Klasiskie mārrutki-10 soli pa solim receptes

Klasiskie mārrutki ir dārzeņu maisījums, sarīvēts un sagatavots noteiktā veidā, pievienojot mārrutkus, kas ilgu laiku tiek uzglabāti vēsā vietā. Mārrutkus var pievienot dažādiem ēdieniem, izmantot kā smērējumu uz maizes un ēst kā pikantu uzkodu stipriem dzērieniem. Galvenais nosacījums tā ilgstošai uzglabāšanai ir konservantu izmantošana preparātā: etiķis, liels daudzums ķiploku un sāls.

Klasiskā recepte mārrutku tomātiem

Kvalitatīvas mārrutku uzkodu pagatavošanas noslēpums slēpjas visu sastāvdaļu precīzās proporcijās. Tāpēc, gatavojot ēdienu pirms vārīšanas, ieteicams izmantot svarus.

Gatavošanas laiks: 1,5 stunda.

Daudzums: 4 litri.

• 
  Pirms komponentu nosūtīšanas uz gaļas mašīnā tie ir jātīra un jāsagriež gabalos, kas piemēroti turpmākai malšanai. Noskalo mārrutkus, nomizo un sagriež gabalos, kas labi iederas gaļas mašīnā.
• 
  Tomātus sagrieziet šķēlēs pēc tāda paša principa: lai gaļas mašīnā viegli iekļautos uztvērējā.
• 
  Lai asā mārrutku smarža pārāk nekairinātu gļotādu, varat izmantot nesarežģītu aizsardzības veidu pret to. Lai to izdarītu, uz gaļas mašīnas daļas jāpiesaista maisiņš ar caurumiem sasmalcināta produkta izejai, to var salabot ar vienības ieskrūvēto elementu. Tādējādi mārrutku malta gaļa uzreiz iekritīs maisā.
• 
  Tomātus arī sasmalciniet ar ķiplokiem. Un vienā bļodā sajauc tomātu un ķiploku biezeni un mārrutku biezeni. Pievienojiet sāli un cukuru.
• 
  Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz 30-60 minūtēm. Šis periods ir pietiekams, lai izšķīdinātu cukuru un sāli.
• 
  Ielieciet sagatavoto maisījumu tīrās, sausās burkās un aizveriet vākus. Šāda sagatave jāuzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī.

Labu apetīti!

Klasisko mārrutku recepte ziemai ar ēdienu gatavošanu

Šajā receptē sastāvdaļu maisījums tiek pagatavots īsu laiku, kamēr vitamīnu sastāvs paliek efektīvs, un uzkoda tiek uzglabāta ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Mārrutku sakne - 300 g.
• Ķiploki - 5 galvas.
• Karstie sarkanie pipari - 0,5 tējk.
• Sāls - 3,5 tējk.
• Cukurs - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomizo mārrutku saknes. Ja viņi ir veci, biezi, ar raupju ādu, varat pārlej ar verdošu ūdeni, kas noņems pārāk spēcīgu asumu.
2. Tomātus pāris minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai āda krietni atpaliktu no mīkstuma. Dārzeņus nomizo. Jūs varat arī izmantot tomātus ar mizām - pēc jūsu izvēles.
3. Izvelciet mārrutkus, tomātus un ķiploku daiviņas caur gaļas mašīnā vai blenderī. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalcinātu sastāvdaļu savākšanai labāk izmantot maisiņu - tas ir jānostiprina uz detaļas ar caurumiem. Tas pasargās ne tikai no spēcīgām smakām, bet arī no šļakatām tomātu sulas un mārrutku pārslām.
4. Ielieciet iegūto biezeni katliņā uz plīts, pievienojiet sāli, cukuru un asos piparus. Uzvāriet maisījumu un pēc tam turiet to uz lēnas uguns tikai 5-7 minūtes.Sagatavi nav nepieciešams sildīt ilgāk, pretējā gadījumā tā pretmikrobu iedarbība ievērojami samazināsies.
5. Pēc sterilizācijas un žāvēšanas ielejiet mārrutkus burkās un aizveriet ļoti cieši. Uzglabājiet asu sagatavi vēsā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte mārrutkiem bez vārīšanas

Sagatavei saskaņā ar šo recepti nav nepieciešama ēdiena gatavošana, tāpēc tajā tiek saglabāts viss noderīgais, kas ir mārrutku saknē, taču šādas sagataves ilgstoša turēšana tvertnēs nedarbosies. Tās sagatavošanai ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu augu, kas rudenī iegūts no zemes.

Sastāvdaļas:

• 100 g mārrutku.
• 100 g ķiploku.
• 2 kg tomātu.
• 2 tējk Sahāra.
• 2 tējk sāls.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un mizojiet mārrutku saknes augšējo slāni ar nazi. Jūs varat arī bruņoties ar kartupeļu mizotāju. Ja jums ir jāsamazina mārrutku smagums, pirms tīrīšanas labāk to pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sakneņus sagriež daļās, lai vēlāk būtu ērtāk tos sasmalcināt blenderī.
3. Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet krustnagliņas un ievietojiet tās blendera traukā, sekojot mārrutku sakneņu gabaliņiem. Abas sastāvdaļas sasmalcina līdz gludai.
4. Nomazgātus tomātus sagriež daiviņās un sasmalcina blenderī.
5. Pievienojiet tomātu biezenim ķiploku un mārrutku biezputru un izlaidiet visu kopā caur blendera griešanas korpusu.
6. Masā ielej vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, samaisa un atstāj malā 50-60 minūtes.
7. Sterilizējiet burkas ar parasto metodi un pārnesiet tajās gatavos crapus. Cieši aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā. Lai pikanta ēdiena kvalitāte būtu augsta, var pievienot vairāk ķiploka daiviņu. Vēl viens veids ir ieeļļot burku iekšpusi ar karstu sinepēm, pirms tās piepildīt ar crap.

Labu apetīti!

Klasisks sūds, nepievienojot tomātu

Šī recepte rada asu, gaišu garšvielu, kas labi der gaļas ēdieniem un bagātīgām zupām. Papildus mārrutkiem receptē ir tikai citronskābe, sāls un cukurs.

Sastāvdaļas:

• Mārrutki (saknes) - 1 kg.
• Sāls - 3,5 ēdamk l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Citronskābe - 20 g.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet ļoti aukstu ūdeni mārrutku ielešanai. Jūs varat ievietot ledus ūdenī un mērcēt mārrutkus 30 minūtes. Tas padarīs sakni jutīgāku pret tīrīšanu un slīpēšanu. Pēc tam nogrieziet augšējo rupjo slāni un sagrieziet mārrutkus gabalos.
2. Ritiniet mārrutku gabaliņus gaļas mašīnā vai blenderī, līdz iegūstat biezputru. Ieteicams aizsargāt rokas un acis, valkājot cimdus un aizsargbrilles.
3. Lai vārītu ūdeni. Ievērojiet visu produktu, ieskaitot ūdeni, noteikto daudzumu. Par 1 kg nerafinētu mārrutku jums jāņem 200 ml verdoša ūdens. Ielejiet vārītu ūdeni traukā ar sarullētiem mārrutkiem un samaisiet. Ļauj atdzist, nedaudz samaisot mārrutkus.
4. Atdzesētajā masā ielej citronskābi, cukuru un sāli, visu samaisa un gaida, līdz izšķīst konservantu kristāli.
5. Sagatavojiet mazas burkas. Labāk ir ņemt trauku, kura tilpums nepārsniedz 250 g, lai pēc kārbas atvēršanas jūs varētu ātri izmantot tā saturu un novērst tā pasliktināšanos. Aizveriet burkas ar tīriem vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Labu apetīti!

Kā pagatavot crap, nepievienojot ķiplokus?

Mārrutkus saskaņā ar šo recepti gatavo bez ķiplokiem, bet pievienojot sinepes. Garšvielas var saglabāt labā kvalitātē ilgu laiku pat istabas temperatūrā. Labāk ir lietot sinepju pulveri, bet to var izmantot arī pastā.

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu.
• 4 ēdamk. l. zemes mārrutku sakne.
• 4 ēdamk. l. sinepes.
• 2 ēdamk. l. Sahāra.
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.
• 2 ēdamk. l. sāls.
• 2 tējk etiķis 9%.
• 2 ēdamk. l. cieti vai biezinātāju.
• 2 tējk asais pipars.

Gatavošanas process:

1. Pēc mizošanas sasmalciniet tomātus ar blendera nažiem vai sagrieziet mazos kubiņos un vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes. Laiku pa laikam tos nepieciešams sajaukt ar karoti.
2. Pēc vārīšanas tomātu biezenim pievienojiet pulverveida vai pastveida sinepes.Jāpatur prātā, ka sinepju pulveris ir nedaudz asāks.
3. Katliņā ar tomātiem un sinepēm ielieciet arī pulverī sasmalcinātu mārrutku sakni, visu samaisiet un vāriet 5-7 minūtes vidējā siltumā.
4. Brūvē ielej augu eļļu, sāli, pievieno asos piparus un cukuru, vāra vēl apmēram 5 minūtes.
5. Samaziniet siltumu un ļoti mazās porcijās ielejiet pannā cieti, visu laiku maisot brūvējumu. Cietes vietā var ņemt specializētu vielu - kulinārijas biezinātāju, tas arī ļoti lēni jāielej karstajā masā. Ja vēlaties iztikt bez šīm sastāvdaļām, tad paturiet prātā, ka mārrutki būs šķidrāki, taču tas neietekmēs garšu.
6. Gatavošanas beigās pannā ar mārrutkiem jāielej etiķis, un jūs varat nekavējoties izslēgt uguni.
7. Sterilos, sausos burkās, vēlams nelielā tilpumā, izklāj gatavos mārrutkus un cieši aizver zem vākiem. Burkas, kas atdzisušas pēc atrašanās telpā, uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgas ziemas cūkas ar etiķi

Etiķa pievienošana nodrošina uzticamāku aizsardzību pret pelējuma augšanu un vienlaikus pievieno skābumu. Pikanti mārrutki ar etiķi tiek pagatavoti bez vārīšanās un tiek uzglabāti ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Mārrutku sakne - 300 g.
• Ķiploki - 1 galva.
• Etiķis 6% - 2 ēdamk l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.

Gatavošanas process:

1. Mārrutku sakni kādu laiku turiet aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet augšpusi, izvairoties no raupjas ādas paliekām uz baltā iekšējā slāņa. Sagrieziet sakni kubiņos un izlaidiet to caur jebkuru vienību ar griešanas korpusu. Jums vajadzētu iegūt maigu biezpiena konsistenci.
2. Ja vēlaties, mizojiet tomātus. Pēc tam no tiem izveidojiet viendabīgu biezeni, izlaužas cauri ar blenderi. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar tomātiem.
3. Apvienojiet mārrutku biezeni un tomātu biezeni un vēlreiz apstrādājiet blenderī. Masai jābūt pēc iespējas viendabīgai.
4. Iegūtajā biezenī ielej etiķi, pievieno cukuru un sāli, visu samaisa. Ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes, lai pēc lielapjoma produktu izšķīdināšanas sastāvdaļas kļūtu par vienu veselumu.
5. Ir ideāli mazgāt burkas asu sagatavju uzglabāšanai un noteikti sterilizēt. Rūpīgi dezinficējiet vākus. Visiem traukiem jābūt pilnīgi sausiem.
6. Pēc pusstundas ielieciet mārrutkus burkās un aizveriet vākus. Pikanto ēdienu labāk turēt ledusskapī, bet var arī vēsā vietā.

Labu apetīti!

Klasisks mārrutks ar papriku

Šī ir mīkstāka mārrutku recepte - tā mīkstina pārmērīgo asumu ar saldo piparu saldumu. Zaļie ir iekļauti arī receptē.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg.
• Bulgāru pipari - 0,5 kg.
• Mārrutki (sakne) - 0,2 kg.
• Ķiploki - 0,2 kg.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Dilles un pētersīļu zaļumi - katrs 0,5 ķekars.
• Augu eļļa - 1 tējk. 250 g burkā.

Gatavošanas process:

1. Nomizo mārrutku saknes. To var izdarīt bez iepriekšējas uzsūkšanās, ja saknes ir jaunas. Vecāku augu vislabāk turēt ūdenī apmēram pusstundu un pēc tam notīrīt. Pēc tam sasmalciniet saknes gabalos jebkurā ērtā veidā.
2. Bulgāru pipari pēc attīrīšanas no kātiem un sēklām, arī pa daļām, ievietoti gaļas mašīnā vai blenderī, no tiem iegūst putru.
3. Ar tomātiem rīkojieties tāpat, tikai tad, vai pirms sasmalcināšanas noņemt mizu, izlemiet paši - principā tam nav nozīmes.
4. Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus ar dillēm pēc iepriekšējām sastāvdaļām, un pēc tam apvienojiet visu, kas tika sasmalcināts vienā bļodā.
5. Pievienojiet sāli, samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes, pirms ievietojat burkās.
6. Kārbām, kuru tilpums ir 250 g vai mazāk, vispirms apstrādājiet ar mazgāšanas līdzekli, pēc tam ar tvaiku. Nosusiniet un piepildiet ar gataviem mārrutkiem.
7. Katrā burkā virs sagataves ielejiet tējkaroti augu eļļas - tai vajadzētu veidot aizsargkārtu pret pelējumu. Pēc aizvēršanas ar stingriem vākiem ieņemiet sagataves vietu ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte mārrutku pagatavošanai ar āboliem

Mārrutki, pievienojot ābolus, pēc garšas izrādās maigāki. Pirms ābolu pievienošanas galvenajai sastāvdaļai, jums jācep un jāiemērc mārrutki aukstā ūdenī. Šī uzkoda labi sader ar dažādiem gaļas ēdieniem, želejveida gaļu un zivīm.

Sastāvdaļas:

• 8 āboli.
• 200 g mārrutku saknes.
• 2 mazas ķiploku galvas.
• 1 tējk sāls.
• 2 tējk etiķis.
• 1 tējk Sahāra.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet mārrutku sakni ļoti aukstumā, jūs pat varat laistīt ar ledu 10-12 stundas. Pēc tam noņemiet mizu, noņemot ādu. Ir vēl viena iespēja: sakni var pārlej ar verdošu ūdeni vai pusstundu ievietot ļoti karstā ūdenī. Visas šīs manipulācijas tiek veiktas ar vienu mērķi: mīkstināt mārrutku asumu. Jūs varat ignorēt šo soli, ja vien neesat pret ļoti pikantām uzkodām.
2. Ābolus nomizo no astēm, sēklām, katru sagriež gabaliņos. Nenoņemiet ādu.
3. Ievietojiet ābolus mikroviļņu krāsnī un vāriet uz lielas jaudas 2 minūtes. Pēc tam atkārtojiet to pašu. Jūs varat cept ābolu šķēles cepeškrāsnī 5-7 minūtes 200 grādu temperatūrā.
4. Sasmalciniet mārrutku sakni ērtā veidā: ar rīvi, gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalciniet mizotos ķiplokus kopā ar mārrutkiem.
5. Pagatavojiet kartupeļu biezeni, apvienojot ķiplokus un mārrutkus ar āboliem.
6. Maisījumā ielej sāli, cukuru, ielej etiķi, visu labi samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz vairāk etiķa, ja izmantotie āboli ir saldi.
7. Gatavo ābolu mīklu ievieto sterilās burkās un cieši aizver ar tīru vāku. Ieteicams ņemt neliela tilpuma traukus, piemēram, bērnu pārtikas burkas ir labi piemērotas, jo lielos daudzumos mārrutkus neizmanto, un pēc burkas atvēršanas produkts tiek uzglabāts mazāk.

Labu apetīti!

Klasisks mārrutks ar bietēm

Saskaņā ar šo recepti mārrutki izskatās spilgti, tiem ir raksturīga biešu pēcgarša. Pirms vārīšanas mārrutku sakneņus iemērc - dienu vai 10-12 stundas - aukstā ūdenī. Sagatave kārbās ir sterilizēta, tāpēc jums ir nepieciešams iepriekš sagatavot visu šim procesam.

Sastāvdaļas:

• 2 kg biešu.
• 1 kg mārrutku saknes.
• 400 ml ūdens.
• 200 ml augu eļļas.
• 20 g cukura.
• 100 g sāls.
• 6 lauru lapas.
• 12 melnie piparu graudi.
• 100 ml etiķa.
• Žāvētas krustnagliņas.

Gatavošanas process:

1. Mārrutku saknes iemērc ļoti aukstā ūdenī vienu dienu vai 10-12 stundas, tad labāk, lai ūdens ir ledus auksts. Ja pietrūkst laika, saknes var pusstundu iemērc verdošā ūdenī.
2. Pēc mērcēšanas mārrutkus nomizo, sagriež gabaliņos un pēc tam sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
3. Nomazgājiet bietes no piesārņojuma, nogrieziet rupjās daļas un vāriet sakņu dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam atdzesējiet un mizojiet. Piemērotas arī gatavas marinētas bietes lielveikala kārbās. Vārītas bietes nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves.
4. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, samaisa, uzvāra. Ielieciet ūdenī lauru, piparu graudus, dažas žāvētas krustnagliņas, ielejiet augu eļļu. Atkal visu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi.
5. Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātus mārrutkus, sarīvētu bieti un vārītu marinādi, atstāj uz 10 minūtēm.
6. Gatavo mārrutku ievieto sausās, iepriekš sterilizētās burkās un nosūta sterilizēšanai ūdens katlā. Pēc tam, kad ūdens vārās, turiet burkas ugunī 15 minūtes. Satiniet mīklas, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un uzglabājiet pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Labu apetīti!

Pikanti mārrutki, pievienojot ingveru

Šo preparātu izmanto gan kā garšvielu, gan kā tautas līdzekli. Divas saknes, spēcīgas vitamīnu sastāva ziņā, sniedz pārsteidzošu efektu. Un citrons, medus un kanēlis piešķir patīkamu aromātu un mīkstina enerģisko garšu.

Sastāvdaļas:

• Mārrutku sakne - 250 g.
• Ingvers - 50 g.
• Medus - 3 ēdamk. l.
• Citrons - 2 gab.
• Kanēlis - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. Ar nazi uzmanīgi nomizo ūdenī 20-30 minūtes iemērcamos mārrutku un ingvera saknes.Izvēlieties to slīpēšanas metodi. Ja izvēle krita uz gaļas mašīnā, ir vērts sasiet daļu ar izvadiem ar maisu, lai pasargātu elpošanas un redzes orgānus no apdegumiem vai alerģijām.
2. Citronus labi nomazgā, sagriež gabaliņos un kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī. Jāuzmanās, lai sēklas nenokļūtu citronu biezenī.
3. Sasmalcinātās saknes sajauciet ar citronu un ar blenderi visu vēlreiz saspiediet kopā.
4. Iegūtajā masā ielej kanēli un visu samaisa. Izvairieties no kanēļa pulvera salipšanas, to labi mīcot. Ja garšvielās nepieņemat kanēli, varat to izlaist.
5. Kopējā masā ielej šķidru medu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
6. Mazas stikla burkas nomazgājiet ar mazgāšanas līdzekli, pēc tam sterilizējiet. Ļaujiet tiem pilnībā nožūt un ievietojiet sagatavi tajos. Uzskrūvējiet ar tīru vāku un atdzesējiet. Šādas crap aizstās un pārsniegs aptieku maisījumu, lai saglabātu imunitāti.

Labu apetīti!