Tomātu un paprikas kečups ziemai - 5 receptes mājās

Mājas kečups ir universāls. Tas papildina daudzus ēdienus: rīsus, kartupeļus, makaronus, gaļu, olu kulteni. Kečups ir arī dažādu veidu picu un cīsiņu sastāvdaļa. Tāpēc katrai saimniecei ir noderīgi zināt vairākas šīs vienkāršās un garšīgās gatavošanas receptes.

Tomātu un piparu kečups ziemai "Laiziet pirkstus"

Lai kečups būtu biezs, nepievienojot biezinātāju, tomātus nepieciešams vārīt ilgāk. Produkts izrādīsies ļoti garšīgs mājās bez dažādām ķīmiskām piedevām.

Gatavošanas laiks: 4 st. 5 min.

Gatavošanas laiks: 1 h. 20 min.

Porcijas konteinerā: 5-6.

• 
  Vispirms noskalojiet tomātus un noslaukiet tos ar virtuves dvieli. Tad mēs tos nomizojam. Lai vieglāk un ātrāk noņemtu ādu, tomātus uz pāris minūtēm pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam ievieto aukstā ūdenī.
• 
  Mēs izspiežam sulu no tomātiem, izmantojot sulu spiedi vai kādā citā ērtā veidā, katliņā. Mēs uzliekam trauku uz degļa, ieslēdzam plīti. Gatavojiet sulu apmēram divas stundas. Masa jāsamazina 2 reizes.
• 
  Mēs mazgājam piparus ar tekošu ūdeni. Noslaukiet ar dvieli, noņemiet zirgasteņus un serdi. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un sasmalciniet caur gaļas mašīnā. Mēs nosūtām sasmalcinātus piparus uz tomātiem. Pievienojiet karstos un melnos piparus, krustnagliņas. Mēs sajaucam produktus.
• 
  Mēs uzliekam trauku ar masu uz degļa. Ieslēdziet plīti un iededziet nelielu uguni. Mēs vāra maisījumu apmēram 50 minūtes.
• 
  Mēs mizu ķiplokus no mizas. Sagrieziet to mazos gabaliņos un nosūtiet to katlā ar kečupu 20 minūtes pirms vārīšanas beigām. Sajauciet konteinera saturu.
• 
  Mēs sterilizējam burkas un vākus visos iespējamos veidos. Gatavo maisījumu ielej traukā. Pārklājiet un satiniet. Apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist kečupu burkas. Vēlāk šuvumus uzglabājam pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti!

Tomātu un piparu kečups ar cieti ziemai

Šī recepte ir līdzīga klasiskajai. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka šai receptei kečupam pievieno cieti. Tas ir nepieciešams masas blīvumam.

Gatavošanas laiks: 2 st. 40 min.

Gatavošanas laiks: 1 st. 5 min.

Porcijas konteinerā: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Cukurs - 4 ēdamkarotes
• Ciete - 2 ēdamkarotes
• Krustnagliņas - 1-2 gab.
• Malti asie pipari - 1/3 tējk
• Malts kanēlis - ½ tējk
• Saldie bulgāru pipari - 1 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - ½ tējk.
• Ķiploki - 4 zobi.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam tomātus, ļaujiet tiem nožūt. Noņemiet mizu: piepildiet tomātus ar vārītu ūdeni un atstājiet uz pāris minūtēm. Tad mēs to ievietojam aukstā ūdenī. Pēc 2-3 minūtēm viegli noņemiet ādu.
2. Nomizojiet papriku un sīpolus. Noņemiet mizu no sīpola. Mēs mazgājam papriku. Mēs sagriež augļus gareniski divās daļās, noņem serdi. Mēs sagriež visas sastāvdaļas lielos gabalos. Sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Mēs ieslēdzam plīti vidējā siltumā un uz degļa ievietojam trauku ar sasmalcinātu pārtiku. Mēs sautējam 60 minūtes. Periodiski samaisiet masu.
4. Lai atbrīvotos no piparu sēklām un mizām, izlejiet maisījumu caur sietu. Vēlreiz uzlieciet kečupu katlu uz degļa. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas.Iepriekš noņemiet ķiploku miziņu un sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku veidotāju. Mēs to nosūta traukā ar kečupu. Mēs sajaucam produktus un gatavojam tos apmēram pusstundu.
5. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā. Tad pievienojiet cieti un samaisiet tā, lai neveidotos kunkuļi. Mēs atstājam kādu laiku: ciete nedaudz uzbriest.
6. Pēc 30 minūtēm no kečupu gatavošanas sākuma ielejiet tajā etiķi un sāciet pakāpeniski ieviest cieti. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi maisām mērci. Mēs atstājam 5 minūtes.
7. Mēs sterilizējam burkas un vākus. Tad burkās lej karstu kečupu un sarullē. Mēs apgriežam kannas un noliekam tās ar vākiem uz leju. Liekam uz grīdas, lai atdziest.

Labu apetīti!

Tomātu un piparu kečups ziemai caur gaļas mašīnā

Trauks izrādās nedaudz salds, garšīgs un maigs. Kečups tiks uzglabāts ilgu laiku pat bez etiķa pievienošanas, jo maisījums saskaņā ar šo recepti ir pakļauts noteiktam saglabāšanas algoritmam.

Gatavošanas laiks: 2 st. 10 min.

Gatavošanas laiks: 1 st. 5 min.

Porcijas konteinerā: 10-12.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 5 kg.
• Bulgāru saldie pipari - 1 kg.
• Čili pipari - 1 gab.
• Ābols - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet čili piparus un izņemiet sēklas no iekšpuses, lai kečups nekļūtu pārāk pikants. Ja asums jūs netraucē, sēklas var atstāt.
2. Mēs mazgājam papriku un tomātus. Noslaukiet ar virtuves dvieli. Noņemiet mizu no tomātiem. Papriku sagrieziet divās daļās gar dārzeņu. Mēs noņemam sēklas un balto plēvi. Tomātus sagrieziet šķēlītēs, bet piparus-brīvās formas šķēlītēs.
3. Nogrieziet ābolu mizu un noņemiet serdi. Sīpolu un ķiploku nomizo. Visus dārzeņus un ābolus sasmalcina katliņā ar gaļas mašīnā. Mēs uzliekam trauku uz plīts. Mēs uzstādām nelielu uguni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Masai pievieno cukuru un sāli. Sastāvdaļas samaisa līdz gludai, turpina gatavot apmēram 40-60 minūtes. Mēs sterilizējam burkas un vākus.
5. Mēs ielejam kečupu burkās. Mēs tos pārklājam ar vākiem un sarullējam. Mēs apgriežam konteinerus un noliekam uz grīdas, lai tie atdziest. Tad mēs uzglabājam kečupu kārbas pieliekamajā.

Labu apetīti!

Garšīgs tomātu un piparu kečups bez etiķa

Kečups bez etiķa izrādīsies salds: sastāvdaļa ir piemērota tiem, kam patīk pikantāka versija. Jebkurā gadījumā jūs varat baudīt garšīgu un aromātisku ēdienu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas konteinerā: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg.
• Saldie bulgāru pipari - 2-3 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Cukurs pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet papriku un tomātus, nosusiniet tos ar virtuves dvieli un mizojiet. Nomizojiet tomātus, noņemiet paprikas serdi un astes.
2. Noņemiet mizas no sīpolu un ķiploku galviņām. Tomātu mīkstumu sasmalcina caur gaļas mašīnā. Tālāk mēs nosūtām papriku un sīpolus. Ielieciet maisījumu katliņā un uzlieciet uz degļa. Mēs ieslēdzam plīti un vāra masu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Tad mēs samazinām uguni un turpinām gatavot kečupu. Paralēli samaisiet maisījumu un nelielās porcijās pievienojiet cukuru un sāli. Process prasīs 20-25 minūtes.
3. Mēs cenšamies sasmalcināt ķiplokus pēc iespējas mazākus. Pievienojiet to mērcei 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Mēs sūtām pēc melnajiem maltiem pipariem. Uzkarsē maisījumu vēlreiz līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Mēs tīrām burkas ar soda un sūkli. Mēs tos rūpīgi nomazgājam. Mēs sterilizējam jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī, uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Mēs arī mazgājam vākus un sterilizējam tos verdošā ūdenī.
5. Mēs ielejam kečupu burkās. Mēs pārklājam konteinerus ar vākiem un sarullējam. Mēs pagriežam kārbas, lai pārbaudītu konteinera blīvumu. Mēs tos noliekam otrādi uz grīdas un ļaujam atdzist. Kad tas notiek, uzglabājiet kečupu burkas pagrabā.

Labu apetīti!

Kā sagatavot tomātu, piparu un sīpolu kečupu ziemai?

Veikalā nopērkamo kečupu kvalitātes un garšas ziņā nevar salīdzināt ar mājās gatavotu kečupu.Recepte var būt nedaudz pārveidota: piemēram, svaigu tomātu vietā izmantojiet tomātu sulu.

Gatavošanas laiks: 2 st. 35 min.

Gatavošanas laiks: 1 h 10 min.

Porcijas konteinerā: 6-7.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 4 kg.
• Bulgāru saldie pipari - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Maltā paprika - pēc garšas.
• Malts koriandrs - pēc garšas.
• Ķiploki - 5-7 zobi.

Gatavošanas process:

1. Vispirms nomazgājiet tomātus un noņemiet lieko mitrumu ar virtuves dvieli. Tad mēs sagriežam dārzeņus mazos gabaliņos un izspiežam no tiem sulu, izmantojot īpašu ierīci vai manuāli. Ja jūs nolemjat tomātus aizstāt ar tomātu sulu, jums nav jāveic šī darbība.
2. Tagad kārta ir sīpoliem un paprikai. Mēs mazgājam piparus ar tekošu ūdeni. Mēs nomizojam dārzeņus: atbrīvojam sīpolu no miziņas un piparus gareniski sagriežam divās daļās un izņemam no tiem serdi. Nomizotus sīpolus un papriku atkal var viegli mazgāt. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
3. Ielejiet sulu katliņā un novietojiet trauku uz degļa. Šķidrumā ielej sīpolu un piparus. Mēs ieslēdzam plīti un uzkarsējam masu līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs turpinām gatavot maisījumu stundu. Nepārtraukti maisot.
4. Kad masa atkal vārās, pannā pievieno cukuru, sāli, garšvielas un garšvielas. Rūpīgi samaisiet un pagatavojiet trauka saturu, līdz tas sabiezē. Mēs sagatavojam etiķi un mizotas ķiploku daiviņas (tām jābūt sasmalcinātām ar ķiploku veidotāju). Kad masa sāk sabiezēt, pievienojiet tos pannai un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes.
5. Noņemiet katliņu ar gatavo biezo masu no plīts un vēl vairāk sasmalciniet to ar blenderi. Mēs sterilizējam konteinerus un vākus jebkurā ērtā veidā. Ielejiet karstu kečupu burkās un pārklājiet traukus ar vākiem. Mēs sarullējamies un apgāžam kannas. Atstājiet uz pāris dienām, lai atdziest.

Labu apetīti!