Krāsnī cepta zoss piedurknē - 10 gardas receptes

Zoss piedurknē, cepts cepeškrāsnī - pat izklausās sarežģīti un svinīgi. Un, ja jūs plānojat pārsteigt viesus un mīļotos ar saviem kulinārijas šedevriem, tad šis ēdiens jums būs piemērots. Mēs esam izvēlējušies 10 receptes, lai jūs varētu viegli pagatavot gardu un sulīgu zosu.

Sulaina zoss piedurknē cepta vesela

Lai pagatavotu veselu zosu cepeškrāsnī, būs vajadzīgs ilgs laiks. Tomēr, ja jūs paņemat jaunāku putnu, tas pagatavos daudz ātrāk, un, pateicoties piedurknei, gaļa izrādīsies ļoti sulīga.

Gatavošanas laiks: 300 min.

Porcijas: 12.

• 
  Zosu liemenis ir labi jānomazgā, jānoņem spalvu paliekas, jāizžāvē no iekšpuses un ārpuses.
• 
  Izlaidiet ķiplokus caur presi. Nelielā bļodā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, papriku, melnos piparus, sāli un augu eļļu.
• 
  Eļļojiet zosu ar garšvielu maisījumu no visām pusēm un no iekšpuses. Ielieciet piedurknē gaļu, kas ieeļļota ar marinādi, nostipriniet piedurknes malas, ielieciet saišķi bļodā un nosūtiet gaļu uz ledusskapi, lai tā būtu piesātināta ar garšvielām. Mēs uzglabājam zosu ledusskapī vismaz divas stundas, jūs varat atstāt to visu nakti.
• 
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs izņemam zosu no ledusskapja, uzmavā uz augšu izveidojam dažus mazus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Mēs izklājam piedurkni uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī. Mēs cepam zosu 1,5-2 stundas, 15 minūtes pirms gatavības mēs sagriežam piedurkni un ieziežam zosu virsmu ar atbrīvotajiem taukiem, tāpēc iegūstam kraukšķīgu garoziņu. Gatavo zosu dekorē ar zaļumiem un pasniedz pie galda ar vārītiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Cik garšīgi cept zosu ar āboliem piedurknē?

Cepta zoss ar āboliem lieliski izskatīsies jebkuros svētkos. Ābolu pildījums ēdienam piešķirs īpašu aromātu un maigu garšu ar saldām notīm.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2,5 kg.
• Ūdens - 1,5 litri.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Āboli - 4-5 gab.
• Malts ingvers - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 4-5 ēdamkarotes
• Melnie pipari - 0,5 tējk
• Medus - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs labi mazgājam liemeni zem tekoša ūdens iekšā un ārā, noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Nākamais solis ir nogriezt visus taukus vēderā, kaklā un asti.
2. Marinādes gatavošana. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno ingveru, cukuru, sāli, 70 mililitrus sojas mērces, piparus, labi samaisa un vāra 5-7 minūtes. Mēs pārnesam zosu liemeni lielā traukā, ar nazi izveidojam iecirtumus pa visu krūšu virsmu un pārlejam to ar siltu marinādi. Kad marināde ir atdzisusi, izņemiet trauku ar gaļu 1-2 dienas aukstā vietā, lai gaļa būtu marinēta.
3. Pildījumam labāk dot priekšroku skābiem vai saldskābiem āboliem. Ābolus sagriež ceturtdaļās un izņem serdi un kājas. Mēs piepildām zosu liemeni ar āboliem, šujam liemeni ar lielām šuvēm un ievietojam cepšanas piedurknē, nostiprinām piedurknes malas, izveidojam vairākas mazas bedrītes uz tās virsmas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta zosu cepeškrāsnī uz 1,5 stundām.20-30 minūtes pirms gatavības mēs izņemam zosu, sagriežam piedurkni, virsū ieziežam zosu ar medus un sojas mērces maisījumu un liekam cepeškrāsnī. Smaržīgā zoss ir gatava, mēs sagriežam pavedienus, jūs varat iegūt dažus ābolus un ievietot tos traukā gaļai.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda zosu recepte ar kartupeļiem piedurknē

Vēl viena garda, bet klasiskāka iespēja ir zoss ar piedurknē ceptiem kartupeļiem. Trauks ir lieliski piemērots lielai kampaņai.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2,5-3 kg.
• Kartupeļi - 8-10 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Paprika - 0,5-1 tējk
• Melnie pipari - 1 tējk
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zosu liemeni, izžāvējam, noņemam spalvu paliekas un tauku slāņus. Zosu sagriež gabaliņos.
2. Nākamais solis ir gaļas marinēšana. Ielieciet gaļu dziļā traukā, apkaisa ar sāli un garšvielām. Smalki sagrieziet sīpolus vai trīs uz rīves un arī pievienojiet gaļai, rūpīgi samaisiet, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī vismaz 8 stundas.
3. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, mizojiet, sagrieziet ceturtdaļās, sāli, pievienojiet pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un samaisiet.
4. Mēs ievietojam gaļu, kartupeļus cepšanas piedurknē, salaužam rozmarīna zariņu un arī nosūtām to gaļai. Mēs caurduram maisu vairākās vietās. Mēs iestatām cepeškrāsns temperatūru līdz 180-190 grādiem, cep zosu pusotru stundu, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Uzmavā gaļa būs ļoti sulīga, un kartupeļi būs piesātināti ar gaļas aromātu. Šo ēdienu var pasniegt gan porcijās, gan uz kopējā ēdiena.

Labu apetīti!

Cik garšīgi cept zosu piedurknē gabalos?

Pirms gatavošanas zosu gaļa ir jāmarinē vai vismaz jāsamērcē sālītā ūdenī, lai tā nebūtu svaiga un cieta, nav svarīgi, vai to gatavojat veselu vai gabalos. Mēs piedāvājam iespēju pagatavot zosu gabalos piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2 kg.
• Ola - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Sinepes - 30 gr.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Paprika - 0,5 tējk
• Majonēze - 80 gr.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zosu liemeni zem tekoša ūdens, notīrām to no spalvu paliekām, noņemam tauku slāņus, sagriežam putnu mazos gabaliņos, ievietojam dziļā traukā. Gaļu ielej ar vienu litru auksta vārīta ūdens, pievieno sāli un viena citrona sulu. Mēs ievietojam trauku aukstā vietā vismaz 8 stundas.
2. Nosusiniet zosu, noskalojiet un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiploku izlaiž caur presi. Marinādei sakuļ olu ar garšvielām, majonēzi, sinepēm, sasmalcinātu sīpolu un ķiplokiem. Zosu gabaliņus pārlej ar marinādi, kārtīgi samaisa un liek atpakaļ aukstā vietā, ja laiks atļauj, var atstāt uz dienu.
3. Ievietojiet zosu gabaliņus kopā ar marinādi cepšanas piedurknē, nostipriniet piedurknes malas, ar zobu bakstāmais vairākās vietās veiciet nelielus caurdurumus. Mēs ieliekam gaļu uz cepešpannas un nosūta to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem uz pusotru stundu. Vārītu gaļu var pasniegt kopējā traukā ar garnīru pēc jūsu izvēles.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte zosu gatavošanai ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Pēc tradīcijas uz svētku Ziemassvētku galda ir vesels cepts putns, vai tā būtu pīle, zoss vai vista. Tas tiek pasniegts uz lielas šķīvja un sagriezts uz galda, katrs var izvēlēties gabalu pēc savas patikas. Skābie augļi labi sader ar zosu gaļu, tāpēc šajā receptē izmantosim žāvētas plūmes.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 1,5 kg.
• Žāvētas plūmes - 100-150 gr.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Sinepes - 100 gr.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zosu liemeni, notīrām to no spalvu paliekām un atbrīvojamies no liekajiem taukiem. Un, lai tauki izkustu, mēs veicam griezumus pa visu virsmu, izvairoties no krūtīm.
2. Marinēšanai mēs izmantojam parastās sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.Lai to izdarītu, ieeļļojiet visu liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sinepju, ķiploku un garšvielu maisījumu, ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
3. Zosu pilda ar žāvētām plūmēm, ar garu iesmu nogriež vēderu vai piešuj ar biezu diegu. Mēs ievietojam pildīto zosu cepšanas piedurknē, nostiprinām malas un caurduram to vairākās vietās, tāpēc iznāks tvaiks.
4. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojam zosu, cepam līdz pilnīgai gatavībai 1,5-2 stundas. Granātābolu narsharab mērce ir lieliski piemērota zosai ar žāvētām plūmēm.

Labu apetīti!

Uzmavā cepta zoss ar griķiem un sēnēm

Lai pazīstami produkti tiktu atskaņoti jaunā veidā, mēģiniet tos izmantot nestandarta receptēs. Piemēram, zoss, pildīts ar griķiem un sēnēm, cepts piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2 kg.
• Griķi - 150-200 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Griķus vāra nedaudz sālītā ūdenī.
2. Mēs mazgājam zosu liemeni aukstā ūdenī, notīra to no spalvu paliekām, nogriež tauku slāņus un nosusina. Mēs berzējam to ar garšvielām un sāli, ietinam pārtikas plēvē, ievietojam ledusskapī vismaz uz 8 stundām.
3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina ar presi, šampinjonus sagriež šķēlītēs. Nelielā daudzumā saulespuķu eļļas apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, pievieno tam sēnes, apcep, līdz mitrums iztvaiko, sāli, pievieno ķiplokus un izslēdz uguni. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi. Pildījumam sajauc griķus, pētersīļus, ceptus sīpolus un sēnes, labi samaisa, piparus.
4. Mēs pildām zosu liemeni ar griķiem un sēnēm, nostiprinām vēderu ar diegiem, lai pildījums neizkristu. Mēs ieliekam zosu piedurknē, sasienam malas un izdarām vairākas nelielas punkcijas uz piedurknes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un cep zosu 1,5-2 stundas, pusstundu pirms tā ir gatava, piedurkne rūpīgi jāizgriež un jāieeļļo ar taukiem, tāpēc zoss virsū būs brūns, pēc 15 minūtēm putns var apgriezt un to pašu var izdarīt otrā pusē. Mēs sagriežam gatavās zoss vēderu un uzliekam to uz liela trauka; cepti āboli ir piemēroti dekorēšanai.

Labu apetīti!

Garšīga sulīga zoss piedurknē ar rīsiem

Rīsi ir daudzpusīgs sānu ēdiens, kas var būt gan sāļš, gan salds; ar to var noorganizēt jebkādus kulinārijas eksperimentus. Mēs piedāvājam jums izmēģināt ļoti garšīgu un neparastu recepti zosai, kas pildīta ar rīsiem un āboliem.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2,5-3 kg.
• Āboli - 3 gab.
• Rīsi - 200 gr.
• Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Paprika - 0,5-1 tējk
• Sāls pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mēs labi mazgājam mājputnu liemeni iekšā un ārā, noņemam tauku slāņus, nosusinām ar papīra dvieļiem, berzējam gaļu ar sāli un atstājam ledusskapī.
2. Pildījumam vāriet rīsus sālsūdenī, noskalojiet ar aukstu ūdeni caurdurī. Sausā pannā izkausē vienu ēdamkaroti cukura līdz gaiši brūnai, pēc tam pannā pievieno divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Ābolus sagriež šķēlītēs, liek katliņā ar cukuru un, nepārtraukti maisot, apcep 10-15 minūtes. Sajauciet rīsus, ābolus un tējkaroti paprikas.
3. Mēs piepildām zosu ar pildījumu, šujam vēderu ar diegiem vai piestiprinām ar lielu iesmu, putnu ieziežam ar majonēzi virsū, ievietojam cepšanas piedurknē. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, ielieciet putnu, cepiet 1,5-2 stundas. Ielieciet gatavo zosu uz liela trauka, daļu pildījuma var izņemt un izlikt blakus gaļai.

Labu apetīti!

Ļoti vienkārša recepte ceptai zosai ar medu

Jūs varat pagatavot gardu, sarkanu un aromātisku zosu gaļu pēc ļoti vienkāršas receptes. Mums vajadzēs ķiplokus un medu. Pateicoties medum, zoss iegūs zelta garozu, un ķiploki gaļai piešķirs aromātu un pikantumu.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2-2,5 kg.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
• Medus - 5-6 ēdamkarotes
• Citrons - 1 gab.
• Garšvielas (paprika, baziliks, sauss ingvers) - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zosu zem tekoša ūdens, notīra ādu no spalvu paliekām, noņem tauku slāņus. Lai gaļa būtu labāk marinēta visā liemenē, mēs veicam nelielus griezumus.
2. Uz smalkas rīves berzējiet viena citrona miziņu, sasmalciniet ķiplokus caur presi. Sajauc miziņu, ķiplokus, sauso ingveru, baziliku, papriku, sāli, pusi citrona sulu. Ar šo marinādi berzējam zosu iekšā un ārā, gaļu ievietojam ledusskapī uz 8-12 stundām.
3. Mēs izņemam zosu no ledusskapja, nākamais solis ir rūpīgi ieeļļot ar medu. Labāk un ērtāk to izdarīt ar rokām. Mēs ievietojam putnu piedurknē, abās pusēs nostiprinām piedurknes malas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ielieciet tajā cepešpannu ar zosu. Cepšanas laiks ir 2 stundas, pēc stundas zoss būs jāpārvērš otrā pusē un jācep līdz pilnīgai gatavībai. Gatavos mājputnus pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Uzmavā cepta zoss ar cidoniju, āboliem un apelsīniem

Vēl viena variācija par pildīto zosu tēmu ir cidoniju, ābolu un apelsīnu pildījums. Smalka gaļa ar patīkamu aromātu un vieglu saldskābu augļu pildījuma garšu ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2,5 kg.
• Cidonija - 4-5 gab.
• Āboli - 2-3 gab.
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Sausais ingvers - 1 tējk
• Medus - 1 ēdamkarote
• Melnie pipari - 1 tējk
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam zosu liemeni, notīrām to no spalvu paliekām, noņemam visus redzamos tauku slāņus, noslaukām liemeni ar papīra dvieļiem. Ar asu nazi mēs veicam gareniskus punkcijas zem ādas, lai gatavošanas procesā izplūst tauki. Mēs sajaucam sāli tādā daudzumā, kas ir viena tējkarote uz kilogramu gaļas un pipariem pēc garšas, berzējiet liemeni iekšā un ārā, nosūtiet to uz aukstu vietu uz laiku no 8 stundām līdz trim dienām.
2. Cidoniju nomizo, sagriež šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu. Mēs sagatavojam biezeni no āboliem, citrona miziņas un apelsīna, izmantojot blenderi, sajauc to ar viena citrona sulu un apelsīnu, sausu ingveru, medu.
3. Pusi no biezeņa sajauciet ar cidoniju šķēlītēm un piepildiet zosu ar šo pildījumu, šujiet liemeņa caurumus ar bieziem pavedieniem. Ar atlikušo biezeni labi ieziež zosu. Mēs ievietojam pildīto liemeni piedurknē, sasienam piedurknes malas un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180-200 grādiem, cepiet zosu 2-3 stundas. Mēs noņemam pavedienus no gatavās zoss un kopā ar cidoniju ielieciet putnu uz liela trauka.

Labu apetīti!

Mīksta, sulīga zoss, cepta sinepēs cepeškrāsnī

Ikdienas ēdienkartei vajadzētu būt daudzveidīgai, pārsteigt savu ģimeni un pusdienām pagatavot sulīgu zosu sinepēs. Papildus tam, ka sinepes labi papildina gaļas ēdienus, tā lieliski der arī marinādēm, un, cepot, sinepes neļauj gaļas sulai izplūst un uzlabo aromātu.

Sastāvdaļas:

• Zosu liemenis - 2,5 kg.
• Sinepes - 150 gr.
• Paprika pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam zosu liemeni zem auksta ūdens, noņemam iekšas un spalvu paliekas, pēc tam uzmanīgi nogriežam visus redzamos tauku slāņus, noslaukām ar papīra dvieļiem un veicam nelielus griezumus starp ķermeni, spārniem un kājām, tie ir nepieciešami, lai gatavošanas procesā izplūst tauki.
2. Nospiediet ķiplokus ar presi, sajauciet ar garšvielām un sāli. Ar šo maisījumu mēs berzējam zosu no iekšpuses un ārpuses, iesaiņojam to plastmasas iesaiņojumā un nosūta marinēt aukstā vietā vismaz 8 stundas.
3. Sinepes un medu labi samaisa. Pēc zosu marinēšanas ieeļļojiet to ar sinepju-medus maisījumu no iekšpuses un ārpuses, iesaiņojiet to cepšanas piedurknē.
4. Mēs ievietojām zosu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, piedurkni ar putnu ērtības labad var novietot uz cepešpannas. Pēc 2 stundām uzmanīgi sagrieziet piedurkni, ieziediet zosu ar cepšanas procesā izdalīto sulu un ielieciet gaļu cepeškrāsnī vēl uz 25-30 minūtēm, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.Mēs iesakām sagatavot sinepju-apelsīnu mērci gatavai zosai un pasniegt.

Labu apetīti!