Carpaccio-10 soli pa solim mājās gatavotas receptes

Spilgta auksta uzkoda no žāvētiem vai neapstrādātiem produktiem tiek pasniegta visos pasaules restorānos. Šādam kārumam ir savs nosaukums - carpaccio. To var pagatavot no dažādām gaļām vai zivīm. To nav grūti izdarīt arī mājās. Apskatiet 10 receptes ar detalizētu procesu aprakstu!

Smalks vistas karpacio mājās

Karpacio, maigu un kūstošu mutē, var pagatavot no vistas gaļas. Trauku ir viegli pagatavot mājās, tas iznāk ēstgribu un mēreni pikantu. Pasniedz kā aukstu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Gatavošanas laiks: 1 diena

Porcijas - 500 gr.

• 
  Dziļā šķīvī apvienojiet sāli, visas garšvielas un pusi sasmalcinātu ķiploku. Mēs sajaucam.
• 
  Mēs mazgājam vistas krūtiņas gabalus zem ūdens, ļaujiet tiem nožūt.
• 
  Cītīgi berzējiet gaļu ar garšvielām. Mēs pārnesam produktu uz dziļu trauku un nosūta to uz ledusskapi uz dienu.
• 
  Dienu vēlāk mēs atkal izskalojam fileju, apspriežam to un ielejam bļodā. Atlikušos ķiplokus sasmalciniet un ar to berzējiet gaļu.
• 
  Mēs iesaiņojam produktu ar tīru marli un atkal vienu dienu uzglabājam ledusskapī.
• 
  Vistas gabaliņus jau var nobaudīt!
• 
  Ja vēlaties sausāku gaļu, pakariet to vēl dažas dienas vēsā vietā.
• 
  Sagrieziet karpacio un pasniedziet!

Kā pagatavot gardu liellopu gaļas karpačo?

Spilgta un garšīga uzkoda jūsu galdam ir liellopa karpacio. Gaļas ēdienu pasniedz aukstu, to var papildināt ar svaigiem garšaugiem. Ieprieciniet savus mīļos vai viesus!

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 stundas

Porcijas - 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Jūras sāls pēc garšas.
• Melnie piparu graudi pēc garšas.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Vorčesteršīras mērce - 1 ēdamkarote
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam liellopa gaļas gabalu un notīrām to no vēnām.
2. Sasmalciniet ķiplokus un koriandru. Ielieciet ēdienu dziļā bļodā, pievienojiet šeit sāli un piparu graudus. Mīciet garšvielas.
3. Sausajai barībai pievienojiet olīveļļu un Worcester mērci. Masu samaisa un ar to berzē sagatavoto gaļu. Mēs iesaiņojam sagatavi ar pārtikas plēvi un ievietojam saldētavā uz 5 stundām.
4. Pēc kāda laika noņemiet plēvi un sagrieziet produktu plānās šķēlēs.
5. Novietojiet karpačo uz šķīvja. Trauku var papildināt ar zaļumiem un plānām siera šķēlītēm. Pasniedz!

Vienkārša un garšīga vistas krūtiņas karpačo recepte cepeškrāsnī

Oriģināls veids, kā pagatavot mājās gatavotu vistas karpačo, ir gaļas žāvēšana cepeškrāsnī. Barojošu un nedaudz kraukšķīgu gaļu pasniedz aukstu. Var papildināt ar zaļumiem un likt uz galda.

Gatavošanas laiks: 7 stundas

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas - 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 300 gr.
• Sāls - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Koriandrs - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam un nosusinām vistas fileju. Atsevišķā traukā sajauciet sāli ar papriku, pipariem un koriandru.
2. Rūpīgi berzējiet gaļu ar garšvielu maisījumu un nosūtiet to uz 5 stundām ledusskapī. Var nospiest ar presi.
3. Pēc kāda laika noskalojiet filejas gabalu zem ūdens, noslaukiet to un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Mēs izklājam sagatavi uz stiepļu plaukta. Mēs to uzstādām cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 80 grādiem. Trauku gatavo 2 stundas.
5. Spilgts vistas karpacio ir gatavs! Atdzesē uzkodu un pasniedz!

Ātrs un vienkāršs laša karpacio pagatavošanas veids

Ātra iespēja spilgtām aukstām uzkodām jūsu galdam ir laša karpačo. Vieglu un veselīgu ēdienu var pasniegt pie svētku galda vai vakariņām. Pārbaudiet oriģinālo recepti mājās.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas - 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 gr.
• Kāposti - 150 gr.
• Gurķis - 1 gab.
• Zaļie - 1 ķekars.
• Mascarpone siers - 1 ēdamkarote
• Majonēze - 1 ēdamkarote
• Sinepes - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Aptiniet laša fileju folijā un iesaldējiet ledusskapī. Sasmalciniet kāpostus, gurķus un zaļumus. Samaisiet dārzeņus ar majonēzi un sinepēm.
2. Ielieciet dārzeņu salātus saldētā laša iekšpusē. Dārzeņiem jābūt cieši iepakotiem.
3. Pārklājiet sagataves augšdaļu ar maskarpones sieru.
4. Viegli apgrieziet izstrādājumu un novietojiet to plakanā plāksnē. Mēs noņemam foliju.
5. Laša karpačo ir gatavs. Jūs varat to papildināt ar svaigu garšaugu zariem un pasniegt!

Smalks un garšīgs tunča karpacio mājās

Spilgta un ātri pagatavojama mājās gatavota tunča karpačo versija. Aukstie kārumi ir veselīgi un barojoši. Pasniedziet kā uzkodu kopā ar nelielu cilvēku grupu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas - 250 gr.

Sastāvdaļas:

• Tuncis - 250 gr.
• Olīveļļa - 100 ml.
• Laima sula - 1 tējk
• Jūras sāls pēc garšas.
• Melnie piparu graudi pēc garšas.
• Pipari rozā zirņi - pēc garšas.
• Zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gatavosim ēdienu karpačo. Tunzivim jābūt nedaudz sasalušam, tāpēc to būs vieglāk sasmalcināt.
2. Plakanās plāksnes apakšā ielej olīveļļu un pievieno laima sulu. Var izmantot arī citronu.
3. Melnos piparu graudus sasmalciniet jebkurā ērtā veidā. Jūs varat izmantot javu vai īpašu dzirnaviņas.
4. Tunci sagriež plānās šķēlītēs. Iemērciet produktu eļļā un laima sulā, uzmanīgi novietojiet uz šķīvja un apkaisa ar jūras sāli.
5. Mēs papildinām ēdienu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un laima šķēlītēm. Garšīgais karpacio ir gatavs pasniegšanai!

Gardēža aļņu karpacio

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos vai viesus? Sagatavojiet patiesi gardēžu restorāna ēdienu - aļņu karpačo. Oriģinālu auksto uzkodu var veikt saskaņā ar vienkāršu un ātru recepti. Novērtē to!

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Porcijas - 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Aļņu gaļa - 500 gr.
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote
• Medus - 1 ēdamkarote
• Sinepes - 1 ēdamkarote
• Laima - 0,5 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam neapstrādātu aļņu gaļu zem ūdens. Mēs uzmanīgi noņemam svītras un taukus. Aptiniet sagatavoto produktu folijā un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
2. Saldētu gaļu sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Šim nolūkam izmantojiet asu nazi.
3. Plakanā šķīvī ielej vajadzīgo daudzumu olīveļļas, medus un sinepes.
4. Izklājiet ēdienu uz šķīvja. Tajos iemērc katru aļņa gabalu.
5. Tajā pašā šķīvī mēs izklājam plānas gaļas šķēles. Virsū lej laima sulu, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Aukstā uzkoda ir gatava, to var pasniegt pie galda!

Sulīgs un neticami garšīgs tītara karpačo

Sulīgu un veselīgu karpacio mājās var pagatavot no maigām tītara filejām. Barojoša uzkoda dažādos ierasto ēdienkarti un patīkami pārsteigs mīļotos vai viesus.

Gatavošanas laiks: 3 dienas

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Porcijas - 400 gr.

Sastāvdaļas:

• Turcijas fileja - 400 gr.
• Sāls - 100 gr.
• Paprika - 1 ēdamkarote
• Apiņi -suneli - 2 tējk
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Kopējā šķīvī apvienojiet sāli, papriku, suneli apiņus un maltos melnos piparus.
2. Rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas. Pikantajai masai vajadzētu iznākt viendabīgai.
3. Noskalojiet un nosusiniet tītara filejas gabaliņus. Pēc tam, kad produkts ir rūpīgi sarullēts garšvielās, mēs to pārnesam traukā un nospiežam ar kravu. Mēs uzglabājam ledusskapī 5 stundas.
4. Pēc kāda laika noslaukiet produktu no mitruma un garšvielu pārpalikuma, izmantojot papīra dvieļus. Mēs pakarinām gaļu vēdināmā vietā 2-3 dienas.
5. Gatavo produktu sagriežam plānās šķēlītēs un pasniedzam pie galda. Barojošais tītara karpacio mājās ir gatavs!

Soli pa solim recepte biešu karpacio pagatavošanai ar sieru

Oriģinālais veids, kā pagatavot karpačo, ir bietes un siers. Aukstā uzkoda kļūs par īstu jūsu galda rotājumu. Iepazīstieties ar vienkāršu restorāna recepti, kuru ir viegli pagatavot mājās.

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas - 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 400 gr.
• Kazas siers - 200 gr.
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• Balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki pēc garšas.
• Priežu rieksti - 2 ēdamkarotes
• Rukola - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet bietes zem ūdens un noslaukiet tās ar papīra dvieļiem.
2. Mēs iesaiņojam sagatavoto dārzeņu cepšanas piedurknē un ievietojam cepeškrāsnī izturīgā traukā.
3. Pārklājiet trauku ar foliju. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 2 stundas.
4. Gatavās bietes atstāj atdzist, tad nomizo un sagriež plānos apļos. Mēs pārnesam produktu uz bļodu, piepildām to ar eļļu, balzamiko etiķi. Apkaisa ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un ievieto ledusskapī 2 stundas.
5. Šajā laikā pannā varat sildīt priežu riekstus. Pietiek 1-2 minūtes lielā siltumā.
6. Atdzesētu karpačo pārkaisa ar priežu riekstiem, pievieno kazas siera gabaliņus un rukolu. Pasniedziet pie galda un cienājiet savus mīļos!

Smalks un sātīgs mājās gatavots cūkgaļas karpačo

Delikātajam cūkgaļas karpačo ir visas iespējas kļūt par jūsu galda iecienītāko. Apskatiet šo vienkāršo un jautro recepti. Aukstu uzkodu var pasniegt ar zaļumiem vai garšvielām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas - 200 gr.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 200 gr.
• Olīveļļa - 100 ml.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Salātu lapas - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam un žāvējam neapstrādātu cūkgaļu. Nedaudz sasaldējiet saldētavā un sagrieziet mazās šķēlītēs.
2. Ielieciet katru atdzesētu šķēli uz galda un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
3. Mēs sakuļam gaļu ar virtuves āmuru ļoti plānā un gandrīz caurspīdīgā stāvoklī. Mēs rūpīgi strādājam ar instrumentu, lai nesabojātu šķiedras.
4. Mēs pasniedzam salātu lapas. Atsevišķi sajauciet olīveļļu ar puscitrona vājpienu, sāli un pipariem.
5. Piesātiniet katru cūkgaļas šķēli ar garšvielu maisījumu. Liekam produktu šķīvī, papildinām ar svaigām lapām un pasniedzam!

Mīksts un maigs teļa karpacio svētku galdam

Oriģināls un ēstgribu rosinošs ēdiens jūsu galdam - teļa gaļas karpacio. Aukstu uzkodu var ātri un viegli pagatavot mājās. Novērtējiet kulinārijas ideju un izmantojiet to savam galdam.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Porcijas - 300 gr.

Sastāvdaļas:

• Teļa gaļa - 300 gr.
• Olīveļļa - 90 ml.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Parmezāna siers - pasniegšanai.
• Rukola - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam atkausēto teļa gaļas gabalu. Izmantojot nazi, uzmanīgi noņemiet svītras un taukus.
2. Mēs cieši iesaiņojam produktu pārtikas plēvē un nosūta to uz saldētavu 2 stundas.
3. Noņemiet no folijas saldētu teļa gaļu un sagrieziet ļoti plānās šķēlēs.
4. Izmērīsim pareizo olīveļļas daudzumu. Sajauc to ar pusi citrona sulu.
5. Gatavo šķidro maisījumu ielej plakanā plāksnē.Mēs šeit ievietojam liellopa gaļas gabalus. Pārkaisa trauku ar sāli un pipariem. Papildinām ar rukolu, parmezānu un pasniedzam!