Sēņu zupa no žāvētām sēnēm - 10 no visgaršīgākajām receptēm

Žāvētu sēņu zupa ir ļoti barojošs ēdiens. Pēc pieredzējušu pavāru domām, žāvētas sēnes vislabāk piemērotas zupas pagatavošanai. Mēs esam apkopojuši 10 šī gardā ēdiena receptes.

Klasiska sēņu zupa ar žāvētām sēnēm ar miežiem

Sēņu zupa ir ēdiens, kas dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti. To var pagatavot gan no žāvētām, gan saldētām sēnēm, jebkurā gadījumā zupa būs bagātīga un aromātiska.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 6-8.

• 
  Lai pērļu mieži ātrāk vārītos, mēs to iepriekš iemērcam ūdenī uz nakti. Iztukšojiet ūdeni no graudaugiem, noskalojiet, ielejiet katliņā un pagatavojiet 30-40 minūtes.
• 
  Mēs mazgājam un mizojam kartupeļus un burkānus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
• 
  Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai. Ja vēlaties, burkānus var apcept ar sīpoliem.
• 
  Žāvētas sēnes ielej ar karstu ūdeni, noskalo, pēc tam atkal ielej ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm.
• 
  Kartupeļus, ķiplokus, sēnes, sīpolus un burkānus liek katlā pie miežiem, sāli, pievieno garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Tad pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, uzvāra un noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un skābo krējumu.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga un vienkārša recepte žāvētu cūkgaļas sēņu zupai

Porcini sēnes vislabāk piemērotas novākšanai ziemai. Žāvētas sēnes saglabā savas derīgās īpašības un padara zupas buljonu bagātīgu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 gab.
• Žāvētas cūkgaļas sēnes - 50 gr.
• Ķiploki (sausi ķiploki pulverī) - 5-10 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sviests - 20 gr.
• Koriandrs pēc garšas.
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam, kad tās uzbriest, noskalojiet tās, noteciniet ūdeni, saspiediet, sagrieziet sēnes mazākās šķēlēs.
2. Dārzeņi: mizojiet kartupeļus, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Trīs burkāni uz rupjās rīves, sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, pievienojiet buljonam visu ķiploku.
3. Sēnes vāra uz lēnas uguns katliņā 15-20 minūtes, sēņu buljonā liek ķiplokus, rīvētu burkānu un kartupeļus, vāra, līdz kartupeļi gatavi.
4. Pannā, sviestā, apcep sīpolu un pārnes uz pannu.
5. Sāliet pannas saturu, pievienojiet garšvielas, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes. Gatavo zupu lej traukos un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot žāvētu meža sēņu zupu?

Saldās ziemas dienas ir labākais laiks, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar karstu zupu, kas pagatavota no novāktām meža sēnēm.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas meža sēnes - 70 gr.
• Vārīti rīsi - 50 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Piparu zirņi - 2-3 gab.
• Mazi burkāni - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Ķiploku vai žāvētu ķiploku pulveris - 5 gr.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Svaigi pētersīļi - 10 gr.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms sēņu žāvēšanas tās parasti nenomazgā un nemizo, tāpēc pirms gatavošanas tās ir labi jāsamērcē un jānoskalo. Pietūkušās sēnes sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra 15-20 minūtes.
2. Sēņu buljonā ielej rīsus un turpina vārīt uz lēnas uguns.
3. Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo. Sīpolu sagriež pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves.
4. Cepiet pannā sīpolus un burkānus.
5. Pannā pievieno ceptus sīpolus un burkānus, pievieno sāli, pievieno garšvielas. Uzkarsē zupu un izslēdz uguni. Dekorējiet porcijas ar svaigiem pētersīļiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte žāvētu sēņu zupas pagatavošanai ar kartupeļiem

Lieliska kombinācija jebkurā formā, kartupeļi un sēnes. Var izmantot jebkuras žāvētas sēnes.

Sastāvdaļas:

• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Mazi kartupeļi - 3-4 gab.
• Kviešu milti - 5 ēdamkarotes
• Ķiploki (sausi ķiploki pulverī) - 5-10 gr.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Sviests - 1,5 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes pusstundu iepriekš atstājiet aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos.
3. Mēs uzliekam pannu uz plīts, ielej tajā ūdeni, pagaidiet, līdz tā vārās, nosūtiet tur kubiņos sagrieztus kartupeļus, veselas mizotas ķiploku daiviņas un sēnes. Vāra uz vidējas uguns.
4. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs pārnesim sīpolu uz kastroli.
5. Pannā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, samaisa līdz viendabīgai masai un pārnes šo maisījumu katliņā.
6. Sāliet zupu, pievienojiet piparus, uzvāra un noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet karstajai zupai ievilkties pāris minūtes un pasniedziet pie galda kā pirmo ēdienu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga sēņu biezeņa zupas recepte

Biezeņa zupas vienmēr gūst lielus panākumus. Viņiem ir ļoti maiga konsistence un patīkams izskats, pēc saviem ieskatiem tā dekorēšanā varat izmantot grauzdiņus, garšaugus, vārītus dārzeņus, riekstus.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Kviešu milti - 4 ēdamkarotes
• Burkāni - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Koriandrs pēc garšas.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes iepriekš iemērciet aukstā ūdenī 30-50 minūtes, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs tos ievietojam katliņā, piepildām ar ūdeni un uzliekam nelielu uguni. Pagatavojiet sēņu buljonu.
2. Mēs mazgājam kartupeļus, mizu, sagriež kubiņos un nosūta tos uz pannas sēnēm. Mēs turpinām gatavot uz lēnas uguns.
3. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep saulespuķu eļļā. Mēs to pārnesim uz katliņu buljonam.
4. Pannā izkausē sviestu, pievieno tam miltus, maisa līdz viendabīgai masai, tad ar ēdamkaroti pievieno pannā buljonu, izmaisa, lai nebūtu kunkuļu. Mēs nosūtām iegūto masu atpakaļ uz pannu.
5. Sāliet pannas saturu, pievienojiet piparus, uzvāra, pārbaudiet kartupeļu gatavību un noņemiet pannu no plīts. Pēdējais pieskāriens, izmantojot blenderi, iegūst zupas biezeni. Biezeņa zupu lej nelielos šķīvjos un dekorē ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Aromātiska žāvētu sēņu zupa, kas vārīta lēnā plītī

Parasti multivarkā ēdieni ir bagātīgāki. Mēs nolēmām šo iespēju neapiet, gatavojot sēņu zupu.

Sastāvdaļas:

• Mazi kartupeļi - 2-3 gab.
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 ēdamk.
• Sviests - 4 ēdamkarotes
• Vidēji burkāni - 1 gab.
• Ķiploki (pulverveida sausi ķiploki) - 1 daiviņa.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Koriandrs pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet žāvētās sēnes bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uz brīdi, līdz tās uzbriest. Mēs mazgājam sēnes, smalki sagriež.
2. Mēs notīra burkānus un sīpolus, noskalo tos. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
3. Ielieciet sīpolus un burkānus multivarkas traukā kopā ar sviestu, iestatiet cepšanas režīmu un novietojiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
4. Pannā, sviestā, viegli apcep miltus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet to lēnajā plīts ceptiem dārzeņiem, samaisiet.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un arī liek lēnā plītī.
6. Mēs nosūtām sēnes un lauru lapu uz bļodu ar pārējām sastāvdaļām, sāli, sezonu, piepildām ar ūdeni un aizveram multivarkas vāku. Mēs izvēlamies programmu "Ugunsdzēšana", iestatām taimeri uz pusotru stundu. Gatavai zupai varat pievienot nedaudz skābo krējumu, tāpēc garša būs maigāka.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte žāvētu sēņu zupai ar sieru

Siers sēņu zupai piešķirs vieglu krēmveida garšu un aromātu. Zupas gatavošana ar kaltētām sēnēm un sieru ir ļoti vienkārša un ātra, tā ieņems lepnumu jūsu pusdienu ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes (cūciņas, gailenes, sēņu maisījums) - 50 gr.
• Maize (balta vai melna) - 150 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Krējums - 200 ml.
• Kausēts siers (krējuma siers) - 1 iepakojums.
• Melnie pipari pēc garšas.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvētas sēnes pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm - 1 stundu. Tad mēs tos noskalojam un sasmalcinām.
2. Maizi sagrieziet kubiciņos, pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, uzlejiet uz tās maizi un ievietojiet cepeškrāsnī nožūt.
3. Mizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Sarīvē burkānus, sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un kartupeļus sagriež kubiņos.
4. Ielejiet ūdeni katliņā, ielieciet to ugunī un nosūtiet tur sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet uz lēnas uguns.
5. Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno tiem sēnes, vāra uz lēnas uguns zem vāka 7-10 minūtes. Mēs pārvietojam pannas saturu katliņā, samaisām.
6. Smalki sagrieziet kausēto sieru vai trīs uz rīves. Buljonā ielej krējumu un liek kausēto sieru, vāra, nepārtraukti maisot, līdz siers izšķīst. Zupas porcijā ielej sauju krekeru, dekorē ar pētersīļu zariņu un liek galdā.

Labu apetīti!

Bagātīga un aromātiska sēņu zupa ar nūdelēm

Varbūt sēņu nūdeles zupas recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību. Smaržīgs, bagātīgs, ar sulīgiem kartupeļiem un blīvām nūdelēm, tas patiks ikvienam.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Vidēji burkāni - 1 gab.
• Vermicelli vai citi makaroni - 50-70 gr.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes
• Koriandrs pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi vai dilles - 1 ķekars.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet žāvētās sēnes bļodā, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 30-60 minūtes. Izlejiet ūdeni, izskalojiet sēnes, izspiediet lieko šķidrumu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Katliņā uz plīts uzvāra ūdeni, iemet tur sēnes un vāra 20 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā pie sēņu buljona.
4. Sasmalciniet sīpolu ar nazi, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņus pannā ar saulespuķu eļļu, pēc tam nosūtiet tos uz pannas uz buljonu. Mēs turpinām gatavot zupu 10-15 minūtes.
5. Mēs sadalām garus vermicellus vairākās daļās, jūs varat izmantot cita piemērota izmēra makaronus, ielejiet to katliņā, samaisiet. Gatavojiet zupu vidējā siltumā, līdz kartupeļi un nūdeles ir pilnībā vārīti. Beigās pievienojiet tam smalki sagrieztus zaļumus, uzvāra un izslēdziet plīti. Zupa izrādīsies diezgan bieza un apmierinoša.

Labu apetīti!

Garšīga un vienkārša žāvētu medus sēņu zupas recepte

Žāvētas sēnes var veidot daudzu ēdienu pamatu un palīdzēt dažādot ikdienas uzturu. Tās ir uzkodas, otrie ēdieni, mērces, žuljēns, kotletes, tāpat kā zupām, buljons uz sēnēm izrādās ļoti bagātīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Garneles - 50 gr.
• Mizotas mīdijas - 50 gr.
• Mazi burkāni - 1 gab.
• Vidēji kartupeļi - 1-2 gab.
• Sviests - 3-4 ēdamkarotes
• Sīpoli - 1 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Zaļie sīpoli vai pētersīļi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Sēnes stundu iemērciet aukstā ūdenī, ja lietojat verdošu ūdeni, šis laiks tiks samazināts līdz 30 minūtēm. Mēs mazgājam sēnes un sagriežam sloksnēs.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolus smalki sagriež, burkānus sasmalcina uz rīves. Sviestā apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno tiem sēnes, apcep vēl 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, liek dārzeņus un sēnes.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz katliņu uz buljona. Pagatavojiet 20 minūtes, kartupeļiem jābūt gandrīz gataviem.
5. Pievienojiet zupai mīdijas un garneles. Sāls, sezona ar pipariem un iemetiet lauru lapu, pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes. Tad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, uzvāra zupu un noņemiet pannu no plīts. Pasniedziet zupu ar skābu krējumu vai biezu krējumu.

Labu apetīti!

Bagātīga un garšīga žāvētu sēņu zupa ar gaļu

Parasti zupas pamatā ir gaļas buljons. Tāpēc šī sēņu zupas versija būs ar gaļu. Atkarībā no jūsu vēlmēm gaļa var būt jebkas, mēs izmantosim vistu.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas vai kājas - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Milti - 1-2 ēdamkarotes
• Piparu maisījums pēc garšas.
• Sviests - 2-4 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas.
• Zaļie.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet sēnes ar ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes. Pēc tam noskalojiet un sasmalciniet.
2. Piepildiet vistu ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāriet 5-10 minūtes, nosusiniet un uzpildiet vēlreiz, ielieciet uz plīts. Ielieciet mizotos ķiplokus katliņā kopā ar vistu. Pēc tam, kad ūdens vārās, pagatavojiet vistu 15 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, nosūta vistas gaļai.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves vai sagriež plānās sloksnēs. Sīpolus ar burkāniem apcep sviestā, tad pievieno sēnes un apcep vēl 4-7 minūtes. Ielieciet iegūto masu katliņā uz vistas buljona.
5. Cepiet miltus sviestā, nepārtraukti maisot, pēc tam buljonu no pannas ielejiet pannā virs ēdamkarotes, labi samaisiet, izvairoties no gabaliņu veidošanās. Pārlejiet miltus uz buljonu un samaisiet.
6. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas, uzvāra un noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet traukam ievilkties 10-15 minūtes. Gatavu zupu rotā šķīvjos ar zaļumiem.

Labu apetīti!