Klasiskās kartupeļu pankūkas-10 soli pa solim receptes

Draniki ir klasisks oriģināls baltkrievu virtuves ēdiens, ko mīl visā pasaulē. Šāda ēdiena pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, taču tas lieliski piesātinās un labi sader ar dažādām piedevām. Kartupeļu pankūkām varat pasniegt gaļu, mērces, skābo krējumu, sēnes un dažādus marinētus gurķus. Ja jūs iepriekš neesat gatavojis ēdienu vai zināt tikai vienu recepti to pagatavošanai, tad jums vajadzētu iepazīties ar mūsu 10 soli pa solim klasisko kartupeļu pankūku gatavošanas receptēm ar fotoattēlu soli pa solim.

Klasiskā kartupeļu pankūku recepte pannā

Porcijas - 6

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Šī ir vienkāršākā un klasiskākā kartupeļu pankūku recepte, kas noteikti derēs pat iesācējiem pavāriem. Centieties pēc iespējas precīzāk ievērot receptes proporcijas, un jūs iegūsit mutē šķīstošas ​​kartupeļu pankūkas, no kurām vienkārši nebūs iespējams atrauties.

• 
  Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus no mizas un "acs", pēc tam rūpīgi nomazgājiet bumbuļus zem auksta tekoša ūdens.
• 
  Pēc tam paņemiet rīvi un sarīvējiet visus kartupeļus uz smalkas rīves un pārnesiet masu uz sieta ar smalku sietu, lai no kartupeļiem iztukšotu lieko šķidrumu. Tad ievietojiet rīvētu kartupeļu piemērotā traukā.
• 
  Sadaliet vistas olas rīvētu kartupeļu bļodā, pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
• 
  Pēc tam sāciet mīklai pievienot miltus, sākot burtiski no divām vai trim karotēm - mīkla pankūkām nedrīkst būt pārāk šķidra vai pārāk bieza, pretējā gadījumā pankūkas būs bez garšas un cietas.
• 
  Labi samaisiet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Mīciet mīklu, līdz milti ir pilnībā sadalīti starp kartupeļu čipsiem.
• 
  Paņemiet ātrumu ar biezu dibenu, uzņemiet pāris ēdamkarotes augu eļļas un labi sasildiet. Lai noteiktu iepriekš uzkarsētas pannas pakāpi, uz tās varat nomest nedaudz mīklas; ja tas čaukst un apkārt veidojas burbuļi, varat sākt cept. Izklājiet mīklu ar ēdamkaroti, veidojot noapaļotas pankūkas.
• 
  Cepiet pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm, lai veidotos zeltaini brūna garoziņa. Neaizmirstiet pannā pievienot eļļu, pretējā gadījumā pankūkas nebūs zeltaini brūnas. Ielieciet gatavās kartupeļu pankūkas uz trauka.

Soli pa solim recepte klasiskajām baltkrievu pankūkām

Tā kā kartupeļu pankūkas ir baltkrievu virtuves ēdiens, mēs vēlamies jums sniegt visreālāko baltkrievu pankūku recepti ar ceptām. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un ļoti taukains un apmierinošs. Jūs varat pabarot vairākus viesus ar vienu šādu ēdienu izgāztuvē, un tas joprojām paliks.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 kg.
• Kviešu milti - 5-6 ēdamkarotes
• Vistas ola - 2-3 gab.
• Sāls pēc garšas
• Cūku tauki - cepamās pannas eļļošanai
• Cūkas ar gaļas slāni - 500 gr.
• Sīpoli - 1-2 galvas
• Skābais krējums

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams mizot visus kartupeļus un noņemt visus melnumus un acis.Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus aukstā tekošā ūdenī un ievietojiet bumbuļus lielā bļodā, pilnībā pārklājot kartupeļus ar aukstu ūdeni.
2. Pēc tam izņemiet bumbuļus pa vienam no ūdens bļodas un berzējiet tos nemetāliskā bļodā uz smalkākās rīves, lai iegūtu nevis salmiņu, bet biezputru. Jūs varat arī izmantot kombainu, ja jums ir pareizs pielikums.
3. Kad visi kartupeļi ir sasmalcināti, izmēriet šķidruma daudzumu bļodā. Ja objektīvi ir par daudz (tas notiek jaunu vai ne pārāk labu kartupeļu dēļ), iztukšojiet daļu. Pēc tam sadaliet olas bļodā un visu samaisiet.
4. Pievienojiet kartupeļiem sāli un sāciet pievienot miltus, paralēli maisot mīklu. Miltu daudzums, kas jāpievieno tieši, ir atkarīgs no kartupeļu kvalitātes. Ja tas ir pārāk ūdeņains, tad vajadzēs daudz miltu; tā rezultātā mīklai vajadzētu būt kā biezām pankūkām.
5. Uz plīts virsmas novietojiet divas pannas ar smagu dibenu. Vienu iepriekš uzkarsē un kārtīgi ieziež ar speķi, lai varētu apcept pankūkas. Kad mīkla, ieejot pannā, sāk čaukstēt, varat apcept. Ar ēdamkaroti veidojiet pankūkas, piemēram, pankūkas, un apcepiet no abām pusēm burtiski 1-2 minūtes atkarībā no uguns stipruma.
6. Ielieciet otro pannu, lai tā sasildītos, un šajā laikā sagrieziet speķi ar gaļu vai gaļu kubiņos un mizojiet sīpolu. Sīpolus nepieciešams sagriezt gredzenos vai pusgredzenos. Ievietojiet speķi ar kārtu iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet uz diezgan lielas uguns, līdz tā kļūst zeltaina un izcepusies. Cepšanas sākumā noteikti pievienojiet sīpolus, lai tiem būtu laiks gatavoties.
7. Kad grauzdiņš un visas kartupeļu pankūkas ir gatavas, novietojiet uz galda pannu ar pankūkām un ceptu pannu. Cepamajā pannā ielej skābo krējumu, pārkaisa ar sāli un var sākt vakariņas.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga kartupeļu pankūku recepte cepeškrāsnī

Ja vēlaties pagatavot vairāk uztura pankūku nekā parasti, tad to pagatavošanai jāizmanto krāsns. Tātad ēdiens izrādīsies ar zemu tauku saturu un mazāk kaloriju, tāpēc noteikti izmēģiniet šo iespēju klasisko kartupeļu pankūku pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Svaigi kartupeļi - 1 kg.
• Sāls pēc garšas
• Milti - 3-4 ēdamkarotes
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms noskalojiet un mizojiet kartupeļus, noņemot kartupeļu acis un visu melnošanu. Pēc tam vēlreiz izskalojiet bumbuļus un ievietojiet tos ērtā traukā.
2. Paņemiet virtuves kombainu vai rīvi un sarīvējiet visus kartupeļus uz smalkas rīves, līdz izveidojas putra. Ja iegūtajā masā ir pārāk daudz šķidruma, ļaujiet kartupeļiem nedaudz nostāvēties un noteciniet lieko.
3. Kartupeļu bļodā pievienojiet vistas olu un sāli, pēc tam ar karoti labi samaisiet maisījumu. Sāciet pakāpeniski pievienot miltus, mīcot diezgan blīvu mīklu. Tā kā pankūkas cepeškrāsnī neiestājas tik ātri kā pannā, mīklai jābūt blīvākai.
4. Kad esat sasniedzis labu mīklas konsistenci, piemēram, biezpiena kastroli, varat sākt trauka cepšanu. Lai to izdarītu, paņemiet cepešpannu un izklājiet to ar cepamo papīru.
5. Ar ēdamkaroti izklājiet pankūkas uz cepešpannas, izlīdziniet un atstājiet nelielu attālumu starp pankūkām. Ja jums ir daudz kartupeļu vai neliela cepešpanna, tad jums tie būs jācep divos piegājienos.
6. Cepešpannu ar pusfabrikātu kartupeļu pankūkām ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 20-30 minūtes. Pankūku gatavošanas laiks būs atkarīgs no cepeškrāsns un cepšanas režīma.
7. Gatavās pankūkas izņem no cepeškrāsns, izņem no cepamā papīra un pārnes uz plašu trauku. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Pikantās pankūkas ar ķiplokiem

Ķiploku kartupeļu pankūkas ir diezgan garda, garšīga uzkoda, kas lieliski iederēsies jebkurā pusdienu ēdienkartē.Kartupeļu pankūkas labi sader ar jebkādām mērcēm, vistu un gaļu, turklāt tās var ēst arī tāpat, bez jebkādām piedevām.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Vistas ola - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Dilles - ½ ķekars
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un pēc tam noskalojiet tos lielā aukstā ūdenī. Rūpīgi pārbaudiet bumbuļus, lai redzētu, vai nav redzama cauruma un melnums, kas arī ir jānoņem.
2. Uz smalkas rīves sarīvējiet kartupeļus ar sloksnēm, nedaudz saspiediet un ievietojiet bļodā. Pēc tam mizojiet sīpolus un ķiplokus; Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku presi un sarīvējiet sīpolu uz smalkāko rīves, līdz tas kļūst mīksts.
3. Apvienojiet visas pankūkas sastāvdaļas dziļā nemetāla bļodā, pēc tam pievienojiet sāli un vistas olu. Rūpīgi samaisiet visu, izklājiet olu virs mīklas. Pēc tam sāciet pievienot kviešu miltus, līdz mīkla ir vidēji blīva.
4. Dilles noskalojiet pēdējās un smalki sasmalciniet ar asu nazi, pievienojiet bļodā un samaisiet.
5. Uzlieciet uz uguns lielu pannu ar biezu dibenu, ielieciet tajā dažas ēdamkarotes augu eļļas un pagaidiet, līdz tā ir labi uzkarsusi. Ja sākat cept kartupeļu pankūkas slikti sakarsētā pannā, tās pielips un būs bālas.
6. Ielieciet pirmo kartupeļu pankūku partiju labi sakarsētā eļļā, izmantojot parasto ēdamkaroti, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai un apcepiet pankūkas apmēram 2-3 minūtes katrā pusē. Dariet to pašu ar pārējo testu.
7. Cepot kartupeļu pankūkas, neaizmirstiet sekot līdzi eļļas līmenim, tas nedrīkst būt par daudz vai par maz. Kad esat sagatavojis visas pankūkas, varat nekavējoties pasniegt ēdienu pie galda ar dažādām mērcēm, skābo krējumu vai vienkārši tāpat.

Klasiskā recepte pankūkām ar sieru

Kartupeļu un siera kombinācija ir apetīti rosinoša kombinācija, kuru mīl daudzi. Rīvētu sieru pievieno kartupeļu biezenim un kartupeļu zupām, un kādam siera vietā patīk siera mērce un kartupeļi. Mēs piedāvājam jums vienkāršu un garšīgu kartupeļu pankūku recepti ar parasto cieto sieru, kas jums un jūsu mīļajiem noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Jebkurš cietais siers - 250 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, pēc tam noskalojiet kartupeļus un noņemiet visas "acis" un aizdomīgās krāsas izmaiņas. Ielieciet kartupeļus ūdens traukā un sāciet gatavot mīklu.
2. Uz smalkas rīves sarīvējiet kartupeļus atsevišķā nemetāla bļodā un pēc tam sarīvējiet cieto sieru, izmantojot vidēju vai smalku rīvi - pēc izvēles. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Pēc tam siera un kartupeļu bļodā pievienojiet vistas olu, rūpīgi samaisiet to mīklā un sāciet mīklai pievienot kviešu miltus. Viegli mīciet mīklu ar karoti, līdz maisījums ir vidēji biezs.
4. Uzlieciet uz plīts labu pannu ar biezu dibenu un pievienojiet dažas augu eļļas gultas. Kad eļļa ir uzkarsusi, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un ar karoti nosedziet pirmo kartupeļu pankūku partiju pannas apakšā.
5. Kartupeļu pankūkas apcep 2-3 minūtes katrā pusē, lai tām būtu garšīga zeltaina garoziņa. Tādējādi visu mīklu izstrādājiet, uz lielas šķīvja izklājot sagatavotās kartupeļu pankūkas.
6. Kad visas siera pankūkas ir gatavas, pirms pasniegšanas tās var dekorēt ar svaigiem garšaugiem un rīvētu sieru.

Labu apetīti un panākumus kulinārijā!

Sātīgas pankūkas ar gaļu

Draniki ar gaļu var būt ļoti apmierinošas pusdienas vai brokastis, un šis ēdiens ir lieliski piemērots arī cālim. Dažās Baltkrievijas teritorijās kartupeļu pankūkas ar gaļu sauc par "burvjiem". Ir ļoti garšīgi ēst burvjus ar aukstu pienu vai krējumu, izmēģiniet!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1,5 kg.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Sīpols - 1 maza galva
• Vistas ola - 1-2 gab.
• Kviešu milti - 4-5 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms pagatavojiet maltās kartupeļu pankūkas ar gaļu. Lai to izdarītu, sarīvējiet mizotos sīpolus uz smalkas rīves un ielieciet biezputru bļodā. Tur pievienojiet malto gaļu, sāli un maltus piparus. Malto gaļu labi samīca ar rokām un ievieto ledusskapī zem plastmasas plēves.
2. Kartupeļus nomizo, nomizo, nomelno un rūpīgi izskalo bumbuļus aukstā tekošā ūdenī. Nomazgātos kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves līdz biezputrai, notecina lieko šķidrumu.
3. Kartupeļu bļodā pievienojiet neapstrādātu vistas olu, sāli un piparus (pēc garšas) un pēc tam pakāpeniski samaisiet miltus kartupeļu mīklā. Lai burvji pareizi veidotos, mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā parasti.
4. Uzlieciet uz uguns pannu ar sviestu un pagaidiet, līdz tā labi sasilst. Karote mīklu uzkarsētā pannā kā uz pankūkām, bet ne pārāk plāna; tad ielieciet gaļu katras tortiljas vidū un sasmalciniet malto gaļu. Virsū liek vēl vienu karoti kartupeļu mīklas.
5. Cepiet burvjus uz ļoti mērenas uguns, pārklājot pannu ar vāku, lai kartupeļu pankūkas ar gaļu būtu ceptas no iekšpuses. Cep tos otrā pusē tādā pašā veidā.
6. Gatavos burvjus pārnes plašā traukā vai dziļā bļodā un pasniedz porcijās ar skābo krējumu vai pienu. Šādas kartupeļu pankūkas var ēst pat atdzisušas - būs ļoti garšīgi!

Kartupeļu pankūkas ar cukini

Kartupeļu pankūkas ar cukini būs diētiskākas nekā standarta pankūkas. Sakarā ar cukini ēdiena sastāvā tā cietība samazināsies, un tā kļūs noderīgāka. Ja jūs rūpējaties par sevi, bet pēkšņi gribējāt kaut ko garšīgu - šī recepte ir paredzēta jums.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 0,7 kg.
• Cukini - 0,5 kg.
• Vistas ola - 1 gab.
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Sāls pēc garšas
• Zaļumi pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms mizojiet cukīni, noņemiet no tā sēklas un sarīvējiet uz smalkas rīves. Nelietojiet jaunas cukīnijas, jo tās ražo pārāk daudz sulas. Ielieciet rīvētu augli bļodā un ļaujiet šķidrumam nedaudz nostāvēties.
2. Kamēr cukini nosēžas, nomizo un nomazgā kartupeļu bumbuļus. Kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves ar salmiņiem, kā arī ļauj šķidrumam nedaudz nostāties. Tad apvienojiet cukini un kartupeļus, samaisiet.
3. Pievienojiet olu un sāli dārzeņu maisījumam, visu kārtīgi samaisiet un lēnām pievienojiet miltus, iegūstot vidēji biezu mīklu, piemēram, pankūku. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet un pievienojiet mīklai, samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot arī piparus.
4. Uzkarsē pannu ar smagu dibenu virs uguns ar kādu augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet pannai pirmo kartupeļu pankūku partiju. Cepiet cukini un kartupeļu pankūkas 2-3 minūtes no katras puses, un pēc tam ielieciet sagatavotās pankūkas uz trauka.
5. Gatavojiet visu mīklu tādā pašā veidā, pievienojot un sildot eļļu pannā. Kad visas pankūkas ir gatavas, pasniedziet tās ar skābo krējumu un ķiploku mērci vai parasto skābo krējumu.

Labu apetīti!

Kartupeļu pankūkas, nepievienojot olas

Kartupeļu pankūkas bez olām ir lielisks liess ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Ja jūs gavējat vai tikai kāda iemesla dēļ neēdat olas, tad šai receptei jums vajadzētu noderēt. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Dilles - pēc garšas
• Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus zem tekoša ūdens un pēc tam mizojiet. Noņemiet acis un jebkādu melnošanu, pēc tam vēlreiz noskalojiet kartupeļus.
2. Sarīvē kartupeļus uz smalkākās rīves, pārvēršot augļus biezputrā. Kad visi kartupeļi ir sasmalcināti, ļaujiet šķidrumam un cieti nosēsties un notecināt. Jums vajadzētu iegūt diezgan blīvu un sausu biezeni.
3. Zaļumus noskalo tekošā ūdenī un smalki sakapā, pievieno kartupeļu bļodiņai, samaisa.Tad pievienojiet sāli un vēlreiz samaisiet mīklu.
4. Visbeidzot, sāciet lēnām ieliet miltus pankūku mīklā, viegli mīcot mīklu. Kad pankūku mīkla kļūst bieza, piemēram, pankūkas, varat sākt cept.
5. Uzkarsē pannu ar smagu dibenu virs uguns ar kādu augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet pannai pirmo kartupeļu pankūku partiju. Cepiet cukini un kartupeļu pankūkas 2-3 minūtes no katras puses, un pēc tam ielieciet sagatavotās pankūkas uz trauka.
6. Gatavojiet visu mīklu tādā pašā veidā, pēc vajadzības pievienojiet pannai eļļu. Pasniedziet gatavas kartupeļu pankūkas bez olām ar jebkādām mērcēm un ēdieniem vai kā neatkarīgu ēdienu brokastīs vai pusdienās.

Diētiskās kartupeļu pankūkas bez eļļas

Garšīgas, lai arī ne kraukšķīgas kartupeļu pankūkas var pagatavot bez eļļas. Šāds ēdiens būs diētiskāks nekā klasiskās sviesta pankūkas. Ja vēlaties palutināt sevi ar garšīgu un ceptu, tad šī recepte ir ideāli piemērota jums.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Dilles - pēc garšas
• Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, pēc tam noskalojiet kartupeļus un noņemiet visas "acis" un aizdomīgās krāsas izmaiņas. Ielieciet kartupeļus ūdens traukā un sāciet gatavot mīklu.
2. Uz smalkas rīves sarīvējiet kartupeļus atsevišķā nemetāla bļodā, izmantojot smalku rīvi, lai kartupeļus pārvērstu biezputrā. Pievienojiet kartupeļiem vistas olu un rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. Pēc tam mīklai pievieno kviešu miltus, panākot mīklas konsistenci, it kā gatavotu pankūkas.
4. Uz plīts virsmas novietojiet labu pannu ar biezu dibenu. Ieslēdziet ļoti mazu siltumu, lai panna paliktu tikai nedaudz karsta, un ar karoti izņemiet pirmo kartupeļu pankūku partiju. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pankūkas 3-4 minūtes no katras puses.
5. Atkārtojiet tās pašas darbības ar visu atlikušo mīklu, ielieciet sagatavotās kartupeļu pankūkas traukā vai bļodā. Pārliecinieties, ka panna nepārkarst un nepalielina siltumu, pretējā gadījumā pankūkas pielīp pie pannas dibena.
6. Gatavas pankūkas bez eļļas var pasniegt ar jebkādiem papildinājumiem siera, krējuma, mērču veidā vai vienkārši ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Klasiskas pankūkas bez miltu pievienošanas

Ja vēlaties, pankūku pagatavošanā ir pilnīgi iespējams iztikt bez miltiem, tad tie būs ļoti kraukšķīgi un zeltaini. Šīs kartupeļu pankūkas labi sader ar alu kā uzkodu vai kā uzkodu uz liela galda.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Malti pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un pēc tam noņemiet visus melnumus un "acis". Noskalojiet kartupeļus lielā daudzumā tekoša ūdens.
2. Bumbuļus sarīvē uz vidējas rīves, uz kuras parasti sarīvē burkānus. Pēc visu kartupeļu sasmalcināšanas viegli izspiediet tos no liekā mitruma un pievienojiet sāli ar garšvielām, samaisiet.
3. Tad sakuļ vistas olu kartupeļu strēmelēs un labi samaisa, lai ola vienmērīgi sadalītos starp kartupeļu strēmelēm. Ja vēlaties, šajā posmā pankūkām varat pievienot sasmalcinātus zaļumus vai dažas īpašas garšvielas.
4. Cepamo pannu ar biezu dibenu liek uz uguns un pievieno tai dažas ēdamkarotes eļļas. Sildiet pannu tā, lai mīkla, ieejot pannā, no visām pusēm būtu pārklāta ar burbuļiem.
5. Kartupeļu mīklu ar karoti liek pannā un apcep burtiski 1,5-2 minūtes no katras pannas nedaudz virs vidējas uguns.
6. Gatavās kartupeļu pankūkas liek uz plaša trauka un pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un sieru pēc izvēles. Šo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu.

Labu apetīti!