Cūkgaļas kharcho - 8 receptes klasiskās kharcho zupas pagatavošanai

Šī zupa ir lieliski piemērota ģimenes vakariņām. Tas ir ļoti ēstgribu, apmierinošs un aromātisks. Šī gruzīnu ēdiena būtiskās sastāvdaļas ir koriandrs, kā arī apiņi -suneli - garšvielas, kas lieliski papildina kharcho. Tā rezultātā zupa izrādās bagāta, garšīga un ar spilgtu ķiploku aromātu.

Klasiskā recepte cūkgaļas kharcho zupai ar rīsiem

Šī recepte būs lieliska iespēja neparastam karstam ēdienam. Tas satur lielu skaitu noderīgu sastāvdaļu: koriandru, koriandru, sīpolus, burkānus utt. Un tā bagātība ļaus jums apmierināt izsalkumu tikai ar vienu porciju.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Porcijas - 3.

• 
  Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas kharcho. Cūkgaļa jānoskalo aukstā ūdenī un pēc tam jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Tad mēs pārnesam gaļu uz kastroli un piepildām to ar ūdeni. Cūkgaļu liek uz plīts un uzvāra. Putas, kas parādās uz ūdens virsmas, ir jānoņem.
• 
  Pievienojiet cūkgaļai burkānus, iepriekš sagrieztus lielos gabalos, sīpolus un zaļumus. Pagatavojiet buljonu 30 minūtes zemā siltumā. Pēc vārīšanas noņemiet saknes no pannas un sagrieziet gaļu mazos kubiņos.
• 
  Mums rūpīgi jāizskalo apaļie rīsi. Ieteicams to darīt vairākas reizes. Pateicoties šai darbībai, rīsi būs drupināti un nelīp kopā. Piepildiet rīsus ar ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties 30 minūtes. Mēs to ieviešam buljonā un turpinām gatavot zemā siltumā. Kad buljons ir gandrīz gatavs, pievienojiet ūdenim sāli.
• 
  Nomazgājiet burkānus un sīpolus aukstā ūdenī. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• 
  Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un uzlieciet uguni. Vispirms apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam burkānus un turpiniet viegli maisīt. Ielieciet pannā vienu tējkaroti tomātu pastas. Mēs dodam viņai svīst kopā ar dārzeņiem.
• 
  Mums tomāti jāievieto verdošā ūdenī. Pēc tam mēs varam viegli noņemt ādu no tā. Tomātu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tos dārzeņiem un tomātu pastai un atstājiet vārīties, līdz tie ir vārīti.
• 
  Mēs nomazgājam un nomizojam valriekstus. Mums tie jāsasmalcina. To var izdarīt ar nazi vai āmuru. Ja vēlaties, lai rieksti traukā garšo izteikti, sasmalciniet tos mazos gabaliņos, bet nepārvērtiet tos miltos. Pievienojiet riekstus dārzeņiem un tomātu pastas.
• 
  Buljonā ieviešam tomātu mērci, apiņus-suneli. Mēs turpinām kharcho vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• 
  Nomizojiet 3 ķiploka daiviņas un izspiediet to ar presi. Smalki sagrieziet koriandru un zaļos sīpolus. Mēs nosūtām visas sastāvdaļas uz pannu un izslēdzam plīti. Kharcho tiks ievadīts vēl 10 minūtes.
• 
  Pasniedz kharcho ar sasmalcinātu koriandru.Varat arī pievienot zaļos sīpolus vai pētersīļus. Šis ēdiens ir lieliska iespēja ģimenes maltītei. Kharcho ir neticami barojošs, biezs un aromātisks. Tagad atliek to pārnest uz dziļu šķīvi un izrotāt. Jūs varat izmēģināt sava darba rezultātu!

Cūkgaļas kharcho ar rīsiem un kartupeļiem mājās

Šī recepte nav klasiska gruzīnu ēdiena versija, taču mūsu virtuvē tā ir ļoti labi iesakņojusies. Tās sagatavošanas process neaizņems vairāk kā 3 stundas. Bet galu galā jūs saņemsiet ēdienu, kuru labprāt ēdīsiet vairāk nekā vienu reizi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Baltie rīsi - 100 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Hmeli -suneli - pēc garšas.
• Zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem no visām pusēm. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam katliņu uz vidējas uguns un gaidām, līdz ūdens vārās. Samaziniet siltumu un pagatavojiet cūkgaļu 40 minūtes. Periodiski noņemiet iegūtās putas, izmantojot rievu vai parasto karoti. Mēs izņemam gatavo buljonu no buljona, atdzesējam un sagriežam mazos gabaliņos. Atcerieties buljonu izkāst caur sietu.
2. Vairākas reizes izskalojiet 100 gramus rīsu. Piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam pārnes rīsus uz buljonu un atkal uzvāra. Pēc tam visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Kharcho es mazgāju sīpolus un burkānus. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Mēs arī mizojam un berzējam burkānus uz rupjās rīves. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izspiediet to ar presēm. Tomāti ir rūpīgi jānomazgā un jātīra no mizas. Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Ņem divus vidējus kartupeļus. Mēs tos mazgājam zem tekoša ūdens. Nomizo ar mizotāju un sagriež kubiņos. Tad mēs nosūtām kartupeļus uz buljonu un uzvāra. Pēc tam mums vēl 15 minūtes jāvāra pannas saturs uz lēnas uguns.
5. Uzkarsē pannu un ieziež ar augu eļļu. Uz tā ielieciet sasmalcinātus sīpolus, tomātus, burkānus un ķiplokus. Cepiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Atcerieties tos pastāvīgi maisīt.
6. Ceptajiem dārzeņiem pievieno 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Samaisiet iegūto maisījumu un turpiniet gatavot mērci kharcho.
7. Katliņā ar buljonu mēs pārnesam cūkgaļas gabalus, gatavu tomātu mērci un sasmalcinātus zaļumus. Pievienojiet garšvielas: suneli apiņus, melnos piparus un sāli. Maisa kharcho un uzvāra. Tad mēs samazinām uguni un vāra zupu 10 minūtes. Kad trauks ir gatavs, noņemiet to no karstuma un ļaujiet tam brūvēt.
8. Ielejiet kharcho dziļā bļodā. Šis ēdiens ir dekorēts ar dažādiem garšaugiem, kā arī citronu un olīvām. Zupa ir tik līdzsvarota pēc garšas, ka pat jūsu bērniem tā patiks. Kad esat pagatavojis šo ēdienu vienu reizi, jūs noteikti vēlaties to pagatavot vēlreiz. Apsēdieties pie galda un sāciet izmēģināt, kādu rezultātu mēs ieguvām.

Ļoti garšīga recepte kharcho zupai no cūkgaļas ribām

Ja vēlaties pusdienās pagatavot kaut ko ar zemu kaloriju daudzumu, šī recepte ir lieliski piemērota jums. 100 gramos šī ēdiena ir 96 kcal. Tomēr tas garšo daudz bagātīgāk un garšīgāk nekā citi mazkaloriju pārtikas produkti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 7.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ribiņas - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Tomātu pasta - 100 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Ķiploki - 5 zobi
• Rīsi - 100 gr.
• Sāls - 1 čuksts.
• Lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Cūkgaļas ribiņas labi nomazgājiet.Mēs tos pārnesam uz kastroli un piepildām ar ūdeni. Mēs uzliekam vidēju siltumu un uzvāra. Šajā laikā mums ir jānomazgā un jānomizo 1 burkāns un 1 sīpols. Buljonam pievieno dārzeņus un divas lauru lapas. Varat arī pievienot piparus vai citas garšvielas. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet ribiņas 45 minūtes, līdz tās ir gatavas.
2. Mēs arī izskalojam atlikušos burkānus un sīpolus zem auksta ūdens un nomizojam. Noņemiet mizu no 5 ķiploka daiviņām. Mēs tos noliekam malā kopā ar citiem dārzeņiem.
3. Jūs varat sasmalcināt ķiplokus ar parastu nazi, bet labāk to izspiest ar presi. Burkānus un sīpolus sarīvējam uz rupjās rīves. Mēs uzliekam pannu uz plīts, lai sasildītos un ielej nedaudz augu eļļas. Mēs sākam cept sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam burkānus un ķiplokus. Atcerieties dārzeņus nepārtraukti maisīt, lai nekas nedeg. Ielejiet 100 gramus tomātu pastas un vēlreiz visu labi samaisiet. Mēs sautējam savu kharcho mērci vidējā siltumā. Pēc 5 minūtēm pannā varat pievienot nedaudz buljona un turpināt vārīt, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
4. Kad ribiņas izvārījušās, izņemam tās no buljona un ļaujam nedaudz atdzist. Buljonu ieteicams izkāst un pēc tam atgriezt vidējā siltumā. Kad tas vārās, pievienojiet pannai kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Gaļai jābūt ļoti rūpīgi atdalītai no sēklām. Tad mēs nosūtām savu cūkgaļu atpakaļ uz vārītu buljonu.
6. Rūpīgi izskalojiet 100 gramus rīsu. Tas būs jādara vairākas reizes, lai ūdens būtu dzidrs. Mēs nosūtām rīsus uz pannu. Buljonam pievieno šķipsniņu sāls un kārtīgi samaisa.
7. Pēdējais posms būs buljona un tomātu mērces kombinācija. Viegli pārnesiet to uz kastroli, samaisiet saturu un pagatavojiet kharcho 5 minūtes. Mūsu ēdiens ir pilnīgi gatavs. Atliek sakārtot tā iesniegšanu. Augšpusē varat pievienot jebkurus zaļumus. Piemēram, koriandrs vai pētersīļi. Jūs varat izmantot nedaudz citrona un olīvas. Mēs novirzām kharcho dziļā plāksnē. Viena porcija šī ēdiena satur tikai 96 kcal. Kharcho ir ļoti apmierinošs, tāpēc šī zupa var konkurēt ar jebkuru citu karsto ēdienu. Izbaudiet tā bagātīgo garšu un patīkamo aromātu.

Kā pagatavot cūkgaļas kharcho ar tomātu pastu?

Ja jums negribas pieturēties pie klasiskās kharcho receptes, varat izmēģināt šo iespēju. Jūs varat viegli pielāgot to, eksperimentēt ar sastāvdaļām un garšvielām. Turklāt šīs receptes sagatavošana prasa mazāk laika nekā citas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 400 g
• Rīsi - 150 g
• Sīpolu sīpoli - 2 gab.
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• Tomāts - 2 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Valrieksti - 2 ēdamkarotes
• Apiņi -suneli garšvielas - 1 ēdamkarote
• Utskho -suneli garšvielas - 1,5 tējk
• Malti melnie pipari - 1/2 tējk
• Svan sāls - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
• Pētersīļi - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 3 gab.
• Ūdens - 3 litri.

Gatavošanas process:

1. Kharcho gatavošana jāsāk ar gaļas pārstrādi. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu. Mēs noņemam lieko mitrumu no tā virsmas ar papīra dvieļiem. Cūkgaļu sagriež vidējos gabalos un pārnes uz katliņu. Gaļu ielej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz tā ir mīksta.
2. Vairākas reizes noskalojiet ar 150 gramiem rīsu. Mēs to pārnesam uz atsevišķu katliņu. Tad piepildiet rīsus ar ūdeni. Vāra to 15 minūtes. Mēs gaidām, kamēr rīsi atdziest un atkal izskalojam.
3. Gatavošanas laikā uz buljona virsmas veidosies putas, kuras periodiski jānoņem. Šim nolūkam varat izmantot karoti. Buljonam jābūt sālītam un tam jāpievieno puse sīpolu, ko mēs iepriekš sagriežam mazās sloksnēs.
4. Mēs nomazgājam valriekstus no netīrumiem un smiltīm un notīrām. Tos vajag sasmalcināt. To var izdarīt ar nazi vai ar virtuves āmuru. Nesasmalciniet riekstus, lai gatavā traukā skaidri dzirdētu to garšu.
5. Uzkarsējiet pannu un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Vispirms apcepiet sloksnēs sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Mums tam jāpievieno tomātu pasta un viss labi jāsamaisa. Rūpīgi izskalojiet tomātus un ievietojiet tos karstā ūdenī. Mēs tos notīra un sarīvē. Pievienojiet tomātus sīpoliem un tomātu pastas. Jūs varat pievienot nedaudz buljona. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
6. Nelielā dziļā traukā mēs apvienojam apiņus-suneli, utskho-suneli un melnos piparus. Labi samaisiet mūsu garšvielu maisījumu. Kad cūkgaļas gabali ir gatavi un maigi, pievienojiet vairāk ūdens un ielejiet jau vārītos rīsus. Rūpīgi samaisiet saturu, lai no graudaugiem neveidotos kunkuļi. Pēc tam buljonam pievieno sasmalcinātus riekstus un tomātu mērci. Vēlreiz rūpīgi samaisiet kharcho.
7. Pēdējais, kas pievienots kharcho, ir trīs lauru lapas, iegūtais garšvielu un ķiploku maisījums. Samaisiet zupu un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Kad kharcho ir gatavs, pārklājiet to ar vāku un noņemiet to no plīts. Ļaujiet zupai ievilkties 15 minūtes.
8. Mēs sadalām zupu porcijās un izlejam šķīvjos. Dekorējiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat pievienot vēl dažus valriekstus un garšvielas. Viss ir gatavs. Atliek uz galda pasniegt kharcho. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte cūkgaļas kharcho pagatavošanai lēnā plītī

Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu šajā receptē, to ir ļoti viegli pagatavot. Multivarka jūsu vietā darīs gandrīz visu. Viss, kas jums jādara, ir sagriezt ēdienu un neaizmirstiet tos pievienot zupai.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Rīsi - 1 ēdamkarote.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Ķiploki - 6 zobi
• Apiņi -suneli - 1,5 tējk
• Baziliks - 1 tējk
• Muskatrieksts - 1 tējk
• Tomātu pasta - 170 gr.
• Tomāti - 2 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam gaļu zem auksta ūdens. Ar papīra dvieļiem noņemiet lieko mitrumu no cūkgaļas. Mēs to sagriežam mazos gabaliņos. Pārnes gaļu uz lēnu plīti. Tad mums tas jāaizpilda ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu cūkgaļas gabalus. Uzdevumjoslā atlasiet "Dzēšana". Gaļa tiks pagatavota 60 minūtes.Pēc programmas beigām neaizmirstiet buljonam pievienot sāli, lauru lapas un melno piparu graudus.
2. Tā rezultātā buljons izrādās gandrīz caurspīdīgs un bez putām. Ja tas tomēr veidojas, ir vērts to noņemt ar parasto karoti. Mums vajag izkāst buljonu. Lai to izdarītu, izmantojiet parasto marli.
3. Mēs sākam gatavot dārzeņus kharcho. Mēs mazgājam sīpolus, burkānus un kartupeļus aukstā ūdenī. Mēs tos sakopjam. Burkāni un kartupeļi jāsagriež mazos kubiņos. Mēs izgatavojam sīpolu pusgredzenu veidā.
4. Atgrieziet saspringto buljonu atpakaļ lēnajā plīts. Pievienojiet tam jau vārītu cūkgaļu, dārzeņus un rīsus. Tad mums jāizvēlas programma "Zupa". Kharcho tiks pagatavots vēl 30-40 minūtes. Mūsu gaļa ir gandrīz gatava, tāpēc ar šo laiku pietiek, lai zupa beidzot tiktu pagatavota.
5. Mēs sagatavojam smaržīgu maisījumu 15 minūtes pirms mūsu programmas beigām. Dziļā traukā apvienojiet 150 gramus tomātu pastas ar nedaudz ūdens, lai tā kļūtu mazāk bieza. Pievienojiet tam suneli apiņus, baziliku un ķiplokus, kas iepriekš jāspiež, izmantojot presi. Jūs to varat arī sasmalcināt ar nazi.
6. Mēs mazgājam divus mazus tomātus un ievietojam tos karstā ūdenī. Tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tos tomātu pastai un garšvielām. Rūpīgi samaisiet mērci kharcho un nosūtiet to uz mūsu buljonu. Rūpīgi samaisiet zupu un nogaršojiet. Jūs varat pievienot sāli vai dažas garšvielas, lai padarītu kharcho garšu izteiksmīgāku.
7. Dažas minūtes pirms zupas gatavošanas pievienojiet tai pētersīļus. Tas ir iepriekš jāsasmalcina.Pētersīļu vietā var izmantot, piemēram, koriandru. Pasniedziet dažas svaigas maizes šķēles ar kharcho. Trauks ir gatavs. Ir pienācis laiks izbaudīt tās bagātīgo garšu.

Vienkārša un garšīga recepte cūkgaļas kharcho ar miežiem

Tiem, kam ļoti nepatīk rīsi, ir receptes variācija ar pērļu miežiem. Zupa izrādās ļoti bagāta un maiga. Garšvielas piešķir tai asu un skābu garšu. Sastāvdaļu dažādība padara šo zupu garšīgu un bagātīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas - 7.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600 gr.
• Ūdens - 2 litri.
• Pērļu mieži - 150 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sāls - 2 šķipsnas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
• Tomāti - 2 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Utskho -suneli - 1 tējk
• Augu eļļa - cepšanai.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Cilantro pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. 150 grami pērļu miežu ir jāizšķiro un jāizskalo vairākas reizes. Mēs to pārnesam uz mazu bļodu un piepildām ar karstu ūdeni, kas iepriekš jāuzvāra. Mēs atstājam pērļu miežus 20 minūtes, lai tie būtu tvaicēti. Tas ļaus mums samazināt graudaugu gatavošanas laiku.
2. Cūkgaļas izvēlei jāpieiet atbildīgi. Gaļai jābūt rozā un bez tumšiem plankumiem. Ja iespējams, ņemiet cūkgaļu no uzticamas personas. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs tos pārnesam uz kastroli. Piepildiet tā saturu ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam gaļu uz vidējas uguns un uzvāra saturu. Noņemiet iegūtās putas ar karoti ar rievām. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot cūkgaļu 25 minūtes.
3. Sīpolu un ķiploku nomizo. Mēs sagriežam šīs sastāvdaļas mazos gabaliņos. Mēs uzliekam pannu, lai sasildītos. Pievienojiet tam augu eļļu. Ielieciet sīpolus un ķiplokus. Cepiet dārzeņus, kad tie ir zeltaini brūni un mīksti. Atcerieties nepārtraukti maisīt. Sīpoliem un ķiplokiem pievieno tomātu pastu. Mēs mazgājam tomātus. Mums tie jātīra. Lai to izdarītu, ielieciet tomātus karstā ūdenī un pēc tam noņemiet ādu. Mēs tos sagriežam jebkuras formas mazos gabaliņos. Mēs nosūtām uz pannu ar pārējām sastāvdaļām. Samaisiet Kharcho mērci un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
4. Mēs pārvietojam pērļu miežus buljonā pie gaļas, iztukšojot ūdeni, kurā tas gulēja. Kad pannas saturs vārās, samaziniet uguni līdz. Mēs turpinām gatavot zupu 10 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus un mizojiet tos ar dārzeņu mizotāju. Mēs to sagriežam kubiņos. Ielieciet kartupeļus buljonā un atkal uzvāra. Vāra zupu uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Mēs tīrām burkānus. Mēs to sagriežam mazos gabaliņos. Tās var būt jebkuras formas. Jūs varat arī sarīvēt burkānus. Pievienojiet to katlam.
6. Ielieciet buljonā gatavo mērci no sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un tomātu pastas. Pagatavojiet kharcho vēl 5-10 minūtes. Pievienojiet tam utskho-suneli, melnos un sarkanos piparus, adžiku un sāli. Rūpīgi samaisiet. Mēs mazgājam zaļumus aukstā ūdenī, noņemam lieko mitrumu ar papīra salvetēm. Sasmalciniet to un pievienojiet to pannai. Vēlreiz rūpīgi samaisiet kharcho. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
7. Pasniedziet Kharcho uz galda porcijās. Turklāt dekorējiet ēdienu ar pētersīļiem vai koriandru. Kharcho ir ideāls papildinājums svaigai melnai maizei. Pēc izvēles zupai varat pievienot tkemali mērci, kas tai piešķirs skābu garšu. Tas ir ideāls ēdiens tiem, kam patīk eksperimentēt. Drīzāk mēģiniet to pagatavot.

Īsta cūkgaļas kharcho zupa ar tkemali gruzīnu stilā

Šī tradicionālā gruzīnu ēdiena klasiskā recepte ietver obligātas sastāvdaļas, piemēram, Tkemali mērci. Šī miziņa piešķir zupai neparastu un ļoti bagātīgu garšu. Ja jums patīk nobaudīt dažādu valstu ēdienus, šī recepte ir paredzēta jums.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Ūdens - 3 litri.
• Tkemali - 120 gr.
• Rīsi - 100 gr.
• Valrieksti - 100 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 5 zobi
• Tomāti - 2 gab.
• Sviests - 120 gr.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Cilantro pēc garšas.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Apiņi -suneli - 1 tējk
• Paprika - 1 tējk
• Čili pipari - 1 gab.
• Melnie piparu graudi - 15 gab.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet gaļu un sasmalciniet vidēja izmēra gabaliņos. Mēs ieliekam gaļu katliņā. Pievienojiet tam aukstu ūdeni. Jūs varat arī cept liellopu gaļu uz lielas uguns un pēc tam nosūtīt to gatavot. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Periodiski noņemiet putas, kas veidojas uz buljona virsmas. To var izdarīt ar karoti ar rievām. Ja tas nenonāk jūsu virtuvē, izmantojiet karoti. Gaļu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 90 minūtes. Kad stunda ir pagājusi, katliņā pēc garšas ielieciet pētersīļus un sāli.
2. Kad gaļa ir izcepusies, izvelciet to no pannas. Buljonam jābūt filtrētam. To var izdarīt, izmantojot parasto marli. Pateicoties tam, kharcho ir viendabīgs. Panna ir jāizskalo un tikai pēc tam tajā atkal jālej buljons. Mēs uzliekam pannu ugunī.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Mēs uzliekam pannu uz plīts, pievienojam tam augu eļļu. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Mēs tīrām tomātus un sagriežam mazos gabaliņos. Mēs nosūtām tomātus uz pannu un apcep mērci vēl 7 minūtes. Tā rezultātā dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
4. Ieteicams izvēlēties rīsus apaļā formā un ar daudz cietes. Tas vairākas reizes rūpīgi jāizskalo. Tā rezultātā ūdenim jābūt caurspīdīgam. Piepildiet rīsus ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10-20 minūtes. Sasmalciniet valriekstus. To var izdarīt ar virtuves āmuru vai javu / blenderi. Galvenais ir saglabāt riekstu tekstūru un nepārvērst tos miltos.
5. Kad buljons vārās, atgrieziet tajā sasmalcinātu liellopa gaļu, pievienojiet rīsus. Mēs turpinām gatavot zupu 10 minūtes. Ceptos sīpolus, tomātus un melnos piparus pārnes uz buljonu.
6. Nelielā traukā sajauciet papriku, čili piparus, pētersīļus, kas iepriekš jāsasmalcina, koriandru un tkemali. Visu kārtīgi samaisa un pievieno buljonam. Pēc 5 minūtēm mēs nosūtām uz zupu ķiplokus, kurus jūs varat sasmalcināt vai izspiest caur presi, 1 tējkaroti apiņu-suneli, 3 lauru lapas un sasmalcinātus valriekstus. Vēlreiz rūpīgi samaisiet zupu. Mēs turpinām to pagatavot 10 minūtes. Mēs noņemam pannu no plīts. Aizveriet Kharcho ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes.
7. Gatavo zupu lej dziļā šķīvī. Mēs dekorējam kharcho ar sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat apvienot pētersīļus, koriandru un lauru lapas. Tkemali piešķir zupai skābu noti, kas labi sader ar citām garšvielām. Tagad jūs varat nobaudīt šo tradicionālās gruzīnu virtuves šedevru.

Kā pagatavot aromātisku cūkgaļas kharcho ar valriekstiem?

Ja jums patīk sātīgas vakariņas, tad šī mutes dzirdinošā un biezā zupa būs piemērota jūsu gaumei. Izņemot sastāvdaļas, vienīgais, kas nepieciešams, lai sagatavotu šo recepti, ir pacietība. Bet rezultātā jūs saņemat ļoti garšīgu pirmo ēdienu, kas jāēd vienā sēdē.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Baltie rīsi - 120 gr.
• Valrieksts - 70 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Sīpoli - 3 gab.
• Žāvēti ķiploki - 1 ēdamkarote
• Malts kanēlis - 1 šķipsniņa.
• Koriandrs - 0,5 tējk
• Kukurūzas milti - 1 ēdamkarote
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - 10 gab.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk
• Garšvielas "Khmeli -Suneli" - 2 tējk.
• Zaļumi pēc garšas.
• Ūdens - 2 litri.
• Tomāti sulā - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet ēdienu iepriekš, kas mums var būt vajadzīgs gatavošanas laikā. Mēs labi mazgājam cūkgaļu no iespējamā piesārņojuma. Gaļu savam ēdienam izvēlieties atbildīgi. Ja iespējams, iegādājieties to no uzticama miesnieka. Cūkgaļai jābūt rozā krāsā ar mainīgiem speķa un gaļas slāņiem.Ja uz tā ir tumši plankumi, tad gaļa jau ir veca un nav ieteicams to ņemt. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, kuriem vajadzētu būt aptuveni vienādiem. Pārnes gaļu uz kastroli. Mēs pievienojam tam ūdeni, kuram jābūt sālītam. Mēs nosūtām pannu uz vidēju siltumu un gaidām brīdi, kad ūdens vārās. Neaizmirstiet pastāvīgi nosmelt putas, kas veidojas uz buljona virsmas. Uguns ir jāsamazina. Mēs turpinām gatavot gaļu 40 minūtes.
2. Mēs nomazgājam un sasmalcinām valriekstus. Mēs tos pārnesam uz javu, iepriekš pārbaudījuši, lai apvalks pie tiem nenokļūtu. Sasmalciniet riekstus. Varat arī izmantot blenderi vai parasto virtuves āmuru. Centieties riekstus nepārvērst miltos.
3. Vairākas reizes labi izskalojiet 120 gramus rīsu. Mēs to pārnesim uz buljonu. Atkal uzvāra. Jums ir nepieciešams gatavot uz vidējas uguns 20 minūtes. Atcerieties maisīt, lai graudaugi neveidotos kunkuļi.
4. Mēs mazgājam sīpolu, notīrot to no smiltīm un citiem piesārņotājiem. Mēs noņemam no tā mizu. Ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos. Mēs uzliekam pannu uz plīts. Neaizmirstiet to ieeļļot ar augu eļļu. Ielieciet sīpolu pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam kukurūzas miltus, valriekstus, lauru lapas, kā arī melnos piparus un koriandru. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet iegūto maisījumu gaļas buljonam.
5. Iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās garšvielas. Pannā pievienojiet kanēli, suneli apiņus un sarkanos piparus. Rūpīgi samaisiet. Mēs turpinām kharcho vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievērsiet uzmanību zupas gatavībai, jo jūs riskējat to padarīt pārāk biezu.
6. Tomātiem savā sulā jābūt biezeni. To var izdarīt ar parasto dakšiņu.Var izmantot arī blenderi. Noskalojiet zaļumus aukstā ūdenī. Pārmērīgu mitrumu var noņemt ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet to ar nazi. Jūs varat izvēlēties jebkuru zaļumu, kas jums patīk, bet vislabāk ir koriandrs un pētersīļi. Pievienojiet šīs sastāvdaļas katlā. Mēs sajaucam tā saturu vairākas minūtes. Beigās buljonam pievieno žāvētus ķiplokus. Uzkarsē kharcho līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot mūsu zupu.
7. Pēc vārīšanas noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet zupai nostāvēties 15 minūtes un nedaudz atdzesējiet. Šajā laikā garšvielu garša kļūs vēl bagātāka, un kharcho iegūs neticamu aromātu. Pasniedziet zupu mazās, bet dziļās bļodās. Jūs varat izrotāt ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un valriekstiem. Ir nepieciešams ēst kharcho, kad zupa vēl ir karsta, vienā sēdē. Ja tas ilgi stāv, zupā esošie rīsi pārvērtīsies putrā. Tāpēc drīzāk klājiet galdu un nogaršojiet šo aromātisko ēdienu.