Kā pagatavot želejveida cūkgaļas kājas un kātu - 7 gardas receptes

Daudzās ziemas brīvdienās daudziem uz galda būs želejveida gaļa. Tradicionāli tas ir izgatavots no cūkgaļas kājām un kātiņa, bet saimnieces ir izdomājušas daudzus veidus, kā to pagatavot. Es domāju, ka želejveida gaļa ar kātu un kājām savā gaumē nekādā ziņā nav zemāka par mūsdienīgākajām uzkodām.

Garšīgas želejveida cūkgaļas kājas un pirkstiņi mājās

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai mājās gatavotas želejveida gaļas recepti no kātiņa un cūkgaļas kājām. Tas ir sagatavots tikai no gaļas un bez nevajadzīgiem produktiem. Trauks ir garšīgs, sātīgs, piemērots gan svētkiem, gan ikdienas ēdienkartei. Lai to sagatavotu, jums vienkārši nepieciešama pacietība un laiks.

Gatavošanas laiks - 14 stundas.

Porcijas - 8-10.

• 
  Cūkgaļas kājas un gurnus iemērciet uz nakti vai vairākas stundas aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi un ar metāla mazgāšanas salvetes palīdzību notīriet no tiem visus netīrumus un labi nomazgājiet. Ievietojiet sagatavotās kājas un kātu lielā, līdz 7 litru katliņā un piepildiet to ar pilnīgi aukstu ūdeni. Uzlieciet katliņu uz lielas uguns un uzkarsējiet saturu.
• 
  Vienmēr noņemiet putas, kas parādās uz virsmas, lai buljons būtu caurspīdīgs. Jūs varat iztukšot vārītu buljonu, izskalot gaļu, pievienot aukstu ūdeni un turpināt gatavot. Želejoto gaļu vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 5 stundas.
• 
  Pēc šī laika želejotajai gaļai pievienojiet mizotus burkānus un sīpolus, pievienojiet sāli, papriku pēc savas gaumes un ielieciet dažas lauru lapas. Sautēto gaļu ar garšvielām vāra vēl 1 stundu.
• 
  Šajā laikā kājas un kāts ir labi vārīti, un gaļu var viegli atdalīt no kauliem. Pārlejiet visu katliņa saturu lielā bļodā.
• 
  Izkāš buljonu caurdurī, lai noņemtu sīkas sēkliņas un garšvielas. Izmantojiet kausu vai karoti, lai no buljona noņemtu visus taukus.
• 
  No vārītas gaļas noņem visus kaulus. Izgrieziet lielus gabalus ar nazi vai atdaliet ar rokām.
• 
  Ielieciet visu gaļu katliņā ar buljonu un samaisiet.
• 
  Nomizojiet galvu (varat ņemt vairāk) ķiploku un sasmalciniet to uz ķiploku vai sasmalciniet smalki, pēc tam, kad to sasmalcina ar nazi. Ievietojiet ķiplokus katliņā un vēlreiz samaisiet.
• 
  Vārītos burkānus sagrieziet skaistos figūrās un ievietojiet bļodā, kurā ielejat želejoto gaļu. Pievienojiet arī 4-5 zaļās pētersīļu lapas, lai tas izskatās skaisti.
• 
  Ar kausiņu ielej aspicu, vienmērīgi sadalot pa visām plāksnēm.
• 
  Atdzesējiet želejoto gaļu normālā mājas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Gatavo želejoto gaļu sagriež porcijās un pasniedz tai sarīvētu mārrutku vai sinepes.

Ēd savai veselībai!

Vienkārša recepte želejveida cūkgaļas kājiņām un kātiņam ar želatīnu

Šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot gardu želejotu gaļu, pievienojot želatīnu. Šāda želejveida gaļa ātri sacietēs, tā lieliski noturēs jebkuru formu, un gatavošanai nepieciešams mazāk laika. Želatīna aprēķins ir šāds: uz 1 litru buljona ņem 20 g želatīna.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 4 gab.
• Vidēja kāta - 1 gab.
• Želatīns - 50 g (vai 3 ēd.k. L.).
• Sīpoli - 1 gab.
• Melnie pipari - 1 tējk
• Ķiploki un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Želejotas gaļas kājas un kātu vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos ar virtuves sūkli.
2. Ievietojiet visus gaļas gabalus lielā katliņā un pilnībā pārklājiet ar aukstu ūdeni.
3. Uzlieciet katliņu uz lielas uguns un uzvāra.
4. Tad ielejiet šo pirmo buljonu ar putām, noskalojiet kājas un kātu un, ielejot ūdeni, turpiniet gatavot.
5. Želejoto gaļu vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 4 stundas. Šis laiks ir pietiekams, lai gaļa labi izvārītos.
6. Stundu pirms vārīšanas beigām želejotajā gaļā ielieciet nemizotu sīpolu, melno piparu graudiņus un sāli pēc garšas.
7. Nepieciešamo želatīna daudzumu iemērciet glāzē auksta ūdens 50 minūtes.
8. Izņemiet vārītu gaļu no buljona, noņemiet visus kaulus un sagrieziet to mazos gabaliņos pa šķiedrām. Ar rokām sadaliet gaļu no kājām gabalos.
9. Buljonu izkāš caur sietu.
10. Pārnes mērcēto želatīnu uz buljonu un labi samaisa, lai pilnībā izšķīst. Lai labāk izšķīdinātu, ielieciet buljonu uz neliela uguns, tikai nevāriet.
11. Želatīna buljonā ievieto malto gaļu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
12. Ielejiet sagatavoto želejoto gaļu veidnēs vai šķīvjos un atdzesējiet mājas temperatūrā. Jūs varat izrotāt to ar vārītu olu šķēlītēm un svaigiem garšaugiem.
13. Tad ielieciet želejoto gaļu uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet taukus no želejotās gaļas virsmas.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu želejotu gaļu, nepievienojot želatīnu?

Lai želejotā gaļa no kātiņa un kājām labi sasalst, nepievienojot želatīnu, ir svarīgi to pagatavot nelielā ūdens daudzumā un nepievienot ūdeni gatavošanas procesā. Ļaujiet buljonam izrādīties mazāk, bet želejveida gaļa būs lieliska.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2 gab.
• Kāts - 1 gab.
• Burkāni un sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie piparu graudi, sāls un ķiploki pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet kājas un apakšstilbu ar ūdeni, izmantojot suku, lai notīrītu visus netīrumus.
2. Ievietojiet tos lielā katliņā un pilnībā pārklājiet ar ūdeni.
3. Uz lielas uguns uzvāra buljonu, noņem putas no tās virsmas un 5 stundas zem zema uguns vāra želejoto gaļu zem pārklāta vāka, lai daļa ūdens iztvaikotu.
4. Lai labāk pagatavotu ēdienu, laiku pa laikam var pagriezt kājas un kātu.
5. Pēc 5 stundām želejotajā gaļā ielieciet mizotos sīpolus, burkānus, lauru lapas, sāli pēc garšas un vāriet vēl 1 stundu.
6. Izņemiet vārītu gaļu no buljona atsevišķā traukā. Nedaudz atdzesējiet un atlasiet visus kaulus. Ar nazi sagrieziet lielus gaļas gabalus un ar rokām atdaliet gaļu no kājām.
7. Buljonu izkāš caur sietu, lai noņemtu sīkas sēklas, piparus un laurus.
8. No buljona virsmas ar karoti vai kausu noņem tauku slāni, jo tas sabojā želejotās gaļas izskatu un garšu. Atlikušos taukus var labi noņemt ar papīra dvieli.
9. Sasmalcinātu gaļu pārnes uz buljonu.
10. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus vai smalki sagrieztus ķiplokus.
11. Samaisiet želejoto gaļu un ielejiet traukos. Jūs varat dekorēt ar želeju, gaļu, svaigiem garšaugiem vai vārītu olu.
12. Vispirms atdzesējiet trauku normālā temperatūrā, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz vairākām stundām.

Labu apetīti!

Želejveida cūkgaļas kājas, kāts un liellopu gaļa

No daudzajām želejveida gaļas receptēm jums tiek piedāvāta iespēja to pagatavot, pievienojot liellopu gaļu. Ņemiet liellopu gaļu bez kauliņiem, jo ​​mums ir gan kājas, gan cūkgaļas kauliņš. Jūs saņemsiet sirsnīgu un garšīgu ēdienu svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 4 gab.
• Liellopu gaļa - 0,5 kg.
• Neliels cūkgaļas kauliņš - 1 gab.
• Sīpoli un burkāni - 2 gab.
• Sāls, pipari, ķiploki pēc garšas.
• Svaigi garšaugi dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas kājas vienu stundu iemērc siltā ūdenī, pievienojot etiķi. Tas palīdzēs labāk notīrīt netīrumus.
2. Pēc tam noskalojiet kājas un kātu un ar nazi noņemiet atlikušos netīrumus. Noskalojiet liellopa gaļas gabalu.Cūkgaļas kājas sagrieziet gareniski, lai labāk vārītos, un sasmalciniet kātiņu gabalos.
3. Ielieciet visu sagatavoto gaļu lielā katliņā un pilnībā pārklājiet to ar aukstu ūdeni.
4. Uzlieciet katliņu uz lielas uguns un uzvāra.
5. Pēc tam karsto duļķaino buljonu notecina ar putām, noskalo gaļas gabalus ar aukstu ūdeni un atkal liek pannā.
6. Gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, aizverot vāku 5 stundas.
7. Pēc tam želejā ielieciet mizotos sīpolus un burkānus, pievienojiet melno piparu graudus un lauru lapas, sāli pēc garšas un vēl stundu pagatavojiet želeju. Gatavā želejveida gaļā skrimšļus un gaļu vajadzētu brīvi atdalīt no kauliem.
8. Izņemiet vārītu gaļu no pannas un pārnesiet atsevišķā traukā.
9. Pēc tam atkārtojiet to, noņemot visus kaulus. Ar rokām sadaliet kājas gabalos, un ar nazi pa šķiedrām sagrieziet liellopu gaļu un gaļu.
10. Karsto buljonu izkāš caur sietu, lai noņemtu atlikušos kaulus un papriku, tad ar kausu vai karoti notīriet visus taukus no virsmas.
11. Sasmalcināto gaļu pārnes uz buljonu un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Visu labi samaisa un garšo.
12. Ielejiet želejoto gaļu izvēlētajā traukā, izrotājiet to pēc saviem ieskatiem un atstājiet sacietēt: vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte želejveida cūkgaļas kājiņām, kātiņam un vistas gaļai

Želejota gaļa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti no cūkgaļas produktiem, pievienojot vistas gaļu, izrādīsies ļoti maiga un garšīga, un tā neizkusīs mājas temperatūrā. Vienīgais trūkums ir tas, ka tā sagatavošana prasa ilgu laiku, lai gan process ir diezgan vienkāršs.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2-4 gab.
• Cūkgaļas gurns - 1 gab.
• Vistas - 1 vai ½ gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 galvas.
• Lauru lapa - 4 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas kājas, kas iepriekš vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī, un kātiņu rūpīgi izskalo un ar nazi noņem visus netīrumus. Izgrieziet kājas vidū, sagrieziet kātu uz pusēm, sagrieziet vistu divās daļās.
2. Ievietojiet kājas, kātu, vistu lielā katliņā un pilnībā pārklājiet ar ūdeni.
3. Želejoto gaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem visas putas no virsmas.
4. Želejoto gaļu vāra 5-6 stundas uz ļoti lēnas uguns un zem slēgta vāka, lai tā tik tikko vārītos, tas ir, nīkuļo.
5. Sāliet želejoto gaļu pēc savas gaumes.
6. Pēc pusotras stundas no vārīšanās sākuma noņemiet vistu no buljona. To vajadzētu vārīt, un gaļai jābūt labi atdalītai no kauliem.
7. 1 stundu pirms vārīšanas beigām želejotajā gaļā ielieciet mizotus sīpolus un lauru lapas.
8. Pēc 5-6 stundām izņemiet visu gaļu no pannas un atlasiet kaulus. Cūkgaļu un vistu sasmalciniet ar nazi vai atdaliet ar rokām.
9. Buljonā ielieciet ķiplokus sasmalcinātus ķiplokus un labi samaisiet.
10. Uzmanīgi noņemiet visus taukus no buljona virsmas. Jūs varat atdzesēt buljonu, lai iesaldētu taukus, pēc tam uzmanīgi noņemiet to. Pēc tam uz tā var apcept kartupeļus.
11. Ielieciet sasmalcinātu gaļu buljonā un samaisiet.
12. Ielejiet želejoto gaļu šķīvjos vai citās formās un ievietojiet ledusskapī, lai sacietē. Jūs varat izrotāt ar olu vai svaigiem garšaugiem pēc saviem ieskatiem.

Ēd savai veselībai!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu želejotu gaļu?

Multivarkeris ievērojami vienkāršo želejas gaļas vārīšanas procesu. Tajā pagatavota želejveida gaļa vienmēr izrādās ļoti spēcīga un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2 gab.
• Cūkgaļas gurns - 1 gab.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Lauru lapa un melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot suku, rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un kājas ar ūdeni un ar nazi nokasiet visus netīrumus.
2. Nomizojiet un izskalojiet sīpolus un burkānus.
3. Ielieciet visu mazgāto ēdienu multivarkas traukā un piepildiet to ar aukstu ūdeni līdz bļodas augšējās atzīmes līmenim.
4. Uzvāra želejoto gaļu vārīšanas režīmā "Gatavošana" ar aizvērtu vāku. Noņemiet visas putas no virsmas un pievienojiet traukam sāli.
5. Pēc tam aizveriet vāku un 4,5 stundas iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana".
6. Šajā laikā nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, un jūs varat darīt citas lietas.
7. Stundu pirms programmas beigām želejotajai gaļai pievieno melnos piparus un lauru lapas.
8. 10 minūtes pirms taimeris zelē no želejotās gaļas ar karoti ar rievām, noņemiet visu gaļu ar kauliem.
9. Buljonā liek sasmalcinātus ķiplokus un uzvāra buljonu. Izslēdziet ierīci.
10. Gaļu nedaudz atdzesējiet, atlasiet no tās kaulus un izjauciet gaļu patvaļīgos gabalos.
11. Ielieciet iegūtos gaļas gabalus jebkurā veidnē.
12. Dekorēšanas kārbām pievienojiet vārītus burkānus, olas un konservētu kukurūzu.
13. Ielejiet sagatavoto buljonu veidnēs.
14. Atdzesējiet želejoto gaļu istabas temperatūrā un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas.

Labu apetīti!

Želejveida cūkgaļas kāju un pirkstu gatavošana spiediena katlā

Šī ir recepte želejveida gaļas pagatavošanai, izmantojot spiediena katlu. Saimnieces gatavošanas laikā atšķiras: jūs varat gatavot no stundas līdz trim stundām. Nosakiet laiku no savas pieredzes. Saskaņā ar šo recepti, jūs esat aicināts pagatavot želejoto gaļu 2 stundas. Jūs varat mainīt želejotas gaļas komplektu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 4 gab.
• Cūkgaļas gurns - 1 gab.
• Sīpoli un burkāni - 1 gab.
• Sāls, smaržīgie pipari un melnie pipari pēc garšas.
• Ķiploki - 1 galva.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet kājas un kātu un ar nazi uzmanīgi notīriet visus netīrumus, īpaši uz kājām.
2. Ievietojiet šos priekšmetus vienkāršā katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra.
3. Pēc tam izlejiet ūdeni kopā ar putām, vēlreiz izskalojiet kājas un kātu un ievietojiet spiediena katlā.
4. Gaļai liek sīpolu ar miziņu un mizotus burkānus. Pievienojiet tur melnos un smaržīgos zirņus un sāli pēc savas patikas.
5. Gaļu ielej ar ūdeni, lai tā būtu pilnībā pārklāta.
6. Cieši aizveriet spiediena katlu un novietojiet uz plīts uz lielas uguns.
7. Pēc tvaika parādīšanās un svilpojošas skaņas samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam. Želejoto gaļu vāra 2 stundas.
8. Pēc šī laika izslēdziet uguni, atveriet vāku saskaņā ar instrukcijām - atdzesējot pannu vai izlaižot tvaiku caur vārstu.
9. Ar karoti ar rievām noņemiet no buljona visu gaļu ar kauliem un novietojiet to uz šķīvja.
10. Izkāš buljonu caurdurī.
11. Atdzesētu gaļu sadaliet patvaļīgos gabalos, noņemot visus kaulus.
12. Sakārtojiet gaļu jebkurā kārbā vai šķīvī.
13. Vārītos burkānus sagriež šķēlītēs un pievieno gaļai. Katrā šķīvī pievienojiet arī malto ķiploku un svaigus pētersīļus.
14. Ielejiet vārītu buljonu virs gaļas.
15. Atdzesējiet veidnes ar želejotu gaļu mājas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz nakti.
16. Pasniedziet šim gardajam ēdienam mārrutku, adžikas vai ķiploku mērci un vārītus kartupeļus.

Labu apetīti!