Mājas piparkūkas - 8 vienkāršas un gardas receptes

Piparkūkas ir lielisks saldums, ko mīl bērni un pieaugušie. Ir pienācis laiks cept šādus konditorejas izstrādājumus Ziemassvētkos vai Vecgada vakarā, jo piparkūkas ir viegli dekorējamas un padara tās elegantas, svinīgas. Starp 8 vienkāršām un garšīgām piparkūku receptēm mājās, soli pa solim ar fotoattēlu, jūs varat izvēlēties tieši jums piemērotu recepti!

Endija šefpavāra piparkūku recepte

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas - 20

Gardās un elegantās piparkūkas no Endija šefpavāra noteikti neatstās vienaldzīgu ne jūs, ne jūsu viesus. Ja jūs rūpīgi ievērosit visas šīs receptes darbības, rezultāts būs ne sliktāks par izcilā mīklas šefpavāra rezultātu!

• 
  Vispirms sagatavojiet un nolieciet uz galda visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas kārumu pagatavošanai.
• 
  Tālāk jums jāņem ciets, auksts sviests un sasmalciniet to. Ērtākais blendera izmantošanas veids ir diezgan ātri pagatavot aukstu sviesta pastu.
• 
  Pievienojiet izsijātus miltus un kukurūzas cieti maisītāja traukā vai ērtā bļodā, lai sāktu gatavot mīklu. Tur pievieno cepamo pulveri, sviestu un olas.
• 
  Šajā posmā nekavējoties pievienojiet kanēli un maltu ingveru. Noteikti ņemiet sausu pārtiku. Papildus kanēlim ar ingveru mīklai ir atļauts pievienot muskatriekstu, kakao un maltas krustnagliņas. Tādējādi jūsu piparkūku cepumi būs unikāli pēc garšas.
• 
  Visbeidzot mīklai pievieno izkausētu medu un granulētu cukuru. Jūs varat ņemt jebkuru medu, galvenais ir tas, ka tas ir dabisks.
• 
  Mīklu ļoti ātri mīciet, izmantojot manuālu vai stacionāru maisītāju. Ārkārtējos gadījumos piparkūku mīklu var mīcīt ar rokām, taču jārīkojas ļoti ātri.
• 
  Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt drupinātu, gandrīz sausu drupatu, kā fotoattēlā.
• 
  Mīklu liek uz griešanas dēļa un ātri veido desu.
• 
  No mīklas izveidojiet nelielas, apmēram centimetru biezas pankūkas. Pēc tam iesaiņojiet pankūkas ar plastmasas plēvi un atdzesējiet ledusskapī. Tas jums prasīs apmēram pusstundu vai nedaudz vairāk.
• 
  Ievietojiet mīklu starp divām pergamenta loksnēm un sāciet ripot četrus milimetrus augstus gabalus.
• 
  Izmantojot dažādas veidnes, no mīklas izgrieziet piparkūku figūras.
• 
  Pārvietojiet pergamentu ar piparkūku figūrām uz cepešpannas.
• 
  Cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, piparkūkas cep burtiski, līdz mīklas plānākā daļa ir brūna.

Mājas piparkūkas ar glazūru

Skaisti un eleganti - tās, protams, ir piparkūkas ar glazūru. Nav tik grūti pagatavot šo saldo delikatesi, galvenais ir pareizi ievērot gatavošanas tehnoloģiju un uzkrāt iztēli, lai dekorētu savus produktus.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 0,5 kg.
• Medus - 200 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Sviests - 130 gr.
• Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
• Cepamais pulveris mīklai - 10 gr.
• Malts ingvers - 1 tējk
• Malts kanēlis - ½ tējk
• Muskatrieksts - 1/3 tējk

Glazūrai:

• Olu baltums - 1 gab.
• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote.
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Pirms sākat gatavot skaistas un gardas piparkūkas, sagatavojiet visas piparkūku mīklas sastāvdaļas.
2. Tāpat sagatavojiet un atlieciet visas glazūras sastāvdaļas.
3. Traukā, ko var novietot uz plīts vai ūdens peldē, apvienojiet medu, granulētu cukuru un visas garšvielas: kanēli, kardamonu, muskatriekstu, ingveru un citas pēc savas patikas. Uzlieciet trauku uz uguns un lēnām karsējiet, līdz medus sāk putot.
4. Gatavai masai jābūt gludai - kā parādīts fotoattēlā.
5. Ielejiet karstu šķidru maisījumu ērtā traukā un nekavējoties pievienojiet tur nedaudz izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisiet pamatni un pēc tam pievienojiet olu un vēlreiz samaisiet. Visbeidzot pievienojiet mīklai cepamo pulveri un miltus un pēc tam mīciet mīklu.
6. Kad iegūstat gludu mīklu, kas nelīp pie rokām, ietiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
7. Atdzesētu mīklu izrullē apmēram četru līdz piecu milimetru biezumā un pēc tam, izmantojot veidnes, sagriež dažādas mīklas figūras. Nosūtiet piparkūkas uz cepeškrāsni 180 grādos desmit līdz piecpadsmit minūtes.
8. Tālāk sagatavojiet glazūru, ko izmantosiet piparkūku cepumu segšanai. Lai to izdarītu, maisītāja traukā apvienojiet nedaudz saputotu olbaltumvielu un pūdercukuru. Viegli sakuliet maisījumu, lai izveidotu diezgan elastīgu un mēreni šķidru matējumu.
9. Sadaliet glazūru virs konditorejas maisiņiem. Ja izmantojat krāsvielas, jums būs nepieciešami vairāki dažādi konteineri dažādām krāsām. Pēc tam sāciet dekorēt piparkūkas ar dažādiem rakstiem un uzrakstiem.
10. Gatavus piparkūku cepumus var vienkārši pasniegt vai izmantot kā rotājumu eglītei, kūkai, iesaiņot tos kā dāvanu.

Labu apetīti!

Klasiskā piparkūku Ziemassvētku cepumu recepte

Tā vai citādi visi piparkūku cepumi ir ļoti līdzīgi viens otram. Bet tajā pašā laikā tiem visiem var būt pilnīgi atšķirīgs aromāts. Dažas piparkūkas ir bagātākas, dažas - gaišākas. Jaungada piparkūku cepumiem jābūt ļoti pīrāgiem un ar savu aromātu jāatgādina par gaidāmajiem svētkiem.

Sastāvdaļas:

• Šķidrs medus -150 gr.
• Cukurs -100 gr.
• Sviests -100 gr.
• Milti - 370 gr.
• Ola -4 gabali
• Malts ingvers -1 tējk.
• Kanēlis -1 tējk.
• Kakao -1 tējk.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Apelsīna miziņa -1 tējk.
• Vanilīns - šķipsniņš

Gatavošanas process:

1. Vispirms no savām sastāvdaļām mīciet augstas kvalitātes blīvu mīklu, kas nelīp pie rokām. Lai to izdarītu, ērtā traukā apvienojiet medu, granulētu cukuru un sviestu, un pēc tam pievienojiet visas sausās sastāvdaļas - miltus, kas izsijāti ar garšvielām.
2. Mīklu ar rullīti izrullējiet apmēram puscentimetra augstumā vai nedaudz plānākā. Ērtības labad mīklu var izrullēt starp divām pergamenta loksnēm vai izmantojot pārtikas plēvi.
3. Izmantojot cepumu griezējus, no mīklas izgrieziet dažādas figūras, ielieciet sagataves uz pergamenta un visu pārnesiet uz cepešpannas.
4. Piparkūkas jācep cepeškrāsnī burtiski desmit minūtes, nosakot nemainīgu 180 grādu temperatūru.
5. Jūs varat izrotāt gatavās piparkūkas ar baltu vai krāsainu glazūru un pēc tam pasniegt ar tēju, kafiju, kakao vai iesaiņot dāvanu kastītē.

Kā izcept garšīgas medus piparkūkas?

Medus-piparkūku cepumi ir ļoti aromātiski un maigi, pateicoties produkta sastāvā esošajam dabīgajam medus aromātam. Šādām piparkūkām nav jāpievieno papildu garšvielas, jo tām pašām ir lielisks aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 110 gr.
• Kviešu milti 2. pakāpe - 310 gr.
• Kukurūzas ciete - 40 gr.
• Vistas ola - 2 gab.
• Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
• Malts ingvers - ½ tējk
• Dabīgais aromātiskais medus - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Cukura pulveris - 250 gr.
• Olu baltums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sasmalciniet aukstu sviestu un apvienojiet to ar medu, olu un granulētu cukuru.
2. Pamatnei pievienojiet ingveru un pēc tam pievienojiet kviešu miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri. Ātri mīciet piparkūku mīklu, pēc tam ietiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram vienu stundu.
3. Atdzesētu mīklu izrullē nelielā biezumā (4-5 milimetri) un, izmantojot veidnes, izgriež no tās dažādas figūras.
4. Nosūtiet sagatavi cept cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un šajā laikā sagatavojiet glazūru no olbaltumvielām un cukura pulvera.
5. Gatavus piparkūkas, kas nedaudz vai pilnībā atdzisuši, dekorē ar konditorejas maisiņu ar dažādiem rakstiem vai vienkārši vienmērīgi pārklāj produktus ar glazūru. Jūs varat pievienot pārtikas krāsvielas, lai padarītu produktus gaišākus.
6. Pasniedziet piparkūkas, kad sarma ir pilnīgi atdzisusi. Šis priekšmets ir lieliski piemērots kā Ziemassvētku eglītes rotājums vai salda dāvana.

Diētiskās piparkūkas (pp recepte)

Pat ievērojot diētu, jūs bieži vēlaties ļauties kaut kam garšīgam. Nav tik viegli atrast diētisko saldumu receptes, taču šis jautājums ir ļoti aktuāls pirmssvētku laikā. Jūs varat viegli pagatavot piparkūku cepumus tieši savā virtuvē un baudīt tos pie tējas vai kafijas pat vakarā bez sirdsapziņas pārmetumiem.

Sastāvdaļas:

• Mandeļu milti - 100 gr.
• Maltas auzu pārslas - 80 gr.
• Nobriedis banāns - ½ banāns
• Dabīgais medus - 1/2 tējk
• Stevia (pilieni) - pāris pilieni
• Dabīgais kakao pulveris - 10 gr.
• Cepamais pulveris - 1/2 tējk
• Zemesriekstu sviests - 1 ēdamkarote l.
• Kanēlis - šķipsniņš
• Ingvers - šķipsniņš

Glazūra (pēc izvēles)

• Olu baltums - 1 gab.
• Eritritols

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu piparkūku mīklu, vispirms ir jāapvieno visas šķidrās sastāvdaļas un jāsajauc, un pēc tam jāpievieno tām visas sausās sastāvdaļas, kas jau ir izsijātas kopā. Mīciet mīklu tieši ar rokām, bet rīkojieties ātri.
2. Tālāk, izmantojot ērtu rullīti un cepamo papīru, izrullējiet piparkūku mīklu apmēram puscentimetra biezumā.
3. No mīklas jūs varat izgriezt svētku figūras vai parastos apļus-kvadrātus-trīsstūrus, un pēc tam piparkūku mīklu pārvietot uz cepamā papīra uz cepešpannas un nosūtīt produktus uz krāsni 10-15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
4. Ja jums ir vēlme dekorēt izstrādājumus, tad šim nolūkam olu baltums jāsitam ar eritritolu un jāsagatavo mērenas konsistences glazūra. Tas jāpieliek jau atdzesētajām piparkūkām, lai tās labi pieķertos.
5. Dekorējiet piparkūku cepumus ar maisiņu vai zobu bakstāmiem smalkiem cirtainiem rakstiem. Pasniedz aukstu un uzglabā papīra maisiņā.

Vienkārša un garšīga piparkūku recepte bez olām

Viena vai cita iemesla dēļ daudzi cilvēki izvēlas bez olām ceptas preces. Šajā sakarā vēlamies jūs aicināt pievērst uzmanību piparkūku receptei bez olām sastāvā. Piparkūku cepumi ir patiešām garšīgi, un olu trūkums mīklā tos nepasliktina.

Sastāvdaļas:

• Sviests -60 gr.
• Cukurs -0,5 ēdamk.
• Pilngraudu milti - 2 ēdamk.
• Medus - 2-3 ēdamk.
• Soda -1 tējk.
• Ingvers - 2 tējk. (svaigi, rīvēti)
• Muskatrieksts - šķipsniņš
• Zemes kardamons - 2 šķipsnas

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu piparkūkas bez olām, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un ievietojiet tās redzes laukā.
2. Sarīvējiet citrona miziņu un svaigi mizotu ingveru uz smalkas rīves un nosūtiet uz bļodu. Sūtiet tur izkausētu sviestu.
3. Bļodā ar sastāvdaļām ielej garšvielas un granulētu cukuru un visu samaisa. Novietojiet trauku ar sastāvdaļām uz ļoti lēnas uguns un karsējiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
4. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt vairāk vai mazāk viendabīgu maisījumu, diezgan šķidru konsistenci. Noņemiet no karstuma un turpiniet gatavot mīklu.
5. Sāciet mīklā pakāpeniski ielej miltus, samaisiet to un izveidojiet labu piparkūku sagatavi.
6. Gatavo mīklu atdzesē un izrullē mērena biezuma loksnes, no kurām, izmantojot sīkdatnes, izgriež dažādas figūras. Novietojiet figūriņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes 180 grādu temperatūrā.
7. Kad piparkūku cepumi ir forši, tos var dekorēt ar dažādiem rakstiem, izmantojot glazūru, vai vienkārši pārklāt tos ar baltas vai krāsainas glazūras kārtu. Pasniedziet piparkūku cepumus svaigus un uzglabājiet tos papīra traukā, lai piparkūkas neizžūtu.

Soli pa solim recepte piparkūku krējuma pagatavošanai

Ļoti maz cilvēku mīl smilšu mīklas mīklu, jo tā pareiza sagatavošana prasa kustības ātrumu un precizitāti. Turklāt, kamēr smilšu mīklas izstrādājumi nav cepeškrāsnī, ir grūti uzminēt, vai mīkla ir pagatavota pareizi un vai piparkūkas "peldēs" uz cepešpannas. Choux mīklas izstrādājumi šajā ziņā ir daudz vienkāršāki un stabilāki.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 0,5 kg.
• Medus - 200 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 100 gr.
• Sviests - 130 gr.
• Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
• Cepamais pulveris mīklai - 10 gr.
• Malts ingvers - 1 tējk
• Malts kanēlis - ½ tējk
• Muskatrieksts - 1/3 tējk

Gatavošanas process:

1. Sastāvdaļu traukā pievienojiet garšvielas un granulētu cukuru un visu samaisiet. Pievienojiet medu un ievietojiet trauku ar sastāvdaļām ūdens vannā vai uz uguns un sildiet visas sastāvdaļas, līdz veidojas putas.
2. Pievienojiet vistas olas nedaudz atdzisušam maisījumam un rūpīgi mīciet, pēc tam sāciet pakāpeniski pievienot miltus un mīciet biezu piparkūku mīklu.
3. Gatavo mīklu pilnībā atdzesē un no tās izrullē mērena biezuma loksnēs, liekot mīklu uz cepamā papīra, kas viegli pārklāts ar miltiem. No mīklas slāņiem izgrieziet dažādas figūras vai izveidojiet parastus apļus. Novietojiet figūriņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes 180 grādu temperatūrā.
4. Kad piparkūku cepumi atdzisuši, tos var dekorēt ar dažādām glazūrām - šokolādi, olbaltumvielām, krāsaini, un uzreiz dekorēt ar dažādiem smidzinātājiem.

Kā pagatavot dedzinātas cukura piparkūkas?

Dedzinātā cukura piparkūkām ir ļoti īpaša garša un aromāts. Lai pareizi sagatavotu šādu mīklu, jums būs nedaudz jāstrādā, bet rezultāts atbildīs jūsu cerībām un ļaus jums pagatavot oriģinālus, mutē kūstošus piparkūku cepumus tieši jūsu virtuvē.

Sastāvdaļas:

• Granulēts cukurs - 450 gr.
• Kviešu milti - 150 gr.
• Rudzu milti - 150 gr.
• 1 vai 2 šķiras milti - 0,5 kg.
• Dabīgais medus - 450 ml.
• Sviests - 160 gr.
• Vistas ola - 3 gab.
• Kakao - 30 gr.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Ingvers - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Vispirms uzvāra ūdeni tā, lai pie rokas būtu verdošs ūdens. Un tad pievienojiet pusi granulēta cukura katlā vai katlā ar biezu dibenu un ielieciet trauku uz lēnas uguns, lai izkausētu cukuru. Sadedzinātā cukura iegūšanai nepieciešamas apmēram trīs minūtes.
2. Ļoti uzmanīgi sāciet pievienot karamelei verdošu ūdeni, burtiski pa vienai karotei. Šim nolūkam izmantojiet garu karoti un nekad neliecieties tuvu katlam.
3. Pievienojiet granulētā cukura otro pusi un medu, samaisiet. Kad šīs sastāvdaļas ir izkusušas, noņemiet pannu no uguns un pievienojiet mīklai garšvielas un eļļu. Tur izsijā 150 gramus kviešu miltu.
4. Mīklu ieber cepamā soda, samaisa un atstāj maisījumu, līdz mīkla ir tikai silta, nevis karsta. Karstā medus mijiedarbībā ar cepamo sodu mīklas virsmā parādīsies burbuļi.
5. Atsevišķi sakuliet olas ar dakšiņu, neizmantojot šim nolūkam mikseri. Pievienojiet mīklai olas un pēc tam sāciet pakāpeniski izsijāt miltus, līdz iegūstat biezu mīklu, kuru vairs nevar sajaukt ar karoti.
6. No griešanas virsmas izveidojiet mīklu bumbiņās, pēc tam ielieciet tās zem plastmasas ledusskapī apmēram uz pusi dienas. Tikai tad no šāda veida mīklas var pagatavot piparkūkas.
7. Tālāk jums jārīkojas kā parasti: izrullējiet mīklu, izgrieziet figūras un cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Ja vēlaties, varat dekorēt piparkūkas ar glazūru un smidzinātājiem.

Labu apetīti un panākumus kulinārijā!