Skābēti kāposti sālījumā burkā - 5 kraukšķīgu un sulīgu kāpostu receptes

Kāpostiem sālījumā ir asa-skāba un diezgan sāļa garša, ko veiksmīgi izmanto visu veidu skābā kāpostu zupas pagatavošanai. Arī no priekšrocībām mēs varam teikt, ka kāposti vienmēr paliek kraukšķīgi, ja ievērojat uzglabāšanas noteikumus.

Klasiski skābēti kāposti sālījumā 3 litru burkā

Klasiskā recepte, kā vienmēr, var iepriecināt ar tās sagatavošanas vienkāršību un ir piemērota iesācēju mājsaimniecēm, kuras tikai atklāj ziemas gatavošanas pasauli.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 40 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 8.

• 
  Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas mazāk un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Mēs savienojam visas sastāvdaļas kopā.
• 
  Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus burkā, kas mazgāta ar soda, saspiežot tos ar koka drupatu. Tāpat neaizmirstiet starp slāņiem pievienot lauru lapas, piparus un diļļu sēklas.
• 
  Tuvāk burkas kaklam atstājam nedaudz brīvas vietas, kur pievienojam granulētu cukuru un sāli.
• 
  Pēc burkas piepildīšanas ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām ielejiet tajā istabas temperatūras ūdeni.
• 
  Pirms burkas aizvēršanas ar vāku, caurduriet kāpostus cauri ar jebkuru asu un garu priekšmetu, lai viss kāposts būtu piesātināts ar sālījumu. Skābi kāposti trīs dienas vietā ar temperatūru līdz 20 grādiem, katru dienu caurdurt to ar iesmu.
• 
  Pēc trim dienām ielejiet sālījumu katliņā un vāriet 4-5 minūtes, pievienojot tam granulētu cukuru. Piepildiet kāpostus ar tādu pašu sālījumu un pārklājiet ar apakštase. Atstājiet šajā formā, līdz tas pilnībā atdziest.
• 
  Daļu skābētu kāpostu var pārvietot uz mazāku trauku, lai uzreiz pasniegtu pie galda, un mēs uzglabājam galveno daļu burkā zem neilona vāka ledusskapī.

Labu apetīti!

Skābēti kāposti sālījumā bez etiķa burkā

Bažas, ka kāposti bez etiķa tuvāk ziemai kļūs mazāk garšīgi, ir pilnīgi veltīgi. Sālījums uzņemas šo atbildību un lieliski tiek ar to galā. Dārzeņi šajā sālījumā ir mēreni sāļi, kraukšķīgi un aromātiski.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 50 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 2500-3000 gr.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Melnie piparu graudi - 1 tējk
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• Ūdens - 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Vispirms katliņā ar ūdeni pievieno sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Tad mēs atstājam sālījumu atdzist.
2. Paralēli tam uz rīves burkānu gatavošanai korejiešu valodā mēs berzam mizotos burkānus.
3. Pēc tam smalki sagrieziet kāpostus jebkurā jums ērtā veidā.
4. Apvienojiet burkānus ar kāpostiem, pievienojiet piparus un lauru lapas.
5. Visu saturu ļoti labi samaisa un liek sagatavotajās burkās.
6. Mēs ieliekam piepildītās kannas uz paplātes vai jebkuras citas virsmas un ielej atdzesētu sālījumu.
7. Mēs pārklājam ar marli un nekādā gadījumā neaizsedzam vākus. Šādā veidā mēs atstājam kāpostus trīs dienas rūgt istabas temperatūrā, periodiski caurdurt tos ar asu priekšmetu.
8. Pēc trim dienām kāposti būs gatavi ēšanai. Tomēr mēs iesakām burkas saglabāt pirms ziemas.

Labu apetīti!

Kraukšķīgi skābēti kāposti sālījumā ar cukuru

Lai skābie skābētie kāposti kļūtu nedaudz saldāki, jums nav jāpievieno daudz cukura sālījumā līdzsvaram, kas ir ievērojams plus un nemazina dārzeņu priekšrocības.

Gatavošanas laiks: 3 dienas 120 min.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Porcijas - 20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 3000 gr.
• Burkāni - 2-3 gab.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Piparu zirņi - 4-6 gab.
• Ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Apvienojiet sasmalcinātus kāpostus ar sasmalcinātiem burkāniem.
2. Sterilizētās burkas apakšā mēs nolaižam lauru lapas un piparu graudus.
3. Mēs sākam likt kāpostus ar burkāniem, daudz nesabojājot.
4. Atdzesētā vārītā ūdenī izšķīdiniet sāli.
5. Un ielejiet šķidrumu kāpostu burkā tā, lai tas to pilnībā pārklātu.
6. Pārklājiet burku ar marli un sasieniet ar elastīgu joslu. Šajā formā mēs to ievietojam katliņā vai jebkurā emaljas traukā, lai tajā varētu savākt sulu.
7. Mēs atstājam burkas šādā formā trīs dienas, kāpostu noteikti caurdurt caur un caur koka nūju. Pateicoties šai darbībai, mēs atbrīvojam gāzi, kas izveidojusies fermentācijas rezultātā.
8. Pēc trim dienām iztukšojiet sālījumu no burkas un ielejiet tajā granulētu cukuru, pēc kura mēs to atdodam kāpostiem.
9. Pēc divām stundām burku pārklāj ar vāku un uzglabā ledusskapī. Tas pabeidz gatavošanas procesu, un tik gardi kraukšķīgi kāposti var papildināt jūsu pusdienas vai vakariņas.

Labu apetīti!

Sulīgi skābēti kāposti ar burkāniem sālījumā burkā

Ziemā nav daudz dārzeņu. Burkāni ēdienam piešķir ne tikai krāsu, bet arī patīkamu saldu garšu ar garšvielu piegaršu.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas 90 min.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas.

Porcijas - 15-20.

Sastāvdaļas:

• Baltie kāposti - 2000-2500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Diezgan smalki sagrieztiem kāpostiem pievienojiet rīvētu burkānu.
2. Rūpīgi mīciet dārzeņu maisījumu, lai kāposti kļūtu mīkstāki un ielaistu nedaudz sulas.
3. Mēs piepildām sterilizēto burku ar kāpostiem un burkāniem.
4. Ielejiet sāli un cukuru aukstā ūdenī un uzmanīgi samaisiet.
5. Tad ielejiet šķidrumu burkā līdz pašām malām un ielieciet burku uz šķīvja. Atstājiet kāpostus rūgt istabas temperatūrā vairākas dienas.
6. Katru dienu, apmēram trīs reizes dienā, jums ir jāpārdur kāposti ar asu un garu priekšmetu.
7. Mēs atstājam kāpostus vēl vienu dienu, līdz beidzas fermentācijas process. Tad mēs to pārklājam ar neilona vāku un nosūtām uz ledusskapi.

Labu apetīti!

Tūlītēji skābēti kāposti burkā ar sālījumu dienā

Viss neiespējamais ir iespējams. Un, ja jūs vienkārši laika trūkuma dēļ nevarat ķerties pie skābētu kāpostu gatavošanas, tad šī recepte noteikti ir jums. Jums būs nepieciešama stunda aktīva gatavošanas laika, un nākamajā dienā uz jūsu galda būs kraukšķīgi, sulīgi kāposti, lai izbaudītu tā garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 25 stundas.

Gatavošanas laiks: 24 stundas

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1000 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Galda etiķis (9%) - 0,5 ēdamk.
• Saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamk.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēdamk.
• Melnie piparu graudi - 7 gab.
• Piparu zirņi - 6 gab.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet kāpostus plānās un garās sloksnēs. Trīs mizotus burkānus ar rupju rīvi un pievieno traukā ar kāpostiem. Visu kārtīgi samaisa.
2. Mēs ievietojām kāpostus diezgan cieši burkā.
3. Verdošā ūdenī ielej sāli un cukuru, piparu graudus un lauru lapas.
4. Pēc vārīšanās katliņā ielej saulespuķu eļļu un galda etiķi, visu kārtīgi samaisa un vāra vēl minūti.
5. Ielejiet karstu šķidrumu burkā un cieši pievelciet vāku, atstājiet kāpostus šādā formā 24 stundas.
6. Nākamajā dienā kāposti būs gatavi, un pēc garšas jūs varat tos pasniegt pusdienās vai vakariņās.

Labu apetīti!