Kā iesaldēt baklažānus saldētavā ziemai - 6 soli pa solim receptes

Svaigi vai grauzdēti baklažāni, kas sasaldēti ziemai, ir labs veids, kā visu gadu izmantot dārzeņus ikdienas uzturā. To pagatavošana pēc sasaldēšanas neaizņem daudz laika: tie jau ir sagriezti un pat termiski apstrādāti. Ātri, vienkārši un garšīgi.

Kā iesaldēt baklažānu ziemai saldētavā?

Saldēti cepti baklažāni ir lieliski piemēroti dārzeņu sautējumu vai ruļļu pagatavošanai ar sieru un zaļumiem. Tos var atstāt siltā telpā, lai atkausētu, uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pievienot tos tieši no saldētavas pannā ar citām sastāvdaļām.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 3.

• 
  Baklažānus labi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• 
  Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlītēs.
• 
  Cepiet šķēles ar nedaudz eļļas, lai tās abās pusēs iegūtu patīkamu zeltainu garoziņu.
• 
  Izklājiet gatavos baklažānu gabaliņus uz salvetes vai papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma, ko dārzeņi absorbē cepšanas procesā.
• 
  Šķēles sakārtojiet uz griešanas dēļa vai paplātes vienā kārtā un ievietojiet tās uz stundu ledusskapī, lai tās nedaudz pielīp, un pēc tam pārvietojiet tās traukos vai plastmasas maisiņos pastāvīgai uzglabāšanai.

Kā sagatavot svaigus baklažānus saldētavā ziemai?

Baklažānus var iepriekš sagriezt dažādos veidos - katram ēdienam savā veidā un sasaldēt šajā formā. Tad pirms vārīšanas jums vienkārši jāiegūst trauks ar tiem dārzeņiem, kas pēc receptes jau ir sagriezti pēc nepieciešamības un jāpievieno tiem traukā.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Apgrieziet blīvu nogatavojušos baklažānu kājas un astes, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet dārzeņus jebkurā ērtā veidā, pamatojoties uz to, kas no tiem tiks sagatavots: kubi, kubi, apļi vai šķīvji.
3. Sagrieztos baklažānu gabaliņus pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu, lai noņemtu rūgtumu.
4. Pēc 30 minūtēm baklažānu noskalojiet zem tekoša ūdens, apmēram 2 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī un pēc tam vēlreiz nedaudz nosusiniet.
5. Sakārtojiet dārzeņu šķēles uz griešanas dēļa, pārklājiet ar foliju un atstājiet saldētavā vairākas stundas, un pēc tam pārvietojiet uz paplātēm vai maisiņiem, kas sagatavoti pastāvīgai uzglabāšanai.

Kā pareizi iesaldēt baklažānus aprindās ziemai?

Baklažānus pirms sasaldēšanas var termiski apstrādāt, piemēram, pusstundu turot tos cepeškrāsnī. Šo produktu var izmantot, pievienojot dārzeņu sautējumiem un sautējumiem. Tajā pašā laikā gatavošanas laiks tiks saīsināts, jo baklažāni ir gandrīz gatavi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 3.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Augu eļļa - veidņu eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet astes un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Sagrieziet dārzeņus apaļās šķēlītēs apmēram 5 mm biezumā.
3. Eļļojiet cepšanas lapu ar plānu eļļas kārtu.
4. Ielieciet baklažānu gabalus un turiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.
5. Noņemiet brūnos dārzeņus no cepešpannas, novietojiet tos uz griešanas dēļa un nosūtiet uz stundu ledusskapī, lai dārzeņi pieliptu un nesaliptu kopā, uzglabājot kopā. Pēc 60 minūtēm baklažānu šķēles pārvietojiet maisiņos vai traukos un atstājiet saldētavā pastāvīgai uzglabāšanai.

Saldēti baklažānu ikri ziemai

Baklažānus var iepriekš apstrādāt un sasaldēt, lai vēlāk, ziemas mēnešos, no tiem varētu pagatavot gardus ikrus. Tajā pašā laikā gatavošanas process ir ievērojami vienkāršots un paātrināts.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānu un noņemiet astes. Katru dārzeņu sasmalciniet vairākās vietās ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tas būtu neskarts.
2. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas un turiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Vislabāk ir laiku pa laikam apgriezt dārzeņus vienmērīgākai apstrādei, lai tie nedegtu.
3. Ielieciet gatavos baklažānus bļodā, pārklājiet un atstājiet atdzist. Tātad viņi atbrīvojas no rūgtuma, un āda būs labāk noņemta.
4. No ceptiem dārzeņiem noņem mizas.
5. Ievietojiet apstrādātos baklažānus, pa vienam, plastmasas uzglabāšanas traukā un ievietojiet saldētavā. Ziemā izmantojiet gardu ikru vai citu ēdienu pagatavošanai.

Kā iesaldēt veselus baklažānus saldētavā ilgstošai uzglabāšanai?

Baklažānus var cept un pēc tam sasaldēt veselus. Aukstajā sezonā šāda sagatave ir piemērota jebkuram ēdienam: tos var sagriezt sautēšanai vai sautēšanai, pildīt ar gaļas vai siera pildījumu vai arī pagatavot baklažānu ikrus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet baklažānus un nosusiniet tos ar papīra dvieli.
2. Novietojiet dārzeņus uz piemērota izmēra cepešpannas vai cepšanas trauka, pārklātu ar cepamo papīru.
3. Mēs glabājam baklažānus cepeškrāsnī 45-50 minūtes, sildot 190 grādos.
4. Gatavos dārzeņus sagrieziet gareniski, nedaudz atveriet un noņemiet astes.
5. Mēs izklājam baklažānus uz līdzenas virsmas ar griezumu, uzliekam virsū slodzi un turam šajā pozīcijā, līdz tie ir pilnīgi atdzisuši. Tad mēs to pārnesam traukā vai saldētavas maisiņā un ievietojam saldētavā.

Kā sagatavot blanšētu baklažānu sasaldēšanai ziemai?

Saskaņā ar šo recepti baklažāni pirms sasaldēšanas tiek pakļauti vieglai termiskai apstrādei, tie paliek praktiski svaigi, bet tajā pašā laikā, tālāk gatavojot, tie nekļūs gumijoti un nebaudīs rūgtu garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānu, patvaļīgi sagrieziet šāda izmēra un formas gabaliņos, lai vēlāk būtu ērti no tiem pagatavot citus ēdienus: kubiņā, klucī, aplī vai šķīvī.
2. Katliņā uzvāra ūdeni.
3. Dārzeņu gabalus uz dažām minūtēm ievieto verdošā ūdenī, pēc tam noņem ar karoti ar šķēlumiem un liek uz ledus, lai ātri atdziest.
4. Pagaidiet, līdz ūdens pilnībā izplūst. Lai paātrinātu šo procesu, varat pakļaut slodzei dārzeņus.
5. Gatavās baklažānu šķēles ielieciet traukos vai maisiņos sasaldēšanai un nosūtiet uz aukstumu.