Julienne su vištiena ir grybais su grietinėle orkaitėje-5 žingsniai po žingsnio

Orkaitę julienne galima virti įvairiuose induose - nuo tradicinio kokoso (mažo kepimo indo) iki didelės kepimo skardos. Taip pat julienne galima virti valgomame „inde“ - tartletuose ar bandelėse. Pastarasis variantas puikiai tinka patiekti ant šventinio stalo.

Julienne su vištiena, grybais ir grietinėle - klasikinis receptas orkaitėje

Šiame recepte naudojami produktai, atitinkantys klasikinį julienne. Kad patiekalas atrodytų patrauklesnis ir tolygiai įmirkytas kreminiame padaže, svarbu laikytis pagrindinių ingredientų pjaustymo reikalavimų - jie turi būti vienodo dydžio.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 3.

• 
  Išvirkite vištienos mėsą, įdėdami ją į verdantį pasūdytą vandenį. Kai filė bus paruošta, ją reikia supjaustyti mažais kubeliais.
• 
  Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais ir pakepinamas, kad svogūnas būtų skaidrus. Tada į keptuvę įmaišykite smulkiai pjaustytą arba smulkintą česnaką maišytuve.
• 
  Iš pievagrybių nuimama žievelė, o grybai supjaustomi plonais griežinėliais. Po to jie dedami su keptais svogūnais ir česnakais. Visi kartu reikia pasūdyti ir įberti juodųjų pipirų su sausomis petražolėmis. Geriau, jei pipirai bus šviežiai sumalti: tai padarys patiekalą aromatingesnį. Kepkite visus kartu maždaug 7 minutes.
• 
  Tada vištiena dedama į svogūnų ir grybų mišinį ir virinama porą minučių, o tada masė pilama su grietinėle. Kreminis padažas turėtų šiek tiek sutirštėti, kai virinamas ant silpnos ugnies.
• 
  Gautą masę išdėlioti kokosų virimo aparatuose, o ant viršaus kiekvieną porciją padengti tarkuotu sūriu. Julienas dedamas į orkaitę, kur ji turėtų prakaituoti 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patiekalas patiekiamas karštas tiesiai į porcijas. Mėgautis!

Julienne su grybais, vištiena ir grietinėle tartletuose

„Tartien“ kepta Julienne yra geras pasirinkimas karštam užkandžiui šventiniam stalui. Patiekalas atrodo apetitiškai ir greitai prisotinamas, o valgomieji patiekalai - tartletai - pašalina poreikį plauti indus ir padaro patiekalą įdomesnį.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Vištiena (filė) - 300 gr.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Trapios tešlos pyragas - 20 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelių mišinys pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Padažui:

• Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
• Sviestas - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Virkite vištienos mėsą, vanduo turi būti šiek tiek sūdytas. Po to filė turi būti atvėsinta ir supjaustyta gabalėliais.
2. Supjaustykite mažus grybus plonais griežinėliais. Jei grybai yra dideli, geriau juos supjaustyti kubeliais. Kepkite paruoštą produktą iki auksinės rudos spalvos.
3. Kai grybai paruduos, sudėkite jiems vištieną ir pagardinkite, nepamiršdami apie pakankamą druskos, pipirų ir Provanso žolelių kiekį. Viską sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies.
4. Atskirai pakepinkite nurodytą miltų kiekį svieste, kol įgaus kreminį atspalvį, o po to palaipsniui supilkite pieną į masę, retkarčiais pamaišydami, kad susidarytų padažas a la béchamel.Leiskite padažui atvėsti ir įmaišykite grietinę.
5. Į tartletus įdėkite grybų ir mėsos įdarą, ant viršaus uždėkite padažą. Kiekvieną porciją pabarstykite sūriu ir kepkite apie 15 minučių, įkaitinę orkaitę 180 laipsnių. Svarbu, kad sūris ne tik ištirptų, bet ir įgautų tvirtą plutą. Julienne galite patiekti karštą su daržovių salotomis.

Skanus julienas su vištiena ir grybais su grietinėle puoduose

Julienne puoduose yra neįtikėtinai švelnus patiekalas. Ypač skanu pasirodo, jei naudojate miško grybus, o galite pasiimti ne tik šviežių, bet ir džiovintų. Jie patiekalui suteikia labai ryškų aromatą.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Vištiena (filė) - 200 gr.
• Miško grybai (švieži arba džiovinti) - 250 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Grietinė - 150 gr.
• Sviestas - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsa virinama pasūdytame vandenyje. Geriausia jį virti ant silpnos ugnies, kad jis būtų sultingas. Atvėsus, filė geriausiai suplėšoma į pluoštus.
2. Sausus grybus pamirkykite karštame vandenyje, nuplaukite šviežius, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite daržovių ir sviesto mišinyje.
3. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais ir dedami į grybus. Svarbu kepti tik tol, kol svogūnai taps skaidrūs. Stipriai kepti svogūnai patiekalui gali suteikti kartumo. Įdėkite vištieną į grybų masę, įberkite druskos ir įberkite pipirų pagal savo pageidavimus.
4. Atskirai pakepinkite miltus sausoje keptuvėje, kol patamsės, tada įpilkite šiek tiek sviesto ir grietinės. Viskas kruopščiai sumaišoma ir virinama ant silpnos ugnies, kol užvirs. Padažas gaminamas pagal skonį su druska ir pipirais.
5. Įdėkite vištienos ir grybų mišinį į puodus, supilkite grietinės padažą ir ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio. Julienne kepama 25 minutes, nustatant orkaitės kaitinimą iki 180 laipsnių. Turėtumėte gauti sultingą mėsą su grybais švelniame padaže po sūrio plutele.

Kaip virti julienne su vištiena ir grybais su grietinėle bandelėse?

Paprastas būdas paruošti skanų julieną, kuris kepamas bandelėje. Pasirodo, tai elegantiškas ir sotus užkandis šventei. Be to, toks patiekalas tinka ir šeimos vakarienei, ypač jei šeima turi vaikų - jiems patiks mintis apie mėsą su padažu ir sūriu kvepiančioje bandelėje.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 5.

Ingridientai:

• Vištiena (filė) - 400 gr.
• Pievagrybiai - 300 gr.
• Česnakai - 1 dantis
• Bandelė - 5 vnt.
• Grietinė - 200 gr.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Muskato riešutas - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama aliejuje su česnaku.
2. Grybai smulkiai supjaustyti ir virti keptuvėje, kol neliks skysčio pertekliaus.
3. Sutarkuokite kietąjį sūrį, pusę produkto sumaišykite su grietine.
4. Grybai, vištienos ir grietinės sūrio padažas sujungti į vieną indą. Bandelių įdarą reikia pagardinti ir pasūdyti pagal skonį.
5. Nupjaukite bandelių viršų ir išimkite trupinius, o vietoj jų padėkite julienne.
6. Ant kiekvienos bandelės pabarstykite likusį sūrį ir uždenkite anksčiau supjaustytais bandelių „dangteliais“. Įdėkite gabalėlius į orkaitę 15 minučių, patiekite karštą.

Vištienos ir grybų julienne su grietinėle didelėje formoje

Jei namuose nėra porcijuotų kokosų virimo aparatų ar mažų kepimo indų, galite paruošti julienne dideliame dubenyje ir padalyti į tinkamas porcijas.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 8.

Ingridientai:

Virta vištiena (filė) - 500 gr.

Pievagrybiai - 500 gr.

Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.

• Kietasis sūris - 300 gr.
• Grietinėlė 20% - 2 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Muskato riešutas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Virtą krūtinę padalinkite į pluoštus.Ruošiant mėsą, į sultinį, kuriame jis bus virinamas, galima įpilti svogūnų, lauro lapų, morkų ir salierų, kad baltymas įgautų daugiau skonio ir aromato. Mėsa gali būti supjaustyta griežinėliais arba pluoštu rankomis.
2. Svogūnus reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais ir sudėti į keptuvę. Laikykite juos ant viryklės, kol jie taps skaidrūs.
3. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami į svogūną. Svogūnų ir grybų mišinį reikia virti, kol grybų skystis visiškai išgaruos.
4. Kitoje keptuvėje pakepinkite miltus be aliejaus, kol jų spalva taps kreminė. Po to ten įpilkite sviesto ir greitai išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite muskato riešutu, supilkite grietinėlę ir keletą minučių virkite padažą ant labai silpnos ugnies. Jis turi šiek tiek sutirštėti.
5. Mėsa ir grybai sudedami į aukštą kepimo indą, užpilami padažu ir apibarstomi sūriu, tarkuoti ant rupios trintuvės. Sūrio sluoksnis turi būti pakankamai storas, kad susidarytų traški plutelė.
6. Kepkite julienne apie pusvalandį, įjungę orkaitę 180 laipsnių. Prieš patiekdami supjaustykite ir papuoškite žolelėmis.