Cūkgaļas kāju aspic - 10 soli pa solim receptes

Cūkgaļas kāju želejveida gaļa ir klasiska gardu uzkodu versija. Šis ir viens no iecienītākajiem ēdieniem katram vīrietim. Sirsnīgs, ar bagātīgu garšu, bez tā nav iespējams iedomāties svētku galdu! Pēc šādas uzkodas viņi nenožēlo komplimentus!

Kā pagatavot želejotu cūkgaļas kāju bez želatīna?

Gatavot želejotu gaļu no cūkgaļas kājām bez želatīna nozīmē pagatavot tradicionālu krievu uzkodu pēc vecas receptes. Tāpēc šim ēdienam ir savi noslēpumi. Želejveida gaļa izrādās ļoti bagāta, barojoša un neticami garšīga. Viesi būs patīkami pārsteigti!

Porcijas: 8

Gatavošanas laiks: Pulksten 6

• 
  Mēs mazgājam cūkgaļas kājas, nokasām ar nazi. Vispirms uzvāra ūdeni. Mēs nosūtām kājas katliņā un piepildām ar verdošu ūdeni, lai ūdens tos pilnībā pārklātu.
• 
  Mēs uzliekam katliņu uz plīts un vāra kājas 5 stundas zemākajā siltumā.
• 
  Tagad ķersimies pie dārzeņiem. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo. Un mēs mazgājam dārzeņus.
• 
  Kad cūkgaļas kājas ir labi izvārījušās (skat., Lai gaļa labi atdalās no kaula), sāliet buljonu un pievienojiet tam dārzeņus bez griešanas, ielieciet lauru lapu. Un mēs turpinām gatavot vēl stundu.
• 
  Tagad mēs izņemam gaļu un nedaudz atdzesējam, pēc tam noņemam visus kaulus no kājām. Bet sīpoli, ķiploki un burkāni mums vairs nav noderīgi. Cūkgaļu ar nazi smalki sagriež ar vēnām.
• 
  Mēs visu ievietojam veidnē vai dziļā šķīvī, sāli pēc jūsu gaumes un samaisām.
• 
  Tagad izkāš buljonu, lai atbrīvotos no mazajiem kauliem. Piepildiet gaļu ar buljonu.
• 
  Mēs gaidām, līdz trauks atdziest un ievietojam aukstumā, līdz tas pilnībā sacietē.

Labu apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas kāju želeju ar želatīnu?

Pat iesācēju mājsaimniecei nebūs grūti sagatavot želejotu gaļu no cūkgaļas kājām ar želatīnu. Turklāt šāds ēdiens tiek pagatavots ātrāk, kas nozīmē, ka ir laiks citiem priekiem. Galu galā želejveida gaļa tradicionāli tiek gatavota kā svētku ēdiens, un viesi par to vienkārši priecājas!

Porcijas: 12

Gatavošanas laiks: 4 stundas

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Želatīns (tūlītējs) - 15 gr.
• Ūdens - 2,5 litri.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - ¼ tējk
• Pipari pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam cūkgaļu un sagriežam vairākos gabalos.
2. Mēs uzliekam ūdeni vārīties, un, kad tas vārās, mēs tajā iemetam cūkgaļu. Pagatavojiet 3 stundas.
3. Tagad sāliet buljonu un pievienojiet lauru lapu. Mēs turpinām gatavot vēl 15 minūtes.
4. Mēs izņemam gaļu, ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai to sagrieztu mazos gabaliņos.
5. Želejveida gaļas buljons jāfiltrē caur sietiņu.
6. Želatīnu ielej ar glāzi atdzesēta vārīta ūdens. Ielejiet to buljonā un atkal lieciet uz uguns, līdz želatīns izšķīst, pārliecinoties, ka masa nevārās.
7. Paņemiet dziļu bļodu un ielieciet tajā cūkgaļas gabalus, apkaisa ar pipariem pēc garšas un samaisiet. Virsū lej buljonu un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Tad mēs ievietojam to ledusskapī.

Labu apetīti!

Pašdarinātas želejveida cūkgaļas kājas un kāts

Mājas želejveida gaļa no cūkgaļas kājām un kātiņa ir garda svētku uzkoda, kuras recepte bija zināma mūsu vecmāmiņām.Želejveida gaļai ir ierasts izvēlēties gaļu, kas bagāta ar vēnām un kauliem, tāpēc tā būs bagātāka un garšīgāka. Bet galvenais ir šim sirdij tuvoties šim grūtajam ēdienam, tad viesu uzslavas ilgi nebūs gaidāmas!

Porcijas:12

Gatavošanas laiks: 8 ocloc'k

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kāja -2 gab.
• Cūkgaļas gurns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Ar nazi nokasiet cūkgaļas kājas un labi noskalojiet.
2. Mēs labi mazgājam kātu, ja tas ir liels, sagriež to uz pusēm. Uzvāriet ūdeni (apmēram 2,5-3 litrus), ielieciet ūdenī kājas un cūkas kauliņu. Sāls. Vāra uz lēnas uguns 5,5-6 stundas.
3. Nomizojiet burkānus, sīpolus un ķiploku daiviņas. Pievienojiet tos cūkgaļai. Mēs arī ieliekam lauru lapu. (Dārzeņus buljonam var pievienot uzreiz vai 2,5 stundas pēc vārīšanās).
4. Mēs noņemam putas no buljona virsmas, noņemiet to ar karoti. Mēs izņemam gaļu, cūkgaļas kājas un dārzeņus.
5. Atdaliet cūkgaļas kājas un kātu no kauliem un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs visu ievietojam želejas traukā.
6. Pusi burkānu sagriež aprindās, lielos apļus sadala uz pusēm.
7. Pievienojiet burkānus cūkgaļai, pipariem un samaisiet. Visu piepilda ar buljonu, kas izkāš caur sietu. Mēs atstājam to uz galda, lai tas atdziest istabas temperatūrā, un pēc tam vairākas stundas ievietojam aukstumā, lai želeja sasalst.

Labu apetīti!

Garšīga vistas un cūkgaļas kāju želejveida gaļa

Garšīgās cūkgaļas kājas un vistas želejas gaļa ir viens no populārākajiem ēdieniem svētku galdam. Tās pagatavošana prasa laiku un pacietību, bet garša attaisnos visus centienus. Un sirsnīgs, un mutes dzirdinošs, un skaists - nevis ēdiens, bet garšīgs!

Porcijas: 15

Gatavošanas laiks: 30 stundas

Sastāvdaļas:

• Vistas - 1,5 kg.
• Cūkgaļas kājas - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam vistu ar ūdeni, un ar nazi atsevišķi notīrām cūkgaļas kājas.
2. Piepildiet vistas un cūkgaļas kājas ar ūdeni un atstājiet uz nakti. No rīta mēs iztukšojam ūdeni un vēlreiz izskalojam gaļu.
3. Tagad mēs sadalām vistu vairākās daļās. Ielieciet gaļu katliņā netālu no cūkgaļas kājām un piepildiet to ar trim litriem ūdens. Sāls, pievieno piparus un vāra uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemākajam. Pagatavojiet vistas un cūkgaļas kājas 5, 5,5 stundas, līdz gaļa ir viegli atdalāma no kaula.
4. Pēc 3 stundām pievienojiet buljonam burkānus un sīpolus, iepriekš tos nomizojot. Pievienojiet ūdenim lauru lapu.
5. Gatavošanas procesā noņemiet putas no buljona virsmas.
6. Mēs izņemam visus dārzeņus, vistu, kājas un noņemam visus kaulus.
7. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet vistu un cūkgaļu vienādās proporcijās, ielieciet traukā želejveida gaļai.
8. Izkāš buljonu.
9. Sasmalciniet ķiploku daiviņas caur presi. Pievienojiet tos buljonam. Mēs sajaucam.
10. Piepildiet gaļu ar buljonu. Mēs gaidām, līdz tas atdziest, un ievietojam to ledusskapī uz pāris stundām.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte želejveida gaļas pagatavošanai no cūkgaļas kājām un liellopu gaļas

Cūkgaļas kāju un liellopa želejas gaļa ir garda uzkoda, kuras garšu visi zina no bērnības! Šī delikatese no jums prasīs laiku un pacietību. Bet tā bagātīgā, sulīgā garša priecēs ne tikai mājsaimniecības, bet arī patīkami pārsteigs viesus.

Porcijas: 12

Gatavošanas laiks: Pulksten 7

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 1 kg.
• Liellopu gaļa -1,5 kg.
• Ūdens - 3 litri.
• Priekšgala -1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Lauru lapas - 3 gab.
• Sāls pēc garšas
• Pipari (zirņi) - 10 gab.

Gatavošanas process:

Padoms: lai padarītu želeju caurspīdīgu, iemērciet gaļu aukstā ūdenī un atstājiet to visu nakti.

1. Noskalojiet gaļu un sadaliet to pāris gabalos.
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tagad mēs ieliekam liellopu un cūkgaļas kājas ūdenī, sāli. Samaziniet uguni un vāriet 6 stundas. Periodiski jums jānoņem taukainas putas, kas veidosies uz virsmas, pretējā gadījumā buljons nebūs caurspīdīgs.
3. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo.
4. 2 stundas pirms gaļas un kāju gatavības iemet buljonā dārzeņus kopā ar pipariem un lauru lapu.
5. No ūdens izņemam gaļu, cūkgaļas kājas un dārzeņus.Buljonam jābūt labi filtrētam caur sietu vai marli, salocītu vairākos slāņos, no vārītiem gaļas gabaliem un kauliem.
6. Smalki sagrieziet gaļu gabalos. Mēs sajaucam liellopu gaļu un cūkgaļu.
7. Mēs izklājam gaļu bļodā želejveida gaļai. Virsū lej buljonu. Kad buljons ir pilnīgi atdzisis, mēs nosūtām trauku ledusskapī, līdz tas sacietē.

Labu apetīti!

Kā lēnā plītī pagatavot gardu cūkgaļas kāju želejotu gaļu?

Cūkgaļas kāju želejveida gaļa lēnā plītī ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu un svētku uzkodu. Želejas gaļas pagatavošana lēnā plītī ir daudz vienkāršāka, jo par to būs jārūpējas mazāk. Brīnuma tehnika palīdzēs jums pagatavot gardas uzkodas bez lielām pūlēm. Bet viesi būs sajūsmā!

Porcijas:10

Gatavošanas laiks: Pulksten 6

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki -1 gab.
• Cūkgaļa -0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls pēc garšas
• Pipari - 8 zirņi
• Lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas kājas ar ūdeni un, ja nepieciešams, notīriet tās ar nazi.
2. Kājas iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas. Šajā laikā ūdens ir jāmaina vismaz divas reizes.
3. Sīpolus un burkānus nomizo un noskalo ar ūdeni.
4. Mēs ieliekam gaļu un dārzeņus multivarkas traukā. Piepildiet ar ūdeni, lai produkti būtu pilnībā pārklāti. Pievienojiet lauru lapu un piparus. Sāliet ūdeni un novietojiet to uz lēnas uguns 5 stundas.
5. Mēs izņemam gaļu un dārzeņus (tie mums vairs nebūs noderīgi). Gaļu sagriež ļoti mazos gabaliņos. Mēs tos ievietojam bļodā želejveida gaļai.
6. Buljonu izkāš, nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
7. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un sajauciet to ar buljonu.
8. Ielejiet buljonu gaļai un samaisiet. Želejoto gaļu ievietojam ledusskapī uz vairākām stundām.

Labu apetīti!

Labā želejveida cūkgaļas galva un kājas

Pareizā želejotā cūkgaļas galva un kājas tiek pagatavotas bez želatīna, pamatojoties uz dabisko kolagēnu, kas ir bagāts ar kauliem un skrimšļiem. Tāpēc viņam tiek izvēlētas tās liemeņa daļas, kurās ir daudz želejveida pamatnes. Šāda želejveida gaļa izrādās īpaši garšīga un bagāta. Īsta pašmāju delikatese!

Porcijas: 12

Gatavošanas laiks: 5,5 stundas

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas galva - ½ gab.
• Cūkgaļas kājas - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Pipari (zirņi) - 6 gab.
• Sāls pēc garšas
• Sinepes - pasniegšanai
• Ūdens - 4 litri.
• Ķiploki - 3 zobi.

Gatavošanas process:

1. Gaļa ir ļoti labi jānomazgā, vislabāk ir ņemt suku un rūpīgi berzēt galvu un kājas.
2. Mēs sagriežam cūkgaļas galvu vairākās mazākās daļās. Mēs to pārnesim uz kastroli ar sālītu ūdeni. Turpat sūtām arī mizotas cūkgaļas kājas. Mēs uzliekam uguni un gaidām, līdz tas vārās. Pēc tam noņemiet izveidojušās putas, pievienojiet piparus, lauru lapu un noteikti samaziniet uguni līdz mazākajai. Pagatavojiet 5 stundas.
3. Nomizojiet sīpolus un burkānus un pievienojiet tos veselus pannā 2 stundas pirms vārīšanas.
4. Mēs izņemam visus produktus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
5. Mēs izlaižam buljonu caur marli.
6. Izspiediet ķiplokus caur presi, pievienojiet buljonam, samaisiet.
7. Mēs izklājam gaļu bļodā, kur mēs pagatavosim želeju, ielej buljonu.
8. Mēs ievietojam ledusskapī vairākas stundas, lai tas labi sasalst.

Pasniedziet uz galda ar sinepēm. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte cūkgaļas kājiņām un tītara želejveida gaļai

Cūkgaļas un tītara želejveida gaļa ir garda svētku uzkoda. No cūkgaļas ir ierasts gatavot klasisku želejveida gaļu, bet, ja tai pievienojat cita veida gaļu, ēdienam tas nāk tikai par labu! Tās garša kļūs vēl bagātāka, un tekstūra būs bagātīga. Šis ēdiens ir labāks par jebkuru gardumu!

Porcijas: 10

Gatavošanas laiks: Pulksten 9

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2 gab.
• Turcijas kājas - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Ūdens - 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi mazgājam gaļu. Rūpīgi notīriet cūkgaļas kājas ar suku. Mērciet tos ūdenī 1,5 stundas. Mēs iztukšojam ūdeni un vēlreiz izskalojam.
2. Mēs uzvāra ūdeni, ielieciet gaļu katliņā un piepildiet to ar verdošu ūdeni, ielieciet to uz lēnas uguns. Sāls, pipari un pievieno lauru lapu. Vāra kājas 6 stundas.
3. Sīpolus un burkānus nomizo.
4. Divas stundas pirms vārīšanas buljonam pievieno dārzeņus.
5. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno buljonam pusstundu, līdz tie kļūst mīksti.
6. Mēs izņemam gaļu un dārzeņus. Dārzeņus var izmest, un gaļa pēc kauliņu noņemšanas jāsadala mazos gabaliņos.
7. Buljonu izlaiž caur sietiņu. Mēs nogaršojam un pēc garšas pievienojam garšvielas un sāli.
8. Ielieciet gaļu želejveida gaļas traukā un piepildiet to ar ūdeni.
9. Mēs ievietojam aukstumā, līdz tas sacietē.

Labu apetīti!

Garšīgas želejveida cūkgaļas kājas un ausis

Aspic gaļa no cūkgaļas kājām un ausīm ir īsta austrumu slāvu virtuves delikatese. Smaržīgu, bagātīgu gaļas ēdienu, kura pamatā ir dabīgā želeja, vienkārši nav iespējams nemīlēt! Tās sagatavošana prasīs laiku un pacietību, bet jūsu svētku galds iemirdzēsies jaunās krāsās!

Porcijas:10

Gatavošanas laiks: Pulksten 6

Sastāvdaļas:

• Cūku ausis -2 gab.
• Cūkgaļas kājas -2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Pipari (zirņi) - 6 gab.
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Ūdens - 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Gaļu nomazgājam, piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās noņemiet iegūtās putas. Mēs sālām ūdeni un samazinām uguni. Pagatavojiet gaļu 5 stundas.
2. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizo, noskalo ar ūdeni un pēc 3 stundām liek katliņā. Pievienojiet piparus un lauru lapas.
3. Mēs izņemam gaļu, noņemam kaulus un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs izmetam dārzeņus.
4. Mēs izlaižam buljonu caur marli, lai atbrīvotos no mazām daļiņām. Piepildiet gaļu ar buljonu un atdzesējiet.

Padoms: Garšas un skaistuma labad pusi burkānu var sagriezt aprindās un iemaisīt gaļā, pēc tam pārlej ar buljonu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot pareizo želejoto gaļu spiediena katlā?

Cūkgaļas kāju želejas recepte spiediena katlā ir vienkāršs veids, kā ātri, vienlaikus saglabājot maksimālo uzturvielu daudzumu, pagatavot neticamu uzkodu. Tas ir īsts glābiņš, kad jums nav laika, bet jūs patiešām vēlaties pārsteigt savus viesus!

Porcijas:8

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Dilles - pēc garšas
• Pipari (zirņi) - 6 gab.
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas kāju virsmu ar suku.
2. Sīpolu un burkānus nomizo.
3. Izspiediet ķiplokus caur presi.
4. Gatavojot spiediena katlā, nekavējoties ievietojiet tajā visas sastāvdaļas, ieskaitot piparus un lauru lapu, visu piepildiet ar ūdeni, sāli un uzvāra. Tad jums jāturpina gatavot 40-50 minūtes.
5. Mēs izņemam gaļu, noņemam visus kaulus un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs izlaižam buljonu caur marli.
6. Mēs mazgājam zaļumus un smalki sagriežam, pievienojam to buljonam.
7. Mēs izklājam gaļu želejotas gaļas formā, piepildām to ar buljonu. Mēs ieliekam aukstumā, vēlams uz visu nakti.

Labu apetīti!