Khash - 8 mājās gatavotas receptes

Khash ir vecs kaukāziešu ēdiens. Dīvainā kārtā zupu tradicionāli ēd agri no rīta, lai iegūtu spēku un enerģiju visai dienai. Mēs esam izvēlējušies 8 bagātīgas khash receptes, kuras varat pagatavot mājās.

Klasisks armēņu khash mājās

Khash ir tradicionāla armēņu zupa. Tās sagatavošana un pasniegšana pārvēršas par veselu ceremoniju. Zupai vislabāk izvēlēties svaigu, treknu gaļu.

Gatavošanas laiks: 16 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Porcijas: 10.

• 
  Nomazgājiet liellopa kātiņus, ielieciet tos katliņā un iemērciet 6-8 stundas. Pēc tam vēlreiz nomazgājiet un pagatavojiet.
• 
  Uzkarsē buljonu, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 8 stundas, periodiski noskalojot.
• 
  Kad buljons ir gatavs, noņemiet liellopu gaļu, atdzesējiet un atdaliet gaļu no kauliem.
• 
  Izkāš buljonu, lai noņemtu mazus kaulu fragmentus.
• 
  Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Piepildiet to ar 300-400 mililitriem buljona, pievienojiet etiķi un sāli. Šī būs mērce khash.
• 
  Redīsus nomizo, sarīvē un pārkaisa ar augu eļļu.
• 
  Sasmalciniet zaļumus, sagrieziet sālījuma sieru plānās šķēlītēs.
• 
  Visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat pasniegt khash uz galda. Ielieciet šķīvī nedaudz gaļas un garšaugus, pārklājiet tos ar ļoti karstu buljonu, pievienojiet nedaudz ķiploku mērci, sāli pēc garšas. Pasniedz khash ar marinētu sieru un lavašu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu cūkgaļas kāju khash?

Austrumu virtuve ir slavena ar saviem unikālajiem ēdieniem. Tradicionālo khash gatavo, pamatojoties uz liellopa buljonu. Tomēr cūkgaļas kājas ir piemērotas arī zupas pagatavošanai, tas izrādās trekns un bagātīgs.

Gatavošanas laiks: Pulksten 9.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kājas - 4 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapas - 5 gab.
• Ķiploki - 5 zobi
• Sāls pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - 8 gab.

Gatavošanas process:

1. Notīriet cūkgaļas kājas, nomazgājiet un iemērciet 3 stundas.
2. Ielieciet cūkgaļas kājas lielā katliņā, ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapu un piparu graudus. Ielieciet katlu ugunī.
3. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 6 stundas, periodiski nosmērējot. Pēc 3 stundām pievienojiet mizotos sīpolus.
4. Sāliet buljonu pēc garšas vienu stundu pirms vārīšanas.
5. Izņemiet cūkgaļu no buljona un atdaliet gaļu no kauliem.
6. Buljonu izkāš caur smalku sietu.
7. Tad atkal liek buljonu uz uguns un pievieno tam gaļu. Zupu uzvāra, laiku pa laikam maisot.
8. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, pievieno pāris ēdamkarotes buljona un samaisa.
9. Ielejiet hash bļodās, pievienojiet ķiploku masu un pasniedziet.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte liellopa kāju khash pagatavošanai

Austrumu khash gatavošana nav grūts process, bet ilgs, ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem. Un viņi to pasniedz ar glāzi degvīna agrā rītā. Tiek uzskatīts, ka khash spēj piepildīt ķermeni ar spēku visai nākamajai dienai.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu kājas - 1 kg.
• Liellopa gaļa - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 galvas.
• Sāls pēc garšas.
• Lauru lapa pēc garšas.
• Piparu graudi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu kājas nomazgā, nomizo, sagriež uz pusēm, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz dienu. Pēc tam vēlreiz noskalojiet gaļu un ievietojiet to lielā katlā. Nomazgājiet rētu ar karstu ūdeni, nokasiet un iemērciet 2 dienas. Mainiet ūdeni ik pēc 2-3 stundām.
2. Izgrieziet gurnu gabalos un sagrieziet kājas vairākos gabalos. Ielieciet gaļu katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
3. Šķidruma līmenim pannā jābūt par 20 centimetriem augstākam par gaļas slāni. Novietojiet katlu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 8 stundas, periodiski noslaukiet.
4. Pēc 3 stundām pievienojiet sīpolu tieši mizā. Stundu pirms vārīšanas pievienojiet sāli, lauru lapu un piparu graudiņus.
5. Izņemiet liellopu gaļu no buljona, atdaliet gaļu no kauliem. Izkāš buljonu. Atkal lej buljonu katliņā un pievieno gaļu, uzvāra khash. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar 3-4 ēdamkarotēm buljona. Pasniedziet karstu khash ar pitas maizi un ķiploku mērci.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot īstu jēra khash armēņu valodā?

Khash ir lielisks pirmais ēdiens ar oriģinālu garšu. Šo zupu ir ļoti labi pagatavot aukstajā sezonā, khash sasilda no iekšpuses, piesātina un atjauno spēku.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Jēra galva - 1 gab.
• Jēra kājas - 3-4 gab.
• Jēra kuņģis - 1 gab.
• Liellopu mēle - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Ieduriet galvu un nagus uz uguns, lai noņemtu atlikušos matiņus. Pēc tam nokasiet tos ar nazi. Nokauj galvu un izņem smadzenes. Rūpīgi izskalojiet visu.
2. Pārlejiet kuņģi ar verdošu ūdeni un notīriet to ar nazi, līdz tas kļūst balts.
3. Atsevišķos traukos jēra galvu un nagus pārlej ar ūdeni, pievieno tiem sīpolu, liek uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam noņem putas un vāra subproduktus uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Atsevišķā traukā vāriet liellopa mēli kopā ar sīpoliem.
4. Sagrieziet kuņģi mazos gabaliņos, pārklājiet ar ūdeni un uzlieciet uz lielas uguns, uzvāra. Pēc tam izlejiet ūdeni, vēlreiz nomazgājiet kuņģi, piepildiet to ar tīru ūdeni un atkal lieciet gatavot, līdz tas ir mīksts.
5. No buljona izņem gatavos jēra gabaliņus un mēli, atdala gaļu no kauliem, sagriež un atgriež buljonā. Iztukšojiet ūdeni no kuņģa, sagrieziet to un arī nosūtiet to uz buljonu. Nomizojiet vārīto mēli no plēvēm, sagrieziet to un pievienojiet arī khash. Uzkarsē zupu un pasniedz karstu ar ķiploku mērci.

Labu apetīti!

Smaržīga un bagātīga liellopa gaļas zupa

Mēs piedāvājam jums garšīgu un bagātīgu tripšu zupu, sākotnējais nosaukums ir khash. Šis ēdiens ir populārs austrumu valstīs, kur tas arī tika izgudrots. Karsta zupa ir ļoti uzmundrinoša, tāpēc ir ierasts to pasniegt agri no rīta.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Liellopu kājas - 1-1,5 kg.
• Liellopa gaļa - 1 kg.
• Ķiploki - 2 galvas.
• Zaļumi pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Izgrieziet iztīrīto rētu vairākos gabalos un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzliek uguni un uzvāra, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
2. Atsevišķā katliņā vāriet khash buljonu. Katliņā liek mazgātas un sasmalcinātas liellopa gaļas kājas, nomizotu sīpolu un pārlej ar ūdeni. Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pēc tam noņemiet sīpolu un atdaliet gaļu no kauliem.
3. Sagrieziet vārītu gurnu mazos gabaliņos.
4. Atgrieziet gaļu un salieciet buljonā.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus ar nazi, ielieciet tos katlā ar hash. Uzkarsē zupu un pasniedz.
6. Katram pašam vajadzētu sālīt zupu savos šķīvjos.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte khash zupas pagatavošanai lēnā plītī

Khash ir pazīstams tālu aiz Kaukāza.Produkti tā pagatavošanai ir specifiski, ne katrai mājsaimniecei ir pieredze ar tiem. Tāpēc pi mūsu receptē sīki aprakstīja visu gardā khash gatavošanas procesu lēnā plītī.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu kājas - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Ķiploki - 2-3 galvas.
• Cilantro - 1 ķekars.
• Baziliks - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Liellopu kājas nomizo, nomazgā un sagriež divās daļās.
2. Ievietojiet liellopu gaļu katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Mainiet ūdeni ik pēc 3-4 stundām.
3. Pēc tam atkal nomazgājiet kājas, pārnesiet uz multivarkas bļodu un piepildiet ar ūdeni.
4. Iestatiet režīmu "Zupa" uz 8 stundām. Stundu pirms vārīšanas buljonam pievieno mizotus sīpolus, piparu graudus un lauru lapas.
5. Kad liellopu gaļa ir gatava, noņemiet to no buljona un atdaliet gaļu no kauliem. Tad sasmalciniet to un atgriezieties buljonā.
6. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Šķīvjos kārto ķiplokus un zaļumus, ieber khash un pasniedz. Sāliet zupu katrs pēc savas gaumes.

Labu apetīti!

Biezs un sirsnīgs khash, kas izgatavots no cūkgaļas kāta

Cūkgaļas kāta khash recepte patiks sātīga ēdiena cienītājiem, aizmirstot par kalorijām. Zupas konsistence ir ļoti bieza, bet ne pārāk taukaina. Kas nepieciešams, lai remdētu izsalkumu un iegūtu spēku.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Koriandrs - 1 ķekars.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Cūkgaļas kājas - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas kājas nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti.
2. Pēc tam vēlreiz kārtīgi izskalojiet cūkgaļas kājas, pārlejiet uz katliņu un pārklājiet ar ūdeni. Katlā pievienojiet arī mizotos burkānus un sīpolus. Vāriet kājas apmēram 5-6 stundas, stundu pirms vārīšanas pievienojiet sāli, piparu graudus un lauru lapu.
3. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
4. Ielejiet khash ar cūkgaļas gabaliņiem ķiploku traukā.
5. Ielejiet sasmalcinātus zaļumus bļodā un pasniedziet uz galda hash.

Labu apetīti!

Īsts khash afgāņu katlā - klasiska recepte

Khash ir pirmais ēdiens, kas tiek pasniegts ļoti karsts. Zupa ir ļoti izplatīta un iecienīta visā Kaukāzā. Un attiecīgi labāk to pagatavot īpašā traukā. Piemēram, Afganistānas katls, tas ir spiediena katls, kas ir lieliski piemērots khash gatavošanai.

Gatavošanas laiks: Pulksten 6.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu kājas - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Burkāni - 1 gab.
• Sāls - 4 ēdamkarotes
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet liellopu kājas un nogrieziet nagus.
2. Labi izskalojiet kājas un nokasiet tās ar nazi.
3. Salieciet kājas Afganistānas katlā, pievienojiet sīpolus un burkānus. Aizveriet katlu, vāriet khash 4-5 stundas.
4. Kad liellopa gaļas kājas ir izceptas, izņem tās no katla, atdzesē un atdala gaļu no kauliem.
5. Pasniedziet buljonu, gaļu un malto ķiploku atsevišķi. Katrs savāc khash pēc savas gaumes no piedāvātajām sastāvdaļām. Lietošanas laikā zupai vajadzētu arī sālīt.

Labu apetīti!