Ramsons ziemai-6 soli pa solim sagataves sagatavēm burkās

Ramsons ir savvaļas ķiploki. Tas ir ļoti noderīgi, jo tajā ir daudz vitamīnu un uzturvielu. Lai ziemā atbalstītu ķermeni, jums vajadzētu uzkrāt šo marinēto brīnumzaļumu.

Kā sagatavot marinētu savvaļas ķiploku burkās ziemai?

Savvaļas ķiploku novākšanai ziemai vislabāk ir izvēlēties jaunus, veselus un spēcīgus dzinumus: jūs varat marinēt ne tikai lapas, bet arī auga stublājus. Ražas novākšanai ziemā vislabāk ir smalki sagriezt savvaļas ķiplokus.

Gatavošanas laiks - 2-3 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porcijas konteinerā: 3-4.

• 
  Noskalojiet augus un, ja nepieciešams, kārtojiet. Noņemiet bojātās detaļas un nogrieziet kātiņus, jo tie ir ļoti izturīgi.
• 
  Paņemiet divus tāda paša izmēra kastroļus. Pirmo ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm, bet otro uz plīts (uzliek nelielu uguni). Uzvāra.
• 
  Kad ūdens vārās, pievienojiet tam etiķi. Izlejiet savvaļas ķiplokus.
• 
  Pagatavojiet savvaļas ķiplokus 3-5 minūtes, noņemiet ar rievām karoti (tas ir ērtākais veids). Mēs to ielejam ledus ūdenī. Mēs atbrīvojamies no ūdens ar caurduri. Kad ūdens ir pilnībā iztukšots, ielieciet to burkā un piepildiet ar verdošu sālījumu.
• 
  Mēs sarullējam kārbas, izmantojot šuvju mašīnu. Pēc 30 dienām savvaļas ķiplokus var ēst kā salātus vai pasniegt kopā ar gaļu. Drupināts ar rokām, to var pievienot arī ēdienam.

Labu apetīti!

Kā sālīt savvaļas ķiplokus ziemai mājās?

Savvaļas ķiploku sālīšanas process ir diezgan ilgs, taču lielākoties tas neprasa, lai saimniece pastāvīgi atrastos apkārt. Jums vienkārši jāievēro sagatavošana un jānoņem putas.

Gatavošanas laiks - 14 dienas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porcijas konteinerā: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 1 kg.
• Sāls - 55 gr.
• Ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Savvaļas ķiploku kodināšanai mums vajag diezgan plašu katliņu. Mēs ieliekam zāli šeit (mēs to iepriekš mazgājam).
2. Sagatavojiet sāls šķīdumu atsevišķā traukā. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli. Mēs ieslēdzam plīti. Uzvāra ūdeni un sāli. Filtrējiet šķīdumu caur marli.
3. Piepildiet savvaļas ķiplokus ar šķīdumu un pārklājiet ar šķīvi uz augšu. Mēs ieliekam kaut ko smagu, piemēram, trīs litru ūdens kannu.
4. Mēs atstājam virtuvē pannu ar savvaļas ķiplokiem. Mēs pastāvīgi uzraugām sālīšanu un noņemam putas. Pretējā gadījumā tas pasliktināsies.
5. 14-15 dienu laikā pēc sālīšanas mēs pastāvīgi pārbaudām savvaļas ķiplokus: mēs cenšamies pārbaudīt sāļuma pakāpi.
6. Pēc pāris nedēļām savvaļas ķiplokus ievietojam burkās, sarullējam un kopā ar citiem marinētiem gurķiem uzglabājam ledusskapī vai pieliekamajā. Mēs to ēdam ar gaļu vai kā salātus. Ramsons ir labs kuņģim un ir bagāts ar vitamīniem, kas ir svarīgi ziemā.

Labu apetīti!

Neticami garda adžika no savvaļas ķiplokiem ziemai

Gatavu adžiku ēd auksti kā mērci kombinācijā ar citiem ēdieniem. To izmanto arī kā gaļas marinādi un sviestmaizi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 min.

Porcijas konteinerā: 2-3.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 300 gr.
• Parmezāna siers - 2 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - 2 tējk
• Olīveļļa - 90-100 ml.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam maigus un jaunus savvaļas ķiplokus (stublājus un lapas). Mēs to izklājam uz papīra dvieļiem, lai ūdens uzsūcas.Ja tas nav izdarīts, savvaļas ķiploki tik ilgi netiks uzglabāti.
2. Pēc žāvēšanas savvaļas ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Novietojiet rīvi dziļā šķīvī vai bļodā. Mēs berzējam sieru. Pievienojiet to sasmalcinātiem savvaļas ķiplokiem. Mēs sajaucam.
4. Pievienojiet maisījumam olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet un pārnesiet masu uz emaljētas pannas. Mēs uzliekam iepriekš uzkarsētu degli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Mēs sterilizējam burkas (varat izmantot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai tvaika pirti) un ievietojiet tajās gatavo adžiku. Vāriet vākus apmēram 2-3 minūtes. Mēs sarullējam adžikas kārbas un ievietojam tās noliktavā pieliekamajā vai jebkurā citā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pašam pagatavot savvaļas ķiploku pesto ziemai?

Savvaļas ķiploku pesto labi sader ar gaļu un biezām zupām. To var izmantot kā pamatu sviestmaizei šiem ēdieniem. Pesto var būt arī lieliska, veselīga uzkoda.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas konteinerā: 1.

Sastāvdaļas:

• Zaļie sīpoli - 1 ķekars.
• Siers - 100 gr.
• Olīveļļa - 70 ml.
• Valrieksti - 50-100 gr.
• Sāls - 1 tējk
• Ramsons - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Savvaļas ķiploku ķekaru mazgājam ar siltu ūdeni un nosusinām ar salveti vai papīra dvieli. Mēs to ar rokām nogriezām patvaļīgas formas gabalos.
2. Nomizojam riekstus no čaumalas, izņemam pildījumu un nedaudz sasmalcinām ar rokām, lai būtu ērtāk apstrādāt blenderī.
3. Mēs arī izskalojam ķekars sīpolu un nosusinām ar papīra dvieli, sagrieztu gabaliņos.
4. Mēs pārnesam visas sastāvdaļas uz blendera bļodu. Ielejiet eļļu un sasmalciniet vienā masā.
5. Tagad ir siera kārta. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos un izklājiet pa maisījumu. Visus produktus atkal sasmalcina un samaisa blenderī. Sāls pēc garšas. Ielieciet pesto burkā un aizveriet vāku. Mēs ievietojām to ledusskapī. Mēs uzglabājam 30 dienas un pārliecināmies, ka eļļa vienmēr parādās uz mērces virsmas.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga savvaļas ķiploku ikru recepte ar tomātu pastu burkās

Ir ierasts pievienot savvaļas ķiploku ikrus kā uzkodu gaļai vai svaigu kāpostu zupai. To var izmantot arī kā smērvielu melnai maizei vai klaipam - atkarībā no garšas vēlmēm.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 min.

Porcijas konteinerā: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 1 kg.
• Tomātu pasta - 200 gr.
• Augu eļļa - 200 gr.
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet arsonus ar siltu ūdeni un novietojiet tos uz papīra dvieļa. Žāvējiet, līdz uzsūcas viss mitrums. Mēs ievietojam dziļu bļodu tuvu malšanas izplūdes atverēm un sasmalcinām savvaļas ķiplokus.
2. Tad pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu un cukuru. Sastāvdaļas pārkaisa ar sāli un maisa līdz viendabīgai masai.
3. Mēs ieslēdzam plīti un veicam vidēju siltumu. Ielieciet maisījumu katliņā un ielieciet to uz plīts. Uzvāra un pagaidiet vēl minūti.
4. Ielejiet etiķi.
5. Mēs sterilizējam puslitra burkas (katra 10 minūtes) un ievietojam tajās ikrus, pārklājam ar vākiem un sarullējam, izmantojot šujmašīnu.
6. Ļaujiet burkām ar saturu atdzist istabas temperatūrā. Tad mēs ievietojam tos ledusskapī vai pieliekamajā uzglabāšanai. Kaviārs ir gatavs ziemai.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte lecho pagatavošanai no savvaļas ķiplokiem ziemai

Lecho pagatavošanai savvaļas ķiplokus visbiežāk sasmalcina mazos gabaliņos. Tomēr, lai iegūtu garšas pilnību un lielāku līdzību ar mērci, savvaļas ķiplokus labāk izlaist caur gaļas mašīnā. Gatavs lecho būs laba uzkoda gaļai vai zivīm.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 min.

Porcijas konteinerā: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 2 kg.
• Tomātu pasta - 500 gr.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Mēs sakārtojam savvaļas ķiplokus, noņemam sausas vai bojātas lapas un stublājus. Mēs nomazgājam savvaļas ķiplokus un nosusinām lieko šķidrumu ar papīra dvieli. Smalki sasmalciniet (varat sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai blenderī).
2. Ielejiet ūdeni katliņā, pēc tam nosūtiet eļļu un etiķi. Maisījumu atšķaida ar cukuru. Sāls.Mēs ieslēdzam plīti, uzliekam pannu uz degļa. Marinādei vajadzētu vārīties.
3. Mēs izklājam savvaļas ķiplokus maisījumā. Vēlreiz uzvāra un vāra pusstundu. Kamēr tiek sagatavota sagatave, mēs sterilizējam burkas.
4. Mēs ievietojam lecho burkās. Mēs tos pārklājam ar vākiem un sarullējam. Pagrieziet to otrādi. Mēs gaidām, kad viņi atdziest. Pēc atdzišanas jūs jau varat izmēģināt lecho. Tāpēc mēs iesakām atstāt nedaudz mērces pēc garšas.
5. Pēc pāris nedēļām lecho tiks ievadīts. Bankas var pārvietot vēsā vietā (ledusskapī vai skapī).

Labu apetīti!