Basturma-10 soli pa solim receptes mājās

Dažādu veidu gaļas sālītu fileju sauc par basturmu. Tradicionālais turku ēdiens jau sen ir iekarojis dažādu pasaules valstu virtuves. Ir ierasts pasniegt sāļu auksto uzkodu ar svaigiem dārzeņiem vai garšaugiem. Sagatavot to mājās nemaz nav grūti. Ņemiet vērā 10 soli pa solim receptes!

Armēņu liellopu gaļas basturma mājās

Pikantu un mutē kūstošu basturmu var pagatavot pēc īstas armēņu receptes. Pašdarināta uzkoda tiek gatavota no liellopu gaļas. Kārums pārsteigs jūs un jūsu viesus ar pārsteidzošu garšu un spilgtu noformējumu.

Gatavošanas laiks: 4 dienas

Gatavošanas laiks: 3 dienas

Porcijas - 500 gr.

• 
  Ielejiet sāli un cukuru dziļā traukā vai traukā. Samaisiet sausās sastāvdaļas un pārlejiet ar tām degvīnu.
• 
  Nomazgājiet atkausēto liellopa fileju un noņemiet vēnas. Pārāk lielu gabalu var sagriezt. Izrullējiet produktu sāls un cukura masā, ielieciet to traukā.
• 
  Mēs uzliekam slodzi uz sagatavi. Mēs nosūtām trauku uz ledusskapi 12 stundas.
• 
  Pēc kāda laika mēs noskalojam gaļu un uzliekam to uz papīra dvieļa. Liellopu gaļai vajadzētu izžūt.
• 
  Sagatavoto gaļu rūpīgi berzējiet ar paprikas maisījumu.
• 
  Tad mēs iesaiņojam katru gabalu marli.
• 
  Tad mēs to cieši sasienam ar diegu vai auklu. Mēs pakarinām ēdienu vēdināmā vietā 3-4 dienas.
• 
  Pēc dažām dienām liellopu gaļa tiks pilnībā pagatavota. Atvienojiet un noņemiet marli.
• 
  Armēņu basturmu sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz!

Sulīga un maiga vistas krūtiņu basturma

Smalka un sulīga mājās gatavota basturma ir izgatavota no vistas filejas. Viegli pagatavojams kārums dažādos jūsu galdu un iepriecinās ar spilgtu, mēreni pikantu garšu.

Gatavošanas laiks: 5 dienas

Gatavošanas laiks: 4 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 kg.
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Paprika - 2 ēdamkarotes
• Malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote
• Adžika sausa - 2 ēdamkarotes
• Žāvēti ķiploki - 2 tējk

Gatavošanas process:

1. Mēs sagatavosim produktus mājās gatavotai basturmai. Gaļu iepriekš atkausējiet.
2. Ielejiet visu sāli dziļā šķīvī. Ietiniet tajā katru vistas krūtiņas gabalu. Mēs nosūtām sagatavi uz dienu ledusskapī. Šķidrumu var periodiski iztukšot.
3. Pēc tam dziļā bļodā apvienojiet garšvielas. Ielejiet tajos nedaudz vārīta ūdens un rūpīgi samaisiet.
4. Mēs noņemam vistu no traukiem ar sāli. Mēs izskalojam produktu un noslaukām to ar papīra dvieli.
5. Gaļas gabaliņus ierīvē ar pikantu maisījumu. Mēs pakarinām filejas vēsā telpā jebkurā ērtā veidā. Mēs to uzglabājam 4 dienas.
6. Smaržīgā basturma ir gatava. Sadaliet to gabalos un izturieties pret saviem mīļajiem!

Kā mājās pagatavot cūkgaļas basturmu?

Spilgta ideja jūsu galdam ir garšīga basturma. Mājās varat pagatavot cūkgaļas uzkodu. Vienkārša recepte ļaus iegūt gaļu, kas ir mīksta un bagāta ar garšu.

Gatavošanas laiks: 10 dienas

Gatavošanas laiks: 5 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg.
• Sāls - 200 gr.
• Piparu maisījums - 4 ēdamkarotes
• Apiņi -suneli - 4 ēdamkarotes
• Paprika - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam cūkgaļas gabalus un noņemam vēnas.Nekavējoties iegremdējiet produktu traukā un berzējiet to ar sāli. Mēs atstājam 1-1,5 stundas.
2. Pēc tam pārklājiet sālīto produktu ar pusi no visām garšvielām. Mēs izmantojam suneli apiņus, papriku un piparu maisījumu. Mēs uzliekam apspiešanu uz sagataves un uzglabājam ledusskapī 5 dienas.
3. Tālāk sajauciet atlikušās garšvielas. Piepildiet tos ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vēlreiz samaisiet.
4. Mēs izņemam gaļu no ledusskapja, noskalojam un noslaukām ar papīra dvieli. Mēs pārklājam produktu ar pikantu masu un pakarinām ventilējamā telpā 5 dienas.
5. Gatavu cūkgaļas basturmu var sagriezt un pasniegt!

Soli pa solim recepte tītara basturmas pagatavošanai

Sulīgu mājās gatavotu basturmu var pagatavot no tītara gaļas. Produkts būs noderīgs un mazkaloriju. Svētku galdam pasniedz aukstos kārumus, var papildināt ar svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 6 dienas

Gatavošanas laiks: 4 dienas

Porcijas - 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Turcijas fileja - 0,5 kg.
• Sāls - 1 tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Konjaks - 2 ēdamkarotes
• Paprika - 0,5 tējk
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Provansas garšaugi - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Ielejiet tītara fileju ar ūdeni un ļaujiet tai nožūt. Mēs izmērām nepieciešamo garšvielu daudzumu.
2. Mēs pievienojam sāli, cukuru un garšvielas ar konjaku. Rūpīgi mīciet produktus.
3. Mēs iegremdējam tītaru traukā un pārlejam to ar konjaka un garšvielu maisījumu. Mēs atstājam sagatavi ledusskapī 2 dienas.
4. Tad mēs noslaukām produktu no mitruma. Jūs varat to apkaisīt ar nelielu daudzumu garšvielu pēc garšas. Mēs iesaiņojam gaļu marli un pakarinām vēsā vietā. Mēs tur to tur 3-5 dienas.
5. Mēs noņemam gatavu basturmu no marles. Mēs to sagriežam un pasniedzam pie galda!

Smaržīga aļņu basturma mājās

Basturmas sākotnējā versija ir no aļņa gaļas. Sulīga uzkoda kļūs par jūsu galda akcentu. Izbaudiet jautru garda, pikanta ēdiena gatavošanas procesu. Piemērots svētku galdam.

Gatavošanas laiks: 8 dienas

Gatavošanas laiks: 5 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Aļņu gaļa - 1 kg.
• Sāls - 150 gr.
• Apiņi -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Žāvēti malti ķiploki - 50 gr.
• Piparu maisījums - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam aļņus. Mēs noņemam svītras un plēvi no tā. Pārāk lielu gabalu var sagriezt.
2. Tad ielieciet produktu ērtā formā un berzējiet to ar sāli. Mēs uzglabājam sagatavi ledusskapī 3 dienas.
3. Pēc kāda laika mēs izņemam produktu un noslaukām to no mitruma un liekā sāls.
4. Mēs pakārt gabalus vēdināmā telpā 5-10 stundas.
5. Tad mēs kopīgā traukā apvienojam apiņus-suneli, papriku, papriku un žāvētu ķiploku maisījumu. Garšvielās ielej ūdeni un rūpīgi samaisa. Mēs pārklājam aļņus ar masu un atkal pakārt, bet jau 5 dienas.
6. Apetīti rosinošā aļņa basturma ir gatava. Sagrieziet kārumu un pasniedziet!

Kā pagatavot gardu basturmu dārzeņu žāvētājā?

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pats pagatavot basturmu, ir dārzeņu žāvētājs. Apetīti iepriecinoša gaļa iepriecinās ar spilgtu garšu un patīkamu pikantu aromātu. Uzkoda rotās un dažādos jūsu galdu.

Gatavošanas laiks: 4 dienas

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 30 gr.
• Malti melnie pipari - 2 tējk
• Paprika - 1 ēdamkarote
• Ķiploki - 1 gab.
• Daļēji sauss sarkanvīns - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavosim liellopu gaļu. Mēs to mazgājam zem ūdens, nosusinām un notīrām no vēnām un taukiem.
2. Tad mēs ievietojam gaļas gabalus traukā un berzējam tos ar sāli un cukuru. Mēs nosūtām sagatavi uz ledusskapi 1 dienu.
3. Tad mēs izskalojam produktu no cukura sāls un pārklājam to ar marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet sarkanvīnu ar pipariem, papriku un sasmalcinātiem ķiplokiem. Mēs atkal nosūtām liellopu gaļu uz ledusskapi uz dienu.
4. Pēc tam mēs uzliekam gaļu uz dārzeņu žāvētāja paplātes. Mēs gatavojam 48 stundas 35 grādu temperatūrā.
5. Gatavā basturma pēc žāvēšanas ir pilnībā jāatdzesē.
6. Sagrieziet mājās gatavotu uzkodu plānās šķēlītēs un pasniedziet!

Sulīga un aromātiska liellopa gaļas basturma ar sarkanvīnu

Sulīgu un aromātisku basturmu var pagatavot ar vīnu mājās. Šāda veida uzkodas novērtēs īsti gardēži. Pasniedz ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.

Gatavošanas laiks: 15 dienas

Gatavošanas laiks: 10 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sausais sarkanvīns - 1 l.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Milti - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 150 gr.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 ēdamk.
• Malti žāvēti granātāboli - 0,5 ēdamkarotes
• Apiņi -suneli - 0,5 ēdamk
• Žāvēti ķiploki - 0,5 ēdamk

Gatavošanas process:

1. Sagatavosim sastāvdaļas. Mēs mazgājam liellopu gaļu un atbrīvojam to no vēnām. Ķiploku daiviņas nomizo.
2. Apvienojiet sausās garšvielas kopējā šķīvī un samaisiet. Maisījumā ierullē gaļas gabalu, pakļauj apspiestībai un 5 dienas uzglabā ledusskapī.
3. Tālāk mēs sagatavojam vīna marinādi. Sauso sarkano samaisa ar miltiem, sāli un sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Pēc garšas varat pievienot dažas garšvielas.
4. Mēs izņemam liellopu gaļu no ledusskapja. Ļaujiet tai nožūt un rūpīgi berzējiet to ar vīna masu. Mēs pakarinām sagatavi 10 dienas vēdināmā telpā.
5. Vīna basturma ir gatava. Sasmalciniet smaržīgu produktu un pasniedziet!

Vienkārša un garšīga recepte basturmas pagatavošanai ar nitrīta sāli

Ideāls produkts basturmas pagatavošanai ir nitrīta sāls. Sastāvdaļa ir īpaši izstrādāta gaļas produktu sālīšanai. Apskatiet pārbaudītu recepti gardām mājās gatavotām uzkodām.

Gatavošanas laiks: 9 dienas

Gatavošanas laiks: 5 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Nitrīta sāls - 180 gr.
• Sinepes - 3 ēdamkarotes
• Piparu maisījums - 1 ēdamkarote
• Paprika - 1 ēdamkarote

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet liellopu gaļas gabalu aukstā ūdenī un pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieli.
2. Tad mēs ievietojam gaļu traukā. Mēs to piepildām ar nitrīta sāli un ievietojam ledusskapī 4 dienas.
3. Pēc kāda laika mēs nolaižam gaļu aukstā ūdenī, noskalo to no sāls un vēlreiz nosusina ar salvetēm.
4. Sinepes sajauc ar papriku un papriku. Gatavo liellopa gaļu ierīvē ar masu. Mēs iesaiņojam produktu ar marli un pakārt to ventilējamā vietā 5 dienas.
5. Ēstgribošā basturma mājās ir gatava. Sagrieziet uzkodu un pasniedziet!

Sulīga un garšīga mājās gatavota basturma, kas pagatavota lēnā plītī

Interesants un ne pārāk garš veids, kā pagatavot mājās gatavotu basturmu, ir lēna plīts. Spilgts kārums iepriecinās jūsu mīļos un viesus. Barojoša uzkoda būs labākais risinājums svētku galdam.

Gatavošanas laiks: 4 dienas

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas - 350 gr.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 350 gr.
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Piparu maisījums - 1 ēdamkarote
• Paprika - 0,5 ēdamk
• Garšvielas gaļai - 0,5 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Ķiploki - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet vistas fileju un noslaukiet to ar papīra dvieli. Ja nepieciešams, noņemiet taukus un vēnas.
2. Ielieciet gaļas gabalus dziļā traukā un pārklājiet ar sāli. Atstājiet ledusskapī 3 dienas.
3. Tad mēs noslaukām sāli no produkta un apziežam ar eļļas masu, papriku, paprikas un garšvielu maisījumu. Pikanto vistu vienu dienu pakarinām vēsā vietā.
4. Pēc tam mēs iegremdējam sagatavi cepšanas maisiņā kopā ar sasmalcinātu ķiploku. Mēs to sasienam un ievietojam lēnā plītī. Pagatavojiet 1 stundu sautēšanas režīmā.
5. Pēc tam mēs izņemam basturmu no maisa, atdzesējam, sagriežam un pasniedzam!

Soli pa solim recepte basturmas pagatavošanai dehidratatorā

Pārbaudīts veids, kā pagatavot gardu mājās gatavotu basturmu, ir degrigatorā. Šī dizaina iespēja ietaupīs jūsu laiku un pūles. Pasniedziet spilgtu aukstu uzkodu ar svaigiem garšaugiem.

Gatavošanas laiks: 7 dienas

Gatavošanas laiks: 2 dienas

Porcijas - 1 kg.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 30 gr.
• Malti melnie pipari - 2 tējk
• Malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote
• Paprika - 1,5 ēdamkarotes
• Ķiploki - 1 gab.
• Ūdens - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, mēs izmērām nepieciešamo basturmas sastāvdaļu daudzumu.
2. Sālīšanai sajauciet sāli, cukuru un pusi malto melno piparu.
3. Noskalojiet liellopa gaļas gabalu aukstā ūdenī.No tā noņemam svītras, taukus un ļaujam pilnībā izžūt. Pēc berzes ar sausu maisījumu.
4. Novietojiet pikanto neapstrādāto gaļu uz režģa virs plāksnes. Šajā formā mēs to ievietojam ledusskapī trīs dienas.
5. Periodiski paskatieties uz gaļu un izlejiet no šķīvja lieko šķidrumu. Var pagriezt.
6. Tālāk apvienojiet atlikušās garšvielas ar vārītu ūdeni. Masu labi samīca.
7. Mēs notīra ķiplokus un sasmalcina. Šim nolūkam ir ērti izmantot īpašu presi. Mēs izklājam produktu masā ar marinādi. Samaisiet.
8. Pārklājiet liellopa gaļas gabalu ar gatavu garšvielu marinādi. Produkts no visām pusēm jāpārklāj ar maisījumu.
9. Šajā formā mēs gaļu uzglabājam ledusskapī vēl divas dienas. Tad mēs to pārgriežam uz pusēm un ievietojam degridatora paplātē. Mēs gatavojam 48 stundas 35 grādu temperatūrā.
10. Pikantā basturma degridatorā ir gatava. Sadaliet to šķēlēs un pasniedziet.