Cukini ikri caur gaļas mašīnā - 9 no visgaršīgākajām un vienkāršākajām receptēm ar fotogrāfijām soli pa solim

Cukini ikri caur gaļas mašīnā ir lielisks gardums visai ģimenei. Trauki no cukini, mazkaloriju un veselīga dārzeņu, es vēlos ietaupīt ziemai šuvuma veidā katrai gaumei. Jūs varat izmantot skvoša ikrus ne tikai kā pārsteidzošu uzkodu, bet arī kā pamatu zupām un mērcēm. Izmēģiniet dažas dažādas receptes, un jūs novērtēsit, ka šim ēdienam var būt pavisam cita, bet nepārspējama garša.

Vienkārša un garšīga ķirbju ikru recepte caur gaļas mašīnā

Šī recepte skvoša ikriem ar minimālu sastāvdaļu daudzumu - tas ir izgatavots tikai no ķirbja, bez burkāniem, sīpoliem un pipariem, bet tajā pašā laikā ēdiens izrādās neatkarīgs un garšīgs! Ja jums ir liela cukini raža, izmantojiet šo recepti. Kaviāra konsistencei jābūt pēc iespējas plānākai un viendabīgākai, tādēļ ieteicams izmantot smalkāko gaļas mašīnas sietu.

• 
  Kaviāram ieteicams izmantot jaunus cukīnus - tad graudi izrādīsies viendabīgāki, bet var gatavot arī no pārgatavojušiem augļiem, tikai jānogriež cietā miza un jānoņem sēklas un mīkstums iekšā. Cukini labi nomazgā, noslauka, sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
• 
  Iegūtajā cukini biezputras masā ielejiet cukuru, sāli un augu eļļu, viegli lēnām samaisiet un lieciet uz plīts dzēšanai. Ir nepieciešams vāra uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot, lai ikri nedegtu.
• 
  Pievienojiet tomātu mērci, etiķi, piparus, ķiplokus, kas iepriekš bija malti. Un vāra vēl 15-20 minūtes.
• 
  Kamēr tiek gatavots mūsu aromātiskais kaviārs, mēs sagatavojam burkas - sterilizējam. Šūšanai labāk ņemt puslitru kārbas, tk. atrodoties atvērtā veidā ledusskapī, kaviārs zaudēs savas aromātiskās īpašības; noteikti labāk ir uzglabāt ruļļus nelielās porcijās.
• 
  Mēs izliekam karsto ikru burkās un sarullējam.

Cukini kaviāra recepte ar majonēzi un tomātu pastu

Šī kaviāra recepte nav pilnīgi tradicionāla, taču to var izmantot gan ātrai gatavošanai uz svētku galda, gan saglabāšanai ziemai. Jūs varat to pagatavot bez burkāniem, bet tas dod uzkodām saldu, izsmalcinātu garšu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• 60% tauku majonēze - 250 ml.
• Tomātu pasta - puse glāzes.
• Ķiploki - 5-10 zobi.
• Rāceņu sīpoli - 3 gab.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Granulēts cukurs - 100 g.
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l.
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Zirņi un smaržīgie pipari - katrs 3 zirņi.
• Malti sarkanie pipari - naža galā.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet kabačus. Jauni augļi - vienkārši sagriež šķīvjos. Nobriedušos augļos ir jāapgriež cietā miza un jānoņem sēklas. Nomizojiet un nomazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
2. Dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Acs izmēru var izvēlēties atkarībā no vēlamās konsistences. Piparus samaļ javā vai dzirnavās un pievieno dārzeņiem kopā ar sāli un cukuru.Liek vārīties uz plīts uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
3. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un nedaudz apcep tomātu pastu uz lēnas uguns, maisot apmēram 3 minūtes. Ja tas nav izdarīts, tad makaroni piešķirs neapstrādātu tomātu garšu, un mūsu mērķis ir atklāt tomāta garšu un padarīt gaišāku ikru garšu.
4. 5 minūtes pirms gatavības gatavošanai pievienojiet majonēzi un ceptus makaronus. Un nedaudz vēlāk, dažas minūtes pirms vārīšanas, pievienojiet etiķi.
5. Neizslēdzot, ielieciet verdošo ikru iepriekš sagatavotās pasterizētās burkās. Sarullējiet kārbas, apgrieziet un pārklājiet ar segu.
6. Pēc mēneša kaviārs iesūksies un absorbēs visus dārzeņu un garšvielu aromātus un kļūs vēl maigāks. Bet jūs varat atdzist un pasniegt tūlīt pēc vārīšanas - šī uzkoda ir laba jebkurā laikā un jebkurā gadījumā!

Cukini kaviāra recepte ar tomātiem, burkāniem, sīpoliem

Garšīgos skvoša ikrus var pagatavot bez tomātu pastas, bet ar īstiem svaigiem tomātiem. Šai receptei mums būs vajadzīgas četras lielas brīvās formas veidnes, lai katru dārzeņu pagatavotu atsevišķi. Tas ir saistīts ar faktu, ka visu produktu gatavošanas laiks un temperatūra ir atšķirīga, galvenais mērķis ir saglabāt katras sastāvdaļas aromātu atsevišķi un pēc tam apvienot to vienā traukā.

 Sastāvdaļas:

• Cukini - 3000 g.
• Sīpoli - 1000 g.
• Burkāni - 1000 g.
• Svaigi tomāti - 1500 g.
• Dārzeņu vai olīveļļa - 250 g.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 9% - 2 ēdamk l.

Gatavošanas process:   

1. Mēs labi nomazgājam cukīni, noņemam mizu, noņemam lielas sēklas no kodola. Cukini sagriež vidēja izmēra kubiņos. Pārnes uz pannu, pievieno apmēram ¼ glāzes augu eļļas un vāra 20 minūtes.
2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet mazos kubiņos, ielieciet to otrajā veidnē un sautējiet, līdz puse ir pagatavota ¼ sviestā, tāpat kā iepriekšējā gadījumā 15 minūtes.
3. Nomazgājiet un mizojiet burkānus, trīs uz rupjās rīves. Mēs arī gatavojam atsevišķā pannā uz vidējas uguns 15 minūtes augu eļļā.
4. Ar asu nazi izgrieziet tomātu kātiņu un tajā pašā vietā izveidojiet krustveida iegriezumu. Pārlejiet ar verdošu ūdeni un pilnībā noņemiet ādu. Blanšētos tomātus sagriež nelielās šķēlītēs un atsevišķi apcep eļļā 20 minūtes uz lēnas uguns.
5. Ritiniet visus dārzeņus gaļas mašīnā pēc kārtas lielā katliņā vai baseinā. Nav jāgaida, kamēr tie atdziest.
6. Skvoša maisījumam pievieno cukuru un sāli un uz nelielas uguns liek vārīties, regulāri maisot stundu.
7. Lai ikri tiktu saglabāti visu ziemu, pašās beigās pievienojam etiķi, visu samaisām un ievietojam karstu gatavo ikru sterilizētās burkās, sarullējam, apgriežam un ietinam, līdz tas pilnībā atdziest, tad var pārvietot burkas uz pieliekamo.

Padoms: emaljas trauki nav piemēroti kaviāra pagatavošanai, lai kaviārs nīkuļotu un nedegtu - cietinātājam jābūt izgatavotam no čuguna vai nerūsējošā tērauda.

Cukini ikri ar papriku

Ziemā būs garšīgi baudīt šādu ēdienu. Un smērējiet to uz maizes vai izmantojiet kā papildinājumu pirmajam un otrajam ēdienam - tas ir jūsu ziņā! 

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 30 g.
• Tomātu pasta - 160 g.
• Dārzeņu vai olīveļļa - 85 g.
• Etiķis - 0,5 ēdamk. l.
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Malti sarkanie pipari - uz naža gala 

Gatavošanas process:   

1. Nomazgājiet cukīni un papriku. Nomizojiet cukini un noņemiet lielās sēklas. Piparējiet sēklas un sagrieziet vairākās daļās. Ķiplokus nomizo.
2. Mēs sagriežam cukīni iegarenos gabaliņos, izlaižam to caur gaļas mašīnā kopā ar pipariem un nekavējoties pārnesim uz kastroli ar biezu dibenu vai tējkannu.
3. Mēs pievienojam cukini, sāli, cukuru, sarkanos maltos piparus. Nākamais solis ir iemaisīt tomātu pastu un eļļu.
4. Mēs iestatām iegūto maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas vārās, bieži maigi maisot ar koka lāpstiņu.Pēc vārīšanās samaziniet uguni, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiplokiem vai dzirnavām, pievienojiet ikriem, pagatavojiet 15 minūtes zemā siltumā. Gatavošanas beigās ielejiet etiķi un samaisiet.
6. Mēs ievietojam karstu ikru tīrās sterilās burkās. Satiniet un apgrieziet vāku un pārklājiet ar "kažoku". Mēs atstājam atpūsties, līdz burkas ir pilnīgi atdzist.

Labu apetīti!

Cukini ikri ar ķiplokiem un tomātu pastu

Ja vēlaties ziemai pagatavot kaut ko vienkāršu un ilgi nestāvēt pie plīts, bet tajā pašā laikā iegūt veselīgu un garšīgu ēdienu, šī recepte ir lieliska iespēja. Jūs varat vienkārši pagatavot uzkodu uz galda, bet kāpēc gan ne pagatavot vairāk un baudīt to ziemā. Minimālais sastāvs, ātra un vienkārša pagatavošana un garšīga - laiziet pirkstus!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 6 kg.
• Tomātu pasta - 0,5 kg.
• Granulēts cukurs - 0,2 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Augu eļļa - ½ glāze.
• Etiķis 9% - 10 ēdamk l.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - ½ tējk. 

Gatavošanas process:   

1. Mēs sagatavosim apjomīgāko sastāvdaļu - cukīni: rūpīgi izskalojiet, notīriet, noņemiet lielas sēklas. Mēs tos izlaižam caur gaļas mašīnā un ievietojam bļodā ar biezu dibenu, kurā mēs gatavosim uz plīts (tas var būt baseins vai kastrolis).
2. Skvoša biezenim pievienojiet cukuru, nekavējoties sāli, izklājiet tomātu pastas un izlejiet augu eļļu, melnos piparus, un, ja jums patīk pikanti un asi ēdieni, varat pievienot asos piparus uz naža gala.
3. Katlu liekam uz uguns, uzvārām, ik pa laikam apmaisot, tad samazinām temperatūru un uz lēnas uguns, regulāri maisot, vēl 40 minūtes.
4. Pēc norādītā laika beigām sasmalciniet mūsu masu ar iegremdējamu blenderi. Tas nav obligāti, bet es iesaku maigākai konsistencei.
5. Mēs tīrām un sasmalcinām ķiplokus ķiplokos, pievienojam mūsu sagatavei, pievienojam arī etiķi, samaisām un vārām vēl 10 minūtes.
6. Mēs izliekam karstu ikru sterilās burkās, kuras bija iepriekš sagatavotas, un sarullējam. Mēs apgriežam kannas otrādi un iesaiņojam segu dienā. Labāk ir ņemt nelielas 0,5-0,7 litru kārbas, tāpēc atvērta uzkoda, piemēram, ledusskapī, labāk saglabās savu garšu.

No šīm sastāvdaļām iegūst apmēram 6 litrus gardas uzkodas. Bet es iesaku pusdienām vai vakariņām un mielastu atstāt vienu šķīvi ar šo brīnišķīgo ikru, bet ziemai pietiek!

Labu apetīti!

Cukini ikri caur gaļas mašīnā bez cepšanas

Mūsdienu pasaulē mēs arvien vairāk domājam par to, ko mēs ēdam. Šī recepte saglabās maksimāli daudz vitamīnu un ietaupīs daudz laika, jo tajā esošie dārzeņi nav pakļauti nevajadzīgai termiskai apstrādei. Šī recepte ir interesanta ar to, ka dārzeņi lielākoties tiek cepti cepeškrāsnī, turklāt uz uguns tiek gatavoti ļoti īsu laiku, tāpēc ikri izrādās vēl bagātīgāki un garšīgāki.

 Sastāvdaļas 2 puslitru kārbām:

• Cukini - 2500 g
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Spuldzes-3
• Burkāni - 4 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Tomātu pasta - 4 ēdamk l.
• Sāls - 1 ēdamkarote l.
• Pipari - šķipsniņš.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Zaļumi (pētersīļi vai dilles) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam un notīrām papriku, sīpolus un burkānus. Cukini nogriež mizu, izņem mīkstumu un sēklas.
2. Sagrieziet burkānus un sīpolus lielos apaļos gabaliņos, tad paņemiet cepšanas trauku un ievietojiet tajā dārzeņus. Cukini sagriež lielos kubiņos un liek uz formas dārzeņiem, dāsni apkaisa mūsu sagatavi ar eļļu, lai pievienotu sulīgumu.
3. Pipari, mizu un sagriež ceturtdaļās, rūpīgi izskalojiet tomātus un izgrieziet no tiem kātiņu, pārgrieziet uz pusēm. Ielieciet spilgtos dārzeņus uz augšu mūsu veidnē.
4. Mēs ievietojam formu 35-45 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Tad mēs izņemam dārzeņus, pārceļam tomātu un piparus uz sāniem, maigi samaisām pārējo apakšējo slāni. Mēs atgriežam augšējos dārzeņus savā vietā un liekam veidni cept vēl 40 minūtes.
5. Izslēdziet cepeškrāsni un neatveriet to 20 minūtes. Visbeidzot, izņemiet veidnē smaržīgos ceptos dārzeņus. Noņemiet mizu no tomātiem un pipariem un visus dārzeņus pa vienam izlaidiet caur gaļas mašīnā.
6. Ir pienācis laiks mūsu dārzeņu pagatavošanai, ja vēlaties, pievienot ķiplokus, kas izlaisti caur presi, tomātu pastu, sāli, piparus, cukuru un garšaugus, kas ir ļoti smalki sagriezti.
7. Mēs kavējam ikru uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, un pēc tam ievietojam sagatavotās mazās iepriekš sterilizētās burkās (man labāk patīk puslitrs), sarullējam un apgriežam, ietinam siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest. .

Pikanti skvoša ikri caur gaļas mašīnā

Viens no populārākajiem preparātiem stiprā dzimuma pārstāvju vidū, kā arī tiem, kam patīk karstie un sāļie ēdieni. Arī šis ēdiens būs lielisks profilakses līdzeklis ķermeņa stiprināšanai aukstā ziemas laikā.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Saldie sarkanie pipari - 5 gab.
• Karstie karstie pipari - 2 gab.
• Tomātu pasta - 380 g.
• Cukurs - 150 grami.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Ķiploki - 1 galva.
• Olīveļļa - 200 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Pētersīļi - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs labi nomazgājam cukīni zem tekoša ūdens, nomizojam un izņemam sēklas. Sagrieziet gabaliņos, lai tie ietilptu gaļas mašīnā.
2. Nomazgājiet piparus un noņemiet sēklas, mizojiet asos piparus ar cimdiem. Sagatavojiet ķiplokus, noskalojiet pētersīļus.
3. Mēs izlaižam visus dārzeņus caur gaļas mašīnā un ievietojam savu biezputru bļodā vai pannā, kurā mēs gatavosim. Vidū ielej olīveļļu, tomātu pastu, cukuru, ar lāpstiņu visu labi samaisa, pievieno sāli un uzliek lielu uguni. Mēs gatavojam 30 minūtes, vēlams, lai masa aizņemtu ne vairāk kā pusi pannas, tas ir saistīts ar faktu, ka ikri tiek nošauti smidzinātājā. Uzmanīgi, nededziniet sevi!
4. Pievienojiet etiķi, samaisiet un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Tajā pašā laikā mēs sterilizējam burkas.
5. Karsto ikru pārnesam burkās, sarullējam, apgriežam un pārklājam, līdz tas pilnībā atdziest.

Cukini ikri lēnā plītī

Jāatzīmē, ka sagatavju sagatavošanai ziemai - multivarkas bļodas izmēram jābūt lielam, piemēram, 4 litriem. Ja jūsu ierīces bļoda ir maza, pagatavojiet šo ēdienu pusdienām vai vakariņām. Tas tiek pagatavots ātri, un garša ir maiga ar samtaini krēmīgu tekstūru!

Sastāvdaļas 1 litram gatavā produkta:

• Cukini - 2 lieli mazuļi apmēram 1 kg.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Lielas spuldzes - 2-3 gab.
• Burkāni - 3-4 gab.
• Olīvu augu eļļa - 3 ēdamk l.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņš.
• Etiķis 9% vai ābolu sidrs - 1,5 tējk. 

Gatavošanas process:

1. No visiem dārzeņiem burkāni ir visgrūtākie, tāpēc sāksim ar tiem. Nomazgājiet, notīriet, sagrieziet vidēja biezuma apļos. Mēs to uzliekam bļodas apakšā.
2. Mēs notīra sīpolu un sagriež to diezgan biezos pusgredzenos. Mēs to nosūta uz bļodu.
3. Mēs labi nomazgājam cukīni zem tekoša ūdens, nomizojam no sēklām un biezām mizām. Sagriež sloksnēs un liek bļodā.
4. Palikuši tomāti. Mēs noņemam kātiņu un, ņemot vērā, ka dārzenis ir ļoti mīksts, mēs to sadalām jebkuros gabalos, jūs pat varat sadalīt to uz pusēm. Ievietojiet pēdējo slāni bļodā.
5. Piepildiet visus dārzeņus ar augu eļļu, sāli, pipariem, samaisiet un, ja nepieciešams, sabojājiet tos.
6. Mēs gatavosim režīmā "Cepšana" 40 minūtes. Dārzeņi būs cepti un mīksti. Ja ir pārāk daudz mitruma, varat iztvaikot lieko šķidrumu programmā "Rīsi", "Spageti" vai "Pilafs".
7. Mēs pārvietojam kaviāru gaļas mašīnā, pagriežot to. Šuvumam pievieno etiķi un labi samaisa.
8. Mēs ievietojam ikrus uz tīrām burkām, pārklājam ar metāla vākiem, liekam katliņā, kurā ielejam aukstu ūdeni tieši zem burku "pleciem". Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vēl 30 minūtes uztur tādu pašu temperatūru zemā siltumā.
9. Pēc sterilizācijas mēs izņemam burkas, sarullējam un apgriežam.

Izmantojot šo sterilizācijas metodi, nav nepieciešams atdzesēt burkas zem "kažokādas".

Cukini ikri caur gaļas mašīnā ar āboliem

Ja jums patīk veikalā nopērkamais skvoša ikrs, piemēram, PSRS, un esat skeptiski par mājās gatavotu, izmantojiet šo recepti. Gan pēc garšas, gan pēc konsistences ikri tiek iegūti kā no veikala letes. Ābolu skābums tikai piebilst, ka trūkst un patīkama garša duetā ar cukini. Netici man? Pārbaudiet to!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg.
• Tomāti - 3-4 gab.
• Āboli ar skābumu 2-3 gab.
• Lielas spuldzes - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 2 lielas krustnagliņas.
• Tomātu pasta - 1,5 ēdamk l.
• Saulespuķu augu eļļa - 4 ēdamk.
• Pipari - 4 zirņi.
• Galda sāls - 30 g.
• Pētersīļi - 10 g.
• Etiķskābe 70% - ½ tējk. vai 3,5 tējk. 9% etiķis.

Gatavošanas process:

1. Kaviāra pagatavošanai mēs ņemam tikai augstas kvalitātes produktus bez bojājumiem un puves pazīmēm, mikrobi var palikt produktos, pat ja jūs nogriežat šīs vietas. Jūs varat ņemt jebkura veida cukini, neatkarīgi no tā, vai tā ir jauna vai nobriedusi. Āboliem vajag skābu vai saldskābu, blīvu un sulīgu.
2. Cukini un ābolus noskalo un nosusina uz dvieļa. Mēs tīrām no mizas un sēklām, ritiniet caur gaļas mašīnā. Sagatavojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus un nosūtiet tos sasmalcināšanai.
3. Blanšējiet tomātus, šim nolūkam veicam krustveida griezumu, 1-2 minūtes nolaidiet tos verdošā ūdenī, pēc tam uzreiz aukstā ūdenī un noņemiet ādu pret kātiņu, pēc tam izgrieziet to pēdējā. Sasmalciniet tomātus kartupeļu biezenī un sajauciet ar tomātu pastu. Pievienojiet mūsu ikriem.
4. Mēs ņemam katlu vai katliņu ar biezu dibenu, ielej eļļu un novirza dārzeņu biezeni. Kaviāram vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 2/3 no konteinera tilpuma, jo gatavošanas laikā tas "šauj".
5. Visu labi samaisa un vāra 1 stundu zem vāka, maisot ik pēc 5 minūtēm. Kad skvoša ikri ir uzvārīti, pievienojiet sāli un pievienojiet javai samaltus piparus. Jūs varat ņemt maltu, bet garša nebūs tik aromātiska.
6. Pievienojiet gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcinātus garšaugus un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Gatavu kaviāru var atkal pagriezt ar blenderi, lai radītu maigāko konsistenci.
7. Kaviārs ir gatavs! Noteikti paņemiet paraugu, tikai neaizmirstiet apstāties, pretējā gadījumā ziemai nebūs ko satīt!
8. Joprojām karsto gardumu izliekam uz sterilām burciņām, sarullējam un apgriežam otrādi, pārklājam ar segu, līdz tas atdziest.

Kas var būt skaistāks par karoti krievu stila cukini ikru uz svaigas maizes šķēles aukstā, ledainā sezonā. Baudiet ar prieku!