Baklažāni kā sēnes ziemai - 7 labākās receptes

Ne visiem no mums ir nauda sēņu iegādei vai laiks to savākšanai, bet gandrīz ikvienam patīk ziemā ēst garšīgas sēnes. Mēs piedāvājam jums receptes baklažānu konservu pagatavošanai, kuru garša dažkārt neatšķiras no sēnēm un ir lielisks to aizstājējs.

Baklažāniem patīk sēnes bez sterilizācijas ziemai - labākā recepte

Vienkārša un pietiekami ātra baklažānu gatavošanas iespēja ziemai. Baklažāni iznāk blīvi, smaržīgi un ļoti ēstgribu un pēc garšas patiešām ļoti atgādina marinētas sēnes.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 6.

• 
  Nomazgātus baklažānus sagriež kubiņos, sāli un atstāj uz 40 minūtēm, pēc tam rūpīgi izskalo.
• 
  Baklažānus ielej ar ūdeni, sāli un uzliek uguni. Pēc ūdens vārīšanās vāriet tos apmēram 15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet etiķi un pēc minūtes noņemiet baklažānu no uguns.
• 
  Mēs sterilizētās burkas apakšā izklājam smalki sagrieztus garšaugus, piparus un lauru lapu.
• 
  Tad ielieciet baklažānus burkā un piepildiet tos ar karstu sālījumu.
• 
  Mēs sarullējam burku, apgriežam un aptinam ar segu. Atstājiet baklažānus istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest.
• 
  Gatavos baklažānus uzglabājiet vēsā vietā. Labu apetīti!

Baklažāni, piemēram, sēnes ar majonēzi ziemai

Sātīga maltīte ziemai, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Tas garšo gandrīz neatšķiras no tādas delikateses kā cūkgaļas sēnes majonēzē, kas palīdzēs ietaupīt naudu un pūles.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.
• Sīpolu sīpoli - 1 kg.
• Ķiploki - 2 gab.
• Majonēze - 200 gr.
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam baklažānus ar aukstu ūdeni, nogriežam astes. Sagrieziet tos mazos kubiņos un labi apkaisa ar sāli. Kad baklažāniem ir izspiesta sula, tos vēlreiz izskalojiet.
2. Pannā ielej eļļu un liek baklažānus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sīpolu, kas nedaudz apcepts līdz caurspīdīgam, sajauciet to ar baklažāniem. Sāls, pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķi.
4. Mēs sterilizējam nepieciešamo kārbu skaitu.
5. Mēs pildām baklažānus ar majonēzi un saliekam burkās, pēc tam sarullējam. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga baklažānu recepte ar dillēm un ķiplokiem

Vienkāršs un ātrs ēdiens, kas būs lieliska uzkoda gaļai vai zivīm. Pateicoties ilgajam uzglabāšanas laikam, šādi baklažāni var jūs iepriecināt visu gadu, taču ziemā tie būs īpaši garšīgi.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Etiķis 9% - 10 ēdamk l.
• Dilles - 300 gr.
• Ķiploki - 1 gab.
• Sāls - 2 ēdamk. l.
• Ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas process:

1. Marinādei ūdenim pievieno sāli un etiķi un šķidrumu uzvāra.
2. Kamēr marināde vārās, noskalojiet baklažānus, noslaukiet tos un sagrieziet kubiņos.
3. Ielieciet baklažānus verdošā marinādē un vāriet apmēram 5 minūtes zem vāka.
4. Nosusiniet marinādi un atstājiet baklažānu caurdurī apmēram stundu atdzist.
5. Sasmalciniet dilles.
6. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai ķiploku presi.
7. Ielieciet baklažānus katliņā, pievienojiet ķiplokus, zaļumus un visu labi samaisiet.
8. Mēs izklājam baklažānus sterilizētās burkās un atstājam atdzist.
9. Mēs atdzesētos baklažānus ievietojam ledusskapī apmēram 12 stundas. Labu apetīti!

Baklažāni ar sēņu garšvielām ziemai burkās

Pēc garšas šie baklažāni vairāk atgādina ceptas sēnes, galvenokārt sēņu garšvielu pievienošanas dēļ. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir gatavs pēc dienas, bet tajā pašā laikā tas tiek uzglabāts diezgan ilgu laiku.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 750 gr.
• Majonēze - 400 gr.
• Augu eļļa - 5 ēdamk. l.
• Sēņu garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs nomazgājam baklažānus, nomizojam un sagriežam kubiņos.
2. Baklažānu šķēles ielej ar aukstu ūdeni un uzvāra, tad vāra vēl apmēram 10 minūtes. Gatavo baklažānu atstājiet verdošā ūdenī vēl 4 minūtes, pēc tam ievietojiet caurdurī un ļaujiet visam šķidrumam notecēt.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu un liek uz tās sīpolu, kuru uz lielas uguns apcepam līdz mīkstam.
4. Mēs izklājam baklažānus tajā pašā pannā, kur tika cepti sīpoli, un apcep tos uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes. Ielieciet gatavos baklažānus uz sīpola.
5. Ielieciet baklažānu sēņu garšvielas un visu labi samaisiet.
6. Pievienojiet majonēzi un pēdējo reizi visu samaisiet.
7. Mēs ievietojam baklažānus burkās, sterilizējam un sarullējam. Tad mēs apgriežam kannas, pārklājam tās ar segu un atstājam atdzist.
8. Kad baklažāni ir atdzisuši, mēs tos pārvietojam vēsā vietā uzglabāšanai. Labu apetīti!

Garšīga baklažānu recepte ar sīpoliem ilgstošai uzglabāšanai

Garšīgi un interesanti baklažānu salāti, kas garšo pēc sēnēm. Turklāt ēdiens izrādās nepavisam nav augstas kaloritātes un ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Jūs varat uzglabāt šādus baklažānus pat istabas temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Sīpolu sīpoli - 300 gr.
• Ķiploki - 3 gab.
• Etiķis 9% - 0,5 ēdamk
• Augu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, mēs nomazgājam baklažānus, nomizojam un sagriežam kubiņos.
2. Piepildiet dārzeņus ar sāli un ļaujiet nostāvēties apmēram 4 stundas.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un piepilda ar etiķi.
4. Mēs iztukšojam šķidrumu, kas iznācis no baklažāniem, izskalojam un izspiežam, un tad liekam uz dvieļa.
5. Mēs tos pārklājam uz augšu ar citu dvieli.
6. Cepiet baklažānus nelielā eļļā līdz zeltaini brūnai.
7. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet kopā ar baklažāniem sīpoliem. Visu kārtīgi samaisa.
8. Mēs izklājam baklažānus burkās, cieši saspiežot.
9. Mēs aizveram burkas ar vākiem. Baklažāni ir gatavi uzglabāšanai, laba apetīte!

Marinētiem baklažāniem patīk sēnes bez sterilizācijas ziemai

Ļoti ātra recepte marinētiem baklažāniem ziemai. Kopā ar garšvielām un zaļumiem baklažānu garša kļūst ļoti interesanta un pat iegūst sēņu notis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Dilles -1 ķekars
• Ķiploki - 3 gab.
• Etiķis 9% - 15 ml.
• Sāls - 3 tējk
• Granulēts cukurs - 2 tējk
• Augu eļļa - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam un nosusinām baklažānus.
2. Sagrieziet dārzeņus šķēlītēs, apkaisa ar sāli un atstājiet 15 minūtes.
3. Nomazgājiet lieko sāli, izspiediet baklažānus un apcepiet tos no abām pusēm augu eļļā.
4. Sasmalciniet ķiplokus ar zaļumiem, sajauciet ar cukuru un sāli. Pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa.
5. Slāņojiet ķiplokus ar zaļumiem un baklažāniem slāņos, līdz burkas ir pilnas. Mēs savērpjam burkas un atstājam tos uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!

Mājas baklažāni burkās bez etiķa

Etiķis ir lielisks konservants, taču tam ir īpaša garša, kas ne visiem garšo. Tāpēc mēs piedāvājam recepti konservētiem baklažāniem ziemai, kas ziemā tiek lieliski uzglabāti, pat nepievienojot etiķi. Šī uzkoda izrādās ēstgribu un ļoti garšīga.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 gab.
• Sīpolu sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 6 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos un ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā ar nedaudz eļļas. Cepiet sīpolu līdz mīkstam uz lēnas uguns.
2. Pārnes sīpolu bļodā.
3. Noskalojiet baklažānus un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Mēs tos visus ievietojam vienā pannā.
4. Cepiet baklažānus līdz zeltaini brūnai un pievienojiet sīpoliem.
5. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Pievienojiet to ceptiem dārzeņiem.
6. Pārlejiet dārzeņus ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
7. Visu kārtīgi samaisa.
8. Mēs pārnesim baklažānus uz sterilizētām burkām.
9. Mēs pārklājam burkas ar vākiem un nosūta tos sterilizēt.
10. Mēs sarullējam kārbas, apgriežam tās un ietinam siltā segā. Kad burkas ir atdzisušas, mēs tās pārvietojam uzglabāšanai vēsā un tumšā vietā. Labu apetīti!