Ledus Lieldienu kūkai no olbaltumvielām un cukura-6 soli pa solim receptes

Glancēta balta glazūra ir labākais jūsu Lieldienu kūkas rotājums. Izmantojot pareizo gatavošanas tehnoloģiju, tas vienmēr labi saputo un sacietē. Rakstā apkopotas 6 labākās olbaltumvielu glazūras receptes.

Klasisks glazūra kūkai no pūdercukura un olbaltumvielām

Olbaltumvielu glazūru ar pūdercukuru ir viegli un ātri pagatavot. Šī ir klasiska recepte, kas garantē biezu baltu matējumu.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 6.

• 
  Pūdercukuru izsijā caur smalku sietu, lai nebūtu gabaliņu.
• 
  Labi nomazgājiet olu, salauziet un atdaliet baltumu no dzeltenuma.
• 
  Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls līdz gaišām putām.
• 
  Pēc tam pusi no saputotās masas sajauc ar dakšiņu ar izsijātu pulveri.
• 
  Pēc tam pievienojiet atlikušo olbaltumvielu masu un turpiniet maisīt matējumu līdz gludai.
• 
  Kūkām uzklāj olbaltumvielu glazūru un virsū pārkaisa ar konditorejas smidzinātājiem.

Labu apetīti!

Olbaltumvielu, cukura un citronu sulas glazūra Lieldienu kūkai

Olbaltumvielu glazūru visbiežāk izmanto Lieldienu kūku dekorēšanai. Atšķirībā no cukura glazūras, olbaltumvielas ir blīvākas un lipīgākas. Pirms glazūras sacietēšanas pievienojiet dažus konditorejas smidzinātājus, un jūsu svētku cepumi būs vēl gaišāki un skaistāki.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 3 gab.
• Cukura pulveris - 360 gr.
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Pūdercukuru izsijā caur smalku sietu.
3. Samaisiet baltumus un pulveri ar mazu maisītāja ātrumu. Pakāpeniski pievienojiet pulveri pāris tējkarotēm.
4. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu un samaisiet glazūru līdz gludai.
5. Gatavo glazūru uzklāj atdzesētajām Lieldienu kūkām un ļauj tai sacietēt.

Labu apetīti!

Olbaltumvielu glazūra ar pūdercukuru un citronskābi

Glazūra, kas izgatavota no olbaltumvielām, pūdercukura un citronskābes, izrādās sulīga un sniegbalta, tā neizplatās un nesadrūp. Liela uzmanība jāpievērš olu izvēlei, tām jābūt svaigām un kvalitatīvām.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Olbaltumvielas - 1 gab.
• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote.
• Ūdens - 6,5 ēdamkarotes
• Želatīns - 1 tējk
• Citronskābe - 0,25 tējk
• Vanilīns pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu iemērc divās ēdamkarotes ūdens un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Citronskābi izšķīdina pusi ēdamkarotes karsta ūdens.
3. Pannā ieber pūdercukuru un ielej atlikušo ūdeni.
4. Pulveri un ūdeni labi samaisa, uzliek uguni un uzvāra cukura sīrupu. Kad sīrups ir uzvārījies, noņemiet pannu no uguns.
5. Tad pievieno citrona masu un ar mikseri samaisa glazūru. Tad pievieno uzbriedināto želatīnu un turpina putot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
6. Sakuļ proteīnu ar mikseri līdz stabilām virsotnēm, tad pārnes masu uz glazūru un ar maigām, lēnām kustībām samaisa.
7. Visbeidzot pievienojiet vanilīnu, samaisiet un uzklājiet glazūru uz kūkām.

Labu apetīti!

Šokolādes glazūra kūkai ar olu baltumu, kakao un pūdercukuru

Glazūru recepšu ir ļoti daudz, un katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu.Daži cilvēki dod priekšroku baltajai glazūrai, citi dod priekšroku šokolādei. Kā pagatavot gardu šokolādes glazūru, mēs jums pateiksim mūsu receptē.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Kakao - 2 ēdamkarotes
• Cukura pulveris - 2-3 ēdamkarotes
• Vanilīns pēc garšas.
• Olu baltums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma.
2. Caur smalku sietu izsijā pūdercukuru un kakao.
3. Bļodā ar olu baltumu pievieno kakao un pulveri.
4. Pievienojiet vanilīnu un sāciet maisīt sastāvdaļas.
5. Jums būs biezs, viskozs un aromātisks matējums. Uzklājiet to atdzesētajām kūkām un ļaujiet tai pilnībā sacietēt.

Labu apetīti!

Olbaltumvielu glazūra ar želatīnu, kas nelīp un nedrūp

Vienkārša recepte olbaltumvielu glazūrai, kas labi sacietē, labi pielīp pie ceptiem izstrādājumiem un nesadrupina. Ar šo papildinājumu svētku kūkas izskatīsies eleganti un ēstgribu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4-5.

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 1 iepakojums.
• Cukura pulveris - 110 gr.
• Olu baltums - 1 gab.
• Vanilīns pēc garšas.
• Verdošs ūdens - 120 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet olu, atdaliet baltumu no dzeltenuma. Izmantojot kafijas dzirnaviņas, cukuru samaļ pūdercukurā.
2. Ielieciet bļodā olbaltumvielas, cukuru, želatīnu un vanilīnu, ar mikseri lielā ātrumā sakuliet sastāvdaļas.
3. Plānā straumē ielej verdošu ūdeni un turpina putot, līdz iegūst stabilas smailes.
4. Gatavā glazūra ir blīvas konsistences un labi pielīp pie noslaucīšanas.
5. Glazūra ir gatava, jūs varat izrotāt Lieldienu kūkas.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte olbaltumvielu glazūrai ar cieti Lieldienu kūkai

Šī recepte izmantos cieti, lai sabiezinātu un stabilizētu glazūru. Olbaltumvielu glazūra ir tradicionāls Lieldienu kūku pārklājums. Ja jums ir iespēja iegādāties kvalitatīvas olas, tad noteikti ieprieciniet savus mīļos ar lieliskiem svētku konditorejas izstrādājumiem.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote.
• Olu baltums - 2 gab.
• Ciete - 0,5 ēdamk.
• Citrons - 0,5 gab.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet bļodā olu baltumus, pūdercukuru, cieti un izspiediet sulu no pusi citrona.
2. Sastāvdaļas berzē ar karoti līdz gludai.
3. Tad sakuliet masu ar maisītāju, tai vajadzētu iegūt tīri baltu krāsu.
4. Glazūras konsistencei vajadzētu atgādināt ļoti biezu skābo krējumu.
5. Uzklājiet glazūru atdzesētajām Lieldienu kūkām, un jūs varat palutināt savu ģimeni ar skaistiem svētku konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti!