciālās siļķes no sēklām un smalki sasmalciniet ar asu nazi, pēc tam ievietojiet gabaliņus blenderī un pievienojiet melnos piparus un žāvētus garšaugus. Maisījumu sakuļ viendabīgā masā.
3. Sīpolu sagriež gabaliņos un tad liek bļodā ar siļķi, tad vēlreiz kārtīgi sakuļ viendabīgā masā. Ja jums patīk lielāks forshmak, tad varat nekavējoties pārspēt siļķes un sīpolus, kontrolējot sasmalcinātu produktu pakāpi.
4. Pēdējos pievienojiet blenderī sviesta kartupeļus. Jūs varat saputot visu kopā ar blenderi vai atsevišķi sakult kartupeļus līdz pūkainai, un pēc tam uzmanīgi pievienot to forshmak un sajaukt. Pēdējam pieskārienam pievienojiet etiķi, kas to papildinās un padarīs forshmak ilgāk ēdamu.
5. Gatavo trauku ievieto stikla traukā ar vāku uzglabāšanai vai pārklāj ar foliju. Pirms pasniegšanas ielieciet forshmak ledusskapī vismaz uz stundu. Ja vēlaties, lai forshmak tiktu uzglabāts kādu laiku, tad gaidiet, ka tas ilgs ne vairāk kā nedēļu un tikai ledusskapī.

Jūlijas Vysotskajas klasiskā forshmak recepte

Jūlija Vysotskaya ir slavena kulinārijas speciāliste, kuras receptes ir bagātas ar internetu un televīziju. Krievu sviestmaize ar siļķi - tā Jūlija sauc par forshmaku. Zemāk jūs varat uzzināt gardu veidu, kā pagatavot forshmak no Yulia Vysotskaya, kas jums sagādās prieku un nelielu jaunumu.

Sastāvdaļas:

• Siļķes - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 kg.
• Vistas ola - 4 gab.
• Ābols - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 180 gr.
• Siers - 200 gr.
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
• Sinepes - 3 ēdamkarotes
• Granātābolu sula - 50 ml.
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus, iepriekš tos nomizojot. Gatavos kartupeļus sasmalciniet un pievienojiet tam sviestu. Neizlejiet ūdeni, kas paliek pēc vārīšanas.
2. Kad kartupeļu biezeni ir gatavi, vāra olas desmit minūtes no vārīšanās sākuma, pēc tam sasmalciniet sīpolu, ābolu un siļķi. Siļķes vispirms ir jānomizo, jāizjauc un jānoņem visi kauli.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet smalki sagrieztu sīpolu, siļķi un ābolu un pievienojiet olu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pēc tam pievienojiet sinepes, eļļu un melnos piparus pēc garšas. Ja nepieciešams, varat pievienot sāli un neaizmirstiet par granātābolu sulu.
4. Kad visi sagatavošanas darbi ir pabeigti, izmantojiet karstumizturīgus traukus - piemēram, stiklu. Ielieciet kartupeļu biezeni pirmajā kārtā, izstiepjot to pie sienām, un pēc tam tur izklājiet siļķu pildījumu. Trešo kārtu atkal liek uz kartupeļu biezeni.
5. Ievietojiet visu šo struktūru krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, ne ilgāk kā 30 minūtes. Pirms to izdarīšanas neaizmirstiet trauku apkaisīt ar rīvētu sieru. Pēc pusstundas drosmīgi pasniedziet karstu forshmak, uzklājot to uz grauzdiņiem, grauzdiņiem, maizes vai uzklājot virs tartletēm.

Ļoti garšīgs!