Uz grila varat gatavot jebko: gaļu, dārzeņus, zivis un jūras veltes. Uz atklātas uguns pagatavots ēdiens kļūst daudz garšīgāks un veselīgāks. Kalmāri ir delikāts produkts. Tās sagatavošanai ir savas nianses. Šajā rakstā mēs jums pateiksim 4 veiksmīgākās receptes, pēc kurām nav iespējams sabojāt ēdienu.
Kā grilēt kalmārus uz grila uz grila?
Gatavošanas galvenais noteikums ir pareiza grauzdēšana. Kalmārus vajadzētu cept uz lielas uguns, bet ne ilgi. Pārmērīgi iedarbojoties, produkts būs izturīgs, gumijots un bez garšas. Pietiek 4-5 minūtes katrā pusē, bet siltumam jābūt stipram. Grilētus kalmārus liek salātos vai ēd tāpat.
Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Porcijas - 4
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 1 kg.
- Sojas mērce - 150 ml.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Provansas garšaugi - 1 tējk
- Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- Malts ingvers - 1 tējk
- Kalmāri 1 Kilograms
- Sojas mērce 150 ml.
- Dārzeņu eļļa 100 ml.
- Citronu sula 2 ēdamk
- Ķiploki 5 zobs.
- Provansas garšaugi 1 tējk
- Smalkais cukurs 1 ēdamk
- Ingvers 1 tējk
-
Sagatavojiet kalmārus. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, noņemiet plēvi. Nomizojiet kalmāra iekšpusi, noskalojiet un ievietojiet traukā. -
Ielejiet sojas mērci un augu eļļu jūras veltes traukā. No citrona izspiediet sulu. Pārliecinieties, ka traukā nenokļūst kauli. Lai būtu vieglāk izspiest sulu, sarullējiet augļus uz galda, piespiežot to ar plaukstu. Varat arī izmantot gatavu citronu sulu pudelēs. Labi samaisiet jūras veltes. -
Kalmāru gaļai pievienojiet garšvielas: Provansas garšaugus un maltu ingveru. Pievienojiet cukuru. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi vai pēc iespējas smalki sasmalciniet ar nazi. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet, vienmērīgi sadalot garšvielas un izsmērējot katru gabalu, ieskaitot iekšpusi. Liek ledusskapī un atstāj uz pusotru stundu marinēties. -
Uzkarsējiet grila uguni un ļaujiet tai sadedzināt, līdz koks kļūst par oglēm. Novietojiet marinētos kalmārus uz grila un pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes no katras puses. Periodiski apgrieziet. -
Uzmanīgi izņemiet sagatavoto kebabu no režģa un novietojiet uz lielas šķīvja. Pasniedziet ar zaļumiem, saldu mērci vai sezonas dārzeņiem.
Labu apetīti!
Soli pa solim recepte marinētu kalmāru bārbekjū pagatavošanai
Grilēts kalmārs ir pašpietiekams ēdiens. To var pasniegt atsevišķi vai ar vieglu garnīru. Sezonas dārzeņi un garšaugi ir lieliski. Lai jūras veltes būtu garšīgas un maigas, tās pareizi jāmarinē. Uzziniet, kura marināde šajā receptē ir visveiksmīgākā. Noteikti mēģiniet atkārtot!
Gatavošanas laiks - 8 minūtes
Gatavošanas laiks - 55 minūtes
Porcijas - 5
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 4-5 gab.
- Citronu sula - 100 ml.
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 šķipsna
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Malti baltie pipari - pēc garšas
- Provansas garšaugi pēc garšas
Gatavošanas process:
- Sāciet ar marinādes pagatavošanu. Ielejiet citrona sulu dziļā traukā. Jūs varat izmantot citrona mērci vai izspiest svaigu citronu sulu. Pievienojiet augu eļļu un nekavējoties samaisiet. Vislabāk ir olīvas, tas marinādei piešķirs aromātu. Pievienojiet melnos un baltos maltos piparus, Provansas garšaugus. Samaisiet un atstājiet ievilkties.
- Šajā laikā nomazgājiet kalmārus un notīriet tos no iekšpuses. Noņemiet plēvi, kas pārklāj kalmāra ķermeni.Lai to izdarītu ļoti vienkārši, bļodā ielej verdošu ūdeni un pāris minūtes iemērc tajā jūras veltes. Āda ļoti viegli atdalīsies.
- Sagrieziet liemeņus platos gredzenos. Liek bļodā un pārklāj ar marinādi. Maisiet ar rokām, vienmērīgi sadalot šķidrumu un garšvielas pa gabaliņiem. Atstājiet marinēties 30 minūtes istabas temperatūrā.
- Stīgu kalmāru sloksnes uz koka iesmiem. Uz katras nūjas iederēsies 3-4 gabali. Lai kalmāri būtu stingrāki un ietilptu vairāk gabalu, valkājiet tos ar akordeonu. Bļodā ielej kebabus ar atlikušo marinādi.
- Sagatavojiet grilu iepriekš. Malkai vajadzētu pilnībā pārvērsties par karstām oglēm. Siltumam jābūt stipram. Novietojiet kalmāru iesmus uz grila un grilējiet 2 minūtes katrā pusē. Atcerieties, ka, pagriežot kebabus, jābūt uzmanīgiem, karstums no bārbekjū var sadedzināt! Pasniedziet gatavos kalmārus tieši uz iesmiem. Pārī ar ceptiem dārzeņiem vai sezonas garšaugiem.
Labu apetīti!
Garšīgi pildīti kalmāri uz grila
Šašliks ir tradicionāls un iecienīts jebkura šašliku kebaba ēdiens. Parasti gaļa vai zivis tiek pagatavotas, un jūs reti atrodat jūras veltes kebabu. Bet velti! Grilēts kalmārs ir garšīgs. Un pildītie kalmāri, kas pagatavoti uz grila, pat ir svētku galda cienīgi. Pildījumu ir daudz, mēs jums pastāstīsim par labāko.
Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porcijas - 2
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 2 gab.
- Rīsi - 4 ēdamkarotes
- Tomāts - ½ gab.
- Citrons - ½ gab.
- Ingvera sakne - 1 gab.
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet rīsus pildījumam. Noskalojiet putraimus zem auksta tekoša ūdens. Tas palīdzēs noņemt lieko cieti un padarīs rīsus drupainākus. Vāra to sālsūdenī, līdz tas ir mīksts.
- Ievietojiet kalmārus dziļā bļodā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pārklājiet pannu un ļaujiet nostāvēties apmēram 2 minūtes. Tas palīdzēs viegli notīrīt jūras veltes. No liemeņa noņemiet visu plēvi un noņemiet iekšas. Noskalojiet mizotos kalmārus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Pildījumam izvēlieties lielākas jūras veltes.
- Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un pētersīļus. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet pusi zaļumu ķekara. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Vārītiem rīsiem pievienojiet sasmalcinātas sastāvdaļas. Samaisiet. Piparus un apkaisa ar pusi citrona sulu. Vēlreiz labi samaisiet pildījumu.
- Pilda sagatavotos kalmārus un ar zobu bakstāmais savieno malas, lai pildījums neizkristu.
- Izplatiet cepamo. Koksne jāsadedzina līdz karstām oglēm. Nedrīkst būt atklāta uguns, tikai intensīvs karstums. Apberiet grila grilu ar nedaudz augu eļļas un izklājiet pildītos kalmārus. Labi nostipriniet stiepļu plauktu, lai novērstu jūras veltes izkrišanu.
- Cepiet 2-3 minūtes katrā pusē. Kad kalmārs ir brūns no abām pusēm, noņemiet no karstuma. Pasniedz karstu, rotā ar atlikušajiem pētersīļiem.
Labu apetīti!
Vienkārša un garšīga recepte kalmāru gatavošanai ar dārzeņiem uz grila
Labākais garnīrs jebkuram kebabam ir dārzeņi. Un gan svaigi, gan cepti. Un, ja jūs gatavojat tos, piemēram, kalmārus, uz grila, tas izrādīsies viens ēdiens, kas pilns ar pārsteidzošu garšu un lielisku aromātu. Gandrīz visi dārzeņi ir apvienoti ar jūras veltēm, izmantojiet tos, kas jums patīk vislabāk.
Gatavošanas laiks - 15-20 minūtes
Gatavošanas laiks - 2 stundas
Porcijas - 2
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 2 gab.
- Augu eļļa - 120 ml.
- Citronu etiķis - 120 ml.
- Oregano - pēc garšas
- Malti baltie pipari - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Bulgāru pipari - 4 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Tomāti - 4 gab.
Gatavošanas process:
- Ievietojiet kalmārus dziļā bļodā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet to uz pāris minūtēm. Āda sāks saritināties. Pēc tam liemeņus pārnes aukstā ūdenī. Pēc tam tos nebūs grūti notīrīt.Noņemiet visu ādu, grēdu un iekšpusi. Rūpīgi nomazgājiet kalmārus no iekšpuses un ārpuses.
- Rūpīgi sasmalciniet gliemežus un berzējiet šķēles ar sāli un maltiem baltajiem pipariem. Novietojiet kalmārus uz koka iesmiem. Lai to atvieglotu, viegli samitriniet koka gabalus ar ūdeni.
- Marinādei bļodā sajauc augu eļļu un citrona etiķi. Labāk ir izmantot eļļu bez smaržas, lai kalmāriem nepievienotu nevajadzīgas garšas. Pievienojiet sausu baziliku un oregano. Labi samaisa. Ielejiet marinādi uz iesmiem. Atstājiet marinēties apmēram divas stundas, laiku pa laikam pagriežot nūjas, lai visa gaļa būtu vienmērīgi marinēta.
- Iedegiet grilu un pagatavojiet karstās ogles. Pārnes jūras veltes uz režģa un cep lielā siltumā 2-3 minūtes no katras puses. Gatavojiet kalmārus ar atlikušo marinādi. Tiklīdz gabali ir brūni, noņemiet tos no grila.
- Ielieciet visus dārzeņus, izņemot tomātus, uz režģa, kas ieeļļots ar augu eļļu. Novietojiet tomātus uz iesma. Negrieziet, cepiet veselu. Lai pagatavotu dārzeņus, jums ir nepieciešams zemāks karstums, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Tāpēc pagatavojiet tos pēc jūras veltēm. Regulāri pagrieziet stiepļu plauktu un iesmu.
- Vispirms pagatavos tomātus, tāpēc izņemiet tos agri.
- Izņemiet gatavos dārzeņus no grila un pārnesiet lielā bļodā. Sezona ar sāli. Ielieciet kalmārus uz šķīvja. Sagrieziet dārzeņus un nosūtiet tos gliemenēm. Pasniedz karstu.
Labu apetīti!
