Grilēti baklažāni-8 soli pa solim gatavošanas receptes

Baklažāni ir piemērots un ļoti populārs dārzeņu grilēšanai. Tas labi sader ar tomātiem, sēnēm un papriku. Baklažāni tiek ātri pagatavoti, un, apvienojot tos ar garšvielām, zaļumiem un speķi, tas izrādās maigs, sulīgs un pārsteidzoši garšīgs.

Kā grilēt baklažānus uz grila uz grila?

Vienkārša recepte grilētiem dārzeņiem, kas piemērota ne tikai baklažānu, bet arī cukini, paprikas vai tomātu gatavošanai. Olīveļļa palīdz pasargāt tos no apdegumiem, savukārt ķiploki un garšaugi piešķir dārzeņiem patīkamu aromātu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

• 
  Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātu un galu, sagrieziet 1 cm platos apļos.
• 
  Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus garšaugus. Svarīgi ir sasmalcināt timiānu, rozmarīnu un piparmētru, lai tie marinādei piešķirtu visu garšu.
• 
  Ieeļļojiet baklažānus ar marinādi un atstājiet 5-10 minūtes.
• 
  Gatavojiet dārzeņus uz režģa virs ogles bez atklātas uguns dažas minūtes katrā pusē. Grilu labāk iepriekš ieeļļot ar augu eļļu, lai būtu vieglāk izņemt gatavo cepto baklažānu.
• 
  Pasniedziet dārzeņus ar gaļu vai zivīm vai citiem grilētiem dārzeņiem ar jogurta mērci.

Sulīgi un maigi baklažāni uz iesmiem uz grila

Baklažāni uz iesmiem ar speķi izrādās maigi un sulīgi, speķa tauki neļauj tiem izžūt virs uguns un pievieno dārzeņiem patīkamu kūpinātas gaļas noti. Paprika pievieno patīkamu aromātu un spilgtu garšas niansi.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Bekons - 100 gr.
• Augu eļļa - 70 ml
• Sāls - 3 ēdamkarotes
• Ūdens - 2,5 l
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Garšvielas pēc garšas.
• Paprika - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus, izgrieziet uz tiem ik pēc 1 cm, bet nesagrieziet tos pilnībā.
2. Ielejiet ūdeni dziļā bļodā, pievienojiet tur 2,5 ēdamkarotes sāls un ievietojiet dārzeņus. Turiet tos stundu zem apspiestības, lai no dārzeņiem noņemtu rūgtumu.
3. Sagrieziet bekona šķēles kvadrātos ar baklažānu diametra pusi.
4. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar eļļu un garšvielām, pievienojiet papriku un samaisiet, pievienojiet nedaudz sāls. Iemērciet bekona šķēles marinādē un turiet tās 20 minūtes. Izņemiet baklažānus no sālījuma, nosusiniet, ievietojiet bekona kvadrātus dārzeņu gabalos. Ieeļļojiet dārzeņus ar marinādes paliekām.
5. Novietojiet baklažānus uz iesmiem un grilējiet virs oglēm 15-20 minūtes, vienmērīgi kļūstot brūnai no visām pusēm. Pasniedz ar vieglu mērci un zaļumiem.

Garšīgi baklažāni sojas mērcē uz grila

Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot kokogļu baklažānus. Garšvielu un sojas mērces pārpilnība padara šī dārzeņa neitrālo garšu spilgtu un bagātīgu. Grilēts pikants baklažāns saskaņā ar šo recepti ir lielisks papildinājums zivju un jūras velšu ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Malts kanēlis - 1 tējk
• Malts koriandrs - 1 ēdamkarote
• Malti smaržīgie pipari - ¼ tējk
• Malti čili pipari - ¼ tējk
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sasmalcināts svaigs timiāns - 2 ēdamkarotes
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Svaigi rīvēts ingvers - 1 ēdamkarote
• Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Zaļie sīpoli - 2 gab.
• Svaigi asie pipari - 1 gab.
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņus un sagrieziet tos gareniski plānās šķēlītēs.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet garšaugus, garšvielas, sojas mērci, sulu, eļļu, smalki sagrieztu timiānu un zaļos sīpolus, kā arī sasmalcinātus karstos piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Mēs pārklājam iegūto masu ar dārzeņu šķēlītēm.
4. Mēs izklājam baklažānu šķēles uz režģa un cepam uz oglēm katrā pusē 5-7 minūtes, pārliecinoties, ka tās nedeg.
5. Liekam uz šķīvjiem gatavus grilētus dārzeņus un pasniedzam ar zivju un jūras veltes kebabiem, kā arī ar zobakmens mērci.

Baklažāni, kas marinēti majonēzē ar ķiplokiem uz grila

Šī recepte prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu un laiku baklažānu pagatavošanai. Tos var pasniegt kā garnīru pie gaļas vai zivīm vai kā aukstu uzkodu. Turklāt baklažāni ķiploku majonēzē vairākas dienas labi glabājas aukstā vietā.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.
• Majonēze - 200 ml
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņus un sagrieziet tos vismaz 1 cm platos apļos.
2. Tvertnē sajauciet majonēzi, sāli un smalki sagrieztus ķiplokus.
3. Sagrieztos baklažānus iemērciet marinādē, labi samaisiet ar mērci, atstājiet dažas minūtes. Jums nav nepieciešams dārzeņus ilgstoši turēt marinādē, pretējā gadījumā pēc vārīšanas tiem būs rūgta garša.
4. Baklažānu gabalus, kas uzvilkti uz iesmiem, un vāra uz oglēm apmēram 15 minūtes, pagriežot, lai dārzeņi būtu vienmērīgi cepti.
5. Uz oglēm ceptu baklažānu var pasniegt gan kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem, gan aukstu kā uzkodu.

Soli pa solim recepte baklažānu pagatavošanai folijā uz grila

Folijā iesaiņotie baklažāni ir maigi un sulīgi, savukārt terijaki mērce un svaigi garšaugi piešķir dārzeņiem spilgtumu. Lai baklažāni būtu pienācīgi piesātināti ar marinādes aromātu, labāk tos turēt vēsā vietā vismaz 1,5-2 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 2.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Citronu sula - 2 tējk
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 6 ēdamkarotes
• Terijaki mērce - 2 ēdamkarotes
• Malti melnie pipari - 1 tējk
• Svaigi garšaugi (koriandrs, pētersīļi) - ½ ķekars.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus un atbrīvojieties no kātiņa. Baklažānus sagrieziet gareniski, uz mīkstuma veiciet krustveida griezumus. Apkaisa ar sāli un apslaka ar citrona sulu.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, terijaki mērci, sasmalcinātus garšaugus un saspiestu ķiploku.
3. Ieeļļojiet baklažānus ar sagatavotu marinādi un ietiniet tos folijā, atstājot tos uz pāris stundām vēsā vietā, lai tie pareizi iemērc.
4. Gatavojiet dārzeņus virs oglēm 15 minūtes, neizsaiņojot tos katrā pusē.
5. Noņemiet foliju no baklažāniem, pasniedziet uz pusēm vai sagrieziet gabaliņos. Pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Vienkārša un garšīga recepte baklažāniem ar sēnēm uz grila

Baklažāni labi sader ar citiem dārzeņiem. Grilējot kopā, tie ir piesūcināti viens ar otru un papildina gaļas vai zivju ēdienu garšu. Pirms vārīšanas ir svarīgi ļaut dārzeņiem labi marinēties, tad tie būs garšīgi un maigi.

Gatavošanas laiks: 8 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 300 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Bulgāru pipari - 200 gr.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Sāls - 1 tējk
• Majonēze - 3 ēdamkarotes
• Ķiršu tomāts - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet kātiņus, piparus - no sēklām. Baklažānus sagriež biezās šķēlēs, piparus - lielos kvadrātveida gabaliņos, sēnes un ķiršu tomātus atstāj veselus.
2. Atsevišķā traukā sajauciet majonēzi ar sāli un pipariem.
3. Ievietojiet sagatavotos dārzeņus marinādē, samaisiet, lai majonēze vienmērīgi sadalītos pa dārzeņu virsmu.Atstājiet marinādes trauku ledusskapī 6-8 stundas.
4. Ievietojiet koka iesmus kebabiem ūdenī vairākas stundas, lai tie būtu piesātināti ar šķidrumu un nedegtu, cepot uz oglēm.
5. Ievietojiet iesmus pārmaiņus sēnes, piparu šķēles un baklažānu, kā arī tomātus. Grilējiet dārzeņu iesmus uz kokogles apmēram 10-15 minūtes, pagriežot, lai vienmērīgi pagatavotos. Pasniedziet uz iesmiem ar gaļu vai zivīm.

Neticami garšīgs un sulīgs baklažāns bekonā uz grila

Baklažānus ir viegli izžūt, tāpēc pievienošana bekona veidā, īpaši neapstrādāta kūpināta, padara ēdienu sulīgāku un piesātina dārzeņa neitrālo garšu ar patīkamu kūpinātas gaļas piegaršu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• Bekons (kūpināts vai termiski neapstrādāts) - 180 gr.
• Pētersīļi - 1/2 ķekars.
• Sāls pēc garšas.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Augu eļļa - 40 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet šķēlītēs, nesagriežot līdz galam, atstājot neapgrieztu apmēram 1 cm. Novietojiet baklažānus sālītā ūdenī uz pusstundu, lai noņemtu rūgtumu.
2. Smalki sagrieziet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet ļoti smalki. Garšaugus, ķiplokus un eļļu sajauc, speķi sagriež nelielās šķēlītēs un liek sviesta-pētersīļu masā.
3. Katrā baklažāna griezumā ielieciet speķa šķēli, dārzeņus no visām pusēm ieziediet ar marinādes paliekām. Baklažānus ar bekonu uzvelk uz iesmiem un katru cieši ietin folijā.
4. Gatavojiet dārzeņus ar speķi folijā virs oglēm 40-45 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, lai nedeg.
5. Pirms pasniegšanas noņemiet foliju no baklažāniem un pasniedziet ar pitas maizes gabaliņiem un iecienīto mērci.

Kā grilēt baklažānus ar speķi?

Baklažāni labi sader ar taukainiem ēdieniem, piemēram, speķi vai speķi, jo pats dārzenis ir neitrāls pēc garšas un ātri izžūst, kad tiek pagatavots. Taukaini ēdieni ļauj sasniegt vēlamo maigumu un spilgtu garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tauki - 100 gr.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti čili pipari - pēc garšas.
• Svaigs koriandrs - ¼ ķekars.
• Svaigi pētersīļi - ¼ ķekars.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet akordeonā, nesagriežot līdz galam.
2. Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs, pievienojiet tam sāli un čili un melno malumu.
3. Starp baklažānu gabaliņiem ielieciet bekona šķēles, eļļojiet pašus dārzeņus un apkaisa ar pipariem un sāli.
4. Dārzeņus iesmi ar bekonu un vāra uz oglēm, ik pa laikam pagriežot, lai vienmērīgi pagatavotos. Lai pilnībā pagatavotu dārzeņus, vajadzēs apmēram 20 minūtes.
5. Pasniedziet veselus baklažānus, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.